TOP 12 retete de preparate de iarna cu cereale, orz perlat si legume

Cerealele depozitate pentru iarnă sunt o masă completă într-un borcan. Cerealele cu legume se consumă în loc de salată. Sunt folosite pentru a face supe. Cerealele bogate în calorii din aceste alimente conservate acasă sunt suplimentate organic cu vitamine conținute în legume. Diverse combinații de ingrediente vă permit să pregătiți o varietate de feluri de mâncare sănătoase.

Caracteristici de preparare a preparatelor cu orz perlat pentru iarnă

Orzul perlat este un produs universal. Aceasta este una dintre cele mai ieftine cereale. Se potrivește bine cu diverse legume și ciuperci. Orzul perlat are valoare nutritivă ridicată. Oligoelementele pe care le conține ajută la eliminarea toxinelor. Ajută la combaterea kilogramelor în plus.

Preparatele din orz preparate pentru iarnă sunt folosite ca mâncăruri independente și dressing pentru supe.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a pregăti mâncăruri cu orz perlat folosiți:

• morcov,
• zucchini,
• Ardei gras,
• ciuperci,
• rosii,
• ceapă,
• vinete,
• usturoi,
• peşte.

Această listă poate fi extinsă. Înainte de gătire, cerealele sunt înmuiate timp de 6 ore. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece obișnuită. Abia apoi se gătește până se gătește.

Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie in functie de tipul preparatului. Ciupercile se sortează și se fierb. Peștele este curățat, spălat, iar oasele sunt separate.

Cum să pregătiți corect recipientele

Preparatele cu cereale se păstrează iarna la fel ca și legumele. Băncile sunt pregătite în avans:

• sortați, alegându-le întregi fără fisuri sau așchii;
• se spală în apă fierbinte cu sifon;
• sterilizat cu abur.

Capacele nedeteriorate sunt selectate pentru cusătură. Capacele din plastic sunt stropite cu apă clocotită înainte de utilizare.

Retete pentru prepararea preparatelor cu orz perlat pentru iarna

În zilele noastre orzul perlat este rar consumat. Uitarea unui produs valoros este nefondată. Există multe rețete pentru preparatele de iarnă cu adaos de orz perlat.

Salată de castraveți proaspeți cu orz perlat

Baza salatei sunt castraveții și roșiile. Ai nevoie de 3 kg din ele.Veți avea nevoie de puțin mai puțină ceapă și morcovi. Se iau in cantitati de 1 kg. De asemenea, este necesar:

• orz perlat – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 0,5 l;
• oțet de masă – 100 gr.;
• 4 linguri intra in salata. l sare și 2 linguri. l zahăr;
• se iau piper si dafin dupa gust.

Mai întâi, tăiați legumele: roșiile și castraveții în cuburi, ceapa în rondele. Rade morcovii. Se fierbe orzul perlat. Puneți cerealele fierte cu legume într-o cratiță, puneți gaz și fierbeți timp de jumătate de oră, menținând un fierbere ușor. După o jumătate de oră, turnați oțet. Se fierbe cu el timp de 10 minute. Salata se pune in borcane fierbinti.

Orz și legume asortate

Reteta pentru aceasta gustare de iarna cu orz este simpla. Ar trebui să luați:

• jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
• 3 kg roșii;
• 4 păstăi de ardei gras;
• 2 căni de orz perlat;
• o jumătate de litru de ulei rafinat;
• un pahar de zahar;
• 2 masa. linguri de sare.

Tocați mărunt legumele. Rade morcovii. Se amestecă totul într-o cratiță. Adăugați condimente și ulei. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de o oră și jumătate. Amestecați constant în timpul gătirii.

Cu rosii

Aperitivul din orz, pe bază de roșii, are gust bun. Pentru a o pregăti, luați ceapă, morcovi și ardei gras în proporții egale. În același timp, aveți nevoie de 5 ori mai multe roșii roșii. Adică dacă există 1 kg de ceapă, atunci roșii 5. Pentru toate acestea ai nevoie de 2 căni de orz perlat.

Piperul negru și oțetul sunt luate în proporții egale - 2 linguri fiecare. linguri. Sare va avea nevoie de 4 linguri. linguri și zahăr - 1.

