TOP 10 rețete delicioase pentru murarea rapidă a castraveților pentru iarnă

Orice gospodină poate împărtăși rețeta ei semnătură despre cum să murați castraveții, astfel încât să fie rapid și gustos. Cele mai interesante și simple rețete care vor atrage toți membrii familiei și oaspeții au fost deja colectate.

Reguli generale

Sunt oferite mai multe variante de marinare: într-o oră, într-o zi.Puteți folosi recomandările despre cum să murați castraveții pentru iarnă, turnând peste ei apă clocotită sau pregătiți o gustare rapidă într-o pungă.

Selecția și prepararea castraveților

Este important să colectați legumele dimineața. În acest moment sunt încă strânși și nu flasc. Dacă au avut timp să se întindă, este mai bine să le înmoaie în apă rece timp de 5-10 ore. Timpul depinde de starea legumei, cât de strânsă este și cât de nedeteriorată este de soare.

Trebuie să selectați cu atenție castraveții pentru marinată. Ideale sunt cele care măsoară de la șapte la doisprezece centimetri. Forma este plată sau ușor curbată. Trebuie să fiți atenți la culoarea cojii și la starea cosurilor. Se potrivesc cele unde coaja este verde închis sau cu dungi longitudinale albe. Pot exista capete luminoase. Aceste soiuri sunt cele mai potrivite pentru murat și marinat.

Cosurile cu capete negre sunt un semn bun, ceea ce inseamna ca castravetele este potrivit.

Soiurile de salată au coșuri cu vârfuri ușoare. Coaja trebuie să fie subțire, apoi castravetele poate fi murat întreg. Salata include soiuri cu piele groasă și semințe mari.

Important! Nu înmuiați castraveții mai mult de 10 ore. În acest caz, ele vor fi saturate cu umiditate mai mult decât este necesar și vor deveni moi.

Cum se prepară recipientele

Când produsul principal este gata, nu rămâne decât să decideți asupra felurilor de mâncare. Sticla este cel mai potrivit material pentru conservare. Nu absoarbe mirosurile, permite trecerea luminii și creează condiții favorabile pentru ingrediente. Principalul lucru este că borcanele sunt sterile. Gospodinele recomandă să folosești pudră de muștar sau bicarbonat de sodiu. Sunt produse naturale. Detergenții sunt cel mai bine evitati. Compoziția chimică și aroma pronunțată sunt greu de disipat. Castraveții pot dobândi un gust care nu este tipic pentru ei înșiși.

Trebuie să pregătiți borcane cu margini netede, fără crăpături sau tăieturi. Volumul este determinat individual. Totul depinde de numărul de castraveți.

Puteți steriliza recipientele în cuptorul cu microunde. Această metodă este rapidă și destul de eficientă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțină apă într-un vas, să o puneți în cuptorul cu microunde și să așteptați ca apa să fiarbă. Pe măsură ce lichidul fierbe, are loc sterilizarea.

Metoda clasică este aburul. Un fierbător, un castron sau o cratiță mare este potrivită. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Puneți o sită pe recipient și puneți gâtul borcanului în jos deasupra. Dacă este un litru, 10 minute sunt suficiente pentru procesare. O sticlă de trei litri va dura cincisprezece minute.

Puteți folosi cuptorul pentru a prăji recipientul. Este necesar să plasați recipientele într-un dulap rece cu gâtul în jos. Temperatura este setată la 150 de grade. Procedura durează 15 minute.

Dacă folosiți o cratiță, o pungă de plastic, o farfurie sau vase din ceramică, principalul lucru este că acestea sunt curate și nu au urme de mâncare veche sau pete grase.

Cum să murați rapid castraveții acasă

Nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie pentru a te bucura de murături delicioase. Au fost create multe rețete care vă permit să vă ocupați rapid de murătura, iar în decurs de o zi sau câteva ore puteți mânca un castravete crocant. Mai jos sunt cele mai bune modalități de murat acasă.

Castraveți instant în 2 ore

Adulții și copiii adoră legumele murate în orice perioadă a anului. Nu trebuie să așteptați până iarnă pentru a deschide borcanul. Durează doar câteva ore să te bucuri de gustarea ta preferată.

Compus:

• Castraveți - 400-500 g.
• Zahăr - o jumătate de linguriță.
• Sare - o linguriță.
• Frunza de hrean si coacaze negre.
• Usturoi - 3 catei.
• Mărar - 1 umbrelă.

