TOP 10 rețete pas cu pas pentru a face gem de pepene galben pentru iarnă

Dulceata este o masa de jeleu de fructe de padure si fructe cu adaos de zahar. Desertul are o consistenta omogena, grosimea sa se obtine prin fierbere. Pentru a face dulceata de pepene galben pentru iarna foloseste fie o reteta simpla, fie una care include diverse componente: fructe, condimente. Gospodinele le aleg după gustul lor. Mai jos sunt cele mai bune rețete de gem de pepene galben.

Caracteristici de preparare a gemului de pepene galben pentru iarnă

Nu este nevoie de mult timp pentru a face dulceata. Boabele pregătite inițial sunt puse într-un recipient cu fund gros, umplut cu apă și albit timp de 7 minute.

După aceea, fructele se toarnă cu sirop de zahăr și se fierb până se îngroașă. Procesul este accelerat cu ajutorul pectinei; vă permite să faceți dulceața ca un jeleu, reducând procesul de gătire.

O caracteristică specială a gătirii desertului este monitorizarea constantă a focului.

Trebuie redus sau crescut pentru a menține fierberea constantă. Spuma care se formează în timpul gătitului este îndepărtată.

Se verifică gradul de pregătire al gemului prin scoaterea puțin din delicatesă și picurând-o pe o farfurie. Dacă picătura se îngroașă repede, dulceața este gata.

Cerințe pentru ingredientul principal

Diferite soiuri de pepeni diferă ca formă, culoare, structura și suculenta pulpei. Boabele care au pulpa fragedă și vrac sunt cele mai bune folosite pentru a face dulceață cu o structură uniformă, în timp ce pulpa densă și grosieră este folosită pentru dulceața cu bucăți.

Înainte de a începe să faceți dulceață, fructele de pădure sunt spălate, coaja este curățată și semințele sunt îndepărtate.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Înainte de a umple recipientul cu dulceață, borcanele sunt spălate într-o soluție de sifon fierbinte, apoi clătite cu apă fierbinte.

În continuare, recipientele trebuie să treacă printr-un proces de sterilizare prin folosirea unui ibric, când borcanul spălat este așezat cu gâtul în jos pe gura lui și se fierbe timp de 25 de minute, sau prin folosirea cuptorului dacă este multă delicatețe de prelucrat. Pune recipientele la cuptor cu gâtul în sus pentru o jumătate de oră.

Cum să faci dulceață de pepene galben acasă?

Dintre varietatea mare de rețete, următoarele merită o atenție deosebită.

Rețetă tradițională

Ingrediente necesare pentru tratare:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 1 lămâie sau 3 gr. acid citric.

Pulpa se taie bucati si se caleste 5 minute. Feliile se pun intr-o strecuratoare.

Pentru a face siropul, zahărul granulat și lămâia se amestecă cu apă și se pun la fiert. Amestecul finit este turnat peste fructe și îndepărtat timp de 6 ore. Ulterior tigaia se pune pe gaz si vasul se fierbe 15 minute la foc mic.

Desertul finit este turnat în recipiente.

În sirop

Pentru a pregăti desertul aveți nevoie de:

• 1 kg pepene galben;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 1,5 pahare cu apă;
• 5 gr. vanilină;
• 3 gr. acid citric.

Procesul de gatire:

1. Cojiți fructele de pădure, tăiați-le în jumătate, scoateți mijlocul, tăiați-le în cuburi.
2. Bucățile de fructe trebuie să fie albite în apă timp de 8 minute, transferate în apă rece și scurse într-o strecurătoare.
3. Se fierbe siropul din zahăr granulat și apă. Se toarnă pulpa peste ea și se înmoaie în sirop timp de 7 ore.
4. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute si se ia de pe foc. Lăsați timp de 6 ore și repetați procesul.
5. Pentru a 3-a oara, dupa 12 ore de expunere, gatiti dulceata pana este gata. La sfârșitul gătirii, se adaugă vanilină și acid citric.
6. Gemul finit este rulat în borcane.

Dacă sigilați gemul care s-a răcit, atunci se sterilizează astfel: borcane de 0,5 litri - 10 minute, borcane de 1 litru - 12 minute.

Cu acid citric

Ingrediente incluse in dulceata:

• 1 kg pepene galben;
• 1 lingura acid citric;
• 1 kg zahar.

