Cele mai populare culturi de fructe și fructe de pădure sunt coacăzele și agrișele. Yoshta, crescută ca urmare a activității de reproducere, merită, de asemenea, o atenție specială. Crescătorii au ales coacăze negre și agrișe ca forme parentale. Yoshta are o mulțime de proprietăți utile, rezistență ridicată la boli și produce o recoltă bogată. Gospodinele știu multe rețete pentru a face yoshta pentru iarnă.
Caracteristicile pregătirii yoshta pentru iarnă
Boabele este utilă pentru conținutul bogat de vitamine, micro și macroelemente, previne răceala și elimină procesele infecțioase. Consumul regulat de feluri de mâncare cu fructe de pădure va ajuta la stabilizarea proceselor metabolice și la îmbunătățirea digestibilității alimentelor. Yoshta în formă proaspătă și gătită este recomandat persoanelor cu hemoglobină scăzută - va furniza organismului minerale.
Este eficient să bei compoturi și sucuri din yoshta în caz de otrăvire și indigestie - are un efect antioxidant puternic. Nu se recomandă utilizarea excesivă a mâncărurilor cu yoshta pentru persoanele cu gastrită, ulcere, alergii la vitamina C sau cu tendință de tromboză. Este recomandabil să folosiți fructe proaspăt culese pentru gătit - acestea conțin cea mai mare concentrație de nutrienți.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Pentru a face gem, este necesar să selectați fructele necoapte. Astfel de fructe de pădure au devenit deja întunecate, dar nu au atins stadiul de supramaturare și nu s-au înmuiat. Pulpa moale este potrivită pentru a face dulceață.
Metode de recoltare
Boabele nu sunt la fel de căutate ca coacăzele, dar sunt apreciate de multe gospodine pentru gustul și sănătatea sa. Yoshta face deserturi, băuturi și cocktailuri excelente.
Dulceata rece
Gemul la rece este făcut din fructe de pădure măcinate cu zahăr granulat fără expunere la căldură. Acest fel de mâncare își păstrează toate calitățile valoroase. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- fructe proaspete 1 kg;
- zahăr granulat 2 kg.
Etape de gătit:
- Se spală yoshta, se scot tulpinile și cozile, se spală și se usucă;
- după măcinarea fructelor într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecul se diluează cu zahăr granulat și se lasă 3-4 ore;
- lichidul se toarnă într-un recipient sterilizat și se sigilează.
Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară sau o pivniță, este potrivit pentru depozitarea gemului.
gem Yoshta
Ingrediente:
- fructe de padure 1 kg;
- zahăr 1 kg;
- apa 200 ml.
Cum să gătească:
- Fructele se spala si se curata. Pentru a asigura integritatea boabelor, acestea trebuie fierte în sirop.
- Pentru a face siropul, amestecați apa și zahărul, aduceți la fierbere, turnați yoshta.
- Pune tigaia cu dulceata pe aragaz si fierbe-o la foc mic timp de 20 de minute.
Lichidul fierbinte se toarnă în sticle sterilizate și se acoperă cu capace. Conservarea trebuie păstrată sub o pătură caldă timp de câteva zile înainte de a fi transferată într-un loc de depozitare permanent.
Gem
Puteți face dulceață cu următoarele produse:
- yoshtoi 400 g;
- zahăr 350 g;
- apă 50 ml;
- suc de lamaie 1 lingura.
Cum se face:
- fructele se spala, se curata de coaja, se pun intr-un recipient cu apa, se fierb, se fierb 5-10 minute;
- macinați masa prin pânză de brânză, adăugați 350 g zahăr, fierbeți din nou;
- amestecul trebuie să fiarbă timp de 20-25 de minute, după care se toarnă sucul de lămâie, se amestecă și se scoate de pe aragaz.
Gemul se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se pune sub o pătură caldă.
Vin
Pentru vin veți avea nevoie de:
- yoshta 3 kg;
- zahăr 2 kg;
- apa 3 l.
Etape de gătit:
- Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, blender și puse într-un borcan sau o sticlă de sticlă.
- Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se fierbe, se toarnă în amestecul de fructe de pădure, se amestecă.
- Acoperiți borcanul cu un capac și păstrați-l la temperatura camerei timp de 5-7 zile, agitându-l sistematic.
- După o săptămână, sucul se toarnă într-un alt recipient, se închide și se păstrează încă 5-7 zile. După filtrare, vinul se toarnă în recipiente curate.
Înainte de a bea, vinul trebuie să stea timp de 3-4 luni - acest lucru va da băuturii putere și va spori gustul și aroma.
Lichior
Băuturile alcoolice obținute din fructe și fructe de pădure au un gust și o aromă deosebite.
Componente:
- yoshta 1 kg;
- 10 buc. coacăze și frunze de cireș;
- vodcă 1 l;
- zahăr 750 g;
- apa 1 l.
