4 cele mai bune rețete pentru murarea castraveților cu ulei de floarea soarelui

Dacă există o recoltă mare de castraveți, se pune întrebarea cum să o păstrăm. Metoda tradițională este murarea castraveților cu ulei de floarea soarelui, adăugând diverse ingrediente și condimente. Castraveții merg bine cu ceapa, usturoiul și ierburile. Această combinație este armonioasă și benefică pentru digestie. Este deosebit de plăcut când castraveții din preparate sunt elastici și crocanți.

Reteta pentru a face castraveti murati crocanti in ulei pentru iarna

Sărarea recomandată nu necesită foarte multă muncă și oferă un rezultat garantat chiar și pentru gospodinele fără experiență. Când folosiți oțet ca unul dintre ingrediente, castraveții vor deveni picanti, crocanți și vor arăta apetisant.

Principiul pe care se bazează această rețetă este că legumele sunt murate în suc propriu.

Ingrediente necesare

Pentru reteta ai nevoie de:

• castraveți;
• ulei de floarea soarelui;
• oţet;
• sare și zahăr;
• ceapă și usturoi;
• condimente, ierburi.

Proporțiile și lista finală de ingrediente necesare pot fi variate în funcție de preferințele personale.

Rețete și metode de gătit

Există mai multe rețete de bază pentru murarea castraveților.

Varianta clasica cu ceapa

Rețeta se calculează pe baza a 1 kg de castraveți. Toate componentele se schimbă proporțional cu cantitatea elementului principal. Este recomandabil să folosiți fructe tinere, nu prea crescute.

Gătirea castraveților

1 kg de castraveți trebuie spălat și tăiați în inele. Puneți într-un castron adânc.

Pregătirea cepei

Curățați 2-3 cepe de mărime medie și tăiați-le în jumătate sau inele.

Amestecă ingredientele și pune-le în borcane

Se amestecă castraveții și ceapa. Adaugă la ei:

• ulei vegetal - 150 de grame;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 50 de grame;
• oțet de mere – 12 căni;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• boabe de piper – 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• mărar sau fenicul - un buchet mic.

Se lasa 4-6 ore. Se pune in borcane, se sterilizeaza 20 de minute si se ruleaza.

Cum și cu ce să servească

Castraveții astfel pregătiți sunt perfecti pentru preparatele din cartofi sau ca ingredient pentru diverse salate.

Metoda de sărare cu oțet și ulei vegetal

Puteți încerca astfel de preparate de salată în 15-20 de minute. Această metodă poate fi folosită „cu ochi” și oricând puteți modifica concentrația de sare prin îndepărtarea legumelor din marinadă.

Preparare:

1. Tăiați 1 kg de castraveți folosind orice metodă.
2. Adăugați 1 lingură de sare și 2 linguri de oțet 9%.
3. Apoi turnați toate cele 50 de grame de ulei de floarea soarelui nerafinat.
4. Adăugați verdeață și amestecați totul.
5. Închideți și dați la frigider pentru 20-30 de minute.

In ulei de floarea soarelui cu patrunjel

Tehnica de gătit este similară cu prima rețetă. Este posibil să folosiți fructe mari.

Ingrediente pentru preparare:

• castraveți – 2 kg;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - 50 de grame;
• piper negru măcinat 1 linguriță;
• usturoi – 6-7 catei;
• patrunjel - 1 buchet.

Secvența de gătit:

1. Tăiați castraveții în fâșii lungi în 4-6 bucăți. Puneți într-un recipient spațios în care va fi convenabil să amestecați.
2. Se toaca usturoiul, se spala verdeata, se toaca si se adauga la castraveti.
3. Se lasă 5 ore, se amestecă.
4. Puneți castraveții în borcane și apoi turnați sucul eliberat.
5. Sterilizați timp de 20 de minute. Rulează. Așezați cu susul în jos, nu înfășurați.

Tăiați în felii

Castraveții se taie felii și se pun în borcane în straturi cu umbrele de mărar, roșii și ceapă. Umpleți cu un dressing preparat dintr-un litru de apă, două linguri de ulei vegetal, aceeași cantitate de oțet, zahăr și sare - după gust. Se fierbe totul si se toarna in borcane cu legume. Sterilizați timp de 10 minute, rulați.

Caracteristici de depozitare a pieselor de prelucrat

Legumele murate după astfel de rețete pot fi puse în pivniță, sau pot fi lăsate în interior. Astfel de preparate sunt păstrate perfect timp de un an sau mai mult.