TOP 12 rețete delicioase pentru pregătirea gustărilor cu dovlecei pentru iarnă

Pregătirea pentru iarnă este o oportunitate de a te bucura de gustul strălucitor al legumelor și fructelor în timpul sezonului rece. Una dintre pozițiile de frunte în lupta pentru popularitate în rândul preparatelor de iarnă îi aparține dovleceilor. Această legumă se potrivește bine cu orice ingrediente, își păstrează gustul mult timp, iar prețul ei este atractiv pentru consumatori. Versatilitatea acestui fruct vă permite să pregătiți multe variante de feluri de mâncare. Un aperitiv delicios de dovlecei pentru iarnă poate fi preparat folosind una dintre rețetele de mai jos.

Caracteristici de preparare a gustărilor cu dovlecei pentru iarnă

Când faceți pregătiri de iarnă, este important să pregătiți cu atenție recipientele pentru răsturnări:

1. Containerul trebuie verificat pentru integritate - nu există așchii sau crăpături.
2. Borcanele se spală cu un dezinfectant.
3. Capacele trebuie supuse unei inspecții vizuale: nu există deteriorari, rugină sau denivelări.

Băncile trebuie sterilizate în unul dintre următoarele moduri:

1. În cuptorul cu microunde, puneți înăuntru un borcan cu apă pentru câteva minute.
2. Prin fierbere se acoperă fundul cratiței cu o cârpă, unde se pun borcanele. Recipientul este umplut cu apă. Se fierbe 25 de minute.
3. Abur - peste apa clocotita se pune un gratar, iar deasupra se pun borcanele cu susul in jos. Durata - 25 min.
4. In cuptor. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Durata sterilizării este de până la 25 de minute.

Capacele trebuie de asemenea fierte timp de 2 minute.

Cerințe de ingrediente

Pentru a obține un fel de mâncare gustos, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea ingredientelor. Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți dovlecelul:

1. Se pot folosi atât dovleceii tineri, cât și cei maturi. Avantajul fructelor tinere este coaja lor subțire, care adaugă un plus de picant preparatului, care nu trebuie îndepărtat. Dacă folosiți o legumă matură, asigurați-vă că tăiați coaja și folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul cu semințele.
2. Fructul trebuie să fie puternic, fără defecte vizibile, și să aibă coada verde.
3. Este mai bine să alegeți legume verzi.

Pentru siguranța sănătății dumneavoastră și a celor dragi, este important să acordați prioritate ingredientelor de calitate achiziționate din surse de încredere.

Metode de gătit dovlecel

Lipsa unui gust puternic face din dovlecel un produs unic. Datorită acestei proprietăți, puteți pregăti orice din legume: salată, caviar, adjika, gustări, garnituri și chiar gemuri și compoturi. Dovlecelul, ca și castraveții, este murat și sărat.

Printre numeroasele rețete disponibile, fiecare va găsi ceva propriu: iubitorii de picante vor putea marina fructele în coreeană, iar cunoscătorii de rețete rapide vor încerca diverse gustări cu dovlecei.

Rețetă simplă

Aproape toate rețetele pentru prepararea dovleceilor pentru iarnă sunt simple și nu necesită mult timp și bani pentru produse scumpe. Chiar și cele mai ocupate gospodine pot prepara legume după această rețetă:

• dovlecel tocat (1 kg);
• roșii tocate (1 kg);
• morcovi tăiați, ceapă, usturoi - 1 kg greutate totală, proporția ingredientelor după dorință;
• 10 g ulei de floarea soarelui;
• sare - 10 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet - 5 g.

Toate produsele se amestecă, se fierb la foc mediu timp de o oră și jumătate (timpul este direct legat de maturitatea dovleceilor) și se pun în borcane pregătite în prealabil pentru împachetarea ulterioară.

Adjika picant

Adjika picant este iubită de mulți datorită proprietăților sale de gust strălucitor: meniurile de gustări ale multor sărbători nu sunt complete fără acest fel de mâncare. În mod surprinzător, acest aperitiv poate fi făcut din dovlecel:

• 3 kg - dovlecel;
• 250 ml - ulei vegetal;
• 300 g - pasta de tomate;
• 3 ½ linguri. l. - sare;
• 3 lingurite - piper negru;
• 4 ½ linguri. l. - otet;
• 2 goluri - usturoi;
• 2 buc. - ardei iute;
• o grămadă de verdeață.

