TOP 10 rețete simple pentru a face gem de cireșe prune pentru iarnă

Pruna de cireșe este un fruct excelent pentru a face gem, marmeladă și jeleuri. Datorită prezenței unei cantități mari de pectină în ea, piesele de prelucrat au o grosime bună. În același timp, prepararea gemului de prune de cireșe nu necesită o cantitate mare de zahăr. Acest lucru face ca produsul să fie dietetic într-o oarecare măsură. Astăzi vorbim despre secretele preparării unei varietăți de gemuri din prune roșii, galbene și chiar verzi.

Secretele de a face dulceata de cirese prune pentru iarna

Gustul prunei cireșe, aroma și aspectul plăcut al acesteia se păstrează în farfurie chiar și după o gătire prelungită. Dar pentru ca dulceața să fie bogat aromată și gustoasă, trebuie să cunoașteți și să urmați câteva dintre subtilitățile gătirii desertului.

Pregătirea și selecția fructelor

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să evaluați calitatea fructelor. Se folosesc doar fructe netede și fără semne de putregai. Când cumpărați o prună de cireș, spargeți-o - este mai bine dacă sămânța se desprinde ușor de pulpă.

Cu toate acestea, dulceața se prepară în piure, așa că alte soiuri sunt destul de potrivite, doar adaugă puțin mai multă muncă.

Câteva puncte mai importante:

• cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructului. De obicei, atunci când gătiți conserve și gemuri cu toate celelalte fructe, zahărul este luat într-un raport unu la unu. Dar prunele cireșe conțin multă fructoză, astfel încât cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță la 0,6 kg per kilogram de fructe. Dacă pruna cireșă este prea dulce, puteți ajusta gustul adăugând suc de lămâie. Dacă este verzuie și acrișoară, adăugați mai mult zahăr;
• Pruna cireșă are coaja moale, așa că nu este necesar să o decojești la gătit, totul se va fierbe și va fi fraged și omogen. Pur și simplu îndepărtarea semințelor este suficientă.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Puteți prepara dulceața într-un lighean email, cupru sau aluminiu sau într-o tigaie cu fund larg și pereți groși. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât gemul va arde mai puțin în timpul gătirii.

Produsul se pune în borcane de sticlă, care se spală mai întâi cu sifon, apoi se clătesc bine și se opăresc cu apă clocotită.

Poate fi coaptă în cuptor sau sterilizată în cuptorul cu microunde.Capacele sunt fie din metal lăcuit, fie cu șuruburi. Trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute înainte de utilizare.

Cum să faci confituri din prune de cireșe?

Acum câteva rețete pentru a face dulceață groasă și aromată de prune de cireșe. Este adesea numit confiture pentru consistența sa omogenă și moale.

Reteta clasica de prune galbene cirese fara samburi

Presupune fierberea repetată a masei de prune de cireș pentru a elimina excesul de umiditate și a face produsul mai gros.

Luăm:

• 4 kg prune galbene cireșe;
• borcan de jumătate de litru de apă;
• 4 kg zahar granulat.

Preparare:

1. Clătiți pruna cireșă, lăsați apa să se scurgă, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă.
2. Se pune pe gaz și se fierbe timp de aproximativ zece minute până când pruna cireșă devine moale.
3. Puneți fructele fierte într-o sită, lăsați să se răcească și ștergeți. După îndepărtarea semințelor, puteți pune pulpa într-un blender și, după măcinare, adăugați-o în masa de piure. Pielea din dulceata finita va fi aproape invizibila, dar delicatesa va deveni mai groasa si mai densa datorita pectinei ramase in piele. Puteți totuși să faceți piure fără coajă.
4. Puneți masa de prune cireșe într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Repetați gătirea de încă două ori timp de 15 minute.
6. După a treia fierbere, turnați dulceața de chihlimbar în borcane sterilizate pregătite. Este mai bine să luați cele mici - 0,5 sau 0,7 litri în volum.

Mod simplu rapid

Dulceata groasa, mai mult ca dulceata, poate fi preparata intr-un singur pas. Pentru el luăm:

• 1 kg fructe;
• 1,5 kg de zahăr.

Gemul se prepară astfel:

1. Puneți prunele cireșe în apă clocotită și gătiți la foc mare timp de trei minute.
2. Puneți într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă.
3. Frecați pruna cireșă într-o tigaie curată, îndepărtând coaja și semințele.
4. Se toarnă zahărul în piureul și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când, la foc mic. Dulceata trebuie sa se ingroase bine. Puneți amestecul în borcane și sigilați cu capace.

Fara sterilizare

Dacă dai peste fructe cu sâmbure detașabilă, îți recomandăm să faci dulceață delicioasă cu bucăți de prune de cireșe. Pentru această rețetă veți avea nevoie de zahăr și fructe într-un raport de 1 la 1.

Preparare:

1. Tăiați fructele, îndepărtați semințele, puneți jumătățile de prune cireșe într-un lighean și acoperiți cu zahăr.
2. Lăsați să stea peste noapte pentru ca sucul să iasă.
3. Se fierbe 5 minute până când se obține siropul și se dizolvă zahărul.
4. Se lasa la racit si se infuza timp de 8 ore.
5. Se fierbe din nou 5 minute si se lasa din nou 8 ore.
6. După fierbere pentru a treia oară, transferați cu grijă amestecul în borcane și închideți capacele.

Cu caise

Adăugând caise, obținem un nou gust și aromă interesantă. Acrișiunea prunei cireșe diluează dulceața caiselor. Și dacă adaugi lămâie, obții un adevărat buchet fructat.

