12 cele mai bune rețete pentru a face gem de mere chihlimbar în felii pentru iarnă

Aproape fiecare grădină este decorată cu meri. Primavara infloresc frumos, iar din vara pana toamna tarziu se incanta cu fructe. Ele pot fi roșii, galbene și verzi. Există mere de soiuri timpurii și târzii. Fructele pot fi depozitate la subsol, sau puteți face dulceață din ele. Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de dulceață de mere. Vă vom spune despre prepararea gemului de mere chihlimbar în felii.

Subtilități de gătit dulceață de mere chihlimbar în felii pentru iarnă

Când pregătiți desertul, trebuie să respectați mai multe reguli, precum și să pregătiți recipiente pentru gătit și depozitare.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a face dulceata gustoasa si aromata, este important sa alegeti merele potrivite. Puteți lua orice varietate. Cele de casa sunt foarte bune. Iar cele care au fost cultivate în sere sau aduse din străinătate nu vor adăuga aromă și gust gemului. Merele de casă pot fi luate mari sau mici. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe putregai. Luăm fructe care sunt elastice și fără adâncituri.

Pentru a face gem, luați un anumit număr de mere. Acestea trebuie spălate și curățate bine. In functie de reteta, fructele se taie cubulete sau felii mici sau medii.

Cum se prepară recipientul?

Gemul trebuie gătit într-un recipient adecvat. Acesta ar putea fi un bol sau o tigaie din oțel inoxidabil. Este considerat sigur pentru sănătatea umană. Și vasele de gătit din cupru și aluminiu sunt dăunătoare organismului. Toate recipientele pentru gem sunt spălate și uscate.

Gemul finit se pune în borcane și se acoperă cu capace. Băncile trebuie sterilizate.

Pentru a steriliza borcanele cu abur, trebuie să luați o tigaie. Pe el este pus un inel special de fier. Poate fi achiziționat din magazine sau din piață. Dacă nu există inel, va fi un grătar curat, fără rugină. Așezați borcanele pe el și sterilizați timp de 7 minute.

Când borcanele se prăjesc în cuptor, acestea trebuie așezate pe o tavă de copt. Pune-le la cuptorul rece pentru 15 minute.În acest caz, temperatura ar trebui să crească treptat până la 140 de grade.

Asigurați-vă că fierbeți capacele timp de 6 minute.

Borcanele trebuie să fie curate și uscate. Produsul finit se pune în ele în fierbere. În acest caz, este de dorit ca borcanele să fie calde sau fierbinți.

Asigurați-vă că îndepărtați folia care se formează în timpul gătirii. Dacă nu îl scoateți, gemul nu va fi păstrat mult timp.

Cât timp ar trebui să gătești dulceața?

Timpul de gătire depinde de rețetă. Se fierbe de la cinci minute la câteva zile.

Cum se face gem de mere în felii?

Există o mulțime de metode de gătit pe care le puteți găsi. Pentru a alege cea mai bună rețetă, trebuie să explorați mai multe opțiuni.

Reteta clasica pas cu pas

Este considerat foarte simplu. Va dura aproximativ 2 ore.

Pentru a pregăti luați:

• mere, orice soi – 1 kg;
• zahăr după gust. De preferat 850 de grame, atunci dulceata va fi dulce. Iar cei cu dinte de dulce iau de la 0,9 g. până la 1,5 kilograme de zahăr;
• 200 de grame de apă;
• scorțișoară (opțional).

Progres:

1. Spalam si curatam fructele.
2. Tăiați în felii. Feliile ar trebui să fie mici.
3. Luați un recipient curat și uscat. Punem fructele tocate in el. Asigurați-vă că îl stropiți complet cu zahăr. Luați jumătate din zahăr. Dacă luați 850 de grame, atunci trebuie să luați 350 de grame. Și dacă este un kilogram, atunci luăm 500 de grame.
4. Totul se umple cu apa, rece sau calda, se pune pe foc si se aduce la fiert.
5. Gatiti 6 minute. După aceea, temperatura este redusă. Apoi totul trebuie gătit timp de 6 minute la foc mic. Lăsați dulceața să se răcească; ar trebui să devină rece sau abia caldă.
6. Gemul s-a răcit, se adaugă zahăr și se fierbe din nou. Pregătirea este determinată de sirop. Devine omogen și transparent. O picătură din ea se picura pe o farfurie. Daca nu s-a intins, dulceata este groasa si gata.
7. Dulceata finita se pune in borcane.