Tehnologia de gatit:
- tigaia este umplută cu fructe de pădure, se adaugă frunze și se toarnă vodcă sau alcool diluat;
- amestecul se infuzează timp de 1,5 luni, după care se filtrează;
- Se fierbe siropul de zahăr cu apă separat, se adaugă la amestecul de fructe de pădure, se amestecă.
Băutura alcoolică se îmbuteliază și se infuzează timp de 2-3 luni.
Suc
Pregătind sucul pentru iarnă, vă puteți asigura cu vitamine și vă puteți întări sistemul imunitar pe timpul iernii. Pentru a prepara sucul ai nevoie de:
- yoshta 1 kg;
- apă 1,5 l;
- zahăr 4 căni.
Cum să gătească:
- boabele se gătesc la abur într-un pahar cu apă până se înmoaie;
- amestecul se filtrează printr-o bucată de tifon;
- Adăugați zahăr și apă în tigaie, gătiți siropul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, amestecați lichidul de fructe de pădure cu siropul.
Conținutul tigaii este turnat într-un recipient, sterilizat, rulat și plasat sub o pătură caldă timp de câteva zile.
Compot
Compoturile de fructe de pădure potolesc perfect setea vara și saturează organismul cu vitamine iarna.
Componente:
- fructe de padure 1,5 kg;
- apă 2,5 l;
- zahăr granulat 350 g.
Pregătirea pas cu pas:
- fundul recipientului sterilizat este umplut cu fructe de pădure;
- se toarnă deasupra apă clocotită, se fierb fructele timp de 15-20 de minute;
- apoi turnați apa într-o cratiță, fierbeți-o, adăugați zahăr granulat;
- După ce zahărul s-a dizolvat complet, lichidul este turnat în amestecul de fructe de pădure.
După amestecare temeinică, compotul se toarnă în sticle și se rulează.
Înghețarea fructelor de pădure
Yoshta se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Fructele sunt supuse sortării și îndepărtarii obligatorii a exemplarelor stricate și deteriorate.Pentru a găti compot veți avea nevoie de fructe congelate cu sepale și tulpini.
Când se prepară deserturi sau produse de copt, frunzele și tulpinile sunt mai întâi îndepărtate. Yoshta este așezat pe o suprafață plană într-un strat de 1,5-2 cm grosime și plasat la congelator. După congelare, fructele de pădure sunt puse într-o singură pungă.
Yoshta de uscare
Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Fructele uscate sunt așezate pe suprafață și uscate la temperatura camerei. Uscarea trebuie să aibă loc într-o zonă întunecată, dar bine ventilată. Puteți accelera procesul de uscare folosind un cuptor. La o temperatură de 55-60 OYoshtu este uscat pe o foaie de copt timp de 11 ore.
Se recomandă păstrarea fructelor uscate în borcane de sticlă, pungi de hârtie sau in.
Jeleu
Jeleul natural nu conține coloranți sau conservanți nocivi. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- zahăr 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Cum se face:
- yoshta se spală, se usucă, se zdrobește, se amestecă cu zahăr, se fierbe;
- dupa fierbere se fierbe 15-20 minute, se filtreaza si se fierbe lichidul 10-15 minute;
- Amestecul de fructe de pădure este turnat într-un recipient și sigilat.
Din resturile de fructe se fac compot, sucul și dulceața.
Dulceata de menta
Dulceata Yoshta cu aroma de menta este un desert destul de neobisnuit, dar foarte gustos, iubit de multi gurmanzi.
Componente:
- yoshta 400 g;
- zahăr 300 g;
- apă 50 ml;
- mentă 2-3 crenguțe;
- lamaie 1 buc.
Cum se face:
- fructele se amestecă cu apă și se fierb până se eliberează sucul;
- amestecul este frecat prin pânză de brânză, amestecat cu zahăr granulat și fiert;
- adăugați menta și zeama de lămâie în lichidul care fierbe, fierbeți și îndepărtați frunzele de mentă.
Amestecul fierbinte se toarnă într-un borcan și se rulează.
Sos Yoshta
Boabele sunt potrivite nu numai pentru deserturi dulci, ci vor completa perfect un fel de mâncare din carne sau pește.
Ce este necesar:
- 100 ml vin alb;
- 150 g yoshta;
- ¼ linguriță.piper negru;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 lingura. l. esență de oțet;
- 3-4 catei de usturoi.
Cum să gătească:
- se toarnă vin în yoshta spălat, decojit și se fierbe timp de 5-10 minute până când se eliberează zeama;
- amestecul se filtrează printr-o bucată de tifon, amestecat cu sos de soia, piper negru, zahăr;
- Masa se fierbe, se fierbe încă câteva minute.
După ce zahărul este complet dizolvat, usturoiul presat este turnat în vas, amestecat și adăugat la carne.
Perioade și reguli de depozitare
Dulceața se păstrează într-o cameră cu o temperatură rece, fără raze directe, timp de șase luni până la doi ani. Vinul trebuie să stea câteva luni înainte de a fi băut. Condițiile de depozitare sunt similare.
