Descrierea soiurilor de dovlecel, cultivarea, plantarea și îngrijirea acestora

Dovlecelul tradițional cu fructe albe este înlocuit de pe terenurile de grădină cu un soi recent apărut - dovlecelul. Crescătorii străini și autohtoni au depus mult efort pentru îmbunătățirea dovleceilor obișnuiți, în urma căruia a fost dezvoltată o nouă specie. Diferă nu numai prin aspect, ci și prin gustul său original.

Istoria apariției

America este considerată locul de naștere al dovleceilor. Cu toate acestea, planta de dovleac și-a primit numele în Italia. În Rusia, până de curând, doar dovleceii albi erau cultivați, prin urmare, odată cu apariția soiurilor cu pielea închisă, au fost numiți dovlecei. Au fost introduse în Europa în secolul al XVI-lea și au fost cultivate doar în grădinile botanice. În curând, gustul delicat al fructelor a captivat experții culinari și au început să pregătească o varietate de delicatese. Dar în patria legumelor era apreciată exclusiv pentru semințele sale.

Descrierea dovleceilor

Dovleceii au o serie de caracteristici distinctive care îi deosebesc de dovleceii obișnuiți ca specie separată. Ca orice plantă, au avantaje și dezavantaje.

Caracteristici externe

În comparație cu omologii săi tradiționali, frunzele de dovlecel sunt mai decorative, iar tufa în sine este mai compactă. Ele ocupă mai puțin spațiu pe șantier și nu sunt în niciun fel inferioare ca randament. Acest soi se distinge și prin alte caracteristici externe:

• fructele sunt vopsite în culori strălucitoare (auriu, verde închis), există soiuri cu dungi;
• forma originală a fructului, reprezentată nu doar de varianta clasică alungită, ci și de cea sferică;
• frunzele sunt tăiate în modele caracteristice și au o culoare verde deschis.

Dimensiunile fructelor

În funcție de soi, fructele de dovlecel au dimensiuni diferite.Cresc cat un deget sau mari cat o minge mica;exista si variante clasice de aproximativ 20 cm lungime.Dovlecelul nu este predispus la crestere excesiva.

Calități gustative

Dovlecelul se deosebește de dovlecel prin gustul mai delicat, ceea ce face posibilă consumarea lor chiar și crudă. Conținutul scăzut de calorii al fructelor le face indispensabile într-o varietate de diete. Pulpa fragedă este folosită pentru a pregăti capodopere culinare. Dovlecelul este folosit pentru a pregăti nu numai mâncăruri tradiționale familiare tuturor, ci și deserturi și sosuri.

Piele

Pielea de dovlecel conține o cantitate imensă de magneziu și caroteni, care normalizează metabolismul în corpul uman. Coaja fructelor este foarte subțire și delicată, așa că poate fi consumată fără probleme și nu îndepărtată la prepararea dovlecelului pentru gătit. În ciuda acestui fapt, dovleceii tolerează bine transportul și își pot păstra calitățile comerciale nu mai rău decât dovleceii obișnuiți.

Semințe

Fructele de dovlecel conțin puține semințe. De regulă, dovlecelul se consumă când este tânăr, iar semințele din ele nu s-au copt încă. Dacă trebuie să colectați material săditor pentru sezonul următor, lăsați câteva fructe pentru coacere completă. Semințele sunt colectate din dovleceii copți excesiv pentru prăjire și mâncare. Nu au un gust diferit de cele de dovleac.

Avantaje și dezavantaje

Dovlecelul are o serie de avantaje față de dovlecelul obișnuit:

• productivitate ridicată;
• gust excelent;
• utilizarea universală a culturii;
• ușurință de îngrijire;
• conținut scăzut de calorii;
• piele subțire și poate fi folosit nedecojit la gătit;
• formarea unui număr mare de pedunculi feminini.

Potrivit recenziilor grădinarilor, nu au fost identificate deficiențe semnificative la acești dovlecel. Înainte de a planta plante în patul grădinii, este necesar să se predeoxideze solul. Dar această procedură nu este complicată și nu necesită mult timp.

Soiuri și hibrizi de dovlecel

Nu numai oamenii de știință străini, ci și autohtoni au lucrat la dezvoltarea de noi soiuri și hibrizi. De la an la an au îmbunătățit plantele și le-au adăugat noi calități și caracteristici.

