Rețete simple pentru a face gem de cireșe pentru iarnă

Cireșul, fără exagerare, este preferatul tuturor. Gospodinele fac o mulțime de preparate din această boabe. Unul dintre primele locuri este ocupat de dulceata de cirese. Este gustos și practic. Se dovedește un desert gata preparat pentru ceai și o umplutură pentru produse de patiserie aromate.

Specificul prepararii gemului de cirese

• Un punct foarte important este separarea semințelor. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, fără a deforma boabele.Acum sunt vândute mașini speciale pentru asta. Puteți folosi, de asemenea, un ac de păr vechi sau o agrafă de hârtie. Uneori poate fi dificil să îndepărtați semințele. Este mai bine să alegeți acele soiuri de cireșe în care se separă ușor.
• Această procedură începe atunci când boabele sunt bine spălate și uscate. În caz contrar, vor deveni apoase și va fi greu de făcut dulceață groasă.
• Adesea în rețete greutatea cireșelor este dată fără semințe. În acest caz, trebuie să țineți cont de faptul că vor lua de la 7 la 10% din greutatea fructelor de pădure achiziționate.
• Pentru a obține rapid gem de grosimea dorită, folosiți gelatină sau pectină.
• Cel mai bine este să gătiți dulceața într-un bol emailat.

Care cirese sunt cele mai bune pentru dulceata?

Cireșele trebuie să fie complet coapte. Cele mai dulci fructe de pădure vor fi cele culese pe vreme senină, dar lipsa soarelui le acru. Prin urmare, cireșele de pădure sunt rar folosite la desert.

Cum se face dulceata groasa de cirese: cele mai bune retete

Nu este greu să prepari o astfel de delicatesă acasă. Fiecare gospodină poate face astfel de preparate; tot ce ai nevoie este puțină răbdare și dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă.

O reteta simpla pentru iarna

Ingredientele necesare:

• 1 kg cirese fara samburi;
• 600 g zahăr granulat.

Procesul de gatire:

1. Scoateți semințele din boabe și acoperiți-le cu zahăr.
2. Acoperiți cu o cârpă respirabilă și lăsați timp de 3 ore până când eliberează sucul.
3. Se amestecă totul bine, se fierbe și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
4. Când dulceața devine suficient de groasă și omogenă, trebuie să o puneți în borcane curate, sterile și să închideți capacele.

Într-un aragaz lent

Pentru a face gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cireșe - 2 kg;
• zahăr - jumătate din greutatea cireșelor.

Procesul de gatire:

1. Se macină cireșele complet decojite cu un blender (nu este necesar să se facă o masă omogenă).
2. Transferați fructele procesate într-un aragaz lent și aduceți la fierbere. Puteți alege singur modul: „Coacere” sau „Aparat cu aburi”. Principalul lucru este că masa nu fuge. Nu uitați să îndepărtați spuma.
3. Apoi evaporați cireșele la o temperatură de 60-70˚C (aproximativ o jumătate de oră). Apoi adăugați zahăr. Se toarnă câte 300 g o dată, amestecând imediat.
4. Se fierbe si se fierbe 5 minute, amestecand continuu.

Cu oase

Pentru a face gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg fructe de padure;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 lingura desert de vanilie.

Procesul de gatire:

1. Se spala ciresele, se adauga zaharul si se lasa 3 ore.
2. Se pune apoi la foc mic, se aduce la fierbere, se adaugă vanilie, se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând.
3. Se răcește și se toarnă în borcane.

Fără semințe

Ingrediente:

• borcan de 1 litru de fructe de padure fara samburi (asezati ermetic);
• 1 kg zahar.

Faceți delicatesa astfel:

1. Puneți fructele pregătite într-o cratiță, adăugați un pahar de zahăr și aduceți la fiert la foc mic (pentru ca cristalele să fie complet dizolvate).
2. Adăugați restul de zahăr și gătiți până se îngroașă.
3. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Cu gelatină

Sfat! Dulceata cu gelatina va capata rapid consistenta dorita. Nu trebuie să-l fierbeți mult timp și să vă faceți griji că rămâne lichid.

Pentru a găti delicatesa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 g cireșe;
• 300 g zahăr;
• 10 g gelatină.

Procesul de gatire:

1. Puneți cireșele pregătite într-un recipient emailat, adăugați zahăr granulat și amestecați.
2. Lăsați fructele de pădure să stea timp de o jumătate de oră până când încep să elibereze suficient suc.
3. Se macină totul cu un blender de mână. Veți obține un piure lichid.Turnați gelatina în ea și amestecați din nou. Lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca gelatina să înceapă să funcționeze.
4. Gatiti piureul rezultat la foc mic pentru urmatoarele 15-20 de minute din momentul in care fierbe.
5. Pentru a preveni arderea gemei, ar trebui să o amestecați constant. În timpul gătirii, cantitatea de masă de cireșe va scădea de aproximativ 2 ori și va deveni vizibil mai groasă.

Puteți verifica gradul de pregătire a produsului folosind metoda de picătură. Dacă amestecul nu se întinde, închideți-l în borcane.

Cu pectină

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• zahăr - 2 căni;
• pectină - 10 grame.

Procesul de gatire:

1. Cireșele trebuie spălate, fără sâmburi și tăiate într-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Turnați fructele procesate și jumătate din zahăr într-o cratiță și lăsați timp de câteva ore.
3. Se pune la foc mic și se fierbe timp de zece minute.
4. Se amestecă zahărul rămas cu pectină și se toarnă în amestecul de fructe de pădure pregătit.
5. Gatiti trei minute, amestecand continuu, pana cand zaharul este complet dizolvat.
6. Se ia de pe foc si se toarna in borcane.

