Piureul de mere și pere pentru iarnă poate fi hrănit nu numai adulților, ci și copiilor. Aceasta este o opțiune grozavă de mic dejun sau gustare pentru școlari și copiii mai mici. În plus, este foarte sănătos și satisfăcător, deoarece într-un borcan de jumătate de litru de desert se pot încadra aproximativ 10 mere și pere. Dacă păstrați corect această delicatesă, poate rezista până în primăvară. Când aceste două fructe sunt combinate, ele creează cantitatea perfectă de grosime și combinație de aciditate și dulceață.
Caracteristici de preparare a piureului din pere și mere pentru iarnă
Când o gospodină pregătește un astfel de piure, ar trebui să țină cont de unele caracteristici. Dacă îi cunoașteți, atunci chiar și o gospodină fără experiență nu va avea nicio dificultate să pregătească un răsfăț delicios pentru întreaga familie. Lucruri de luat în considerare:
- Merele și perele coapte sunt potrivite pentru piure. Atunci când pregătiți delicii pentru copii, trebuie să vă concentrați pe fructele dulci, deoarece acest piure se prepară fără a adăuga zahăr. Fructele putrezite nu sunt potrivite.
- Conform tehnologiei de gătit, coaja trebuie curățată (dar nu toată lumea face acest lucru), trebuie îndepărtate și păstăile de semințe, fructele se zdrobesc cu un cuțit și se înăbușă până se înmoaie, apoi se măcina cu o sită sau se amestecă. Piureul trebuie adus la fiert și fiert timp de 5 minute. Timpul se reduce doar dacă preparatele urmează să fie sterilizate în borcane.
- Cu cât fructele sunt gătite mai mult, cu atât vor rămâne mai puține vitamine în ele. Dar piureul în sine va fi mai gros și mai fraged la gust.
Reguli de selecție a produselor
Fructele necoapte au o structură foarte densă, așa că nu este recomandat să le folosiți pentru piureuri.
În acest caz, nu există alte cerințe speciale pentru mere și pere. Forma poate fi orice, puteți lua chiar și fructe cu daune minore - sunt pur și simplu tăiate, precum și miezul.
Nu există cerințe uniforme în ceea ce privește pielea. Desigur, conține o mulțime de vitamine, dar poate părea dur în tratarea terminată. Daca reteta este obisnuita, clasica, se lasa. Dacă se pregătește pentru copii, se taie pentru a obține o textură fragedă.
Cum se prepară recipientul?
Cel mai bun recipient pentru conservarea piureului pentru iarnă este considerat a fi borcanele de sticlă care se închid destul de etanș.Orice capac va funcționa, în funcție de dorințele proprietarului.
Nailonul este utilizat numai dacă depozitarea este de scurtă durată.
Înainte de a transfera produsul finit în borcane, acestea trebuie sterilizate. Cea mai fiabilă modalitate este de a fixa cutia peste abur. Timpul se calculează în funcție de mărimea acestuia. Capacele nu trebuie sterilizate, ci doar spălați-le cu bicarbonat de sodiu și turnați peste apă clocotită.
Cele mai bune rețete
Cele mai bune și mai frecvent utilizate rețete includ următoarele.
Piure de pere si mere pentru bebelusi
Acest piure va fi foarte util pentru copii mici. Pentru a-l găti veți avea nevoie de:
- 2 kg de pere - moi, galbene;
- 2 kg de mere - Golden, McIntosh sau un alt soi, doar mai dulce;
- 2 pahare de apă potabilă într-o sticlă.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Spălați fructele, tăiați coaja, îndepărtați cotiledoanele. Tăiați în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie sau lighean căptușită cu email, adăugați apă și puneți pe foc.
- Imediat după ce apa fierbe, reduceți căldura pentru ca viitorul piure să nu se ardă. Se amestecă constant cu o spatulă de lemn. Dacă aveți un aragaz lent, nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu arderea. Nici măcar nu trebuie să amesteci. Setați programul „Gătit” pentru o treime de oră. În același timp, sterilizați borcanele.
- Când fructele se transformă de la tare la moi, ele trebuie făcute piure cu ajutorul unui piure sau blender. Apoi încălziți-l până când încep să apară bule și rulați-l imediat.
Cu zahar
Pentru a găti acest piure veți avea nevoie de:
- 300 g fiecare mere și pere;
- 1,5 linguri de zahăr și apă fiecare.
Pregătiți în această ordine:
- Se spală fructele, se taie coaja, se scot miezul și se taie în bucăți mici.
- Puneți-le într-o cratiță, adăugați o lingură și jumătate de apă.Se acopera cu un capac, se pune la foc mic si se fierbe o jumatate de ora din momentul fierberii.
- Măcinați fructele fierte cu un blender de imersie. Adăugați zahăr în piure, amestecați și gătiți în continuare până au trecut trei minute din momentul fierberii. Se amestecă tot timpul.
- Turnați piureul fierbinte în borcane sterilizate și rulați imediat. Se pune pe capace și se înfășoară într-o pătură până când desertul se răcește.
Este mai bine să-l depozitați la subsol, dar îl puteți depozita și în cămară.
Cu lapte condensat
O altă variantă interesantă, concepută pentru cei cu dinte de dulce. Adăugarea unui singur ingredient creează un fel de mâncare dulce cu o textură delicată.
Ingredientele necesare:
- 5 kg de mere mai dulci (este mai bine să alegeți galben sau roșu);
- 2 kg de pere moi de toamnă;
- 2 pahare cu apa filtrata;
- 0,5 l de lapte condensat GOST.
Piureul se prepară după cum urmează:
- Spălați fructele, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și tocați. Cu cât sunt tocate mai mici, cu atât va dura mai puțin timp pentru a le găti. Adică vor fi mai multe vitamine în fructe. Unele dintre gospodine toarnă și zahăr în tigaie, dar nu trebuie să repetați după ele, pentru că cantitatea de dulceață conținută în laptele condensat va fi suficientă.
- Se pun fructele tocate intr-o cratita cu apa si, amestecand continuu sa nu se arda, se fierb aproximativ un sfert de ora.
- Când s-au înmuiat, frecați printr-o sită sau piure folosind un blender. Se adauga laptele condensat, se amesteca bine si se pune din nou pe aragaz.
- Când piureul este fiert, trebuie încălzit până când apar bule la suprafață. Acum îl puteți rula în borcane sterile. Este indicat să le sterilizați pentru ca produsul să fie mai bine conservat pe timpul iernii.
Depozitare suplimentară
Ce condiții de păstrare ar trebui să fie depinde direct de rețeta aleasă. Dacă zahărul și acidul citric nu au fost adăugate în piure, o cămară sau pivniță va fi potrivită. Este mai bine să puneți borcane în care alimentele pentru copii sunt sigilate în frigider. Dacă conține zahăr granulat, va rezista în apartament.
