TOP 25 de rețete pas cu pas pentru a face compot de mere pentru iarnă

Compotul de mere este o băutură delicioasă care nu va cauza nicio dificultăți gospodinei în timpul preparării. Va oferi organismului vitaminele necesare, care lipsesc atât de mult iarna, deoarece un singur pahar înlocuiește beneficiile unui fruct întreg proaspăt. Compotul de mere proaspete se prepara pentru iarna dupa diverse retete, insa cele mai populare sunt cu lingonberries, prune, portocale, pere, pepene galben si ghimbir.

Principii generale de gătit

Pentru a găti compot de mere, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. În mod firesc, trebuie să luați fructe proaspete, suculente, care să ofere suc maxim.

Este important să mențineți proporțiile ingredientelor, doar în acest caz compotul nu va fi îndulcitor de dulce (apoi va trebui diluat cu apă, ceea ce nu va îmbunătăți gustul) sau, dimpotrivă, neîndulcit (vă va trebui să adauge zahăr granulat).

Diferite soiuri de mere au o dulceață diferită, astfel încât cantitatea de zahăr granulat variază uneori. Ei se bazează pe propria intuiție în ceea ce privește dulceața produsului.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru a obține un compot gustos, trebuie să alegeți cu atenție ingredientul principal. Este bine dacă îl puteți colecta în propria grădină - atunci veți fi absolut sigur de calitatea lor.

Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să cumpere cele care cresc în apropiere (importurile străine nu pot fi folosite).

Fructele nu trebuie să fie prea mari; sunt potrivite cele mici și mijlocii. Culoarea nu este importantă, deoarece nu va fi vizibilă în compoziția finită. Puteți alege orice varietate - totul depinde de preferințele personale ale familiei. Aport, Lemon, Boyken, șofranul Beijing și Antonovka sunt potrivite.

Înainte de a pregăti compotul, spălați bine fructele în apă rece. Dacă pot fi viermi, atunci scufundați fructele în apă cu sare și așteptați 15 minute.Insectele vor pluti spre vârf - sunt îndepărtate cu o lingură.

După aceasta, merele sunt uscate (cele umede nu pot fi acoperite).

Toate miezurile și semințele sunt curățate (chiar și un procent minim din ele în compoziție poate duce la explozia conservelor). Pielea poate să nu se dezlipească - totul depinde de rețetă.

Cum se prepară recipientul?

Ai nevoie de borcane de trei litri. În primul rând, inspectați pentru așchii și fisuri. Dacă există, atunci astfel de containere nu sunt folosite. Se spală cu sifon și detergent în apă fierbinte și se usucă.

Sterilizarea în sine se realizează folosind diferite metode. Este convenabil să puneți borcanele în cuptorul cu microunde sau în cuptor, dacă dimensiunea permite. Dacă nu, atunci puneți gâtul borcanului în jos pe duza unui fierbător care fierbe. După sterilizare, recipientele sunt așezate pe un prosop curat.

Câte minute durează să gătești?

Este imposibil să spunem exact cât timp se vor găti merele. Faptul este că fiecare rețetă are propriul său timp de gătire. Acest lucru poate dura fie 10 minute, fie o jumătate de oră. În unele rețete, merele nu sunt fierte deloc, ci sunt sigilate proaspete cu apă clocotită într-un recipient sterilizat.

De ce s-ar putea compotul să se întunece?

Compotul se întunecă din cauza conținutului în exces de acid. Pentru a evita acest lucru, înainte de a începe gătitul, trebuie să scufundați alimentele timp de 20 de minute în apă ușor sărată (o linguriță de sare la 1 litru de apă).

Cum să faci compot de mere pentru iarnă?

Folosiți rețete dovedite.

Reteta clasica pentru un borcan de 3 litri

A face compot din fructe tocate este atât de simplu încât chiar și o gospodină începătoare o poate face. Vei avea nevoie:

• 1 kg produs principal;
• 300 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Apa se încălzește până la fierbere, apoi se reduce căldura la minim, iar fructele, decojite în prealabil și tăiate în bucăți mici, se scufundă.Se fierbe timp de 7 minute, apoi se indeparteaza si se clateste cu apa de la robinet intr-o strecuratoare. Produsele se pun într-un borcan. În apa în care au fiert se adaugă zahăr. Recipientele se umplu cu sirop și se rulează rapid.

Cu fructe întregi

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de mere mici coapte;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2 litri si jumatate de apa.

Fructele uscate se pun pe fundul recipientului. Siropul se prepară din apă și zahăr (spuma este îndepărtată). Ingredientele se toarnă în amestec. Compotul se sterilizeaza in borcane timp de 20 de minute la fierbere mic.

Fara sterilizare

Pentru a face o rețetă atât de simplă, luați:

• 1 kg de mere mici;
• 2 litri de apă;
• 300 de grame de zahăr.

Cele decojite și tăiate se pun și se toarnă apă clocotită. După răcire, apa se toarnă într-un recipient și se adaugă zahăr. Siropul se toarnă peste ingrediente și se rulează rapid.

Cu prune

Gusturile se completează reciproc. Poate fi gătit din următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg prune;
• un pahar de zahar.

Produsele se prepară (sâmburele se scot din prune și se taie în jumătate). Fructele se toarnă cu apă clocotită într-un borcan și se lasă timp de o oră. Scurge apa, adauga zahar si fierbe la foc mic. Umpleți recipientele cu sirop și rulați.

Cu lingonberries

Pentru a rula astfel de borcane, aveți nevoie de:

• 1 kg de lingonberries;
• 0,5 kg mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 3 litri de apă.