Pepenele galben trebuie curățat, îndepărtând coaja, semințele și tăiat în cuburi mici. Puneți fructele într-un bol și acoperiți cu zahăr. Agitați tava pentru a amesteca ingredientele și lăsați să stea peste noapte. A doua zi dimineața, pepenele galben va elibera sucul.

Amestecul se amestecă din nou și se lasă până seara. Seara tigaia se pune pe aragaz. Gemul trebuie să fiarbă timp de 7 minute pentru ca zahărul granulat să se dizolve. Trebuie sa-l scoti de pe foc si sa lasi desertul pana dimineata.

Dimineața trebuie să fierbeți timp de 10 minute și să lăsați deoparte până a doua zi dimineața. Dimineața se fierbe 15 minute, amestecând tot timpul. La sfârșit trebuie să adăugați acid citric. Se răcește puțin și se transferă dulceața în recipiente. Rezultatul este un amestec gros cu bucăți de pepene galben.

Drumul rapid

Pentru a face desert, luați:

• 1 kg pulpa de pepene galben;
• 600 gr. zahar granulat.

Fructele sunt curățate, cojile și semințele sunt îndepărtate. Pulpa se taie bucatele si se acopera cu zahar. După ce s-a format sucul, recipientul se pune pe foc și amestecul se aduce la fierbere. Focul se stinge. Amestecul trebuie să se răcească sub capac.

Apoi dulceata se fierbe din nou. După îngroșare, tigaia se ia de pe foc și se toarnă într-un recipient.

Cu mere

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• 2 kg pepene galben;
• 600 gr. mere;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• 1 kg zahăr granulat.

Cum să gătească:

1. Curățați fructele de pădure, îndepărtați semințele.
2. Tăiate în bucăți mici.
3. Merele se curăță de coajă, se scot miezul, se toacă mărunt.
4. Combinați merele și pepenele galben.
5. Stoarceți sucul de la lămâie și adăugați zahăr granulat.
6. Amestecul de fructe trebuie să stea o jumătate de oră pentru a permite sucul să se elibereze. Apoi puneți-l pe gaz și gătiți timp de jumătate de oră.
7. Dulceata trebuie sa se raceasca timp de o ora, dupa care se macina printr-o sita.
8. Masa este gătită timp de 1,5 ore.
9. Dulceata se pune intr-un recipient steril.

Cu lămâie

Pentru a pregăti rețeta aveți nevoie de următoarele produse:

• pepene galben – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat – 700 gr.

Etape de gătit:

1. Lămâia se curăță și se taie fâșii. Sucul este stors din citrice.
2. Trebuie să pregătiți un sirop din zahăr și apă și să-l aduceți la fierbere. Adăugați coaja și zeama de lămâie, amestecul trebuie să fiarbă din nou.
3. Pepenele galben se curăță, se scoate miezul, se taie cubulețe. Puneți fructele tocate în sirop și aduceți la fierbere.
4. Luați amestecul de pe foc și lăsați-l să stea timp de 12 ore. Repetați procedura de câteva ori până când siropul se îngroașă.
5. Distribuiți dulceața printre borcane.

Scorţişoară

Produse de desert:

• 700 gr. pepene galben decojit;
• 500 gr. Sahara;
• 3 linguri. l. suc de lămâie;
• 3 batoane de scortisoara.

Pepenele galben se taie pe lungime în 2 părți, se îndepărtează semințele și se taie coaja. Fructul este tăiat în cuburi mici. Apoi, trebuie să trimiteți produsul în bazin.

Se toarnă zahăr, se agită recipientul pentru a pătrunde zahărul sub stratul superior de bucăți de fructe. Puteți presăra pepenele galben în straturi.

Produsul se presara cu zahar deasupra. Vasele se acoperă cu un prosop și se lasă să stea câteva ore sau peste noapte, astfel încât zahărul să se dizolve și să apară lichid pentru prepararea delicatesului.

Puneti scortisoara intr-un bol si puneti-o pe aragaz la foc mediu. Când desertul dă în clocot, reduceți focul pentru ca siropul să nu gâlgâie prea mult. Acest lucru va împiedica bucățile de pepene galben să fie fierte.

Spuma rezultată trebuie îndepărtată. La 5 minute după fierbere, focul este stins, ligheanul este acoperit cu un prosop. Dulceata trebuie sa se raceasca si sa capate aroma.

