După sfârșitul verii, oamenii devin nostalgici pentru fructele parfumate pe care grădina le-a oferit pe tot parcursul sezonului. De aceea, gospodinele își dedică timpul liber pregătirii pentru iarnă. Pe lângă dulceață, se pune accent pe prepararea fructelor conservate. Cat de aromat este un compot de pere si mere, care iti va aminti de vara, iti va oferi o multime de momente placute si iti va umple corpul cu elemente utile.
Caracteristici de gătit
Există mai multe opțiuni pentru a pregăti compoturile pentru iarnă.Unele gospodine abordează preparatele cu meticulozitate, turnând fructe de mai multe ori și sterilizând borcanele.
Alții gătesc simplu, fără efort inutil. Regulile generale de gătit includ:
- sortarea atentă a perelor și a merelor, cu o selecție de cele întregi, fără deteriorare, găuri de vierme, putregai;
- selecție de fructe cu consistență densă;
- spălarea fructelor înainte de a le pune în recipiente;
- pregătirea borcanelor prin spălarea lor în apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu și sterilizarea la abur sau la cuptor;
- selecție de capace pentru rularea compotului fără zgârieturi și zgârieturi, cu benzi de cauciuc strânse.
O băutură din fructe pregătită corespunzător nu numai că îți va potoli setea, dar îți va oferi și o bucată de vară. Fructele conservelor de pere și mere rețin o cantitate mare de vitamine și microelemente de care organismul uman are atât de mult nevoie iarna.
Cum să gătești compot din pere proaspete și mere pentru iarnă
Este ușor să prepari un produs cu mere și pere dacă alegi o rețetă care a fost încercată și testată de gospodine de mai multe ori. Puteți prepara o băutură din fructe întregi, dar apoi trebuie să fie mici, astfel încât să se potrivească în borcan. Fructele mari vor trebui tăiate.
Prepararea fructelor
Compotul este cel mai bine preparat din ingrediente proaspete și nu uscate. Perele și merele culese sau achiziționate se spală cu o perie sub jet de apă. Nu este nevoie să le curățați. Acest lucru va păstra mai multe vitamine sub piele.
Înainte de a găti, uscați fructele folosind prosoape de unică folosință.
Dacă un soi de fructe este renumit pentru fructele sale mari, atunci acestea sunt tăiate în felii sau tăiate în 4 părți. În același timp, curățați perele și merele din miez, tăind-o cu grijă cu un cuțit ascuțit. De asemenea, fructele sunt eliberate de crenguțe și frunze.
Numărul de pere și mere ar trebui să fie același, atunci sortimentul va avea un gust și o aromă unice.
Se toarnă apă clocotită peste fructe
Borcanele pregătite și sterilizate sunt umplute cu sferturi de fructe până la jumătate din volum. Mai întâi, turnați apă clocotită peste el, astfel încât toate fructele să fie sub apă. După aceasta, fructele sunt lăsate să se înmoaie și să devină saturate cu umiditate. Pentru a face acest lucru, lăsați timp de 1 oră.
În unele rețete, se crede că este suficient să păstrați fructele în apă clocotită timp de 10 minute, dar ar trebui să le turnați de 2-3 ori, scurgând apa. Totul trebuie făcut în așa fel încât să respecte regulile sanitare și igienice ale conservelor.
Aduceți compotul la gata
Scurgeți apa în tigaie pentru ultima dată. Dacă nu este suficient lichid de umplut, adăugați puțină apă. Adăugați zahăr, folosind aceeași cantitate per kilogram de fructe. Este indicat să adăugați puțin acid citric, care poate fi înlocuit cu sucul de portocale proaspătă sau de lămâie. Nu este rău să adaugi frunze de mentă și un vârf de scorțișoară pentru aromă și picante.
Acum nu mai rămâne decât să gătiți siropul, amestecând continuu. Se fierbe până când toate ingredientele sunt complet dizolvate, fără reziduuri. Peste fructe se toarnă lichid fierbinte, umplând borcanele până la refuz.
După aceasta, se acoperă cu capace de fier fiert și se strâng. Întorcând-o cu susul în jos, așteptați să se răcească recipientele cu compot.
Pentru o mai bună conservare, puteți steriliza borcanele de fructe umplute cu sirop. Recipientele se țin într-o baie de apă până la 30-40 de minute. Abia după această procedură, recipientele sunt închise cu capace.
Puteți înveli borcanele în timp ce așteptați să se răcească complet. Compoturile gata pentru iarnă din pere și mere sunt gata și sunt trimise într-un loc răcoros.
Cum se servește compotul de mere și pere
O băutură de desert făcută din mere și pere este o completare excelentă pentru prânz sau gustare de după-amiază.Se serveste racit. Dacă siropul este foarte dulce, îl puteți dilua cu apă fiartă rece și îl puteți turna în pahare înalte sau pahare de vin. Fructele sunt apoi așezate separat.
Compotul se servește în boluri speciale împreună cu o lingură de desert, precum și o furculiță folosită pentru a mânca fructe.
Depozitarea compotului
Borcanele cu delicatese din fructe de desert vor rezista ani de zile dacă produsul este pregătit corect. Pentru aceasta se folosește un subsol sau pivniță cu o temperatură a aerului de cel puțin 0 grade. Containerele mici pot fi introduse la frigider, scoase la nevoie iarna. Desertul conservat poate fi păstrat nu mai mult de 2 ani, deși este puțin probabil ca un compot delicios de mere și pere să reziste atât de mult. Va fi cel mai onorabil desert de pe masă iarna.