De aur

Unul dintre primii soiuri de dovlecel cu fructe galbene. Randamentele ridicate și calitățile comerciale excelente îl fac preferatul multor grădinari. Soiul este de coacere timpurie, până la 15 fructe sunt colectate dintr-un tufiș. Pulpa este suculentă și densă, asemănătoare castraveților. Zolotinka are gust dulce și crocant.

Fructele sunt folosite pentru prepararea hranei pentru copii si toate tipurile de conserve. Ele pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp și nu se strice, motiv pentru care sunt cultivate la scară industrială în scop comercial. Dovlecelul Zolotinka poate fi cultivat atât în ​​sol deschis, cât și în seră.

Zebră

Un soi de coacere timpurie destinat cultivării în teren deschis și închis. Fructele sunt de culoare dungi și de formă cilindrică. Pulpa este colorată în alb-galben. Productivitatea este foarte mare. Soiul este rezistent la temperaturi extreme și la schimbările condițiilor meteorologice. Zebra dovlecel are aplicare universală și este potrivit pentru toate tipurile de conservare și preparate. Tolerează bine transportul și nu sunt predispuse la putrezire.

Aeronaut

Soiul Aeronaut a câștigat popularitate datorită capacității fructelor sale de a fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp și de a nu-și pierde prospețimea, precum și a gustului său excelent. Prima recoltă se poate bucura în mai puțin de 2 luni de la plantare.Dovlecelul este de culoare verde închis, pulpa este albă ca zăpada, foarte fragedă și suculentă. Conținutul de zahăr este scăzut, ceea ce face dovlecelul potrivit pentru diabetici.

Negru frumos

Acest dovlecel a câștigat popularitate datorită lipsei de pretenții, randamentului ridicat și aspectului neobișnuit. Fructele sunt de culoare verde închis, mai aproape de negru. Pulpa este densă, fără amărăciune. Recolta recoltată poate fi păstrată o perioadă lungă de timp și nu își pierde gustul și calitățile comerciale. Puteți folosi dovleceii pentru a pregăti toate tipurile de preparate și conserve și, de asemenea, să îl mâncați proaspăt în salate.

negru

Acest soi este de coacere timpurie și produce predominant flori feminine. Randamentul este foarte mare, fructele au formă cilindrică. Dovlecelul este negru-verzui cu pete mici albe. Pielea nu este foarte subțire, ceea ce crește durata de valabilitate. Pulpa este verde, fragedă și gustoasă. Utilizarea dovleceilor este universală; poate fi folosit pentru a pregăti orice capodoperă culinară.

Tsukesha

Acest dovlecel este potrivit pentru cultivare în toate regiunile țării noastre. Soiul este nepretențios și nu necesită o atenție specială la creștere. Merită atenție datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de nutrienți. Fructele Tsukeshi sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare culinare și, de asemenea, sunt folosite pentru prepararea de salate proaspete.

Diamant

Acest soi a fost crescut în Germania. Este rezistent atât la îmbinarea solului, cât și la secetă, fără a pierde productivitatea. Fructele sunt de culoare verde închis și ușor pătate. Pulpa este albă, densă. Gustul este excelent.Recolta este ușor de transportat pe distanțe lungi și are un scop universal.

Fructe galbene

Soiul selectat intern este potrivit pentru cultivare în toate regiunile țării noastre. Prezintă rezistență crescută la bolile majore. Forma fructului este cilindrică, culoarea este galbenă cu ochiuri portocalii. Pulpa este de culoare crem cu gust excelent. Fructele au un conținut ridicat de vitamine și minerale. Folosit în alimentația alimentară.

Nefrită

Un reprezentant luminos al soiurilor de mijloc de sezon cu fructe verzi. Are o perioadă lungă de fructificare. Fructe de uz universal cu caracteristici excelente de gust. Cu condiții de îngrijire adecvate, recolta poate fi recoltată până toamna târziu.

Skvorushka

Dovlecelul produce tulpini de flori feminine și este foarte productiv. Forma fructului este cilindrică, nervura nu este clar exprimată. Culoarea este verde închis, cu pete albe abia vizibile. Pulpa este albă, suculentă. Caracteristicile gustative sunt excelente.

faraon

Fructele sunt de culoare verde închis și în stadiul de coacere biologică își schimbă culoarea aproape de negru. Pulpa este galbenă, fragedă și are un gust dulce. Dovlecelul se caracterizează prin rezistență crescută la frig și rezistență la boli majore. Folosit pentru prepararea oricăror capodopere culinare.