Este mai bine să efectuați procesul de fierbere dimineața sau seara, lăsând dulceața să se infuzeze ziua sau noaptea.

După 12 ore, dulceața se aduce din nou la fiert. Gemul trebuie să fiarbă ușor timp de 3 minute, nu o deranjați. Din nou, bazinul este acoperit cu un prosop și lăsat deoparte pentru câteva ore. Până la a treia gătire, dulceața va fi dulce, aromată și va dobândi o nuanță de miere. Culoarea siropului va fi transparentă, la fel și bucățile de boabe.

Desertul se pune la foc mediu, trebuie să fiarbă. Stoarceți sucul de lămâie peste el, gustând dulceața.Batoanele de scortisoara se scot din vas.

După ce fierbe gemul, căldura scade. Desertul finit este distribuit în borcane.

Cu turmeric si vanilie

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• 1,5 kg pepene galben;
• 600 gr. Sahara;
• 1 BUC. vanilie;
• 1 lingura curcumă.

Proces pas cu pas:

1. Produsul principal trebuie tăiat în cuburi de 2,5 cm.
2. Tăiați vanilia pe lungime și în jumătăți, îndepărtați semințele și combinați cu zahărul. Tăiați păstaia în jumătate în 4 bucăți. Adăugați zahăr granulat la turmeric.
3. Acoperiți pepenele galben cu zahăr, așezând păstăile de vanilie între bucățile de fructe. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați deoparte timp de o oră.
4. Masa este adusă la fierbere, gazul este redus, iar amestecul este gătit cu agitare timp de aproximativ 20 de minute.
5. Tratamentul finit este pus în borcane.

Cu lamaie si banana

Felul de mâncare include:

• pepene galben – 1 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• banane – 500 gr.;
• zahăr - 800 gr.

Cum se face dulceata:

1. Pepenele galben se curăță, se scoate mijlocul, se taie cubulețe. Se aseaza intr-un vas cu fundul gros, se acopera cu zahar granulat si se lasa 12 ore pana se elibereaza zeama si se dizolva zaharul.
2. Sucul se stoarce din 1 lămâie și se adaugă la pepene galben, amestecul trebuie să fiarbă. A doua citrice se curata de coaja si se taie fasii subtiri. Se reduce focul, se fierbe gemul timp de 30 de minute, iar spuma se indeparteaza.
3. Bananele se curăță de coajă și se taie în inele. Banana feliată și lămâia se adaugă în gem, amestecul se pune la foc mediu.
4. Desertul trebuie fiert pana da in clocot, apoi se da deoparte la racit si se pune din nou la foc pentru ca dulceata sa fiarba.
5. Rezultă o dulceață groasă, cu o tentă roșiatică.
6. Desertul se toarnă în borcane.

Reteta multicooker

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să luați:

• 1 kg pepene galben;
• 500 gr. Sahara;
• 1 lămâie.

Proces pas cu pas:

1. Produsul principal este curățat de semințe și coajă.Pulpa se taie cubulete.
2. Pentru ca pulpa să producă suc, se pune într-un bol multicooker, acoperit cu zahăr și se lasă deoparte 4 ore.
3. Lămâia se curăță de coajă, se trece printr-o mașină de tocat carne, iar semințele se scot. Masa de lamaie este trimisa la pepene galben.
4. Multicookerul este setat pe modul „Coacere” timp de 40 de minute. Capacul nu se închide.
5. Când au trecut 40 de minute, oprește multicooker-ul și lasă dulceața în el până se răcește. Apoi programul „Coacere” este folosit din nou timp de 40 de minute.
6. Din nou desertul ar trebui să se răcească.
7. A treia abordare este mai lungă, durează 1 oră.
8. La fiecare gătire, feliile de fructe își vor schimba culoarea, se vor întuneca, iar vasul se va îngroșa.
9. Gemul se toarnă în borcane sterile.

Conditii de depozitare

Desertul finit se pune in borcane, care se fierb la abur cat sunt fierbinti. Acest lucru face posibilă depozitarea piesei de prelucrat pentru cel mai lung timp posibil – până la 2 ani.

Dacă dulceața este pusă în borcane nesterilizate, atunci produsul poate fi păstrat la frigider timp de 4 luni.