Trebuie să spălați legumele și să le tăiați în mai multe părți după cum doriți. Semnele sunt plasate într-un recipient de sticlă sau de plastic. Merită să alternați straturi de castraveți și ierburi. Condimentele sunt adăugate la sfârșit.

Acoperiți recipientul cu un capac și agitați bine. Puteți lăsa gustarea în cameră timp de două ore. Pentru a face reacția mai rapidă, este indicat să agitați periodic conținutul. După ce timpul a trecut, castraveții instant crocanți vor fi gata de mâncare.

Cu usturoi și ardei iute

Această rețetă este pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie, dar iubește un „înfundat” picant iarna.

Necesar:

• 2 kg de castraveți;
• 100 g fiecare oțet 9%, zahăr și ulei de floarea soarelui;
• 50 g sare;
• usturoi uscat - 1 lingura. l.;
• câte o lingură de muștar uscat și piper negru măcinat.

Merită să luați castraveți de dimensiuni medii, astfel încât să îi puteți tăia pe lungime în patru părți. Cozile sunt tăiate. Legumele se lasă la înmuiat timp de două ore. Cât timp este timp, saramura este pregătită. Pentru a face acest lucru, combina zahărul, sare, piper și muștar. În ele se toarnă oțet și ulei. Usturoiul este adăugat ultimul. Totul se amestecă.

Turnați dressingul peste feliile de castraveți. Trebuie să amestecați bine ingredientele. Produsul este lăsat în această formă timp de trei ore. Puteți amesteca periodic amestecul pentru a lăsa castraveții să-și elibereze sucul.

Puneți amestecul în borcane de jumătate de litru și umpleți-le cu apă. Se sterilizează toate cele zece minute, apoi borcanele sunt rulate și învelite într-un prosop cald. Reteta este gata!

Important! Această marinadă poate fi păstrată la frigider. Isi va pastra bine aroma si legumele vor ramane crocante.

Cu oțet pe zi

Puteți pregăti rapid și delicios o gustare sărată în doar 24 de ore.Va dura puțin timp pentru preparare, iar chiar a doua zi castraveții crocanți sunt serviți pe masă cu o garnitură sau carne.

Compus:

• Castraveți - 1,5-2 kg.
• Apă - 800-1000 ml.
• Oțet - 200 g.
• Boabe de piper - 5 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Coacăză și frunze de cireș - 6 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Frunza de hrean.
• Sare - 3 linguri. l.

Puteți lua legume mari sau mici, după bunul plac. Cele mari vor trebui doar tăiate, astfel încât să aibă timp să se marineze. Castraveții se spală și se prepară ca de obicei. Amestecați apa cu sare și aduceți soluția la fierbere.

Un ingredient enumerat este pus în borcan, urmat de castraveți. Totul se toarnă cu marinată fierbinte și se lasă în cameră pentru o zi.

Aperitiv picant cu hrean și coacăze

O altă rețetă pentru o gustare rapidă savuroasă. Copiii și adulții îl vor încerca cu nerăbdare. Merge deosebit de bine la un picnic la grătar. Această metodă vă permite să vă bucurați de produsul preparat deja în a doua zi.

Ingrediente:

1. 2 kg de castraveți.
2. Frunza de dafin.
3. Frunze și crenguțe de coacăz și cireș.
4. Apa - 2 litri.
5. Sare - 4 linguri. l.
6. zahăr - 2 linguri. l.
7. Mărar după gust.
8. Hrean.
9. Usturoi.

Totul se spala bine in apa curenta. Usturoiul si hreanul se curata de coaja si se taie felii. Se zdrobește și ardeiul iute. Frunzele pot fi tăiate cu foarfecele. Puneți totul într-o cratiță și începeți să pregătiți castraveții. Tăiați mucurile și puneți produsul finit într-un bol. Castraveții se stropesc cu usturoi și hrean, iar deasupra se pun crenguțe.

Saramura se prepară ca de obicei. Apoi, încă cald, se toarnă în recipient până se oprește. Pentru a începe procesul de fermentare mai repede, trebuie să apăsați conținutul cu o presă. O farfurie mare va face, atâta timp cât este grea.

Lăsați vasul timp de 12 ore. In acest timp va fi sarat, dar putin.Dacă trebuie să obțineți castraveți murați bine, este mai bine să așteptați două zile.

