6 moduri de a mura rapid și ușor castraveții acasă

Castraveții murați sunt pregătiți fără a folosi zahăr și oțet, ceea ce conferă legumei un gust unic. Fructele bune se obțin atunci când sunt gătite în butoi. Cu toate acestea, nu toată lumea are posibilitatea de a plasa un astfel de vas în casă, așa că gospodinele aleg modalități rapide de murat castraveții. Există multe opțiuni pentru o astfel de pregătire.

Caracteristici ale gătitului instant: ușor sărat

Pregătirea castraveților murați sau ușor sărați nu este dificilă pentru gospodină. Cu toate acestea, tehnologia de sărare rapidă este oarecum diferită. Există o serie de caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când pregătiți o gustare delicioasă:

1. Pentru murat, este mai bine să luați castraveți mici și denși cu cosuri - pielea este mai subțire și se vor găti mai repede.
2. Produsul poate fi sărat în recipiente emailate, ceramice sau din sticlă; recipientele din aluminiu nu pot fi folosite.
3. Sărarea se face la rece sau la cald, soluția trebuie preparată conform rețetei.
4. Un lighean este plasat sub recipient, astfel încât spuma care se formează în timpul procesului să curgă în el.

Într-un loc cald, sărarea are loc mai repede.

Pregătirea unei gustări delicioase nu necesită mult timp sau ingrediente speciale.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru a obține castraveți gustoși, trebuie să-i pregătiți corect. Înainte de procesul de murare, fructele se toarnă cu apă rece și se lasă 2-3 ore. Acest lucru va scăpa de orice murdărie lipită. Fiecare castravete este spălat bine, astfel încât produsul să fie sărat și să nu putrezească.

În funcție de rețetă, pregătiți cantitatea necesară de sare și ingrediente: ierburi, condimente, produse suplimentare.

Cum se prepară recipientele

Puteți mura castraveții în orice recipient convenabil, cu excepția aluminiului. Vasele pregătite se spală bine. Dacă este necesar, turnați peste apă clocotită. Este mai bine să sterilizați borcanele de sticlă la abur sau în cuptor.

Puteți pregăti chiar și murături într-o pungă, așa că alegerea recipientului folosit depinde doar de rețetă și de dorințele gazdei.

Cum să murați rapid castraveții acasă

Există multe rețete pentru murarea rapidă a castraveților.Unele sunt traditionale, altele presupun folosirea unor produse originale.

Castraveți ușor sărați instant într-o cratiță

Aceasta este cea mai comună rețetă. Este convenabil să gătiți produsul folosind o cratiță și se dovedește foarte gustos. Se selectează fructe de mărime medie.

Ingrediente:

• 10 bucati. castraveți;
• 1 frunză de hrean;
• câteva ramuri de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• 7 buc. boabe de piper negru.

Este destul de ușor de preparat:

1. Castraveții se spală bine individual; dacă este necesar (dacă sunt moi), se pot umple cu apă rece și se lasă puțin.
2. Se spală verdeața, se curăță usturoiul și se taie felii mici. Dacă doriți, adăugați o păstăie de ardei iute la murătură.
3. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Saramură: 1 litru de apă cu o lingură mare de sare.
4. Puneți verdețurile în partea de jos a recipientului de murat, castraveții deasupra, după ce le-ați tăiat „fundurile”, apoi un alt strat de verdeață.
5. Saramura fierbinte se toarnă în conținutul tigaii. Ar trebui să acopere complet toate fructele; dacă este necesar, se adaugă soluția.
6. O farfurie este plasată deasupra conținutului, astfel încât să apese în jos și să acționeze ca o opresiune.
7. Tava se lasă peste noapte într-o cameră caldă.

Daca legumele sunt mici, vor fi sarate pana dimineata. Castraveții mari vor dura mai mult.

Gustați castraveții într-o pungă într-o oră

Este posibil să sărați castraveții într-o oră folosind un minim de ingrediente și o pungă simplă. Pentru sărare veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de castraveți;
• câțiva căței de usturoi;
• mărar după gust;
• jumătate de frunză de hrean;
• piper, sare.