Pași pas cu pas:

1. Treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender, lăsați la fiert (până la 2 ore).
2. Într-o cratiță, amestecați fructele cu ulei și pasta de roșii, adăugați condimente, sare, fierbeți timp de 1,5 ore.
3. Se diluează oțetul în 250 ml apă și se adaugă în tigaie. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Puneți în borcane și înșurubați.

Caviar de dovlecel

Pentru a pregăti caviar de dovlecel, veți avea nevoie de ingrediente disponibile în fiecare casă:

• Morcovi - 1 kg.
• Dovlecel - 2 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Pastă de tomate - 150 g.
• zahăr - 120 g.
• Sare - 60 g.
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
• Oțet de masă - 1 linguriță.
• Apă - 250 ml.
• Piper macinat dupa gust.

Reteta este simpla:

1. Tăiați legumele.
2. Turnați ulei într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros și adăugați morcovii.
3. Se toarnă apă, se adaugă zahăr, sare.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați ceapa, dovlecelul, ardeiul.
6. Se aduce la fierbere și se înmoaie complet (aproximativ 25 de minute).
7. Adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 10 minute, apoi turnați oțet.
8. Se macină amestecul finit cu un blender și se toarnă în borcane.

Cu morcovi si sos de soia

Pentru a pregăti o porție de dovlecel și morcovi marinați în sos de soia, veți avea nevoie de:

• 2 buc. zucchini;
• 1 morcov;
• patrunjel - 1 legatura;
• oțet - 30 g;
• sos de soia - 60 ml;
• usturoi - 2 dinți;
• Sarat la gust;
• zahăr - 10 g;
• amestec de ardei;
• apă - 15 ml.

Legumele sunt feliate subțiri, amestecate cu ierburi și condimente și puse într-un borcan. Deasupra se adauga sos de soia, otet, apa, sare, zahar. La final, legumele se toarnă cu apă clocotită.

Cu maioneză

Puteți face o gustare de iarnă cu maioneză din dovlecel. Ingrediente:

• Dovlecel - 4 kg.
• Ceapa - 500 g.
• Morcovi - 500 g.
• sare - 120 g.
• Piper negru măcinat - 1 pachet.
• zahăr - 210 g.
• Oțet - 3 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
• Maioneză - 250 g.

Toate ingredientele sunt tocate și amestecate. Amestecul de legume se pune in borcane presterilizate si se umple cu sos. Ceapa și morcovii pot fi pre-soteți într-o tigaie.

Cu rosii

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• Roșii (de preferință în formă de prună, este acceptabil să se folosească roșii verzi cu coajă groasă) - 6 buc.
• Dovlecel - 1 mare.
• Hrean - 1 frunză.
• Mărar.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ardei iute.
• Piper negru - 3 buc.

Produsele conservate vor fi gustoase dacă marinada este pregătită corect:

• apă - ½ l.
• zahăr - 30 g.
• Sare - 5 g.
• Oțet - 90 ml.

Borcanele se umplu mai întâi cu hrean, usturoi, piper, mărar și roșii. Apoi se adaugă dovlecelul. Legumele nu trebuie presate pentru a evita deteriorarea recipientului în viitor. Se aduce apa la fiert si se amesteca cu sare si zahar. Oțetul este turnat mai întâi în borcane, urmat de apă preparată.

Dovlecelul ca ciupercile din lapte

Aperitivul de legume poate înlocui și ciupercile aromate din lapte, care sunt îndrăgite de mulți. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Dovlecel - 3.000 g.
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Oțet (de masă, 9%) - 200 ml.
• zahăr - 120 g.
• sare - 40 g.
• Piper negru măcinat - 30 g.
• Verdeturi (marar, patrunjel) - 2 ciorchine.

Reţetă:

1. Spălați și tăiați verdeața prea uscată în bucăți (nu mai mult de 1,5 cm lungime).
2. Tăiați dovlecelul în cuburi.
3. Se amestecă dovlecelul cu ierburi.
4. Adăugați usturoiul tocat, sare, zahăr, piper.
5. Se toarnă ulei și oțet, se amestecă bine.
6. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 4 ore. Dovlecelul se poate marina până la 8 ore (la frigider).
7. Pregătiți borcane (volum de preferat 0,5-0,75 l).
8. Puneți dovleceii în borcane. Nu compactați. Adăugați sucul rămas.

Borcanele se sterilizează timp de 10-12 minute și se sigilează cu un capac.