În recipient se toarnă apă cu zahăr, iar după fierbere se adaugă merele. După 15 minute se scot. Adăugați lingonberries în sirop și gătiți timp de 20 de minute. Totul se amestecă într-un recipient și se rulează.

Cu coaja de portocala

Compotul conservat are caracteristici excelente de gust și aromă. Trebuie sa:

• 0,5 kg lingonberries;
• 0,5 kg mere;
• 1 cană de zahăr;
• 1 portocală.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar la mere trebuie să adăugați coajă de portocală.

Cu prune cireșe

Puteți pregăti băutura dacă aveți următoarele ingrediente:

• 4 mere;
• 8 bucăți de prune cireșe;
• 150 de grame de zahăr.

Merele tocate si prunele cirese se pun in borcane. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute. Se scurge apa si se prepara siropul timp de 15 minute. Produsele sunt umplute cu el.

Cu pere

Pentru a pregăti piesa de prelucrat aveți nevoie de:

• 5 mere;
• 3 pere;
• 230 de grame de zahăr.

Se prepară după rețeta anterioară. Luați pere bine coapte și asigurați-vă că îndepărtați semințele.

Cu condimente

Pentru a face 6 litri de compot, veți avea nevoie de:

• 3 kg de ingredient principal;
• 600 de grame de zahăr;
• apă 2,5 litri;
• scorțișoară și cuișoare.

Se albesc bucatile de mere timp de 5 minute si se pun pe fundul borcanelor. Se fierbe siropul adăugând scorțișoară și cuișoare. Umpleți recipientele și rulați.

Cu pepene galben și ghimbir

O băutură gustoasă și aromată este făcută cu rădăcină de ghimbir și pepene galben. Necesar:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg de pepene galben copt;
• 350 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 50 de grame de ghimbir.

Procesul este standard. Pepenele galben este tăiat în bucăți și aruncat în recipientul de gătit cu 3 minute înainte de gătit. Ghimbirul este îndepărtat înainte de cusut.

Cu struguri

Puteți conserva strugurii folosind rețeta clasică. Singura excepție este că strugurii se adaugă cu 5 minute înainte de prepararea compoziției. Pentru 1 kg de ingredient principal aveți nevoie de 300 de grame.

Cu caise

Conservarea nu va dura mult timp. Trebuie sa:

• 1 kg de caise;
• 0,5 kg mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 3 litri de apă.

În recipient se toarnă apă cu zahăr, iar după fierbere se adaugă merele. După 15 minute se scot. Adăugați caise în sirop și gătiți timp de 20 de minute. Totul se amestecă într-un recipient și se rulează.

Cu agrișe

Pentru a răsuci aveți nevoie de:

• 0,5 kg agrișe;
• 0,5 kg mere;
• 1 cană de zahăr.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar la mere trebuie să adăugați agrișe proaspete.

Cu căpșuni

Lua:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg căpșuni;
• un pahar de zahar.

Fructele se toarnă cu apă clocotită într-un borcan și se lasă timp de o oră. Scurge apa, adauga zahar si fierbe la foc mic. Umpleți recipientele cu sirop și rulați.

Cu zmeura

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară. Dacă zmeura este foarte coaptă, atunci reduceți timpul de expunere la apă clocotită la jumătate.

Cu coacaze negre

Pentru 1 kg de ingredient principal, luați 0,5 coacăze negre. Algoritmul este același ca pentru o rețetă standard.

Cu portocale

Lua:

• 1 kg mere;
• 2 litri de apă;
• 1 portocală;
• 400 de grame de zahăr.

Merele decojite și tăiate în jumătate se pun în borcane și se toarnă apă clocotită. După răcire, apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe până când nisipul și coaja de portocală se dizolvă complet.

Cu lămâi

Nu vor fi probleme la prepararea compotului cu lămâie, deoarece se prepară după rețeta anterioară.

Cu arpaca

Vei avea nevoie:

• 1 kg mere;
• 200 de grame de arpaca;
• 1 litru de apă;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele se pun pe fundul borcanului si se umplu cu sirop fierbinte. Sterilizează timp de 25 de minute în apă clocotită.

Cu fructe de păducel

Necesar:

• 1 kg produs principal;
• 200 de grame de fructe de păducel;
• 400 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă.

Fructele de pădure se pun în partea de jos și se umplu cu sirop. Sterilizare - 30 de minute.

Cu mentă

Se face dupa reteta standard, se adauga imediat menta proaspata.

Cu vanilină (Ranetki)

Cea mai delicioasă băutură se obține fără sterilizare, ceea ce ajută la păstrarea tuturor proprietăților aromatice ale vanillinei. Se adauga imediat.

Cu scorțișoară și cuișoare

Se prepară după rețeta standard, scorțișoară și cuișoare după gust. Pentru a preveni ca condimentele să strice aspectul băuturii, acestea sunt introduse într-o pungă de material textil și scoase înainte de răsucire.

Cu mure

Necesar:

• 1 kg mere;
• 300 de grame de mure;
• 400 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă.

Fructele și fructele de pădure se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de minute. Scurgeți apa și faceți sirop. Borcanele se umplu cu el și se sterilizează timp de 25 de minute.

Într-un aragaz lent

Puneți un număr standard de fructe pe fundul unui multicooker cu apă și selectați modul „pilaf” sau „terci”. După ce amestecul a fiert timp de 30 de minute, opriți-l. Când se răcește, aduceți la fierbere și rulați imediat.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Compotul se păstrează într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Perioada maximă de valabilitate este de 2 ani (fără sterilizare - 1 an).