TOP 11 rețete despre cum să murați ardeiul iute pentru iarnă acasă

Cel mai adesea, chili-ul este folosit pentru prepararea condimentelor fierbinți, care conferă preparatelor și felurilor de preparate vegetale un gust deosebit, interesant. Iubitorii de picante sunt încurajați să mureze ardeii pentru a se bucura de o gustare excelentă iarna. Preparatele de chili au câștigat o popularitate deosebită în Caucaz. Acolo este servit cu diverse mâncăruri tradiționale, cum ar fi khachapuri, shish kebab și multe altele. Vă vom spune în detaliu cum să sărați corect ardeiul iute.

Caracteristicile murării ardeiului iute pentru iarnă

Experiența multor gospodine arată că cele mai potrivite soiuri pentru murat sunt cele cărnoase. Acestea includ Vizir, Astrahan sau Wit. Fiecare dintre ele este gustos, suculent și picant în felul său..

Pregatirea materiilor prime

Pregătirea ardeilor pentru murătură necesită îndepărtarea cozilor, iar semințele sunt în general lăsate neatinse. În combinație cu ghimbir, ierburi, miere și zahăr, ardeiul iute oferă preparatelor și mai picante.

Pe o notă! Un gust deosebit de interesant se observă la preparatele făcute din chili Bashkir sau în combinație cu ardei gras dulce. Paleta de culori a fructelor este galben, roșu și verde.

Pregătirea recipientelor

Pentru a mura bine chiliul și a ajunge la o gustare gustoasă, trebuie să respectați mai multe reguli. În primul rând, aceasta este pregătirea ingredientelor în sine, iar a doua este sterilizarea borcanelor.

Cum să murați corect ardeiul iute?

Metoda rece de preparare a ardeiului acasă înseamnă că vasul finit este păstrat strict la frigider. Prin metoda la cald, borcanele sunt mai întâi sterilizate și apoi sigilate. Astăzi există un număr suficient de rețete de gătit.

Sărare simplă în apă rece

Ardeiul iute în sine este destul de picant, iar gustul preparatului este potrivit. Pentru a-l sare la rece, veți avea nevoie de apă, ardei și sare grunjoasă neiodată.

Metoda de gatire:

1. Ardeii se spala si se indeparteaza cozile.
2. După aceea sunt străpunse în mijloc, sus și jos.
3. Puneți într-o tigaie sau alt recipient sterilizat.
4. Pregătiți o soluție de sare (saturată) și încălziți apa pentru a accelera procesul.
5. Răciți soluția pregătită și turnați-o complet în borcane (tigăi), puneți presiune și un prosop deasupra.
6. Puneți într-un loc cald și întunecat timp de 7-9 zile (în acest timp piesa de prelucrat va fi bine sărată și fermentată).
7. Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros.

Ardei iute sărat în armeană

Tsitsak – acesta este numele acestei rețete de preparat. Acest lucru se datorează faptului că în timpul preparării sale se folosesc adesea păstăi verzi, care nu sunt foarte fierbinți.

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• 250 de grame de sare;
• 5 litri de apă;
• 6 catei de usturoi;
• verdeaţă;
• 3 kilograme de ardei.

Cum să sare corect:

1. Uscați timp de două zile.
2. Prepararea saramurii.
3. Clătiți ardeii, ierburile și usturoiul (întindeți parțial ultimii doi pe fundul unei tigaie de plastic, apoi adăugați chili și turnați saramura pregătită).
4. Puneți o farfurie deasupra și apăsați timp de câteva zile.
5. A se pastra la frigider numai dupa ce s-a scurs intr-o strecuratoare si a adaugat din nou saramura.

Ardei iute georgian

Vei avea nevoie:

• 20 de grame de sare;
• miere (35 grame);
• ulei vegetal;
• un kilogram de ardei;
• frunză de dafin (două bucăți);
• 4 catei de usturoi;
• oțet (230 mililitri);
• verdeaţă.

Preparare:

1. Se spală chili și verdeața (acestea din urmă se toacă mărunt).
2. Usturoiul se curata de coaja si se toaca.
3. Faceți o tăietură la baza păstăii;
4. Intr-o cratita se pune sarea, otetul, frunza, uleiul si zaharul si se fierbe, apoi se adauga ardeii.
5. Puneți produsul finit în întregime într-un recipient, împreună cu ierburile, usturoiul și turnați marinada.
6. Păstrați la rece.

