TOP 6 retete de sosuri de bors de iarna cu fasole

Vara nu este greu să gătești borș delicios. Morcovii proaspeți, sfecla, varza și alte legume de sezon sunt disponibile din abundență în grădina dumneavoastră. În sezonul rece, din păcate, nu este cazul, dar nimeni nu va deosebi borșul de varianta de vară dacă folosești propriul preparat. Pansamentul finit cu fasole pentru borș pentru iarnă va trebui doar scos din frigider, adăugat în bulionul de carne, iar rezultatul va fi un preparat surprinzător de gustos.

Ingrediente pentru bors cu fasole pentru iarna

Aceste opțiuni de pansament sunt ideale chiar și pentru borșul slab.

Componentele de bază pentru 4 l sunt următoarele:

• fasole fiartă – 400 g;
• sfeclă – 800-1000 g;
• roșii – 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• esență de oțet 9% – 90 ml;
• sare de masă - 2 linguri. l;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Puteți adăuga, de asemenea, piper negru sau alte condimente după gust.

Rețete și reguli pentru prepararea dressingului cu leguminoase

Fierbeți fasolea în prealabil până se fierbe pe jumătate. Înainte de a face acest lucru, umpleți-l cu apă și lăsați-l să stea timp de 8-10 ore..

Varianta clasica

Când toate ingredientele sunt pregătite, puteți continua:

1. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender.
2. Puneți pasta de roșii într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
3. După ce dă în clocot, se fierbe timp de 10 minute.
4. Tăiați sfecla decojită și trimiteți-o la roșii.
5. Se toarnă uleiul, se adaugă sare și zahăr granulat.
6. Pune fasolea pe jumătate fiartă în cratita cu dressing.
7. Adăugați oțet.
8. Se fierbe aproximativ 7-10 minute.

Turnați pansamentul pregătit în borcane, înșurubați capacele, înfășurați și lăsați o zi.

Cu sfecla, morcovi si pasta de rosii

Exista si o reteta simpla cu sfecla care foloseste pasta de rosii.

Pentru această opțiune, trebuie să luați principalele componente enumerate mai sus, cu excepția roșiilor și, în plus:

• morcovi - 800 g;
• ceapa – 3-4 buc.;
• pasta de tomate – 420 ml;
• usturoi, nu foarte mare – 1 cap;
• ardei iute – 1 pastaie.

Procesul de gatire:

1. Tăiați rădăcinoasele fâșii.
2. Se toaca ceapa, usturoiul, ardeiul iute, se fierbe usor fasolea separat.
3. Puneți amestecul de legume într-o cratiță și gătiți, adăugând ulei de floarea soarelui, pasta de roșii, zahăr granulat și sare.
4. Odată ce dă în clocot, fierbeți aproximativ 30 de minute.
5. Adaugam otet, dupa 5 minute scoatem tava cu amestecul de legume de pe aragaz.

Se toarnă în borcane sterilizate anterior, până la margine și se rulează.

Reteta de congelare pentru iarna cu sfecla si morcovi

Nu tuturor le place să ruleze borcanele; pentru astfel de oameni există o rețetă specială pentru dressing congelat. Aici nu se folosește oțet.

Produsele necesare sunt aceleași ca în prima opțiune, plus:

• morcovi - 500 g;
• ceapa medie – 3 buc.;
• pasta de tomate (ketchup) - 8 linguri. l;
• apă – ½ cană.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie până se rumenește, fără a uita să adăugați ulei.
2. Radă grosier legumele rădăcinoase, puneți-le într-o cratiță și fierbeți.
3. Se dizolvă ketchup-ul în apă și se adaugă în legume.
4. Pune fasolea într-o cratiță.
5. Se fierbe totul aproximativ 20 de minute.
6. Scoateți cratita de pe aragaz și adăugați ceapa prăjită.

Când pansamentul s-a răcit, puneți-l în recipiente mici de plastic și puneți-l la congelator.

Sos de bors delicios cu ardei gras

Ardeiul gras va oferi acestei rețete o aromă originală și picant.

Ingredientele necesare pentru prepararea condimentului sunt aceleași ca în varianta clasică, plus:

• ardei gras rosu – 500 g;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 500 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați legumele fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Tăiați roșiile fără coajă.
3. Puneți sfecla într-o cratiță, stropiți cu zahăr, așteptați să se elibereze sucul și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Se fierbe ceapa si morcovii, se adauga fasolea si alte legume, se fierbe 10 minute, dupa ce da in clocot, se adauga sfecla.
5. Adăugați sare și gătiți încă 5 minute.

Umpleți borcanele cu amestecul, turnați câte 1 linguriță în fiecare. oţet. Încinge borcanele deschise la cuptor la 100-120 de grade pentru aproximativ 5 minute. Rulați, înfășurați fără a se întoarce

Cu varză

Totul este ca un dressing clasic, plus ingrediente suplimentare:

• varză – 1 cap mic;
• morcovi – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• apă – 1 pahar.

Preparare:

1. Tăiați roșiile și ceapa în felii.
2. Rad legumele rădăcinoase pe o răzătoare grosieră.
3. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță, se călește ceapa până devine aurie.
4. Adăugați roșiile și morcovii, sare, fierbeți timp de 20 de minute.
5. Trimite sfecla la rosii, ceapa si morcovi, dupa 10 minute adauga varza tocata.
6. Gatiti putin, puneti ardeii si fasolea intr-o cratita, condimentati cu otet, adaugati apa daca este necesar.
7. Așteptați până când fierbe timp de 2 minute.

Distribuiți pansamentul printre borcane și înșurubați.

Cu roșii și ardei fără oțet „O să-ți lingi degetele”

O reteta sanatoasa si gustoasa fara a folosi acid acetic.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați ingredientele de bază, precum și:

• piper (bulgar) – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapă de mărime medie – 3 buc.

Etape de gătit:

1. Curatam si tocam rosiile.
2. Puneți-le într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și fierbeți timp de 20 de minute.
3. Adaugam morcovii si ardeii taiati fasii.
4. Se prăjește separat sfecla rasă până când se înmoaie, apoi se adaugă la amestecul de legume.
5. După sfeclă, turnați fasolea în tigaie.
6. Ține totul pe foc timp de 10 minute.

Împachetați sosul de borș pregătit în borcane și înșurubați.

Reteta fara sterilizare

Cu această metodă, nu este nevoie să pre-sterilizezi borcanele de sticlă.

Pentru rețeta de dressing veți avea nevoie de sfeclă, ardei, morcovi, fasole, roșii, ulei, condimente și ceapă, ca și în versiunea anterioară, precum și:

• usturoi de mărime medie – 2 capete;
• esență de oțet 9% – 6 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Tocați roșiile decojite.
2. Rade morcovii și sfecla.
3. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi.
4. Tăiați usturoiul.
5. Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, ulei și oțet.
6. Lăsați timp de 1,5 ore.
7. Amestecați amestecul și puneți-l în borcane.
8. Așezați borcanele într-un recipient cu apă și fierbeți timp de o jumătate de oră - o oră.

Acoperiți fundul recipientului cu o cârpă, altfel borcanele se vor rupe.

Rulați pansamentul rezultat cu capace și înfășurați.

Conditii si durata de pastrare

Borcanele sigilate cu pansament se pot pastra la temperatura de +23...+25 grade timp de 1-2 ani. Dar dacă conservele au fost deschise, trebuie păstrate la frigider, iar pentru a preveni mucegaiul, interiorul capacului este uns cu muștar.