TOP 7 rețete pentru a face gem de caise într-un aragaz lent pentru iarnă

Dulceața de caise pregătită într-un aragaz lent va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte și prăjituri; este mâncată instantaneu de membrii gospodăriei și oaspeții cu clătite și clătite. Face compoturi delicioase și chiar vinuri. Produsul reține substanțe benefice care susțin imunitatea iarna.

Caracteristici de preparare a gemului de caise într-un aragaz lent pentru iarnă

Dulceata de caise se potriveste bine cu diverse ingrediente, fiecare ii confera un anumit gust.

Folosirea unui multicooker este o plăcere: convenabilă, practică, iar produsul se prepară de câteva ori mai repede.

Nu trebuie să monitorizați procesul în fiecare minut și să vă faceți griji că gemul s-ar putea arde sau „scăpa” din bol.

Înainte de a găti, este important să țineți cont de câteva aspecte:

1. Alegeți fructe ferme, coapte (dar nu prea coapte sau înmuiate).
2. Din 1 kg de caise se obtin aproximativ 700-800 ml de desert.
3. Fructele procesate corespunzător pot fi păstrate în borcane bine sterilizate timp de 3-4 ani.
4. Adăugarea a 1 linguriță la sfârșitul gătitului ajută la eliminarea dulciului stânjenitor. acid citric.
5. O pungă de tifon cu frunze de gălbenele sau cafea grunjoasă adăugată în timpul procesului de gătire va da gemului o aromă picant.
6. Folosind o oală sub presiune, puteți reduce timpul de gătire al desertului de 2 ori, fără a fi nevoie să-l amestecați în mod regulat, astfel încât caisele să nu se transforme în terci.
7. Cu aceeași cantitate de fructe de pădure și zahăr (1 kg la 1 kg), produsul va dura mai mult (aici zahărul este un conservant) și puteți prelungi perioada adăugând încă 1 linguriță în borcan înainte de a cusătura. Sahara.

Este un mit că dulceața nu reține nutrienții. Sunt prezente, deși nu în cantitatea inițială. Caisele au un efect benefic asupra sistemului nervos, imunității și vederii, așa că consumul de deserturi făcute din aceste fructe este util în special celor care au probleme cu ochii și stres constant.

Cum se prepară fructele?

Înainte de gătire, caisele sunt spălate bine pentru a îndepărta murdăria și praful, selectându-le cu atenție pe cele mai frumoase: nu încrețite sau putrezite.Dacă rețeta o cere, trebuie să îndepărtați sâmburii rupând fructele moi în jumătate sau tăind fructele în cerc cu un cuțit pentru a nu zdrobi din nou caisa. Apoi sunt tăiate în bucăți mici.

Când fructele sunt pregătite, se pun într-o tigaie multicooker și, stropite cu toată cantitatea necesară de zahăr, se lasă puțin, așteptând ca caisele să-și elibereze sucul. Aceasta poate fi fie 5 ore, fie 25, în funcție de maturitatea fructului. Unii, înainte de a pregăti dulceața, în loc de stropirea standard, diluează zahărul în apă (o cantitate mică) pentru ca cristalele acestuia să nu zgârie tigaia, sau pregătesc din timp sirop de zahăr și gătesc desertul imediat, fără a aștepta sucul. din caise.

Pregătirea recipientelor

Borcanele de sticlă în care intenționați să turnați dulceață necesită, de asemenea, o prelucrare atentă. După ce ați colectat toate containerele, trebuie să vă asigurați că acestea sunt intacte, nu rupte, fără fisuri. Șurubul sau alte capace trebuie să fie, de asemenea, intacte, să nu fie îndoite sau ruginite.

În continuare, recipientele sunt spălate, dar nu cu substanțe chimice, ci cu sifon sau săpun de rufe, un burete nou de spălat vase și se clătesc bine.