Lecho

Lecho de dovlecel se potrivește bine cu orice garnitură. Ingrediente:

• Dovlecel - 4.000 g.
• Sare - 4 linguri. l.
• Usturoi - 3 catei.
• Ardei gras - 1.000 g.
• Roșii - 4.000 g.
• Ulei de floarea soarelui - 150 g.
• zahăr - 100 g.
• Oțet 9% - 100 ml.

Pentru preparare:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Tocați ingredientele.
3. Se macină ardeii și roșiile într-o mașină de tocat carne sau blender, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
4. Adăugați dovlecelul, untul, sarea și zahărul, fierbeți timp de jumătate de oră.
5. Adăugați ingredientele rămase și lăsați pe foc încă 5-7 minute.
6. Se toarnă amestecul rezultat în borcane presterilizate și se sigilează cu un capac.

Roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate.

În suc de ananas

Ce vei avea nevoie:

• Dovlecel - 1 kg.
• Suc de ananas - ½ litru.
• Acid citric - 2,5 ml.
• zahăr - 150 g.
• zahăr vanilat - 10 g.

Pentru a pregăti dovlecelul conform acestei rețete neobișnuite, va trebui să tăiați legumele în felii groase de 2 cm, apoi să tăiați miezul bucăților rezultate, transformându-le în inele. Siropul dulce se face prin aducerea la fierbere a unui amestec de suc de ananas, zahăr și acid citric. După fierbere, adăugați legumele în sirop și gătiți timp de 15 minute. Amestecul rezultat se toarnă în borcane pregătite în prealabil.

Dovlecelul preparat după această rețetă este perfect ca desert și poate fi folosit la copt.

În coreeană

Pentru a pregăti un aperitiv de dovlecel în stil coreean veți avea nevoie (la 1 kg de legume):

• Morcovi - ½ kg.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 300 g.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Oțet 9% - 5 g.
• Sare, zahăr - 2 linguri fiecare.
• Condimente pentru gătit morcovi în coreeană - 10 g.
• Verdeturi dupa gust.

Dovlecelul trebuie tăiat în jumătăți de rondele, sărat și lăsat timp de 20 de minute, apoi clătit cu apă. Legumele și ierburile rămase se toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 90 de minute. pana apare sucul. Se pune pe foc și se fierbe timp de 20-30 de minute.

Dovlecel prăjit „O să-ți lingi degetele”

Rețeta clasică de linge degetele necesită următoarele ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 300 g roșii;
• 1 pastaie ardei iute;
• 300 g ardei dulce;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ceapă;
• ulei pentru prajit;
• 1 lingura oțet de masă;
• o grămadă de pătrunjel;
• khmeli-suneli.

Etape de gătit:

1. Tăiați dovlecelul în rondele și prăjiți în ulei.
2. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Se toacă cu ceapă și ardei (iute). Se adaugă verdeață și se toacă.
3. Se fierbe amestecul rezultat timp de 25 de minute, după ce adaugă sare, zahăr și hamei.
4. Cu câteva minute înainte de a fi gata, turnați oțetul.
5. Pune legumele prajite in borcane pregatite in prealabil si toarna peste ele sos. Pentru a obține un gust mai strălucitor, puteți alterna straturi. Deasupra ar trebui să fie sos.

Gustare delicioasă de dovlecel instant fără sterilizare

În absența sterilizării, este important ca toate ingredientele să fie bine spălate în prealabil (le puteți clăti suplimentar cu apă clocotită). Pentru a pregăti o gustare delicioasă de dovlecei „în grabă” fără sterilizare, va trebui să pregătiți marinata separat: turnați un litru de apă într-o cratiță adâncă și adăugați piper (10 mazăre, puteți amesteca negru și ienibahar într-un raport de 8). /2), 1 ½ linguriță. sare, 100 g zahăr, 125 ml oțet.

Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere.Bucățile de dovlecel pretăiate se scufundă în apă clocotită timp de 5-7 minute, după care se scot și se usucă. Fructele finite trebuie distribuite în borcane și umplute cu marinada pregătită.

Perioade și reguli de depozitare

Dacă posibila perioadă de valabilitate a unei legume proaspete este indicată de aspectul ei, atunci cu conservare totul nu este atât de simplu. Perioada de valabilitate admisă a dovlecelilor conservați depinde de o serie de factori: calitatea sterilizării recipientului, mediul extern de depozitare (temperatura aerului, umiditatea, iluminarea) și etanșeitatea capacului. Pentru a păstra rezultatele muncii dvs. cât mai mult timp posibil, este necesar să protejați borcanele cu răsuciri de lumina soarelui și să asigurați condițiile de temperatură corecte. Perioada maximă de depozitare admisă - 24 de luni.