Roșiile verzi murate sunt murăturile preferate ale tuturor. Gustarea poate fi preparată într-o varietate de moduri. Să ne uităm la câteva rețete interesante pentru murarea roșiilor verzi, deoarece acesta este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare din Rusia.
Chiar și acei oameni cărora nu le place să mănânce roșii roșii susțin că nu pot trece pe lângă astfel de „frumuseți” verzi. Pregătind o duzină de borcane, îți poți hrăni familia cu un preparat delicios timp de câteva luni. Cum se prepară roșiile verzi pentru iarnă? Să ne uităm la cele mai populare rețete.
O reteta simpla de rosii murate
Aceasta este o rețetă destul de simplă, care nu necesită mult timp, așa că fiecare gospodină ar trebui să încerce să o facă.
Ce vei avea nevoie:
- usturoi - 5 catei;
- zahăr granulat - 3 lingurițe;
- frunză de dafin - trei bucăți;
- sare - două linguri mici;
- boabe de piper - 3 bucăți;
- 500 de grame de roșii necoapte.
Cum să gătească:
- Pregătiți borcanele în avans - spălați și sterilizați bine.
- Pune usturoiul în fundul recipientului pregătit.
- Umpleți cu grijă borcanul cu roșii până la margine.
- Presărați deasupra cantități măsurate de zahăr și sare.
- Apoi aruncați ardeiul și frunza de dafin, apoi turnați apă curată.
- Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le în casă timp de cinci zile.
- După expirarea timpului, piesele de prelucrat trebuie scoase în pivniță.
Aceste roșii verzi în borcane vor fi savurate de întreaga gospodărie și nu numai. Să știți că orice preparat poate dura nu mai mult de 6 luni, după care este mai bine să nu riscați să le mâncați.
Cum să murați roșiile corect
Nu orice gospodină știe să fermenteze roșiile verzi rapid și gustoase. Această rețetă de fermentație le-a depășit pe altele prin ușurința de preparare și varietatea de arome.
Ingrediente:
- frunze de cireș;
- roșii verzi - 2 kilograme;
- mărar proaspăt;
- mazăre ienibahar;
- o grămadă de pătrunjel;
- frunze de hrean - 4 bucăți;
- seminte de mustar - 1 lingura mare;
- sare - 4 linguri mari;
- usturoi - 10 catei;
- frunza de dafin.
Este mai bine să gătiți roșii verzi într-o cratiță. Procesul de preparare durează aproximativ 1 oră.
Metoda de gatire:
- Pentru început, selectați roșii ferme, nedeteriorate și spălați-le.
- Puneți toate ierburile și condimentele într-o cratiță (puteți fermenta roșiile într-o găleată) în partea de jos.
- Îndoiți cu grijă roșiile, presărați deasupra ierburi și condimente.
- Acum trebuie să pregătiți saramura. Pentru fiecare litru de apă trebuie să puneți aproximativ 3,5 linguri de sare. Pregătiți saramura în acest raport și turnați-o peste legume.
- La sfârșit, adăugați frunzele de hrean.
- Acoperiți tigaia cu o farfurie plată pe care trebuie să puneți o greutate. Apoi lăsăm recipientul în casă la temperatura camerei timp de două săptămâni.
La sfârșitul acestui timp, roșiile vor fi gata și pot fi consumate. Asigurați-vă că împărtășiți această rețetă rapidă de roșii cu prietenii și cunoștințele dvs.
Roșii umplute
Rețetele variază, dar aceasta se distinge prin originalitatea și gustul uimitor al produsului finit. Acum vom învăța cum să pregătim roșii verzi umplute pentru iarnă.
Pentru a face umplutura veți avea nevoie de următoarele produse:
- roșii necoapte (trei kilograme);
- ardei gras (2 bucati);
- patrunjel comun (150 grame);
- usturoi (2 capete);
- mărar (100 de grame);
- morcovi (2 bucăți).
Pentru saramură veți avea nevoie de:
- 6% oțet (500 mililitri);
- sare de masă (200 grame);
- zahăr granulat (300 grame);
- apă distilată (șase litri).
Pregătirea acestor roșii va avea un gust similar cu preparatele în butoi: roșiile nu vor fi acre sau amare, gustul va fi uimitor.
Metoda de gătit este destul de simplă. În primul rând, trebuie să procesați toate ingredientele pentru umplutură într-o mașină de tocat carne. Apoi, roșiile sunt tăiate și umplute cu un amestec de legume. După aceea, legumele trebuie puse în borcane. Facem saramura în mod obișnuit și umplem cu ea borcanele pregătite, înșurubam capacele și o ducem la loc rece.
Această fermentare a roșiilor în borcane pentru iarnă este optimă, iar pentru ca preparatele să dureze mai mult, puneți în fiecare borcan câte o tabletă de aspirină.
reteta georgiana
Această rețetă de roșii verzi a fost transmisă din generație în generație. Preparatul este foarte hrănitor, dar este nevoie de un minim de timp pentru a fi pregătit. Astfel de roșii sunt obținute în borcane ca butoaie.
Ingrediente:
- roșii necoapte - 1 kilogram;
- țelină - 150 de grame;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de mărar;
- usturoi - 1 cap mare;
- apă - patru pahare;
- frunza de dafin;
- ardei roșu - o păstăie;
- sare - o lingură mare.
Cum să gătească:
- Se curata usturoiul si se taie fiecare catel.
- Ardeiul se taie si se curata de coaja, se taie rondele.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă țelina și pătrunjelul, se fierbe timp de șapte minute, apoi se îndepărtează verdeața și se lasă să se răcească. Cantitatea necesară de sare se adaugă în bulionul preparat.
- Puneți roșiile în borcane, acoperiți golurile cu ramuri de țelină și alte ierburi. Umpleți recipientele umplute până sus cu saramură răcită, fixați capacele și puneți-le în pivniță.
Produsul finit poate fi consumat după 16 zile.
Roșii murate
Se întâmplă ca roșiile necoapte să devină amare, iar gospodina începe să se îngrijoreze, va reuși să îndepărteze această amărăciune? Da, poti!
Ce vei avea nevoie:
- roșii necoapte - 2 kilograme;
- ardei iute - 2 bucati;
- usturoi - patru capete;
- ceapa verde - 1 bucata;
- ciorchini de verdeata;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- boabe de piper - 3 bucăți;
- apă - 2 litri;
- sare - 4 linguri mari;
- zahăr - 1 lingură.
Fermentați roșiile în găleți - va fi mult mai convenabil. Luați verdeața și legumele și spălați-le. Curățați usturoiul și ceapa. Este necesar să tăiați mărunt verdeața. Faceți o tăietură în roșii, treceți toate verdețurile printr-o mașină de tocat carne, apoi umpleți roșiile cu amestecul rezultat. Când totul este gata, puteți transfera cu atenție roșii într-o găleată. Dacă a mai rămas verdeață, se recomandă să stropiți legumele cu ea, apoi puteți turna peste ea saramura pregătită și o acoperiți cu o farfurie plată. Ultimul lucru de făcut este să plasați un obiect greu pe „capac”. În două săptămâni roșiile vor fi gata.