Necesar:

• prune cireșe - 1 kg;
• caise - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr granulat - 5 pahare.

Progres:

1. Separați fructele de semințe. Se amestecă și se adaugă lămâia tăiată în cercuri (fără coajă și pulpă albă).
2. Se toarnă zahărul într-un bol și se lasă câteva ore până când apare sucul.
3. Se pune la foc mediu si se asteapta pana da in clocot. Gatiti 20 de minute si luati de pe foc.
4. Se lasă să stea, se scot feliile de lămâie și se fierbe din nou masa răcită la foc mic timp de 30-40 de minute. Gemul se va îngroșa, dar trebuie scos din nou de pe aragaz și lăsat să se răcească complet.
5. Gatiti pentru a treia oara doar 10 minute. După aceasta, puneți în borcane și închideți cu capace curate. Dulceata de caise este gata!

Cu portocale

Pregătim produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 2 căni de zahăr;
• 1 portocală;
• câteva linguri de apă.

Progres:

1. Fierbe prunele cireșe cu o cantitate minimă de apă până se înmoaie.
2. Frecați printr-o sită.
3. Adăugați zahăr, coaja de portocale și sucul. Se amestecă și se pune pe foc.
4. Îndepărtați spuma care apare și fierbeți în trei reprize, ca în rețeta anterioară. Se fierbe pentru ultima dată și se pune în recipiente de depozitare.

Scorţişoară

Se prepară din prune cireșe și zahăr în proporții egale cu adaos de scorțișoară (pentru 1 kg de zahăr și 700 g de fructe, se iau 5 g de pudră de scorțișoară).

Preparare:

1. Puneți fructele fără semințe într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Când apare sucul, îl poți pune pe foc.
2. Fierbeți amestecul, îndepărtând constant spuma, timp de o jumătate de oră. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați scorțișoară; puteți adăuga și puțin anason stelat pentru mai multă aromă.
3. Folosiți un blender de imersie pentru a transforma masa fierbinte în piure, apoi fierbeți din nou dulceața și puneți-o în borcane.

Dulceata groasa cu gelatina

Dulceata foarte gustoasa si moderat dulce se prepara cu un agent de gelifiere. Poate fi agar-agar, Zhelfix sau gelatină. Iată una dintre rețete:

1. Luați 2 kg de prune cireșe, îndepărtați semințele și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Se adauga 1 kg de zahar amestecat cu 40 g gelatina, se amesteca si se lasa pana se dizolva nisipul.
3. Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Nu mai puteți găti produsul cu gelatină, deoarece își va pierde proprietățile gelificante.

Împachetați masa fierbinte de prune cireșe în borcane curate și sigilați. În mod similar, puteți pregăti dulceață cu prune de cireșe și cireșe, împărțind fructele în proporții egale.

Din prune verde cireș

Unii consideră că astfel de fructe sunt necomercializabile, deși pot face dulceață dulce și acrișoară minunată.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de fructe;
• 500 g zahăr;
• 50 g de apă.

Preparare:

1. Spălați pruna cireșă, turnați apă în ea și gătiți într-o cratiță până când boabele se înmoaie.Pentru a grăbi procesul, vă recomandăm să înțepăți fiecare cu o scobitoare înainte de gătit, astfel încât sucul să iasă mai repede din fructe.
2. Frecați printr-o sită fină.
3. Pune piureul pe foc și fierbe timp de o oră, îndepărtând spuma.
4. Adăugați zahăr la masa care se îngroașă și gătiți încă o oră, amestecând constant și îndepărtând spuma.
5. Masa trebuie să se întunece și să se îngroașe foarte mult. Dulceata va capata culoarea caramelului si aceeasi vascozitate.
6. Puneți-l în borcane pregătite și închideți capacele.

Din prune roșii cireșe

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 800 g zahăr granulat;
• 10 ml apă.

Preparare:

1. Spălați fructele, turnați apă în tigaie, adăugați prunele cireșe și fierbeți aproximativ cinci minute până când fructele se înmoaie.
2. Frecați printr-o strecurătoare mare, îndepărtând pielea și semințele.
3. Adăugați zahăr în piure, amestecați și gătiți timp de jumătate de oră în timp ce amestecați.
4. Gemul fierbinte de prune de cirese este ambalat in borcane.

Într-un aragaz lent

Puteți face dulceață delicioasă și aromată într-un aragaz lent din orice varietate de prune de cireșe. Poate fi roșu, galben și chiar verde.

Singura condiție este că trebuie să gătiți într-un aragaz lent în cantități mici.

Luăm:

• 1 kg fructe;
• 1,2 kg zahăr;
• un sfert de pahar cu apă.

Hai să o pregătim așa:

1. Se toarnă pruna cireșă în vasul multicooker și se toarnă apa, se setează modul de fierbere sau de gătire, timpul de gătire - un sfert de oră. Țineți capacul dispozitivului închis.
2. Frecați masa fiartă rezultată printr-o sită.
3. Puneți într-un aragaz lent, adăugați zahăr și gătiți în modul tocană sau în modul supă timp de 40 de minute cu capacul deschis.
4. Pune dulceata fierbinte in borcane curate si uscate.

Caracteristici de stocare

Cu condiția ca capacele și borcanele să fie bine sterilizate și rețeta să fie respectată întocmai, dulceața de prune de cireșe poate rezista doi sau chiar trei ani dacă este păstrată acasă.