Rețete simple pas cu pas de castraveți și roșii ușor sărați pentru iarnă

La murarea castraveților și roșiilor după rețeta clasică, mulți nu vor să încerce nimic nou, nebănuind că pierd foarte mult. Ar trebui să vă abateți de la standarde și să murați legumele împreună într-un singur recipient. În borcan sunt saturate de gustul celuilalt, iar felul de mâncare capătă un gust original. Roșiile ușor sărate devin asemănătoare castraveților și, la rândul lor, verdețurile sunt impregnate cu aromă de roșii.

Caracteristici de preparare asortate de castraveți și roșii ușor sărați

Nu există tehnici secrete. Fiecare gospodină pregătește felul de mâncare în felul ei. Gustul este diferit din cauza selecției de condimente și a proporțiilor de ingrediente. Cantitatea de sare, zahăr, ierburi, apă și altele afectează gustul.

Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor

Fiecare decide singur ce roșii să aleagă - roșu, galben sau portocaliu. Forma și dimensiunea lor joacă, de asemenea, un rol. Zelentsy nu trebuie să fie răsucit și să nu aibă defecte. Mărimea legumelor este selectată astfel încât să se potrivească în borcan.

Numai legumele curate pot fi sărate. Pentru a preveni pătrunderea murdăriei, muștelor și resturilor în borcan, acestea sunt spălate și apoi clătite de 2-3 ori.

Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?

Cerința principală este curățenia. Când se prepară roșii și castraveți ușor sărați, recipientul nu trebuie sterilizat. De asemenea, recipientul nu trebuie să fie gras.

Cum să faci împreună castraveți și roșii ușor sărați?

Mulți oameni cred că recipientul pentru decapare nu are sens. Dar asta nu este adevărat. Tipul de recipient afectează direct gustul preparatului finit.

Reteta intr-o cratita

Gustul legumelor nu este practic diferit de cele care sunt sărate pentru iarnă. Singura diferență este că nu este nevoie să le rulați într-un borcan pentru iarnă, deoarece sunt consumate imediat. Ce ingrediente veți avea nevoie pentru gătit:

• castraveți - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• umbrele de marar cu seminte - 120 g;
• ardei gras - 2 buc.;
• frunze de coacăze negre - 3 buc.;
• frunze de cireș - 4 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 4 linguri. l.

Pregătirea pas cu pas:

1. Toate ingredientele sunt spălate de praf, murdărie și alte resturi.
2. Castraveții, dacă sunt soiuri amare, se înmoaie peste noapte în apă rece.
3. Usturoiul este tăiat în felii subțiri, astfel încât își va elibera mai repede aroma.
4. Toate verdețurile sunt spălate înainte de a fi puse în recipiente.
5. Fundul tigaii este acoperit cu piper, condimente și usturoi.
6. Urmează roșiile amestecate cu ierburi.
7. Deasupra se pun ardeiul gras feliat, restul de usturoi tocat si condimentele.
8. Sarea se dizolvă în apă și lichidul rezultat se toarnă peste legume.

Pentru a obține legume ușor sărate, păstrați recipientul la frigider. Pentru a face vasul mai rapid, recipientul se lasă cald timp de 2-3 zile. Cu cât mai multe legume sunt în saramură, cu atât mai repede devin sărate.

In banca

Ce vei avea nevoie:

• castraveți mici - 650 g;
• roșii mici - 650 g;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 2-2,5 l;
• sare - 1 lingura. l. pentru 1 litru de apă;
• zahăr - 1 lingură. l. pentru 1 litru de apă;
• umbrele de marar - 3 buc.;
• hrean (frunze) - 1 buc.;
• ienibahar - 7 buc.;
• frunze de struguri - 3 buc.

Cantitatea de ingrediente este selectată pentru 1 borcan de 3 litri. Procesul de sare:

1. Lăsați castraveții în apă rece timp de 1 oră.
2. Capetele verdețurilor sunt tăiate, iar roșiile se înțeapă cu o furculiță. Astfel, legumele vor fi sărate mai repede. Roșiile mari pot fi tăiate în bucăți.
3. Frunzele de hrean sunt tăiate în bucăți mari, iar usturoiul în felii.
4. Pe fundul borcanului se pun niște verdețuri, ardei și usturoi.
5. Urmează castraveții și apoi roșiile.
6. Legumele sunt acoperite cu ierburile rămase deasupra.
7. Se pune apa pe foc si se aduce la fierbere.
8. În lichid se adaugă sare și zahăr.

Legumele se toarnă cu saramură fierbinte. Recipientul este acoperit cu un capac. După răcire, borcanul se pune la frigider sau se duce în pivniță. După 1-2 zile, legumele sunt gata de mâncat.

In pachet

Set de ingrediente pentru preparat:

• castraveți - 200 g:
• roșii - 100 g;
• usturoi - 6 catei;
• mazăre ienibahar - 5 buc.;
• patrunjel - 50 g;
• mărar - 50 g;
• zahăr - un praf;
• sare - o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. Verdeturile se taie in batoane de 5-8 cm lungime.Rosiile se taie felii, fiecare ar trebui sa produca 8 bucati.
2. Verdeața se toacă, iar usturoiul se taie felii.
3. Punga de plastic pregătită este umplută treptat cu componente. Mai întâi vin castraveții împreună cu usturoiul.
4. Apoi adăugați verdeață, ienibahar, sare și zahăr.
5. Roșiile vin ultimele.
6. Punga este legată în așa fel încât să intre cât mai puțin aer în ea.
7. După aceasta, se agită pentru a amesteca componentele împreună.
8. Legumele se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 ore. În acest timp, pachetul este agitat periodic.

Castraveții și roșiile ușor sărați sunt gata în 2 ore. Prin tocarea ingredientelor principale, condimentele patrund mai repede in legume. Pentru păstrare ulterioară, transferați într-un borcan sau tavă și puneți la frigider.

Pentru rețetă, luați o pungă puternică de celofan

Perioade și reguli de depozitare

Legumele rămân potrivite pentru consum timp de 2-3 luni. Cu condiția să fie ținute la rece. Se acriră repede la căldură. De îndată ce gustul se deteriorează, aruncați-l.