TOP 12 retete simple de preparate de iarna fara zahar pentru diabetici

Dacă zahărul este interzis, asta nu înseamnă că nu poți mânca conserve. Există multe opțiuni de rețetă cu îndulcitori sau fără dulciuri. Preparatele de iarnă fără zahăr pentru diabetici pot fi folosite și de cei care suferă de obezitate și pur și simplu urmăresc greutatea lor. Cine a spus că conservele trebuie să fie întotdeauna dulci sau îndulcite? Astăzi există multe modalități de conservare a alimentelor folosind alți conservanți.

Caracteristicile preparatelor de iarnă pentru diabetici

Fructele și legumele de casă fără zahăr adăugat sunt populare printre diabetici. O astfel de conservare cu siguranță nu este dăunătoare și există mai multe metode de preparare. Preparatele pentru diabetici au propriile lor caracteristici și metode diferite, să le numim pe cele principale:

1. Congelare. Reține un maxim de vitamine și este potrivit pentru adăugarea de legume și fructe fără restricții aproape.
2. Uscare. De obicei, verdeața și fructele sunt uscate, dar unele legume pot fi și uscate.
3. Conserve fără zahăr în suc propriu. O modalitate simplă de a pregăti fructele și fructele de pădure prin sterilizare simplă.
4. Preparare piure de fructe si fructe de padure, legume fara zahar cu tratament termic.
5. Utilizați la prepararea îndulcitorilor.

Cum se înlocuiește zahărul?

Înlocuitorii de zahăr sunt de fapt suficienți pentru a nu face din viața unui diabetic o corvoadă completă cu restricții. Cei mai des întâlniți îndulcitori sunt sorbitolul, xilitolul, există și un agent de îngroșare pentru dulceața diabetică „Sladis”. Toate vă permit să faceți preparate delicioase și dulci. Puteți face gemuri, conserve și compoturi cu ele.

De remarcat este înlocuitorul natural stevia. Se mai numește și iarbă cu miere, și nu este doar dulce și înlocuiește zahărul interzis, ci și sănătos.

Se recomanda folosirea lui in dulceata chiar si persoanelor sanatoase si celor care vor sa slabeasca, deoarece stevia nu are deloc un continut de calorii, desi este de 300 de ori mai dulce decat zaharul. Singurul lucru de reținut atunci când folosiți stevia este că nu se caramelizează.Cu alte cuvinte, nu îngroașă dulceața; va fi mai lichidă decât de obicei.

Rețete de conserve fără zahăr

Acum există mai multe rețete pentru prepararea de preparate delicioase și inofensive pentru diabetici cu și fără înlocuitori. Toate rețetele necesită o prelucrare de înaltă calitate a recipientelor - sterilizarea capacelor și borcanelor.

Castraveti murati si rosii cu stevie

Puteți mura roșii și castraveți într-un singur borcan în același timp, este și gustos și convenabil. De asemenea, este important ca acest preparat să nu conțină acid acetic.

Pentru conservare, puteți folosi extract de stevie, dar este mai convenabil să folosiți tablete de farmacie gata făcute cu această plantă.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți;
• roșii proaspete;
• verdeata - marar, patrunjel, se poate adauga tarhon, alte ierburi dupa dorinta;
• câțiva căței de usturoi;
• frunze de coacăz;
• pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă 1 lingură. l. sare, aceeași cantitate de suc de lămâie și 3 tablete de stevie.

Progres:

1. Consumul de legume depinde de numărul de conserve. De obicei, 1,5 kg de legume sunt puse într-un borcan de 3 litri, deși densitatea de ambalare poate varia.
2. Puneți frunze de coacăz, legume în borcan, nu uitați de crenguțe de ierburi și usturoi.
3. Se toarnă marinada clocotită și se lasă conținutul borcanului să se încălzească timp de 10 minute.
4. Scurgeți marinada și fierbeți-o imediat din nou. Se toarnă imediat în borcan și se rulează imediat. Această conservare se păstrează în frigider sau pivniță.