Tăiați legumele și adăugați ulei. Se fierbe totul timp de 30 de minute. Adăugați condimente și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați orz perlat fiert și fierbeți timp de 15 minute. După patru ore, salata este gata.

Cu ardei gras si morcovi

Pentru această gustare de orz, trebuie să amestecați 2 căni de ulei de floarea soarelui și apă.Așteptați până fierbe apa și uleiul și adăugați 1 kg de morcovi rasi. Tăiați ceapa (1 kg) în jumătate de rondele și amestecați cu morcovii.

Gatiti 30 de minute. După o jumătate de oră, se adaugă 2 kg de ardei dulce tocat și se mai lasă 10 minute. Apoi adăugați un pahar de orz perlat fiert. La 15 minute după orz, se adaugă condimente: 20 de grame fiecare. piper măcinat și oțet de masă. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și sare. Acest lucru va necesita 40 de grame. sare. Gatiti salata cu condimente inca 10 minute. Apoi se rostogolește pentru iarnă.

Cu legume în suc propriu

Conține doar patru legume:

• castraveți,
• morcov,
• rosii,
• ceapă.

Trebuie să tăiați 2,5 kg de castraveți și roșii. Se toaca 1 kg de ceapa si se rade aceeasi cantitate de morcovi. Adăugați 40 gr. zahăr și 60 gr. sare fină. După 2 ore, legumele vor elibera sucul. Adăugați o jumătate de kilogram de orz perlat fiert și fierbeți timp de 60 de minute. După o oră, turnați 100 de grame în tigaie. oţet. După 10 minute, scoateți aperitivul de pe foc.

Cu legume in ulei

Acest preparat cu orz perlat și legume se face în ulei. Pentru ea luam:

• ardei dulce,
• roșii roșii,
• morcov,
• ceapă

Toacă 1 kg de ardei dulce, 0,5 kg de morcovi și ceapă. Se macină jumătate de kilogram de roșii într-o mașină de tocat carne. Turnați 350 ml de apă într-o cratiță. Adăugați 150 ml ulei de floarea soarelui. A fierbe. Imediat ce apa fierbe, adauga morcovii si ceapa.

Țineți 10 minute. Apoi adăugați orz perlat și gătiți timp de un sfert de oră. La sfârșit, adăugați roșiile și ardeii. Adăugați sare (20 de grame de sare), adăugați zahăr (60 de grame) Continuați să gătiți timp de 25 de minute. La final, stropiți salata cu 5 grame. piper măcinat. La final, introduceți 50 g. otet de masa. După 10 minute, piesa de prelucrat poate fi rulată în borcane.

Cu dovlecel

Pe lângă legumele obișnuite, rețeta acestui preparat include dovlecel. Trebuie să luați 2,5 kg de roșii roșii și dovlecel verde. Ar trebui să luați 5 bucăți de păstăi de ardei dulce și tot atâtea ceapă.

Veți avea nevoie de orz perlat - 400 de grame. Morcovi - 6 rădăcini. Răziți morcovii și dovleceii. Ceapa se taie in sferturi de rondele. Roșiile sunt împărțite în felii. Legumele se pun într-o cratiță.

În ele se toarnă 400 g de ulei vegetal. Adăugați un pahar de zahăr. Adăugați 10 g piper măcinat și 40 g sare. Se toarnă 160 de grame de oțet. Amestecul de legume se pune pe gaz și se fierbe timp de 40 de minute. După acest timp, adăugați 400 de grame de orz perlat și fierbeți în continuare. După 12 minute piesa de prelucrat este gata.

Cu rosii

Pentru o gustare veți avea nevoie de câte 1 kg de morcovi, ardei dulci și ceapă. Tăiați legumele în fâșii mici. Pasează 2 kg de roșii într-un blender.

Amestecați amestecul de legume și puneți-l într-o cratiță. Adăugați 20 g de oțet, 40 g de zahăr granulat și sare de masă.

