TOP 9 rețete pentru murarea la rece a castraveților într-o găleată

Unele gospodine folosesc metoda la rece de a mură castraveți într-o găleată. Această tehnică este considerată cea mai simplă metodă de pregătire a preparatelor de iarnă. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, trebuie să vă familiarizați cu recomandările pentru prepararea castraveților într-o găleată.

Este posibil să murați castraveții într-o găleată de plastic?

Multe gospodine sfătuiesc să folosească recipiente speciale pentru prepararea murăturilor de iarnă. Cele mai potrivite sunt gălețile din fier emailat, în care murăturile sunt foarte gustoase și aromate. Cu toate acestea, uneori oamenii nu au posibilitatea de a folosi astfel de ustensile și trebuie să sare într-o găleată de plastic.

Unii oameni cred că recipientele din plastic afectează negativ gustul murăturilor, dar nu este cazul.

Legumele murate într-o găleată de plastic nu diferă de murăturile preparate în găleți emailate.

Principiile murării castraveților într-o găleată

Înainte de a începe să murați legumele într-o găleată emailată sau de plastic, trebuie să vă familiarizați cu recomandările de bază pentru efectuarea unei astfel de lucrări:

• Trebuie să folosiți castraveți proaspeți, fără semne de putrezire;
• înainte de a pregăti decaparea, trebuie să inspectați cu atenție recipientul și să vă asigurați că este intact;
• Este necesar să murați preparatul de castraveți timp de cel puțin două zile;
• Fermentarea murăturilor trebuie efectuată într-o cameră întunecată și răcoroasă, unde temperaturile nu cresc peste 10-12 grade.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii recipientelor și ingredientelor. Se recomandă să selectați castraveți copți și de înaltă calitate. Nu trebuie să fie prea mari sau prea coapte. Fructele suculente de castraveți fără cavități în interior sunt potrivite pentru murătură. Pe suprafața cojii nu trebuie să existe coșuri mari sau vârfuri negre.

Atunci când alegeți o găleată potrivită, acordați atenție integrității acesteia. Prin urmare, inspectați cu atenție fundul și pereții containerului în prealabil pentru a vă asigura că nu există crăpături. Este mai bine să acordați preferință produselor emailate, dar sunt potrivite și cele din plastic.

Metode de murat castraveți într-o găleată pentru iarnă

Există mai multe moduri comune de a mura castraveții pentru iarnă.

O reteta simpla de castraveti usor sarati

Persoanele care nu au murat legume înainte ar trebui să folosească o rețetă simplă. Pentru a prepara castraveți crocanți și gustoși, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• opt kilograme de fructe de castraveți;
• cinci umbrele de mărar;
• 10 litri de apă;
• frunze de hrean, cireș și dafin;
• trei capete de usturoi.

Legumele se spală, se pun într-o găleată și se înmoaie timp de 10-12 ore. Apoi condimentele și castraveții înmuiați în apă se adaugă în recipientul de murat. Pentru a face legumele sărate gustoase, recipientul este umplut cu saramură. Sărarea durează aproximativ o săptămână.

Mod rece cu vodca

Pentru a preveni ca castraveții murați să se strice mai mult timp, aceștia trebuie murați cu vodcă. Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5-6 kilograme de castraveți de mărime medie;
• 80 mililitri de oțet;
• 150 de grame de sare;
• 180 de mililitri de vodcă;
• 7-8 litri de apă.

Legumele sunt înmuiate într-un lighean umplut cu apă. Apoi se toarnă în găleți pentru sare în continuare. Saramura care va fi turnată în recipientul cu ingredientele este pregătită în prealabil. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și amestecați-o cu sare și condimente după gust. Apoi turnați lichidul de saramură răcită peste legume și adăugați vodcă. Procesul de fermentație durează o săptămână și jumătate.

Fara otet

Uneori, gospodinele decid să sărate preparatele de iarnă fără a adăuga oțet. Preparatul este realizat din următoarele ingrediente:

• 4-5 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de sare;
• condimente;
• frunze de coacăz.

Mai întâi, se toarnă apă rece într-o găleată și se adaugă condimente și sare.După 2-4 ore, legumele spălate sunt adăugate în recipient, după care găleata este transferată într-un subsol întunecat timp de 1-2 săptămâni.

Opțiune cu usturoi

Murăturile cu usturoi picant sunt mai gustoase și aromate. Prin urmare, multe gospodine le adaugă acest ingredient. Acest aperitiv este destul de simplu de preparat. Pentru a face murături pentru fermentare, adăugați 150-200 de grame de zahăr cu trei capete de usturoi tocate la zece litri de apă. Lichidul este infuzat timp de cel puțin cinci ore, după care se pun castraveți în el.

Cu ardei gras

Pregătirea unui preparat de legume murate cu ardei gras începe cu pregătirea legumelor. În primul rând, se spală și se pun într-o găleată goală. Apoi se face o saramură într-un recipient separat, format din 8-9 litri de apă, 5-6 foi de dafin, ienibahar și pătrunjel. Adăugați puțină sare în amestecul de saramură și turnați-o peste castraveți. Ar trebui să fermenteze timp de 3-4 zile la o temperatură de 15-20 de grade.

Cu ardei iute

Pentru ca muratul să fie mai picant, adăugați 5-7 păstăi de ardei iute. Fructele de castraveți împreună cu ardeiul sunt spălate și turnate în găleți pentru murare. Apoi, se prepară o saramură din 250 de grame de sare și zece litri de apă, care se toarnă într-un recipient cu legume. Sărarea va dura aproximativ șapte zile.

Castraveți de țară

Pentru a pregăti murături în stil rustic, aveți nevoie de:

• Așezați cinci frunze de dafin, o rădăcină de hrean, coacăz și frunze de cireș pe fundul unei găleți sau al unui butoi de lemn;
• adăugați castraveți și usturoi la condimente, apoi amestecați totul bine;
• se toarnă apă cu sare peste tot și se lasă la fermentat în cameră timp de zece zile.

Ca butoiul

Pentru a obține castraveți delicioși care vor semăna cu murăturile în butoi, trebuie să:

• puneți frunze de coacăz, dafin, hrean și cireș pe fundul recipientului;
• curățați și tăiați patru capete de usturoi și puneți-l împreună cu condimentele;
• înmuiați fructele de castraveți și puneți-le strâns într-o găleată;
• Umpleți ingredientele așezate cu apă, adăugați 200 de grame de sare, acoperiți totul cu un capac și lăsați în cameră timp de 10-12 zile.

Castraveți fermentați cu pâine

Mai întâi, bucăți tăiate de pâine neagră sau albă sunt puse în fundul găleții în care legumele vor fi sărate. Frunze de dafin, ienibahar, hrean și alte condimente sunt așezate deasupra pentru a adăuga aromă. Apoi recipientul este umplut cu castraveți înmuiați, după care se toarnă saramură rece. Amestecul ar trebui să fermenteze timp de 5-8 zile.

Cum să depozitați corect murăturile?

Experții recomandă păstrarea castraveților fermentați în interior, la o temperatură de 1-5 grade peste zero. La temperaturi mai ridicate, murăturile se vor strica mai repede. Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor murate, sunt potrivite un subsol, o pivniță și un balcon vitrat.

Concluzie

Gospodinele mură adesea legumele la rece în găleți. Înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile preparării unor astfel de murături.