Compot de capsuni

Compot de capsuni se prepara cu stevia. Iată de ce aveți nevoie pentru un borcan de litru:

• căpșună;
• sirop de stevie (preparat în prealabil în doză de 50 g infuzie de plante la 0,25 l apă).

Facem asta:

1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate până la refuz într-un borcan de un litru.
2. Se prepară siropul combinând infuzia de stevie cu apă.Se toarnă într-un borcan și se sterilizează timp de un sfert de oră.
3. Rulați capacul și lăsați să se răcească.

Folosind același principiu, puteți pregăti compoturi cu alte fructe de pădure și fructe. De exemplu, cu caise (se iau 30 g infuzie de stevie), cu pere și cireșe (15 g), cu mere și prune (20 g).

Desert „Fructe în suc propriu”

Un produs vitaminic foarte util, care este preparat prin vechea metodă populară de sterilizare într-un borcan cu adaos de fructe de pădure. Singurul dezavantaj al acestei răsuciri este că boabele, atunci când sunt sterilizate, își pierd aspectul și culoarea inițială.

Vei avea nevoie:

• mere,
• caise,
• cireașă,
• zmeura,
• prune

Esența preparatului este următoarea:

1. Puneti cateva fructe de padure si fructele tocate intr-un borcan si stropiti cu putina apa fiarta. Se pune intr-o cratita cu apa fierbinte, asezand un servetel de stofa sub borcan.
2. Pe măsură ce fructele sau fructele de pădure se încălzesc, se vor scufunda; trebuie să adăugați altele noi până când borcanul este umplut până la refuz.
3. Sterilizați borcanul timp de un sfert de oră, apoi scoateți-l cu grijă fără a-l deschide și rulați-l.

Dulceata de coacaze negre si mere

Preparatul este complet fără zahăr, iar pentru cei cărora nu este contraindicat, îl puteți adăuga apoi în dulceața deja pregătită.

Necesar:

• 0,5 kg coacăze, decojite;
• câteva mere mari;
• 1 pahar de suc de mere sau coacaze;
• pentru aromatizare, o crenguță de mentă.

Totul este pregătit simplu:

1. Curățați merele de pe păstăile de semințe, puteți îndepărta și coaja, dar este mai bine să o lăsați - conține pectină, care ajută la îngroșarea mai mult a produsului.
2. Punem merele intr-o cratita, turnam zeama si lasam sa fiarba.
3. După ce au fiert merele timp de 10 minute, se adaugă fructele de pădure și se mai lasă să fiarbă la foc mic încă un sfert de oră.
4. Puneți crenguțele de mentă în tigaie și lăsați acolo cinci minute. Îndepărtați menta.
5. Turnați dulceața în borcanele pregătite și acoperiți cu capace. Pentru a fi sigur, transferați-le într-o baie de apă slabă timp de aproximativ cinci minute. Răsucire.

Reteta populara cu viburnum

Cel mai simplu mod popular de preparare a viburnului fără zahăr pentru iarnă este metoda de sterilizare. Acest lucru se face astfel:

1. Puneți fructele de padure dezbrăcate în borcane de sticlă curate.
2. Agitați bine borcanul pentru a compacta viburnul.
3. Se pune la foc mic pentru sterilizare.
4. Boabele în sine sunt suficient de suculente pentru a elibera sucul atunci când sunt încălzite. Se vor instala treptat în ea, apoi trebuie adăugate altele noi. Un borcan complet umplut trebuie închis cu capace, dar nu înșurubat și păstrat în baie timp de o oră. După aceasta, puteți sigila și păstra în orice loc răcoros.