Când produsul finit s-a răcit, acesta este pus în pivniță sau în frigider.

Rețetă rapidă (cinci minute) fără cusătură

Este considerat economic și rapid.

Trebuie să iau:

• 2 kilograme de mere (soiuri dulci);
• 0,6 grame de zahăr.

Dacă se dorește, fructele sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi. Puneți piesele într-un bol de oțel inoxidabil. Acoperiți-le cu zahăr. Important: toate bucățile trebuie acoperite cu zahăr; pentru a face acest lucru, amestecați totul cu o spatulă de lemn.

Apoi bazinul este acoperit cu un capac sau folie alimentară. Trebuie lăsat la frigider timp de 8-12 ore. De obicei, o lasă să stea peste noapte.

Apoi trebuie să obțineți bazinul. Ar trebui să se formeze un sirop în el. Din nou totul se amestecă și se pune pe foc.

Dulceata trebuie sa fiarba si sa fiarba timp de 6 minute la foc mic.

Cu portocala

Dulceata de portocale este foarte neobisnuita.

Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• mere dulci – 2 kilograme;
• portocale – 2 bucăți;
• zahăr – 1 kilogram.

Progres:

1. Curata fructele. Scoateți semințele și toate membranele și membranele albe din portocale.
2. Tăiați în bucăți mici, adăugați zahăr. Lasă-l să se infuzeze și eliberează sucul.
3. Cand fructele isi elibereaza zeama, punem tigaia cu ele la foc mic. Ar trebui să fiarbă. Fierbe fructele timp de 10-12 minute. Apoi scoateți pentru a lăsa masa să se răcească. Fructele ar trebui să fie saturate cu suc.
4. După aceasta, gătiți timp de 40 de minute. Totul trebuie amestecat frecvent cu o spatulă de lemn pentru ca gemul să nu se lipească.
5. Cand dulceata este gata se pune in borcane si se inchide capacele.

Cu lămâie

Un preparat delicios care necesită:

• 1 kilogram de mere dulci;
• 0,6 kg zahăr;
• lămâie – 1 bucată.

Ce facem în continuare:

1. Pregătiți siropul. Zahărul se toarnă într-o cratiță cu apă caldă. Apa trebuie să acopere complet zahărul, dar să nu fie mai mare decât nivelul acestuia.Apoi trebuie să topești zahărul la foc mic.
2. Se spală merele, se curăță și se taie felii, se scufundă în sirop.
3. Curățați lămâia. Se rade coaja, iar lămâia însăși este tăiată în felii mari.
4. Când fructele au căpătat o culoare aurie, trebuie să adăugați felii de lămâie și apoi coaja rasă. Gatiti totul aproximativ 5 minute, apoi puneti-l in borcane. Puteți rula capacele.

Scorţişoară

Pentru a face acest desert luăm:

• mere – 1-2 kilograme;
• apă – 1 litru;
• zahăr – 0,7 kg;
• scorțișoară – 1 linguriță.

Progres:

1. Curatam fructele si le taiem felii medii. Adăugați zahăr timp de o jumătate de oră pentru a obține suc.
2. După o jumătate de oră, se adaugă apă și se fierbe timp de 7 minute, se ia de pe foc.
3. Feliile de mere si siropul s-au racit. Acum trebuie să fiarbă. Amestecând cu grijă, adăugați scorțișoară. Se lasa sa fiarba si se opreste. Dulceata este acum gata. Se poate pune în borcane.

Cu nuci

Produse:

• 1,5 kilograme de mere;
• 1 kilogram de zahăr;
• 0,5 kg de nuci.

