Gătitul borșului iarna și vara este întotdeauna diferit. La urma urmei, vara, roșii proaspete, dovlecel și ardei gras se adaugă la felul tău de mâncare preferat. Iarna, legumele sunt scumpe și nu orice gospodină își permite să adauge astfel de ingrediente la borș. Prin urmare, înghețarea pentru prepararea borșului pentru iarnă a fost de mult stăpânită de gospodinele cu experiență, iar majoritatea fac acest preparat imediat cu sfeclă.
Caracteristici ale sosului de borș congelat pentru iarnă
Dressingul pregătit în prealabil reduce semnificativ timpul de gătire al preparatului tău preferat în timpul iernii. Acum nu mai trebuie să tăiați legumele și apoi să fierbeți până când este gata, deoarece totul este deja inclus în dressing. Preparatul de bors se dezgheta pur si simplu si se adauga in bulionul preparat cu varza si cartofi.
Important! Pentru prepararea dressing-ului se folosesc numai ingrediente crude proaspete.
Sfecla congelată fiartă este potrivită pentru a face salate și vinegrete, dar nu se adaugă în borș.
Ingrediente necesare
Fiecare gospodină are probabil propria ei rețetă semnătură pentru a-și pregăti felul de mâncare preferat. Prin urmare, atunci când alegeți ingrediente pentru congelare, ar trebui să plecați de la gusturile și preferințele familiei. Unii oameni adaugă rădăcină de țelină sau pătrunjel la borș, în timp ce alții nu le suportă gustul.
Să ne uităm la rețetele de bază congelate pe care le poți adapta în orice moment pentru a te potrivi și adaugă la ele ingredientele tale preferate.
Pentru a pregăti preparatul veți avea nevoie de următoarele legume:
- Legume rădăcinoase de morcovi și sfeclă - 0,7 kilograme fiecare.
- Roșii și ardei dulci multicolori - 0,7 kilograme fiecare.
- Capete de ceapă - 0,7 kilograme.
- Pasta de tomate.
- Se adaugă ierburi și condimente după gust.
- Se adauga sare, zahar, piper dupa dorinta.
Sfat! Raportul dintre diferitele ingrediente pentru dressing este indicat aproximativ; fiecare gospodină adaugă legume și condimente la propria discreție.
Cum să îngheți borșul corect
Pentru început, ingredientele dressingului se spală bine sub jet de apă și se decojesc. Se îndepărtează semințele și membranele ardeilor, iar roșiile se curăță dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, legumele sunt tăiate, opărite cu apă fierbinte și coaja este îndepărtată.
Acum alegem metoda de măcinare a ingredientelor.Unora le plac legumele tăiate în fâșii, în timp ce altora le plac în cuburi. De asemenea, legumele rădăcinoase pentru borș sunt adesea trecute prin răzătoare, iar roșiile sunt zdrobite în blender.
Componentele zdrobite ale piesei de prelucrat sunt amestecate, asezonate cu pastă și condimente și așezate în pungi sau recipiente porționate. Acum amestecul pentru prepararea borșului aromat este gata pentru depozitare pe termen lung în congelator.
Dacă gospodina este obișnuită să adauge în borș legume înăbușite sau prăjite, atunci înainte de congelare amestecul este pus într-o tigaie cu ulei vegetal, condimentat cu condimente și pastă de roșii și adus la dispoziție. După ce dressingul s-a răcit, se împarte în porții și se îngheață.
Sfat! Pentru depozitare, trimiteți porții pentru un preparat de borș, pentru a nu dezgheța preparatele rămase.
În ce recipient trebuie depozitată piesa de prelucrat?
Pentru a depozita piesa de prelucrat, cel mai bine este să folosiți pungi mici de plastic cu fermoar sau recipiente speciale pentru porții. Ambalând amestecul în acest fel, nu va trebui să dezghețați întregul preparat de iarnă.
Legumele tăiate felii eliberează un suc care, atunci când este înghețat, adună ingredientele într-un singur bulgăre mare și inestetic. Pentru a preveni apariția unei astfel de probleme, în primele 3-4 ore în care legumele se află în congelator, agitați pungile sau recipientele o dată la 30-40 de minute. Această procedură va împiedica ingredientele să transforme amestecul într-un singur bulgăre mare.
Termeni si conditii de depozitare
Depozitați pansamentul pregătit în frigidere sau congelatoare la o temperatură care să nu depășească -18 grade. Dacă temperatura este menținută, legumele pot fi păstrate în această stare până la un an. Dacă dintr-un motiv oarecare congelatorul s-a dezghețat, ar trebui să încercați să utilizați pansamentul cât mai curând posibil.Dacă legumele sunt recongelate, aspectul și gustul ingredientelor se vor deteriora, ceea ce va duce la pierderea componentelor benefice și a vitaminelor.
Reguli de dezghețare
Cu 10-15 minute înainte de prepararea borșului, scoateți legumele congelate din congelator și dezghețați. Dacă gospodina prăjește dressing-ul înainte de a-l adăuga la primul fel de mâncare, atunci sunt suficiente 5 minute pentru dezghețare. Pansamentul deja prajit, congelat se scoate din congelator cu 20-30 de minute inainte de a-l adauga in bors.
Nu se recomandă decongelarea și recongelarea produsului, pentru a nu pierde aspectul și gustul ingredientelor.
Pregătind preparatul de borș pentru iarnă, gospodina va facilita procesul de preparare a preparatului ei preferat și va reduce semnificativ costurile cu forța de muncă.
