TOP 21 de rețete pentru a face acasă sos de mere pentru iarnă

Sosul fraged de mere pentru iarnă este o delicatesă delicioasă care îi va surprinde prin gust chiar și pe gurmanzi. Preparat corespunzator dupa reteta, piureul pastreaza beneficiile maxime ale fructelor proaspete, care vor ajuta la mentinerea imunitatii in timpul sezonului rece. În plus, devine baza pentru prepararea altor deserturi delicioase.

Subtilități ale preparării sosului de mere pentru iarnă

Pentru ca piureul să obțină consistența necesară și să te încânte cu un gust bogat, este important să ții cont de anumite nuanțe la preparare. Merită să acordați atenție faptului că:

• cu cât este mai puțin tratament termic, cu atât se vor păstra mai multe vitamine pentru o perioadă mai lungă;
• Pentru piure, merele se taie foarte fin, le puteti trece printr-o masina de tocat carne, ceea ce va reduce timpul necesar tratamentului termic;
• Înainte de gătit, fructele trebuie uscate pentru a preveni pătrunderea apei.

Asigurați-vă că îndepărtați toate părțile dure din fruct. Dacă pot exista viermi în mere, atunci timp de 15-20 de minute. Se pun in apa usor cu sare.

Selecția și prepararea fructelor

Merele din soiurile de toamnă sau cele care se coace la sfârșitul verii sunt potrivite (rețineți că soiurile variază în funcție de regiunea de reședință). Încercați dulceața produselor. Dacă fructul este destul de dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor.

Fructele putrezite nu trebuie folosite. Un strat subțire de coajă trebuie îndepărtat. Merele se spală și se scot tulpinile. Pentru a preveni ca sosul de mere să-și piardă culoarea, puteți adăuga puțin suc de lămâie înainte de gătit.

Cum se prepară recipientele

Pentru sos de mere sunt potrivite recipiente de la 1 litru. Procesul pas cu pas pentru pregătirea recipientelor arată astfel:

• inspectați borcanele pentru așchii și crăpături - acestea nu pot fi folosite;
• se spală bine folosind bicarbonat de sodiu și detergent;
• pus la sterilizare.

Puteți alege orice metodă convenabilă de sterilizare.De exemplu, puneți recipientele la cuptor pentru 15 minute sau, la o putere de 800 W, la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Dacă nu intenționați să sigilați multe kilograme de piure, puteți pune fiecare borcan pe gura unui ibric care fierbe. Capacele nu sunt sterilizate, ci stropite cu apă fierbinte. După finalizarea procesului, borcanele sunt așezate cu gâtul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară piure de mere pentru iarnă?

Utilizați una dintre rețetele dovedite.

Cea mai simplă rețetă

Nu este dificil să prepari piureul după cea mai simplă rețetă dacă ai următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de mere;
• 0,25 l apă;
• 0,25 kilograme de zahăr.

Fructele se taie felii subtiri si se pun intr-un vas emailat fara a se ciobi. Umpleți cu apă și gătiți la foc mic timp de cel mult o jumătate de oră până când se obține constituția corespunzătoare. După aceasta, merele sunt frecate printr-o sită (puteți folosi un blender). După aceasta, compoziția se pune înapoi în recipient și se fierbe cu zahăr timp de 15 minute. Se rulează în borcane fierbinți fără să se răcească.

„Nezhenka” cu lapte condensat

Cea mai delicată dulceață pentru copii este făcută din:

• 2 kg mere;
• 1 cutie de lapte condensat de calitate superioară;
• 0,25 litri de apă.

Se face conform rețetei standard - se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. După aceasta, faceți piure într-un mod convenabil. Se pune din nou pe foc si se adauga laptele condensat.

Gătiți amestecul timp de 20 de minute, puteți crește timpul până când se obține starea dorită de piure.

Pentru copiii fără zahăr

Pentru bebeluși, piureul fără zahăr este făcut dintr-un kilogram de mere proaspete. Se toaca marunt si se fierb 20 de minute la foc mic. Se macină într-un blender și se fierbe din nou timp de 15 minute. Borcanele se sterilizeaza minim 20 de minute cu compozitia. Acest gem poate fi păstrat maxim 2 luni.

Într-un aragaz lent

Il poti face din:

• 1 kg mere;
• 0,25 l apă;
• 0,3 kg zahăr.

Tăiați mărunt merele și puneți-le pe fundul unui multicooker cu apă. Selectați modul „Quenching” timp de 30 de minute. După aceea, se face piure în orice mod convenabil, se adaugă zahăr și se tratează din nou căldura timp de 10 minute.

Fara sterilizare

Puteți păstra dulceața fără sterilizare până la 5 luni. Este necesar un număr standard de produse. Tăiați mărunt merele și scoateți miezul. După zdrobire, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 30 de minute. Sterilizarea borcanelor nu este necesară, dar trebuie să fiți atenți la curățenia produselor.

Cu crema

Gatiti din urmatoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,25 ml smântână (din 15% conținut de grăsime).

Fabricat conform rețetei standard. Crema se adauga cu 15 minute inainte. până când este gata.

Cu pere

Se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,8 kg pere;
• 0,5 kg zahăr;
• 0,4 litri de apă.

Produsele sunt tăiate în 4-6 părți și trimise la fiert cu apă la foc mic. După 30 de minute, se face piure, se fierbe din nou cu zahăr timp de 15 minute. Perele pentru reteta se iau cat mai moi, soiuri tarzii.