Pentru sterilizarea borcanelor, este utilă un lighean sau o tigaie mare, care trebuie umplută cu apă și încălzită la foc până la fierbere. Puneți un grătar deasupra unui vas cu apă clocotită și puneți recipientele pe el cu gâtul în jos timp de 10-15 minute. Borcanele sunt fierte la abur și devin complet sterile. Capacele se fierb în recipientul propriu-zis.

Unii oameni consideră că este mai convenabil să sterilizeze recipientele în cuptor: se pun recipientele curate într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade pe un grătar, dar pe cele uscate cu gâtul în jos și pe cele umede cu gâtul sus, astfel încât lichidul din ele. se evaporă. Pentru cutii de până la 1 litru va dura 15 minute, pentru volume mai mari – 25.

Se pot steriliza si la cuptorul cu microunde: se toarna 1-2 cm de apa in borcane si se lasa 4-5 minute. Borcanele umplute cu dulceata se sterilizeaza la cuptor sau in apa clocotita fara capac, cu gatul deschis.

Cum să faci dulceață de caise într-un aragaz lent?

Este ușor să pregătiți deserturi din caise într-un cuptor lent, iar gustul și aroma sunt mult mai bogate. În plus, din fructe se pierd mai puțini nutrienți, deoarece produsul se gătește mai repede.

Rețetă clasică fără semințe

Majoritatea oamenilor pregătesc dulceața de caise conform rețetei standard. Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat.

Cum se face dulceata clasica de caise:

1. Puneți caisele cu o treime într-o tigaie multicooker, acoperiți cu zahăr și acoperiți cu un capac.
2. Porniți modul „Tocană” timp de 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
3. Deschideți capacul după un timp și gătiți încă 2-3 minute.

Produsul finit poate fi turnat imediat în borcane și rulat.

Cu portocale

Portocalele dau dulceata dulce de caise o acra placuta.

Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 2 portocale mari.

Cum se face gem de portocale-caise:

1. Portocalele trebuie curățate și fără sâmburi, dacă există, îndepărtate.
2. Măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr.
3. Setați multicookerul în modul „Tocană” și setați timpul la 1 oră (pentru o oală sub presiune poate fi de 30 de minute).
4. După un timp, deschideți capacul și gătiți încă câteva minute.

Turnați desertul finit în recipientul pregătit.

Cu oase

Mulți oameni sunt familiarizați cu dulceața delicioasă făcută din caise cu sâmburi din copilărie; puteți face câteva borcane pe care să le încercați.

Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• 200 g mai mult zahăr granulat.

Cum se face gem din caise cu sâmburi:

1. Scoateți sâmburele de caise, spargeți-le, îndepărtați nucile (dacă nu se sparg, fierbeți sâmburii timp de o jumătate de oră în apă clocotită).
2. Peste nuci se toarnă apă clocotită și se lasă să se înmoaie 20 de minute, apoi se scot și se usucă.
3. Puneți tigaia cu caise și sâmburi acoperite cu zahăr într-un multicooker, porniți modul „Tocană” timp de 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. După ce opriți cronometrul, scoateți capacul și gătiți încă 5 minute.

Se toarnă produsul în borcane și se rulează.

Cu kiwi

Dulceata de caise cu kiwi este lider in cantitatea de vitamine si cu siguranta va cuceri pe toata lumea prin gustul ei dulce-acru.

Ce vei avea nevoie:

• caise - 500 g;
• aceeași cantitate de kiwi;
• 1 kg zahăr granulat.

Cum se prepară gem de caise și kiwi:

1. Kiwi este curățat și tăiat în bucăți de mărimea unei caise.
2. Puneți fructele cu o treime într-o tigaie multicooker, adăugați zahăr și acoperiți cu un capac.
3. Porniți modul „Tocană” setând cronometrul pentru 1 oră (30 de minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. După gătit, deschideți capacul și gătiți încă câteva minute.

Desertul se toarnă în borcane.

Cu nuci

Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 1 pahar (250 ml) apă de băut;
• 150-200 g nuci decojite.