În marinată de miere

O altă metodă de decapare gourmet.

Necesar:

• Frunze de struguri, cireșe, coacăze, mărar, hrean.
• Ienibahar - 5 mazăre.
• Coriandru, muștar și cuișoare - 0,5 linguriță.
• Usturoi - 2 catei.
• Apă - 550 ml.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 100 ml.
• Miere - 1 lingura. l.
• Castraveți.

Este suficient pentru un borcan de un litru. Marinada și adăugarea ingredientelor trebuie făcute după metoda clasică, unde se prepară marinada.

Cu sos de soia

Fiecare gospodină poate face cu ușurință o gustare originală. Acest lucru necesită câteva minute de timp.

Trebuie să luați 1 kilogram de castraveți, să-i tăiați în cuburi, să lăsați să stea 15 minute pentru a scurge lichidul. Trebuie drenat. Deasupra presara usturoi (4 catei) si ardei rosu. Se toarnă toate acestea cu sos de soia (2 linguri) și oțet. Luați 20 g de semințe de susan, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Se sare castraveții, se amestecă cu marinada, se lasă să stea puțin și poți mânca.

Cu ceapa si ardei

O salată rapidă este ușor de preparat din castraveți mari. Tăiați ceapa și ardeiul și castraveții în rondele. Adăugați o linguriță de sare, zahăr, piper măcinat, 1,5 linguri la produse. l. oțet și ulei vegetal. Întregul amestec trebuie pus într-o baie de apă. După o jumătate de oră, salata terminată poate fi servită.

Cu acid citric

Cei mai deliciosi si crocanti castraveti se obtin in marinada. Această metodă este familiară pentru mulți. Rețeta este folosită pentru a păstra gustările pentru iarnă.

Pentru saramură veți avea nevoie de sare și zahăr. Condimentele sub formă de mărar, dafin, usturoi, ienibahar și muștar sunt așezate pe fundul borcanului. Borcanele sterilizate sunt umplute cu saramură și în fiecare borcan se adaugă o linguriță de acid citric.După aceea, puteți rula borcanele și le puteți pune într-un loc cald și întunecat.

Cu muștar în borcane de litri

Rețetele de casă sunt cele mai delicioase și sănătoase. Prin urmare, este mai bine să faceți totul pentru a le mulțumi oaspeților și membrilor gospodăriei.

Iată o altă capodoperă cu muștar, care va fi cel mai delicios fel de mâncare de pe masă iarna.

Ingrediente:

• Castraveți.
• Câteva umbrele de mărar.
• Boabe de piper negru.
• Frunza de dafin.
• Semințe de muștar.
• Usturoi.
• garoafa.
• Oţet.

Pentru marinată veți avea nevoie de un litru de apă, două linguri de sare și zahăr. Conservă după metoda clasică într-un borcan de litru.

In pachet

Aceasta este metoda pe care majoritatea oamenilor o aleg vara. Vreau ceva sărat, dar nu vreau să cumpăr un produs gata făcut din magazin. Castraveții într-o pungă se fac rapid și rămân crocanți și aromați.

Pentru patru portii vei avea nevoie de un kilogram de castraveti, 1 legatura de marar, 2 catei de usturoi, 2 linguri de sare si o lingura de zahar.

Mararul si usturoiul se toaca marunt, se spala si se pun castravetii curatati intr-o punga. Se adauga sare si zahar. Totul se amesteca bine si se lasa la frigider cateva ore.

Cum să-l păstrați corect și pentru cât timp

În funcție de metoda de prelucrare, rețetă și ingrediente, se determină timpul de păstrare. Corect ar fi să spunem că castraveții pot fi păstrați în borcane timp de 9 luni. În acest caz, temperatura din cameră nu trebuie să crească mai mult de 10 grade.

Timpul corect de păstrare pentru murăturile care nu au fost gătite este de șapte zile. În același timp, trebuie să respectați și temperatura. Peste 17 grade Celsius provoacă fermentația. Poate fi păstrat în pungi de plastic timp de două zile.

Indiferent câte rețete de gătit există, este important să luați în considerare momentul și locul de depozitare a produselor finite. Cel mai bine este să mănânci imediat cele făcute în grabă.Maximul care este permis este să-l dai la frigider pentru câteva zile.

Borcanele cu castraveți rulați sub capac se păstrează într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura optimă este de -1 - +1 grade.