Dulceata fara adaos de zahar sau indulcitori

Orice dulceata se poate face fara zahar. Doar că rolul unui agent de îngroșare aici nu va fi caramelizarea zahărului, ci simpla evaporare a lichidului, adică îngroșarea sucului. Iată cum se întâmplă în practică:

1. Luăm orice fructe de pădure sau fructe. Să fie, de exemplu, prune.
2. Puneți prunele, tăiate în jumătate și fără sâmburi, într-o tigaie antiaderentă. Se acopera cu un capac si se da la foc mic.
3. De îndată ce sucul iese, deschideți capacul și fierbeți fructele. Pentru a îngroșa dulceața fără zahăr, folosim metoda de fierbere multiplă. Odată ce s-a răcit, se întoarce la foc, se fierbe și se stinge din nou. Faceți acest lucru până când masa se îngroașă și începe să se îndepărteze de pereții tigaii.
4. Gata? Apoi pune-l în borcane și rulează-l.

Dulceata de cirese

La prepararea acestui dulceață se folosește orice înlocuitor; în acest caz, se dă consumul de îndulcitor cu steviazidă. Necesar:

• 600 g cirese (se pot folosi chiar si congelate, nu conteaza);
• 15 g pectină;
• 1-2 linguri de îndulcitor (pentru cei care iubesc dulciurile, ia două, de obicei unul este suficient);
• ceva apa.

Gătit:

1. Puneți cireșele într-o cratiță și adăugați puțin, literalmente un sfert de pahar, de apă, astfel încât să nu se ardă imediat până când își eliberează sucul.
2. Când apare sucul de cireșe, adăugați îndulcitorul și gătiți timp de cinci minute.
3. Stropiți cu pectină. Este mai bine să adăugați pectină puțin câte puțin, amestecând amestecul pentru a nu se forma cocoloașe.
4. Se fierbe puțin, altfel pectina își va pierde proprietățile de legare.
5. Închideți borcanele și păstrați-le la frigider.

Dulceata de caise cu mere si pere fara zahar

Pentru a face preparatul gustos și dulce, luați fructe foarte dulci, coapte. Cantitatea este arbitrară. Se macină într-un robot de bucătărie și se gătește amestecul foarte încet până se înmoaie, amestecând continuu pentru a nu se arde. În total, trebuie să-l țineți pe foc nu mai mult de 5 minute, apoi să-l puneți în borcane și să-l rulați.

Dulceata de capsuni fara zahar cu miere

Gătit:

• 1 kg de căpșuni, decojite din sepale;
• 1 kg de miere lichidă.

Gătit:

1. Puneți căpșunile într-o cratiță, turnați miere peste ele și puneți la foc mic.
2. Imediat ce fierbe, oprește-l și așteaptă până se răcește.
3. Se aduce din nou la fierbere și abia apoi se pune în borcane și se sigilează.

Dulceata de mandarine

Pregătim dulceața de mandarine folosind fructoză. Luăm:

• 2 kg de fructe;
• 200 ml apă;
• 500 g fructoză.

Proces:

1. Cel mai lung lucru aici este să curățați feliile de mandarină de vene și fibre conjunctive. Se toarnă apă peste pulpa decojită, se gătește timp de 40 de minute și se amestecă cu un blender până la omogenizare.
2. Adăugați fructoză.
3. Se fierbe pentru a obține grosimea dorită.
4. Transferați în recipiente de depozitare și închideți.

Dulceata de caise fara zahar in suc propriu

1. Curățați un kilogram de caise, îndepărtați sâmburii și împărțiți-le în jumătăți.
2. Bateți cu un blender până la omogenizare.
3. Se pune la foc mic și se fierbe timp de cinci minute.
4. Pune dulceata fierbinte in borcane, inchide si ruleaza.

Zmeura in suc propriu

1. Puneți cele mai curate și coapte zmeură în borcane mici și puneți-le într-o cratiță într-o baie de apă. Nu uitați să puneți un șervețel dedesubt!
2. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot.
3. În timp ce apa fierbe, adăugați zmeura, care se vor depune în timpul procesului de gătire.
4. Fierbeți totul împreună timp de 10 minute într-o baie de apă și, după ce scoateți borcanele, înșurubați-le.