Dovlecelul murat pentru iarnă este un aperitiv simplu și gustos care se potrivește bine cu orice fel de mâncare ca garnitură. Condiția principală în care legumele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp este ca borcanele să fie păstrate într-o cameră răcoroasă. Acesta ar putea fi o pivniță sau un frigider. Puteți pregăti o astfel de gustare în zilele de zi cu zi pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu murături delicioase.
Dovlecel cu coacăze și frunze de cireș
Puteți fermenta legumele pentru fiecare zi fără sterilizare, când sezonul dovleceilor a început. Rețetele pentru această conservare sunt destul de simple.
Ingredientele necesare:
- 1 kg de dovlecel mic;
- 3 catei de usturoi;
- O grămadă de mărar proaspăt;
- frunze de coacăz;
- frunze de cireș;
- frunze de hrean;
- apă fiartă filtrată;
- 30 de grame de sare grunjoasă de masă.
Metoda de preparare fara sterilizare:
Legumele se fermentează după această rețetă, de obicei într-un butoi. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele și ierburile. Totul trebuie spălat bine sub jet de apă, dovlecelul tăiat în felii mari, mărarul tocat mărunt. Este mai bine să luați dovlecel tineri și fără semințe. Curata usturoiul.
În continuare, pregătim în acest fel: mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Pe fund se pun frunze de coacaze si cirese, frunze de hrean si usturoi curatat. Apoi, trebuie să așezați bine dovlecelul tocat. Pune deasupra mararul tocat. Apoi adaugam sare si toarna peste tot apa clocotita.
Puneți butoiul în frigider. După 3 - 4 zile, aperitivul poate fi servit. Legumele conform acestei rețete vor deveni incredibil de gustoase.
Dovlecei la conserva cu morcovi
Dovlecelul murat este ideal ca garnitură pentru felurile principale, în special piure de cartofi sau pește. Ce alte retete mai exista? De exemplu, metoda de preparare a acestei gustari de morcovi este destul de simpla.
Ingredientele necesare:
- 2 kg dovlecel;
- 200 g morcovi;
- Mărar proaspăt;
- 10 grame de rădăcină de hrean;
- Pastaie de ardei iute;
- Cap de usturoi;
- 55 grame sare de masă;
- 1 litru de apă filtrată;
- Boabe de piper negru;
- Coacăză proaspătă și frunze de cireș.
Legume murate instant:
Dovlecelul trebuie spălat bine și tulpina tăiată, apoi tăiată în inele mari. Curățați usturoiul, despărțiți cățeii unul de celălalt și tăiați-i felii. Spălați verdeața. Curățați și radeți rădăcina de hrean.Tăiați ardeiul iute în felii împreună cu semințele. Tăiați morcovii în inele.
Pentru a fermenta dovleceii în borcane, borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru este necesar pentru ca dovlecelul fermentat să reziste mai mult.
Puneți ierburi și ardei iute pe fundul borcanului. Puneți niște dovlecei. Apoi adăugați usturoi, morcovi și câteva dintre ierburi. Puneți din nou dovlecelul. Cand borcanul este plin adaugam radacina de hrean ras, mararul si acoperim totul cu sare. Se toarnă apă fiartă.
Acoperiți cu un capac și puneți deasupra ceva greu. Lăsați 10 zile. În acest moment, saramura va curge din borcan, așa că este recomandat să puneți o ceașcă adâncă sub ea. După 10 zile pot fi rulate și trimise în pivniță.
Această gustare crocantă este completarea perfectă pentru orice masă.
Dovlecel murat cu castraveți
Există diverse rețete de dovlecel murat, de exemplu, cu castraveți. Aceasta este o gustare ușoară pe care întreaga familie o va iubi.
Ingredientele necesare:
- 4 dovlecei tineri de mărime medie;
- Castraveți mici;
- 2 crengute si radacina de patrunjel proaspat;
- O grămadă de mărar proaspăt;
- Țelină;
- frunze de hrean;
- Coacăză și frunze de cireș;
- O crenguță de tarhon;
- Boabe de piper negru;
- Cap de usturoi;
- ardei iute (optional);
- 2 litri de apă filtrată;
- 55 grame sare de masă;
- 10 grame de zahăr granulat.
Metoda de preparare a starterului de dovlecel pentru iarnă:
Dovleceii murati i-am pregatit astfel: clatiti bine legumele sub jet de apa. Tăiați castraveții din partea tulpinii. Tăiați dovlecelul în inele. Se spală verdeața, se toacă pătrunjelul și mararul. Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel. Tăiați usturoiul în felii.
Pentru a preveni ca legumele să fie prea acre, puteți omite adăugarea de acid acetic.Cum se prepară saramură? Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați zahărul și sarea în apă clocotită.
Pune pe fundul unei tigaii sau al oricărui alt recipient frunze de coacăz și cireș, câteva verdețuri, rădăcină de pătrunjel și usturoi. Apoi întindeți legumele la mijloc. Apoi adăugați verdeața rămasă, ardeiul iute și boabele de piper și așezați legumele. Când recipientul este plin, puteți turna marinata peste legume.
Acoperiți recipientul cu un capac sau o cârpă. Lăsați dovlecelul la fermentat timp de 4 zile. Dupa 4 zile, legumele pot fi puse in borcane si puse la frigider.
Conform acestei rețete, dovlecelul poate fi rulat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, după 4 zile, scurgeți saramura, strecurați-o și fierbeți. Clătiți dovleceii și castraveții sub apă împreună cu condimentele, apoi puneți-i în borcane curate. Se toarnă marinada peste tot, după 7 minute se toarnă din nou și se fierbe din nou. Repetați încă de două ori. După aceasta, borcanele pot fi sterilizate. Cand borcanele s-au racit, pot fi trimise in pivnita.