Ce facem:

1. Se curăță fructele și se stropesc cu zahăr. Trebuie lăsate peste noapte.
2. Se lasa sa fiarba 3 minute.
3. Se lasa sa se raceasca, se fierbe din nou 3 minute. Din nou masa ar trebui să se răcească.
4. Se spală și se prăjesc nucile. Prăjiți-le fără ulei într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute.
5. Lasam sa fiarba a treia oara si adaugam nucile. Gatiti 5 minute.

Cu pepene galben

Produse:

• pepene dulce – 1,5 kg;
• mere – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• lămâie – 1 buc.

Progres:

1. Faceți coaja de lămâie. Pentru a face acest lucru, rade lămâia.
2. Pepenele galben trebuie spălat și curățat de coajă. Măcinați pulpa. Pentru aceasta se folosește o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Punem recipientul pe aragaz. Puneți în ea pulpa de pepene galben și zahăr. Toate acestea ar trebui să fiarbă.
4. Lasam sa fiarba 1 minut, apoi adaugam cu grija bucatile de mere. Trebuie să fierbeți timp de 5-6 minute.
5. Cu ajutorul unei linguri, puneți totul în borcane.

Cu banane

Noi vom avea nevoie:

• banane - 6 bucăți;
• mere – 2 kilograme;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă – 1 litru.

Merele trebuie tăiate în felii medii. Acoperiți fructele cu jumătate de zahăr. Lăsați să stea aproximativ o oră. După aceea se adaugă toată apa și masa se pune pe aragaz.

Când merele fierb, trebuie să curățați bananele și să le tăiați în felii. Adăugați banane la merele răcite și lăsați-le să se infuzeze aproximativ o oră. Puteți bate întregul amestec cu un blender, sau lăsați-l în felii. După aceea, trebuie să gătiți amestecul finit încă 20 de minute.

Dulceata finita se pune in borcane.

Cu caise

Trebuie să pregătiți:

• caise - 1 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• 750 de grame de apă.

Merele trebuie mai întâi tăiate și umplute cu apă fierbinte. Scoateți sâmburele de pe caise. Puneți merele și caisele într-un recipient.

Pregătiți siropul amestecând zahărul și apa. Zahărul trebuie dizolvat în apă caldă. Nu ar trebui să fiarbă. Apoi turnați acest sirop peste fructe. Ele trebuie lăsate timp de 6 ore.

După aceasta, se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute.

La final, se adaugă acid citric. Totul se amestecă și se gătește încă un minut.

Într-un aragaz lent

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• mere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 3 litri.

Merele se spala si se taie felii. Se toarnă apă în multicooker și se adaugă bucăți de mere. Apoi se adaugă zahăr. Trebuie să selectați modul „Gătire” sau „Tocană”. Când merele fierb, amestecați amestecul la fiecare 6 minute. Trebuie să gătiți cu capacul deschis timp de aproximativ o jumătate de oră. Ulterior, produsul finit poate fi consumat sau pus în borcane.

Din mere Umplutura alba

Ingrediente:

• mere – 2 kg;
• zahăr – 1 kg.

Se presară mere tocate curate cu zahăr. Lasă peste noapte. Dimineața încep să gătească. Ar trebui să fiarbă 10 minute, apoi să se răcească. Se fierb de trei ori timp de 10-12 minute.Dulceata trebuie sa capete o culoare aurie si sa se ingroase.

În sirop limpede de chihlimbar cu lămâie

Luăm:

• 1 kg mere;
• 1 kg zahăr;
• 1 lamaie;
• 3 grame de vanilină.

Bateți o jumătate de lămâie cu un blender și coborâți-o pe fundul recipientului. Adăugați bucăți de mere și zahăr la el. Se lasa sa fiarba si se fierbe 9-10 minute. Apoi fructele sunt răcite timp de 12 ore.

Gatiti din nou timp de 9-10 minute. Trebuie să faceți acest lucru de trei sau patru ori. La final se adauga jumatatea de lamaie ramasa si vanilia. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

Dulceata finita va avea o culoare aurie.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Gemul trebuie păstrat într-un loc răcoros. De preferință în pivniță sau frigider. O cămară întunecată este, de asemenea, potrivită pentru depozitare, dar temperatura din ea nu trebuie să depășească 20 de grade.