Banană

Hibrid foarte productiv, cu coacere timpurie. Fructele cilindrice de dovlecel cu pulpă densă sunt galbene strălucitoare. Prezintă rezistență crescută la cele mai frecvente boli. Fructele au utilizări universale și pot fi folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare și preparate.

Ronde

Acest dovlecel se distinge printr-o perioadă lungă de fructificare și fructe care seamănă cu o minge în formă.Dovlecelul este de culoare gri-verde cu dungi verticale, pulpa este suculentă și densă. Potrivit pentru decapare și preparate de iarnă.

pui de tigru

Dovlecelul din acest soi este cel mai asemănător ca aspect cu dovlecelul standard. Cu toate acestea, conține de 2 ori mai mult caroten decât morcovii. Excelent pentru alimentația dietetică. Fructele au o culoare caracteristică dungi.

Odessky-52

Fructele acestui dovlecel sunt de formă cilindrică, de culoare albă lăptoasă sau verzuie. Pulpa are o nuanță galben-roz sau gălbuie. Soiul se caracterizează prin rezistență crescută la bolile majore. Recolta este potrivită pentru toate tipurile de prelucrare și consum în stare proaspătă.

alb

Numele soiului White vorbește de la sine. Fructele sunt albe, pielea este subțire și fragedă. Dovlecelul se caracterizează prin randament ridicat și gust excelent. Sunt rezistente la boli majore, ușor de îngrijit și tolerează bine schimbările de temperatură.

Sosnovsky

Dovlecelul Sosnovsky se caracterizează prin rezistență crescută la boli majore și randament abundent. Fructele sunt albe sau de culoare crem, pulpa este de culoare crem și fragedă. Dovlecelul are un scop universal și poate fi folosit pentru orice tip de prelucrare.

Ancoră

Dovleceii din acest soi sunt rezistenți la schimbările de temperatură pe termen scurt. Soiul se distinge prin fructificare pe termen lung și mulțumește cu recolta până la primul îngheț. Anchor prezintă o rezistență crescută la secetă, ceea ce o face potrivită pentru creșterea în cabane de vară, ai căror proprietari pot dedica grădinii doar weekendurile.

Creșterea și îngrijirea dovleceilor

Îngrijirea și creșterea dovleceilor nu este mult diferită de procedurile similare pentru dovleceii sau dovleceii obișnuiți.Plantele nu sunt pretențioase și nu au nevoie de o atenție specială, dar vă mulțumesc pentru grija acordată cu o recoltă bogată.

Pregătirea solului

Pământul pentru dovlecel este pregătit toamna. Situl este săpat cu atenție și se aplică îngrășăminte organice sau minerale. Se adaugă cenușă de lemn pentru a dezoxida solul. Asigurați-vă că urmați regulile de rotație a culturilor. Imediat înainte de plantarea plantelor, patul este săpat din nou, dezinfectat și, dacă este necesar, se adaugă îngrășământ.

Germinarea semințelor

Chiar și în condițiile zonei de mijloc, dovlecelul este semănat cu semințe direct în pământ. Se înmoaie în prealabil câteva zile, se pun într-o cârpă umedă și se stropesc cu apă pe măsură ce se usucă. De îndată ce mugurii eclozează, semințele sunt semănate în găuri. Dacă se alege metoda de cultivare a răsadurilor, atunci însămânțarea se face în ghivece de turbă sau tablete. Când plantați într-un pat de grădină, plantele nu sunt rănite și rădăcinile nu sunt deteriorate.

Plantarea răsadurilor

Cu o săptămână înainte de a planta dovlecel în pământ deschis, încep să se întărească. Dovlecelul este scos afară pentru zi, evitând lumina directă a soarelui, și adus înapoi în interior noaptea. Paturile de plantare sunt planificate într-un loc bine luminat, ferit de curenți. Se recomandă respectarea regulilor de rotație a culturilor.

Solul este pregătit în prealabil. De îndată ce zăpada se topește, încep să aplice îngrășăminte. În primul rând, împrăștiați câte 15 g de salitr pe fiecare metru pătrat și slăbiți solul.

Rumegul este adăugat în solul nisipos pentru cultivarea dovleceilor, iar humusul și nisipul sunt adăugate în solul argilos. La plantarea plantelor se menține distanța dintre ele de cel puțin 70 cm.În fiecare gaură se adaugă o lingură de materie organică înainte de plantare. Pentru plantarea dovleceilor se alege vreme înnorată. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci plantarea se face seara.

