Rețete pentru cum să murați rapid și gustos ciuperci de stridii acasă

Nu este nimic complicat ca săratul ciupercilor. Principalul lucru este să aveți o rețetă potrivită la îndemână și să țineți cont de recomandări. Ciupercile sunt delicioase și vor fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Tip fierbinte de gătit

Murarea ciupercilor de stridii acasă se poate face în două moduri principale. Una dintre ele implică un tratament termic. Într-o altă versiune, ciupercile proaspete sunt murate.

Există o rețetă simplă și rapidă de murat ciuperci stridii. Nu sunt multe ingrediente, procesul nu este complicat, așa că nu vor fi probleme, chiar și pentru bucătarii începători.

1. Mai întâi trebuie să sortați ciupercile proaspete. Tulpinile nu sunt folosite pentru conservare, deci sunt separate de capace.
2. Părțile selectate trebuie spălate cu apă rece.
3. Se toarnă 2 litri de apă într-un recipient, se sare și se adaugă ciupercile după fierbere. Continuați să gătiți timp de aproximativ 8 minute.
4. Capacele fierte se pun intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se scurga excesul de lichid.
5. Pentru a face saramură, adăugați 30 g de sare, 3 mazăre de ienibahar, trei coacăze și foi de dafin în apă clocotită. Gatiti aproximativ 5 minute.
6. Saramura finită este filtrată și apa curată, fără condimente, se fierbe din nou.
7. Capacele de ciuperci se pun strâns în borcane pregătite, se umplu cu saramură răcită și se rulează.

Ciupercile de stridii sărate trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Ciupercile stridii instant sunt gustoase și apetisante. Rețeta, care presupune tratarea termică a ciupercilor în timpul procesului, permite microbilor rămași să moară și amărăciunea să dispară.

• Veți avea nevoie de 1 kg de ciuperci stridii. Se spala, se curata si se indeparteaza picioarele.
• Produsul preparat se toarnă cu apă și se așteaptă până când începe să fiarbă. După care se schimbă apa.
• Adaugati o ceapa intreaga, curatata de coaja si o frunza de dafin. Din momentul fierberii se detectează 30 de minute. Spuma care apare la suprafață trebuie îndepărtată.
• Apa din ciupercile preparate se scurge într-un recipient separat.
• Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței și tăiați felii mici.
• Pune ciupercile în borcane sterilizate gata făcute, alternând cu frunze de usturoi, cireșe și coacăze și mazăre dulce. Straturile se repetă nu până la marginea borcanului, trebuie să lăsați spațiu.
• Se toarnă bulionul în care s-au fiert din nou ciupercile. Adăugați 30 ml de ulei și închideți cu un capac de nailon.

De îndată ce conținutul borcanelor s-a răcit, acestea trebuie mutate într-un loc rece. Dupa 7-8 zile puteti incerca gustarea. Ciupercile stridii se prepară rapid și gustoase!

Ingrediente suplimentare de condimente

Puteți sărați ciupercile stridii cu adaos de coriandru și cimbru. Ele dau ciupercilor un gust neobișnuit și plăcut. Rețeta nu este complicată.

• Ciupercile se spală, tulpinile dure se despart de capace și se pun într-un recipient.
• Se toarnă apă, se pune pe foc și se așteaptă să fiarbă. După care se scurge lichidul și se adaugă unul nou.
• După următoarea fierbere, gătiți ciupercile aproximativ 20 de minute. Puneți produsul într-o strecurătoare și așteptați până când apa se scurge.
• Usturoiul se curata de coaja si se taie felii.
• Pe fundul borcanelor pregătite, începeți să puneți ½ parte usturoi tocat, 10 g cimbru, 6 bucăți de ienibahar. Următorul strat sunt capacele.
• La final se adauga 7 bucati de coriandru, jumatatea ramasa de usturoi, sare si se toarna 50 ml ulei.

Ciupercile gata de murat, puse în borcane, se acoperă cu capace și se pun la loc rece. Deja în a doua zi, piesa de prelucrat poate fi servită.

Puteți sărați ciupercile stridii adăugând usturoi și căței. Rețeta conține o descriere detaliată a fiecărui pas.

• Ciupercile sunt sortate și separate. Pălăriile se spală bine în apă rece.
• Se toarnă produsul pregătit pentru sărare în apă clocotită timp de 8 minute.
• Începeți să puneți capacele strâns în borcanele pregătite, cu partea cu nervuri în sus.
• După fierbere, adăugați în apa cu saramură 60 g de sare, 5 ienibahar, 3 căței, foi de dafin, crenguțe de mărar și căței de usturoi. Se lasa sa fiarba 5 minute.
• După aceasta, saramura este filtrată și turnată în borcane.

Muratul finit se acopera cu capace si se lasa la racit.După aceasta, mutați-vă într-un loc răcoros. După 8 zile puteți lua o probă. Oricine a gătit ciuperci în acest fel măcar o dată nu a fost niciodată dezamăgit de gustul incomparabil.

Fara tratament termic

Puteți mura ciupercile stridii acasă folosind metoda rece. Ciupercile nu sunt fierte.

1. Ciupercile stridii proaspete, de aproximativ 2 kg, se curata, se sorteaza si se separa inainte de sarare.
2. Se toarnă un strat de sare într-un recipient mare, pe care ciupercile sunt așezate cu partea nervură în sus.
3. Așezați frunze de dafin, stejar, cireș și coacăz, aproximativ 7 mazăre de ienibahar și cuișoare.
4. Adăugați din nou sare.
5. Straturile se alternează până când produsele se epuizează. Ultimul strat trebuie sa se incheie cu sare si condimente.
6. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați sub presiune două zile.

După 5 zile, tigaia cu ciuperci stridii sărate trebuie mutată într-un loc răcoros. După 8-9 zile puteți încerca deja preparatul finit.

Produs murat

Ciupercile stridii nu sunt doar sărate, ci și murate. Rețeta de ciuperci murate nu este complicată.

• Pentru fel de mâncare, este, de asemenea, necesar să îndepărtați tulpinile ciupercilor (1 kg), să clătiți și să curățați.
• Umpleți pălăriile cu apă și așteptați până când fierbe. După aceasta, adăugați 3 căței de usturoi, 30 g zahăr, 60 g sare, mărar tocat, 6 mazăre de ienibahar și 3 foi de dafin.
• De îndată ce apa fierbe din nou, turnați 90 ml de oțet și continuați să fierbeți încă 30 de minute.
• Dupa ce ciupercile s-au racit putin, incep sa fie puse in borcane sterile. Se toarnă marinada și se lasă loc pentru 30 ml ulei.

Borcanele produsului sărat trebuie închise cu capace din nailon și trimise la frigider sau în alt loc răcoros. Chiar a doua zi puteți gusta aperitivul marinat.