Cum să gătească:

1. Fructele mici se spală și se taie în mai multe părți (cantitatea depinde de mărime).
2. Usturoiul va trebui tocat fin, la fel si ierburile.
3. Castraveții și ierburile se amestecă într-un castron, se adaugă sare într-o cantitate puțin mai mare decât pentru o salată obișnuită.
4. Amestecul finit se toarnă într-o pungă, care se pune într-un altul de aceeași dimensiune.
5. Adauga boabe de piper pentru un gust si aroma picant.
6. Punga este răsucită bine și agitată de câteva ori cu o pauză de 10 minute. Apoi se umple aer în pungă și se pune la rece.

După o oră, te poți bucura de gustul minunat al castraveților murați.

În saramură fierbinte peste noapte

Gătitul în acest fel va dura puțin timp. Dacă săriți castraveții peste noapte, vasul va fi gata dimineața.

Ingrediente:

• castraveți pentru un borcan de trei litri;
• frunze de coacăz;
• mărar;
• frunza de hrean;
• ienibahar și ardei iute;
• 2 catei de usturoi;
• 6 buc. garoafe.

Pentru a obține un produs delicios:

1. Spălați bine legumele și tăiați blaturile. Este mai bine să alegeți exemplare mici.
2. Pregătiți condimente: ienibahar, cuișoare.
3. Verdeturile, frunzele de coacaze, hreanul se spala, usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri.
4. Borcanul de trei litri se spală bine și se stropește cu apă clocotită.
5. Castraveții și ierburile sunt așezate strâns în straturi într-un recipient, adăugând condimente.
6. Aduceți un litru și jumătate de apă la fiert, adăugați 3 linguri de sare și 2 din aceeași linguri de zahăr, amestecați.
7. Se toarnă soluția fierbinte în borcan, ar trebui să ajungă până la gât.
8. Acoperiți cu o farfurie; puteți pune recipientul într-un bol, deoarece lichidul se poate scurge.

Păstrați vasul la temperatura camerei, iar dimineața vă puteți bucura de castraveți delicioși.

Cu lime și mentă

O rețetă neobișnuită care face castraveții să fie foarte ușor de preparat.

Trebuie sa:

• 1,5 kg fructe;
• 3 lime;
• câteva ramuri de mentă;
• mărar;
• ienibahar și ardei iute.

Cum să gătească:

1. Fructele se spală bine și se taie în mai multe părți.
2. Coaja de lime se rade si se amesteca cu piper intr-un mojar.
3. Tăiați verdeața și menta foarte fin.
4. Amestecați condimentele și ierburile preparate într-un castron, adăugați 2 linguri de sare și o lingură mică de zahăr.
5. Peste totul se toarnă sucul de lămâie stors și se amestecă cu mare grijă.

Vă puteți bucura de gustul minunat în doar o jumătate de oră.

Cu usturoi și ierburi în sos de soia

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de castraveți;
• 5-6 catei de usturoi;
• mărar, pătrunjel;
• sos de soia - 200 g;
• ulei vegetal - 1 lingură mică;
• oțet - 1 linguriță;
• sare și zahăr 1 lingură mică;
• 2-3 linguri de seminte de susan.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. Se amestecă 200 g de sos de soia, o lingură mică de ulei vegetal, câteva linguri mari de semințe de susan și o lingură mică de oțet într-un castron.
2. Fructele preparate (taiate in mai multe bucati) se pun intr-un recipient, se adauga condimente si se toarna marinata pregatita.
3. Se amestecă, se acoperă recipientul cu un capac și se pune la frigider pentru aproximativ 5 ore.

Cu otet in stil maghiar

Castraveții în stil maghiar sunt pregătiți folosind oțet, dar rețeta este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 600 g;
• sare, zahăr;
• jumătate de pahar de oțet;
• boabe de piper – 10 buc.

Secvențiere:

1. Puneți legumele spălate cu vârful tăiat, ierburile și diverse condimente în borcane sterilizate.
2. Turnați sare și zahăr într-un borcan și umpleți-l cu apă fiartă.
3. Borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate în 15 minute după fierberea apei în recipient.
4. La sfârșitul procesului, murăturile sunt rulate, învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească complet.

Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Murăturile gata trebuie păstrate într-un loc răcoros.Dacă în rețetă nu există oțet, este posibil ca saramura să se acru și să devină tulbure. Gustul produsului devine neplăcut, acru și poate apărea un miros. Nu este recomandat să păstrați vasul finit pentru o perioadă lungă de timp, în special pentru fructele gătite într-o jumătate de oră până la o oră. Este mai bine să murați o cantitate mică, să o consumați și să faceți o nouă porție.