Sfat! Nu este recomandat să gătiți dulceață cu pectină pentru o perioadă lungă de timp, altfel aceasta din urmă își va pierde proprietățile gelificante.

Cu vin si rom

Cu rom

Ingrediente:

• pulpa de cirese - 1 kg + aceeasi cantitate de zahar;
• migdale - 80 g;
• rom negru (aproximativ 2 linguri);
• scorțișoară (1/4 linguriță);
• 1 plic de gelfix.

Procesul de gatire:

1. Amestecați cireșele într-un piure.
2. Adăugați gelfix cu două linguri. linguri de zahăr și amestecați totul.
3. Se pune cratita pe aragaz si se fierbe, se adauga zaharul ramas amestecat cu scortisoara.
4. Gatiti 10 minute la foc mic. Se amestecă constant.
5. Se toarna romul, se da focul si se lasa amestecul sa fiarba aproximativ 3-4 minute. După aceasta, dulceața este gata.

Cu vin

Ingrediente:

• ½ kg de cireșe per kilogram de zahăr granulat;
• 700 ml vin roșu bun;
• cuișoare (4 buc.);
• coaja de lamaie;
• agent de gelifiere (2 pachete).

Procesul de gatire:

1. Puneți cireșele prelucrate într-o cratiță și acoperiți cu zahăr împreună cu un agent de gelifiere.
2. Faceți o pungă de tifon pentru cuișoarele cu coajă și puneți-le într-un recipient cu cireșe.
3. Se toarnă vinul și se lasă peste noapte.
4. Înainte de a găti, îndepărtați condimentele și gătiți dulceața conform instrucțiunilor de pe ambalajul agentului de gelifiere.
5. La final puteti adauga putin rom pentru aroma.

Cu coacaze

Ingrediente:

• Pentru 1 kg de cireșe există ½ kg de coacăze;
• zahăr granulat - 1 kg și 800 g;
• Veți avea nevoie și de 150 ml de apă.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați sâmburele de cireșe și semințele de coacăze.
2. Ambele tipuri de boabe trebuie măcinate printr-o sită. Peste coacaze se toarna apa fierbinte (100-150 ml per kilogram de fructe de padure). Apoi se fierbe până se îngroașă.
3. De asemenea, turnați puțină apă în piureul de cireșe și adăugați puțin zahăr. Gatiti pana se inmoaie, amestecand des.
4. Combinați cireșele fierte cu coacăze, amestecați cu zahărul rămas și continuați să gătiți până se înmoaie.
5. Când masa de boabe este complet amestecată și devine atât de groasă cât este necesar, aceasta poate fi plasată în recipiente curate, sterile, cu capac.

Cu căpșuni

Fiecare borcan va contine o surpriza placuta - capsuni intregi.

Ingredientele necesare:

• pentru 1 kg de cireșe - doar 300 g de căpșuni;
• 800 g zahăr;
• apă - 70 ml;
• 20 g gelatină pentru grosime;
• Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară.

Procesul de gatire:

1. Pentru a păstra tot sucul de cireșe, fructele de pădure și semințele se pun la fiert în apă.
2. Când culoarea lichidului arată ca un compot, scoateți fructele de pădure și frecați-le printr-o sită.
3. Se fierbe masa omogenă rezultată timp de 40 de minute.
4. Adăugați căpșuni întregi pure la cireșe.
5. Gatiti totul impreuna inca 15 minute.
6. Pentru acest desert, diluați gelatina într-o cantitate mică de lichid (sunt suficiente doar 6 linguri de desert).
7. Cand dulceata este aproape gata, dam focul la mare si adaugam gelatina.
8. Nu este nevoie să fierbeți nimic. Scoateți imediat vasele de pe foc și turnați produsul finit într-un recipient pregătit în prealabil.

Sfat! Oasele nu trebuie aruncate imediat. Ele mai pot fi folosite. De exemplu, fierbeți semințele în apă. Adăugați bulionul rezultat când gătiți dulceața. Gustul va fi foarte original.

Cu coriandru

Ingrediente:

• 800 g pulpa de cirese si aceeasi cantitate de zahar;
• 10 g semințe de coriandru;
• 40 g fulgi de migdale;
• 800 ml apă.

Procesul de gatire:

1. Într-o tigaie bine încălzită se prăjește coriandru cu fulgi de migdale (doar 2 minute).
2. Luați o cratiță cu fund gros, turnați apă în ea și adăugați zahăr.
3. Se fierbe siropul. Puneți cireșe în el. Pentru cei cărora le place mai dulce, mai adaugă încă 2 linguri. l. Sahara.
4. Ciresele trebuie sa fiarba 2 minute.
5. Se amestecă cu coriandru și migdale și se fierbe la foc mic încă 10 minute.
6. Totul este gata. Lăsați dulceața să se infuzeze puțin.

Caracteristici de stocare

Recipientele pentru depozitarea gemului trebuie spălate cu sifon. Acesta este un dezinfectant natural. Borcanele trebuie sterilizate si sigilate cu capace ermetice.

Puteți păstra dulceața la temperatura camerei, doar într-un loc întunecat. Nu țineți borcanul deschis mai mult de 14 zile. Iarna, aceste preparate delicioase te vor incanta pe tine si pe cei dragi!