Cu usturoi și mărar

Ingrediente:

• trei linguri de ulei de măsline;
• sare;
• mărar și usturoi;
• vin (alb uscat, 100 mililitri);
• oțet (oțet de mere, două lingurițe);
• condimente - după gust;
• piper – negru măcinat;
• 300 de grame de piper.

Preparare:

1. Tăiați usturoiul.
2. Tăiați mărarul.
3. Puneti ingredientele anterioare intr-un recipient si adaugati sare si piper macinat.
4. Spălați ardeii, îndepărtați semințele.
5. Se unge o tigaie cu ulei, se adaugă ardei și se prăjește.
6. Lăsați produsul finit să se răcească.
7. Turnați condimentele în aceeași tigaie, încălziți-le și filtrați.
8. Umpleți ardeii cu mărar și usturoi.
9. Se pune intr-un recipient si se umple cu vin, otet, ulei.
10. A se păstra la frigider 24 de ore.

Chili picant în sos de roșii

Ingrediente:

• zahăr (55 grame);
• usturoi (35 grame);
• oțet (9% - 150 mililitri);
• frunză de dafin (cinci bucăți);
• chili (un kilogram);
• suc de roșii (trei litri);
• ulei vegetal (80 grame);
• piper negru.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucul cu sare, foile de dafin, piper măcinat și se fierbe.
2. Adăugați chili spălat și fierbeți (15-20 minute).
3. Măcinați cățeii de usturoi, puneți masa rezultată într-o cratiță și turnați ulei în ea.
4. Se fierbe, se adaugă oțet.
5. Reduce caldura.
6. Puneți gustarea finită în recipientul dorit împreună cu sucul de roșii.
7. Închideți bine capacul.

Cu miere

Tot ce ai nevoie pentru a pregăti această rețetă este oțet (doi litri), chili (un kilogram și jumătate) și miere (șase linguri).

Spălați păstăile, îndepărtați cozile și semințele (opțional). Pentru a vă proteja mâinile și pielea de arsuri, este recomandat să efectuați toate operațiunile purtând mănuși de unică folosință. Tăiați chili (după cum doriți). Se pune miere (1 lingurita) intr-un borcan si se aseaza bine feliile in el, apoi se adauga din nou miere. Se toarnă oțet și se rulează borcanul.

Cu ierburi aromate

Tot ce aveți nevoie este usturoi (o jumătate de kilogram), chili (două kilograme), sare, șofran și hamei suneli (după gust).

Măcinați ardeiul și usturoiul folosind o mașină de tocat carne, adăugați condimente aromate, sare și puneți amestecul finit într-un recipient ermetic pentru păstrare în continuare la frigider. Serviți aperitivul cu sos de maioneză (opțional).

În maghiară

Ingrediente pentru preparare:

• chili - jumătate de kilogram;
• roșii - 3 bucăți;
• sare, zahăr, boia uscată (20-30 grame);
• oțet (15 mililitri);
• ulei (vegetal - 200 mililitri);
• ceapa (2 bucati);
• usturoi.

Clătiți câteva ingrediente și îndepărtați semințele. Tocați ceapa și usturoiul și adăugați ulei la amestecul rezultat. Se prepară sucul din roșii, care apoi se toarnă peste ardei. Se lasă câteva ore și apoi se pune în borcane. Turnați în ele o saramură de zahăr, sare și oțet. A se păstra într-un loc răcoros.

În coreeană

Se spală chili, se toarnă apă clocotită peste el și se pune în recipiente pregătite. Adăugați usturoiul decojit și un amestec de zahăr, apă, coriandru și sare. Se aduce la fierbere, se răcește și se umple borcanele.

Fara sterilizare

Veți avea nevoie de un kilogram de păstăi picante, 150 de mililitri de apă, zahăr și sare, șase la sută oțet (200 de mililitri), ulei (vegetal).

Se spală chili, se scot semințele și se toacă. Pregătiți o marinadă cu apă, zahăr, sare și ulei, apoi puneți ardeiul în ea, turnați oțetul și fierbeți. Se pune in recipiente pregatite si se da la frigider.

Ardei iute ușor sărat

Ingrediente:

• Chile;
• condimente;
• apă (2 litri);
• trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare gemă;
• oțet (9%);
• hrean.

Uscați păstăile și umpleți-le în borcane sterilizate. Pregătiți marinada și turnați-o peste păstăi. Adaugă la ele rădăcină de hrean și condimente. Se toarnă marinada în tigaie și se fierbe din nou (faceți această procedură de 3 ori).Se toarnă oțet și se rulează.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Piesa de prelucrat poate fi uscată, conservată sau congelată și depozitată pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 2-3 ani).