TOP 8 retete delicioase de sfecla murata pentru bors rece pentru iarna

Efectuarea pregătirilor pentru iarnă este una dintre opțiunile de depozitare a culturilor. Daca aveti legume, chiar si iarna rece puteti pregati un prim fel si o salata usoara. Pentru borș rece veți avea nevoie de sfeclă murată. Pe lângă adăugarea într-un fel de mâncare, amestecul este folosit ca gustare.

Principii de preparare a sfeclei pentru borș rece pentru iarnă

Rezultatul final depinde de ingredientele folosite și de preferințele gustative ale gospodinei. Cel mai comun conservant este esența de oțet. Se diluează cu apă până la concentrația dorită.

Cum să alegi și să prepari legumele?

Gustul unui fel de mâncare murat depinde de calitatea legumelor, așa că trebuie să o alegeți corect. Opțiunea ideală este sfecla de masă de dimensiuni medii. Avem nevoie de legume rădăcinoase proaspete și puternice, fără semne de deteriorare sau boală. După spălare, legumele sunt tăiate în forma dorită.

Pregătirea recipientelor

Sfecla murată se prepară în borcane. Recipientul trebuie să fie curat, spălat cu sifon și sterilizat. Acesta din urmă se face la abur sau la cuptor. Daca borcanele sunt curate si tratate termic, produsul va fi depozitat pe tot parcursul anului.

Cum să murați sfecla pentru borș rece?

Printre un număr mare de rețete, fiecare gospodină va alege ceea ce i se potrivește cel mai bine. Lista include atât rețete clasice, cât și cele neobișnuite, cu adaos de diverse ingrediente. Alte legume sunt adesea tăiate pentru a merge cu rădăcină.

Reteta clasica

Despre preparatul preparat după această rețetă se pot spune doar două cuvinte - rapid și gustos. Ce ingrediente sunt necesare:

• sfeclă - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• apă - 800 ml;
• oțet - 85 ml;
• boabe de piper negru.

Etape de gătit:

1. După spălare, legumele se taie felii. În timp ce rădăcină se odihnește, ei pregătesc marinada.
2. Apa se amestecă cu sare, zahăr, piper și oțet.
3. Saramura se aduce la fierbere.
4. Borcanele cu legume sunt umplute cu marinată.

Piesa de prelucrat este rulată și înfășurată într-o pătură caldă. După ce s-au răcit lent timp de 24 de ore, legumele sunt duse la subsol pentru depozitare.

Cu mușcătură sau acid citric

Produse pentru vase:

• sfeclă - 1 kg;
• sare - 55 g;
• zahăr - 55 g;
• oțet - 110 ml;
• apă rece - 1 l.

Sfecla conservată se prepară după rețeta clasică. Singura diferență este că rădăcină se da pe răzătoarea mare.

Cu verdeturi

Rețeta diferă de altele prin adăugarea de verdeață în timpul marinării. Legumele rădăcinoase se fierb timp de 30 de minute. La masa rasă se adaugă mărarul și pătrunjelul tocate. Piesa de prelucrat se toarnă cu marinată fierbinte.

Condimentat

Când pregătiți marinada, adăugați scorțișoară, boabe de piper negru, dafin și cuișoare. Rețeta de gătit este standard - pregătirea sfeclei, fierberea, tocarea și turnarea marinadei. Rădăcinile se păstrează timp de 1-2 ani.

Cu hrean și usturoi

Principiul de gătit este același ca în rețeta cu condimente. Lista ingredientelor este aceeași, se adaugă doar usturoiul și hreanul. Sfecla se taie fasii cruda si nefiarta in prealabil. Preparat in borcane presterilizate.

Sfecla murata intreaga

Această metodă de preparare a legumelor vă permite să o utilizați nu numai pentru borș rece. Leguma rădăcină este tăiată cubulețe și adăugată în salate, servită ca gustare. Întreaga formă a legumei vă permite să o tăiați în cercuri și chiar felii.

Pentru rețetă, se iau legume rădăcinoase care au dimensiuni puțin mai mici decât media. Cel mare nu se va marina bine. După gătire, se pun într-un borcan și se umplu cu saramură pregătită.

Sfecla se mură întreg, iar borcanele se păstrează la frigider. Legumele sunt întotdeauna la îndemână, iar recipientele de sticlă sunt acoperite cu un capac de plastic deasupra. Pentru depozitare pe termen lung, recipientele sunt sterilizate în prealabil, iar borcanele sunt sigilate.

Dressing cu morcovi

Combinația dintre legumă cu o altă legumă rădăcină - morcovii - face ca preparatul să fie universal. Un borcan deschis vă va permite să pregătiți borș și o gustare ușoară pentru masa de sărbători iarna.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• zahăr - 80 g;
• sare - 1 linguriță;
• oțet - 75 ml;
• ulei vegetal - 55 ml;
• pătrunjel și mărar - 300 g.

Gătit:

1. Sfecla și morcovii se dau pe răzătoarea grosieră.
2. Legumele sunt trimise să fie prăjite în ulei vegetal.
3. Odată ce își eliberează sucul, se adaugă condimente și oțet.
4. Masa trebuie fiertă timp de o oră după fierbere.
5. La final se adauga verdeata si amestecul continua sa se gateasca la foc mic inca 20 de minute.
6. Pansamentul se toarnă în cutii care se rulează.

Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras dulci și ceapă.

Varianta picanta

Care sunt ingredientele necesare pentru prepararea preparatului:

• sfeclă - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ardei iute - 1 pastaie;
• verdeață amestecată - 1 buchet;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi se prepară marinada. Sarea, zahărul și condimentele se dizolvă în sifon. Se adaugă condimente.
2. După fierbere, fierbeți timp de 15 minute.
3. Recipientul se scoate de pe aragaz, iar marinada se infuzează timp de 2-3 ore.
4. Sfecla fiartă se pune în borcane, pretăiată în cuburi.
5. Recipientele sunt umplute cu marinată.

Dacă legumele sunt planificate să fie folosite în viitorul apropiat, borcanele sunt acoperite cu un capac de nailon. Pentru depozitarea pe termen lung de iarnă, recipientele de sticlă sunt sterilizate și apoi sigilate cu capace de tablă. In primul caz, inainte de a turna marinata peste sfecla, aceasta se preincalzeste dupa infuzie, altfel legumele nu vor fi marinate.

Reguli pentru depozitarea sfeclei

Conservarea, care este destinată depozitării pe termen lung, trebuie păstrată în interior în anumite condiții. În primul rând, subsolul sau pivnița ar trebui să fie întunecate.

Lumina directă a soarelui va scurta timpul de depozitare.

Dacă acest lucru nu este posibil, rădăcinile sunt așezate pe rafturi închise. În camera în care există conservare, temperatura trebuie să fie strict în intervalul 3-15 °C. Astea sunt toate secretele.