Scorţişoară

Puteti inchide piureul cu urmatoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,25 ml apă;
• 0,2 zahăr;
• 5 g scortisoara macinata.

Merele tocate mărunt se taie în felii subțiri și se fierb timp de 35 de minute la foc mic cu apă. Dupa aceea se raceste putin si se macina in blender. Se pune din nou pe foc, se amestecă cu scorțișoară și zahăr. Dacă folosiți un baton de scorțișoară, asigurați-vă că îl îndepărtați înainte de a o rula.

Piure cu vin

Pentru a prepara vinul folosind:

• 1 kg de mere;
• 0,35 kg zahăr granulat;
• 300 ml vin de casa.

Fructele se încarcă în vin și se fierb la foc mic, îndepărtând spuma, timp de 25 de minute. Scoateți merele și tăiați-le.Masa rezultată se adaugă înapoi în vin (se face mai întâi siropul). Rulați rapid cât este fierbinte.

Cu dovleac

Îl poți găti din următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 1 kg dovleac;
• 5 grame coaja de portocala;
• 0,2 kg zahăr.

Fierbeți dovleacul și merele până se înmoaie, apoi măcinați printr-o sită sau într-un blender. Se pun produsele cu zahar si coaja de portocala intr-un recipient emailat si se fierb 10 minute. Se pune in borcane si se sterilizeaza 20 de minute.

Cu prune uscate

Prunele din conserve se remarcă prin aspectul lor extraordinar și aroma bogată de fructe uscate. Necesar:

• 3,5 kg mere;
• 1 kg prune uscate;
• 1,5 cani de zahar;
• o lamaie;
• 1 litru de apă.

Apa se amestecă cu zahărul și se pune la foc mic. Cand fierbe, adauga merele tocate marunt, fierbem 25 de minute. Prunele se taie felii mici, se adauga in compozitie si se fierb inca 40 de minute. Prunele trebuie folosite fără sâmburi.

Într-un thermomix

O poți prepara destul de repede într-un thermomix folosind un număr standard de ingrediente. Selectați modul „Gătit-Tocătură”, 30 de minute. După ce dobândește moliciune, compoziția este măcinată într-un blender și din nou expusă la căldură timp de 20 de minute.

In cuptor

Merele, tăiate în 4 părți, cu semințele îndepărtate, se pun pe o tavă de copt. Cuptorul este setat la 200 de grade, timpul de expunere este de 30 de minute. După aceasta, compoziția se face piure și se pune în borcane. Se sterilizeaza in 20 de minute.

În cuptorul cu microunde

Fructele tocate mărunt se pun în recipiente la cuptorul cu microunde timp de 12 minute (800 W). Când devin moi, scoateți-le și măcinați printr-o sită.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg mere;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,2 litri de apă.

Fructele tăiate mărunt se pun pe fundul multicookerului și se umplu cu apă. Puneți în modul „Tocană” timp de 60 de minute.După aceasta, se scot și se frec printr-o sită. Pune-le din nou in slow cooker, dar cu zahar, la aceeasi setare timp de 10 minute.

În storcator

Piureul conform acestei rețete iese foarte fraged. Trebuie sa:

• 1 kg mere;
• 0,3 kg zahăr.

Merele proaspete sunt trecute printr-un storcator. Dupa ce il incalziti intr-un recipient emailat adaugati zahar dupa 15 minute. Se fierbe, degresând, timp de 35 de minute.

Într-un storcator

Necesar:

• 1 kg mere;
• 0,25 kg zahăr;
• coaja de lamaie.

Această rețetă are un gust și o aromă plăcute și bogate. În storcator, selectați modul de stoarcere și adăugați zahăr. Compoziția rezultată se toarnă în borcane și recipientele se sterilizează timp de 20 de minute.

Sos de mere ca bază pentru alte feluri de mâncare

Compoziția poate fi folosită pentru a crea alte feluri de mâncare.

Condimente pentru preparate din carne

Trebuie sa:

• 600 de grame de ingredient principal;
• 200 de grame de unt;
• cuișoare, ghimbir și scorțișoară după gust.

Dulceata se pune pe foc si se pune la fiert. Condimentele sunt adăugate cu 5 minute înainte de gătit.

Sos picant

Necesar:

• încălziți piureul;
• adăugați unt;
• adăugați cuișoare, ghimbir;
• se fierbe 5 minute.

Dacă doriți să obțineți o consistență mai delicată, atunci bateți sosul cu un blender.

Piure picant

Va trebui să diluați oțetul de mere cu apă și să fierbeți cu piure timp de 20 de minute. Adăugați pudră de muștar la amestec. Se lasa la frigider 12 ore.

Pastila de casa

Trebuie sa:

• 1 kg piure;
• 3 oua;
• 50 de grame de zahăr pudră.

Se incinge piureul, se bat albusurile. Se amestecă, apoi se bate până se alb. Se usucă la cuptor pe hârtie de copt.

Jeleu de mousse

Trebuie sa:

• 350 de grame de piure;
• 10 grame de gelatină;
• 2 veverițe.

Gelatina se dizolva dupa reteta, albusurile se bat. Ingredientele se combină și se adaugă piure. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 12 ore.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Pregătirea sosului de mere nu va fi în niciun fel o problemă. Dar este important să se mențină temperatura corectă de depozitare - nu mai mare de 21 de grade. În caz contrar, piureul va deveni zahăr sau își va schimba culoarea. Cu sterilizare, piureul este păstrat până la doi ani, fără el - semnificativ mai puțin.