Udare

Udarea dovleceilor trebuie să fie moderată și sistematică. Această tehnică va preveni înmulțirea bolilor fungice, iar plantele se vor simți confortabil. Pentru dovlecei, ca și alte culturi de dovleac, este importantă temperatura apei cu care sunt irigați. Ar trebui să fie aproximativ 20...+22 °C. Cel mai bine este să folosiți o cutie de udat obișnuită de grădină pentru această procedură.

Udarea dovleceilor apa rece amenință nu numai să oprească creșterea tufișurilor, ci și cu putrezirea ovarelor. În timp ce apa prea caldă sau chiar fierbinte provoacă deteriorarea sistemului radicular, în urma căruia tufișul moare.

Pansament de top

Dovlecelul este o plantă fără pretenții care nu necesită numeroase hrăniri. Cu toate acestea, ei răspund cu recunoștință la aplicarea îngrășămintelor în perioada de înflorire și de formare a ovarelor. Se introduc în mare parte compuși minerali complecși și materie organică. Se folosește tehnica de hrănire nu numai cu rădăcină, ci și foliară, care s-a dovedit a fi nu mai puțin eficientă.

Următoarea hrănire cu dovlecel se face în perioada de fructificare activă. Dovlecelul pierde o mulțime de nutrienți și putere pentru dezvoltarea și formarea fructelor, deoarece în acest moment tufele au nevoie de mult potasiu și fosfor. Nu este nevoie să fii zelos cu îngrășămintele care conțin azot, care duc la creșterea excesivă a masei verzi și împiedică formarea tulpinilor florale și a fructelor.

Recoltarea și depozitarea

O caracteristică distinctivă a dovleceilor este că se coace mai lent decât dovleceii cu fructe albe, dar tind să reziste mai mult fără pierderea gustului și a comerțului. Recoltarea se face cel puțin o dată pe săptămână, dar totul depinde de scopul cultivării. Fructele de până la 20 cm lungime sunt excelente pentru consumul proaspăt, iar exemplarele mari sunt folosite pentru prelucrare și conservare.

Dovlecelul complet copt este lăsat pentru colectarea semințelor. Acest lucru se aplică numai soiurilor nehibride. După ce acești dovlecei sunt culesi din tufiș, sunt trimiși spre depozitare într-un loc bine luminat și abia la începutul iernii semințele sunt tăiate și selectate.

Boli și dăunători

Majoritatea soiurilor de dovlecel prezintă rezistență crescută la bolile majore și dăunătorii. Cele mai periculoase boli pentru familia Dovleac sunt:

• antracnoză;
• ascochita;
• bacterioza;
• bacterioza apicala;
• putrezirea coroanei uscate;
• fusarium;
• făinarea;
• mucegaiul pufos;
• putregaiul alb;
• putregaiul cenușiu;
• pată maro de măsline;
• boli virale.

Dovlecelul este cel mai adesea afectat de următorii dăunători:

• acarianul păianjen;
• afidă de pepene galben;
• musca alba;
• muscă încolțită.

Măsuri de prevenire

Pentru a preveni principalele boli enumerate mai sus, este imperativ să respectați regulile de rotație a culturilor, să nu îngroșați plantațiile, să folosiți corect îngrășămintele și îngrășămintele și să asigurați udare moderată.

Pentru a preveni apariția dăunătorilor pe șantier, este necesar să îndepărtați cu promptitudine resturile de vegetație din paturi și să efectuați arăturile adânci ale solului. Tratamentele cu remedii populare ajută, de exemplu, o soluție apoasă de terasă de ceapă cu adaos de piper, cenușă și săpun. Dacă apariția dăunătorilor a fost deja observată, atunci plantările de dovlecel sunt pulverizate cu o soluție Karbofos.

Rețete delicioase

Din dovlecei se prepară o mulțime de preparate gustoase și sănătoase, care sunt folosite atât în ​​alimentația de zi cu zi, cât și în alimentația dietetică. În sezonul de vară, prețul acestui produs scade semnificativ și vă puteți diversifica cu ușurință dieta.

Friptură de dovlecel

Un fel de mâncare simplu, gustos și economic făcut cu dovlecei este o friptură. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 g cartofi;
• 1 dovlecel mediu;
• 1 ceapa mica;
• 1 ardei iute;
• 2 foi de dafin;
• 6 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 lingura Sahara;
• 1 praf de nucsoara;
• 1,5 cani supa de pui;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verdeață și sare - după gust.