Se toarnă 500 g de ulei vegetal. Lăsați salata la gaz scăzut timp de 40 de minute. După 40 de minute, adăugați în legume o cană și jumătate de orz perlat fiert. Adaugă o frunză de dafin și 5 boabe de piper negru pentru condiment. Amestecând din când în când, gătiți timp de 15 minute. Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti orz perlat cu tocană de legume pentru iarnă.

Cu peste

Pregătirea acestei gustari începe cu prelucrarea peștelui. Luați 1 kg de șprot congelat. Dezghețați și scurgeți umiditatea din acesta. Interiorul pestelui se curata si se spala bine.1 kg de rosii rosii se macina in blender cu 500 g ceapa. Razati 500 gr. morcovi proaspeți.

Morcovii rasi sunt inabusiti in ulei de floarea soarelui intr-o cratita. După 10 minute se adaugă roșiile pasate cu ceapă, 30 g zahăr și 20 g sare.Fileul de peste se pune in tocanita de legume. Fierbe totul împreună timp de 90 de minute. Condimentele sunt adăugate la sfârșit. După 20 de minute aperitivul este gata.

Cu macrou

Un alt preparat cu orz perlat pentru iarnă. Aceasta reteta este cu macrou. Va necesita produse:

• file de macrou – 1000 g;
• ceapa - 200 g;
• roșii - 700 g;
• orz perlat – 150 g;
• morcovi - 200 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• oțet de masă - 50 g;
• sare de masă - 20 g.

Cerealele se fierb. Roșiile se zdrobesc într-un blender. Tăiați ceapa și morcovii. Puneți legumele într-un vas metalic cu fund gros, adăugați ulei și fierbeți. Mai întâi trebuie sărate și piperate. Procesul durează 50 de minute. Apoi, la amestecul de legume se adaugă orz perlat și file de macrou fiert, tăiate în bucăți și pre-sărate. Fierbe totul împreună pentru încă 20 de minute. După 20 de minute, se adaugă oțet. În total, timpul de pregătire pentru orz cu macrou durează 80 de minute.

Cum se prepară un aperitiv de orz fără oțet

Reteta acestui orz perlat cu legume se foloseste iarna la prepararea supei de muraturi. Contine: orz perlat, rosii, castraveti, ceapa si morcovi. Pentru preparare, fierbeți o jumătate de kilogram de orz perlat. Se taie cubulețe 3 kg de roșii și castraveți proaspeți.

Se rade morcovii (1 kg) pe răzătoarea grosieră. Ceapa (1 kg) taiata in jumatati de rondele. Se amestecă legumele, se adaugă orz perlat și se pune într-o tigaie. Se toarnă 0,5 litri de ulei vegetal. Se adauga 60 g sare, 40 g zahar granulat si piper macinat. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând continuu. Pansamentul fierbinte este ambalat în borcane.

Lecho cu orz perlat

Patria lecho este Ungaria. Ardeii în borcane au apărut în URSS. De atunci, mulți ruși au iubit ardeii dulci conservați. Pentru ao prepara ai nevoie de foarte putine ingrediente: ardei gras, rosii coapte si morcovi.

Pentru a face lechoul mai strălucitor, trebuie să luați ardei de diferite culori: aveți nevoie de 3 kg în total. Ardeii se curata de coaja si se taie fasii.

Se rade un kilogram și jumătate de morcovi. Morcovii și ardeii se pun într-un recipient cu fundul gros. Se adaugă un pahar cu apă. Totul este fiert timp de 20 de minute. După acest timp, în recipient se pune un kilogram de orz perlat fiert. Lecho continuă să fiarbă încă 15 minute. După un sfert de oră, roșiile rulate sunt trimise acolo. Lecho se sare cu 40 g sare si se adauga 100 g zahar granulat. După ce așteptați să fiarbă amestecul, turnați 100 g de oțet și adăugați 5 bucăți de boabe de piper negru. Aceasta încheie pregătirea lecho. Tot ce rămâne este să-l împachetezi în borcane și să-l trimiți la depozitare.

Cum se depozitează produsul finit?

Gospodinele sunt preocupate de întrebarea: cum să depozitați cerealele iarna. Întrebarea nu este întâmplătoare - cerealele fierte se strică repede. Preparatele pot fi păstrate doar la frigider. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească un an.