Cum se face dulceata de caise cu nuca:

1. Tăiați nucile în bucăți.
2. Puneți fructele și nucile în tigaia multicooker nu mai mult de o treime plină, adăugați zahăr la ele, turnați apa și închideți capacul.
3. Setați modul „Tocană” pentru 25-30 de minute (15 minute sunt suficiente pentru o oală sub presiune).
4. Deschideți capacul și lăsați dulceața să se răcească timp de 3 ore.
5. Închideți din nou desertul și fierbeți timp de 10-15 minute.
6. După ce ați oprit temporizatorul, scoateți gemul.

Puneți dulceața ușor răcită într-un recipient, rulați-o și înfășurați-o într-o pătură.

Cu lamaie si migdale

Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• jumătate din zahăr granulat;
• 1 lămâie mare;
• 300-350 g migdale decojite.

Cum se face dulceata de caise cu migdale si lamaie:

1. Înmuiați nucile în apă timp de 20 de minute, îndepărtați și tocați mărunt.
2. Puneți fructele și nucile într-o tigaie multicooker, umplând o treime din capacitate, adăugați zahăr, stoarceți zeama de lămâie, nu închideți capacul.
3. Setați modul „Tocănire” sau „Coacere”, setați cronometrul pentru 1 oră (o jumătate de oră va fi suficientă pentru o oală sub presiune), amestecați periodic gemul.
4. După ce cronometrul se oprește, scoateți desertul.

Cand este fierbinte, dulceata poate fi turnata in borcane curate.

Cu condimente

Ce vei avea nevoie:

• caise - 1 kg;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 3 linguri. l. zahăr vanilat;
• scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• 2 linguri. l. extract de arpaș;
• 1 lămâie mare;
• 2 linguri. l. coaja de lamaie uscata;
• 300 g sâmburi de caise decojite;

Cum se face dulceata clasica de caise:

1. Puneți fructele în recipientul multicooker cu o treime, turnați tot zahărul, coaja uscată de lămâie, amestecați ușor cu o spatulă de lemn, nu închideți capacul.
2. Setați modul „Tocană”, cronometrul pentru 1 oră (pentru o oală sub presiune va dura jumătate din timp) și amestecați ușor desertul periodic.
3. După o jumătate de oră, adăugați ingredientele rămase și gătiți până se stinge cronometrul, continuând să amestecați.
4. Pregătiți dulceața.

Turnați desertul în borcane și închideți capacele, înfășurați-le într-o eșarfă de lână sau pătură.

Reguli de depozitare

Toate conservele au o dată de expirare și necesită anumite condiții de păstrare. Gemul de caise nu face excepție:

1. Desertul trebuie păstrat într-un loc răcoros, uscat și întunecat, unde temperatura nu este mai mare de +15 ºС (subsolul nu este inundat cu apă).
2. Borcanele cu dulceață nu trebuie expuse la schimbări bruște de temperatură pentru a preveni mucegaiul sau zahărul produsului.
3. Un desert gătit rapid (adică se toarnă zahăr în fructele care tocmai au fiert și după câteva minute se ia de pe foc) și se păstrează la frigider nu mai mult de 2-3 luni și se consumă mai întâi.
4. Dulceurile și compoturile gătite cu semințe nu trebuie păstrate mai mult de un an. După această perioadă, produsul formează acid cianhidric, al cărui consum poate duce la otrăviri grave și moarte.
5. Capacele umflate și ruginite de pe borcane indică umiditate ridicată în zona de depozitare - trebuie să corectați imediat situația prin mutarea borcanelor într-o cameră mai uscată.
6. Dacă temperaturile sunt prea scăzute (sub 0 grade), desertul se poate strica.

Dacă respectați regulile de păstrare, veți putea păstra dulceața de caise aproximativ 3 ani (excluzând varianta cu sâmburi). În acest timp, vitaminele benefice nu vor dispărea din desert, dar în fiecare an gustul va scădea.