Cartofii se curăță, se spală, se taie în cuburi mari. Dovlecelul se spală și se taie cubulețe mari. Legumele se prajesc separat la foc iute, dupa care se pun intr-o tigaie, se toarna cu bulion si se condimenteaza cu condimente. Totul se fierbe la foc mediu o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați prăjirea de ceapă, ardei iute și usturoi. Verdeața tocată se adaugă chiar la sfârșitul gătitului, după care vasul este îndepărtat de pe foc, se răcește la temperatura camerei și se servește.

Salata de dovlecel cu castraveti

Pentru a pregăti salata originală de dovlecei veți avea nevoie de:

• ceapa (soiuri de salata) - 1 cap mediu;
• dovlecel tânăr - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• castraveți tineri proaspeți - 2 mici;
• ou de pui fiert - 2 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• piper, sare de masă - după gust.

Tehnologia de gatit

Spălați bine dovlecelul și dați-l pe răzătoarea grosieră, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă ceapa și se prăjește ușor. Puneți dovleceii aici și prăjiți timp de 5-7 minute până când umezeala s-a evaporat complet. Tăiați ouăle și castraveții (pre-spălați) în fâșii. Se toarnă legumele prăjite într-un castron de salată și se lasă să se răcească bine. Adăugați ouăle și castraveții, adăugați sare și piper după gust, amestecați bine. Acoperiți cu pătrunjel tocat. Mâncarea este complet gata de mâncat.

Icre de dovleac

Caviarul din dovlecel, în special din dovlecel, a devenit aproape un fel de mâncare național. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia, dintre care una este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• morcovi medii - 2 buc.;
• roșii roșii - 5 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• dovlecel - 2 buc. (cu o greutate de aproximativ 350 g);
• patrunjel - dupa gust, cateva crengute;
• sare, piper negru și ardei iute - după gust.

Tehnologia de gatit

Spălați dovlecelul, îndepărtați semințele dacă este necesar (dacă sunt deja tari), tăiați cubulețe medii. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea medie. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se amestecă toate legumele și se toarnă într-o cratiță cu pereți groși (un ceaun va fi de folos). Curata rosiile de coaja si piseaza-le intr-un blender sau folosind o masina de tocat carne, apoi le toarna in tigaie. Se pune la foc mic și se acoperă cu un capac.

Icrele de dovlecel se fierb timp de 40-50 de minute pentru ca tot lichidul să se evapore. Legumele trebuie amestecate din când în când. La sfârșitul gătitului, în caviarul de dovlecel se adaugă condimente și ierburi preparate. Mâncarea este gata de mâncat, dar dacă se dorește, legumele pot fi tocate cu ajutorul unui blender până devin moale.

Dovlecel umplut

Umplutura de dovlecel nu este doar convenabilă și rapidă, ci și delicioasă. De aceea au apărut o mulțime de rețete și variații diferite. Una dintre cele mai bune este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• dovlecel de dovlecel - 4 buc. (mic);
• roșii - 3 buc.;
• ceapă - jumătate de cap sau 1 mic;
• carne tocată din orice carne - 0,5 kg;
• unt - după gust;
• brânză tare - 200 g;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Tehnologia de gatit

Spălați dovlecelul, tăiați-l în 2 părți și scoateți mijlocul.Puneti untul intr-o tigaie, incalziti-l si prajiti ceapa, carnea tocata, centrele de dovlecel si rosiile. La sfârșitul prăjirii, adăugați condimente și ierburi.

Se unge o tavă de copt cu unt și se așează pe ea jumătățile de dovlecel, după care se umplu cu carne tocată prăjită și legume. Deasupra se presară totul cu generozitate cu brânză tare rasă și se da la cuptor, preîncălzit la 200-220 °C, timp de 40 de minute. Vasul de dovlecei finit se scoate din cuptor și se servește.

Care este diferența dintre dovlecel și dovlecel?

Grădinarii fără experiență susțin că dovlecelul este același cu dovlecelul. Cu toate acestea, nu este. În primul rând, dovlecelul este capabil să rodească continuu, se coace mai repede decât dovleceii obișnuiți, iar fructele au cel mai delicat gust. Caracteristicile externe ale legumelor vor fi, de asemenea, diferite.

Tufa de dovlecel este mai compactă, ocupă mai puțin spațiu și nu urcă. Acest lucru face posibilă recoltarea mai multor culturi dintr-un pat de aceeași dimensiune. Dovlecelul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung și nu își pierde gustul și calitățile comerciale; pot fi transportați pe distanțe lungi.