TOP 6 retete pentru prepararea muraturilor in borcane folosind metoda rece pentru iarna

Pentru a face murături pentru iarnă în borcane folosind metoda rece, trebuie să vă aprovizionați cu o rețetă și să urmați toate recomandările indicate în aceasta. Încep să lucreze prin selectarea produselor și pregătirea recipientelor. Fiecare gustare pregătită va avea un gust diferit. Totul depinde de componentele primite. Pentru ca legumele să fie conservate pentru o perioadă lungă de timp, trebuie create anumite condiții.

Principiile murării la rece a castraveților pentru iarnă

Dacă pentru prepararea castraveților se alege varianta rece, atunci legumele din recipiente sunt umplute cu saramură rece. Munca nu necesită mult timp sau abilități speciale. Nu este nevoie să fierbeți saramura și să sigilați borcanele cu capace de fier. Legumele își păstrează culoarea și elasticitatea.

Secrete care te vor ajuta să obții rezultate mai bune la gătit:

• Nu este indicat să luați apă pentru saramură de la robinet. Este prefiltrat. Cel mai bine este să folosiți apă din fântâni.
• Primul rând de castraveți este așezat în poziție verticală și apoi în poziție orizontală.
• Fructele se pun etanș în borcane. Dar nu exagera. Legumele care sunt împachetate prea strâns își vor pierde cruzimea.

Castraveții care sunt murați direct au un gust plăcut acru-sărat. Sunt tăiate în salate, vinegrete și folosite la prepararea solyanka sau murăturile.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru murat, alegeți legume tari, dense, fără semne de deteriorare. Pentru ca fructele să se mureze bine, trebuie să aibă aceeași dimensiune, să aibă coaja subțire și să aibă coșuri pe piele.

Mai întâi, castraveții se spală bine, apoi se scufundă în apă rece timp de 4 ore. Acest lucru se face pentru a evita apariția golurilor în interiorul fructului. După aceasta, castraveții trebuie așezați pe un prosop pentru a se usca. Unele gospodine recomandă să taie coada.

Cum să pregătiți recipientele pentru începutul procesului

Pentru decapare, puteți pregăti recipiente de orice dimensiune. Principalul lucru este că nu există fisuri, așchii sau depuneri grase pe suprafața sa. Borcanele sunt spălate bine în săpun sau soluție de sifon și sterilizate.

Cele mai delicioase retete de castraveti murati la rece

Cu ajutorul celor mai bune rețete dovedite de la gospodine cu experiență, vei putea pregăti murături delicioase. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, piesa de prelucrat este depozitată toată iarna.

O metodă simplă de murat într-un borcan de trei litri

Pentru a face castraveți crocanți acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• verdeaţă;
• frunze de hrean, coacăz, stejar, cireș - câte două frunze;
• două umbrele de mărar;
• doi căței de usturoi;
• jumătate strict piper;
• sare - 94 g.

Principiul pregătirii felului de mâncare este simplu și presupune efectuarea unor pași simpli:

• În primul rând, adăugați în recipient usturoiul tocat, frunzele, umbrelele de mărar și bucățile de ardei iute;
• începeți să așezați castraveții în rânduri dense;
• umpleți jumătate din recipient cu apă rece, filtrată;
• Se amestecă sarea într-un pahar cu apă și se toarnă în legume;
• adăugați apă rece în recipient;
• Borcanul este sigilat cu un capac etanș.

Opțiune cu hrean și usturoi în borcane de litri

Aceste produse dau preparatului o picant aparte. Pentru o gustare delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți;
• frunze de hrean, coacăz și cireș;
• umbrele de marar;
• catei de usturoi;
• sare gema - 37 g.

Trebuie să pregătiți gustarea crocantă conform următoarei secvențe:

• într-un borcan se pun umbrelele de mărar, frunzele rămase, usturoiul tocat;
• legumele sunt stivuite în straturi dense;
• sarea se dizolvă în apă rece, purificată, după care se toarnă fructele;
• Tot ce rămâne este să închideți castraveții sub un capac de nailon și să-i depozitați într-o cameră răcoroasă.

Cu muștar

Castraveții sărați la rece cu muștar au un gust plăcut, neobișnuit. Componenta nu permite produsului să se deterioreze rapid și să se formeze mucegai. Veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

• castraveți - 1,7 kg;
• sare - 62 g;
• pudră de muștar - 42 g;
• o frunză de hrean, cireș și coacăz;
• umbrele de marar;
• boabe de piper.

Pregătirea nu necesită mult timp:

• Condimentele, frunzele, ierburile și cățeii de usturoi sunt pe primul loc;
• apoi verdeturile se pun intregi sau se taie cubulete;
• adăugați sare și pudră de muștar deasupra;
• legumele se toarnă cu apă rece, filtrată.

Cu frunze de fructe de pădure

Pentru a pregăti murarea, veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți - 1,9 kg;
• usturoi - trei căței;
• mărar;
• boabe de coacăze - 6 g;
• frunze și fructe de pădure de hrean;
• boabe de piper;
• ardei iute - o păstăie;
• sare gema - 76 g.

Instrucțiunile pas cu pas sunt următoarele:

• Frunzele, ierburile și toate mirodeniile preparate se aruncă în recipient;
• verdeturile sunt așezate în rânduri dense;
• sarea se diluează în apă rece;
• legumele se toarnă cu saramură;
• borcanele cu preparatul se sterilizeaza timp de 8 minute si se inchid cu capace.

Reteta de chili picant

Această compoziție de gustare este potrivită pentru iubitorii de preparate picante. Dacă lăsați ardeii cu despărțitori și semințe, gustul va fi mai ascuțit. Pe lângă ardeiul iute, trebuie preparate și alte componente:

• fructe verzi - 1,1 kg;
• ardei iute - două păstăi;
• sare - 124 g;
• usturoi - 24 g;
• umbrela de marar;
• frunze de coacăz.

Murați castraveții în această ordine:

• condimentele, usturoiul și ardeiul iute sunt trimise în vas;
• apoi castraveții sunt așezați strâns;
• acoperim legumele cu sare si turnam apa rece;
• după trei zile, saramura se fierbe timp de 4 minute și se toarnă din nou în recipiente.

Reteta cu vodca

Vodca poate crește durata de valabilitate a decaparii și poate preveni proliferarea microorganismelor patogene. Pentru a pregăti un fel de mâncare conceput pentru un borcan de litru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• castraveți - 1,9 kg;
• vodcă - 105 ml;
• sare - 68 g;
• frunza de dafin - 3 frunze;
• zahăr - 87 g;
• mărar;
• rădăcină de hrean - 12 g;
• Chile.

Pentru a mura castraveți, trebuie să efectuați o serie de pași:

• mirodeniile și ierburile sunt așezate în recipiente;
• legumele sunt așezate în rânduri dese;
• Sarea și zahărul se diluează în apă rece, saramura se toarnă în castraveți;
• adăugați vodcă deasupra;
• după trei zile, saramura se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în legume.

Cum să-l păstrați corect și pentru cât timp

Castraveții murați la rece trebuie păstrați într-un loc întunecat și răcoros, la o temperatură de -2 până la +5 grade. Daca borcanul este inchis ermetic, muratul are o perioada de valabilitate mare, de pana la 4 luni.