Cele mai bune și interesante rețete pentru pregătirea preparatelor de caprifoi pentru iarnă

Astăzi există un număr mare de rețete interesante pentru preparate de caprifoi. Din această boabe se prepară suc, dulceață și dulceață. Poate fi folosit pentru a face marmeladă, bezele și compoturi. Fructele fac un sos delicios pentru carne. Boabele pot fi, de asemenea, congelate sau uscate. Aceste metode vă permit să păstrați cantitatea maximă de vitamine. Datorită acestui fapt, fructele vor aduce beneficii pentru sănătate.

Subtilități ale recoltării caprifoiului pentru iarnă

Pentru a pregăti produse de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de următoarele caracteristici:

1. Caprifoiul trebuie să fie proaspăt. Fructele trebuie colectate pe vreme uscată și însorită.
2. Fructele trebuie sortate cu grijă. Este important să scapi de boabele stricate sau prea coapte.
3. Nu este nevoie să rulați gemul. Un produs gătit corespunzător este acoperit cu capace din nailon.
4. Caprifoiul trebuie spălat și uscat.
5. Pentru a preveni ca dulceața să devină zahăroasă, adăugați 1 gram de acid citric pe kilogram la ultima fierbere.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

Nu toate soiurile de caprifoi se transportă bine. Prin urmare, se recomandă sortarea fructelor imediat după recoltare. Ele trebuie spălate înainte de a fi gătite. Datorită acestui lucru, nu vor deveni moale.

Când sortați fructele de pădure, fructele puternice și dense trebuie lăsate deoparte. Din ele se prepară dulceață de fructe întregi. Fructele moi și prea coapte sunt folosite pentru gem de piure. Ar trebui să scapi de frunze, fructe de pădure putrezite și alte resturi.

Alegerea recipientului pentru depozitarea gemului nu are o importanță mică. Băncile ar trebui să fie mici. Sunt pre-sterilizate. Acest lucru ajută la eliminarea germenilor care ar putea strica produsul. Sterilizarea se realizează în cuptor, cuptorul cu microunde sau la abur.

Capacele care sunt folosite pentru a sigila cutiile nu trebuie să prezinte nicio deteriorare vizibilă. De asemenea, trebuie să fie sterilizate. Puteți folosi și huse din nailon. Cu toate acestea, este recomandat să păstrați o astfel de dulceață în frigider sau subsol.

Cele mai bune rețete de gătit pentru toate gusturile

Pentru a pregăti caprifoiul, puteți folosi o varietate de rețete, în funcție de preferințe.

Uscarea fructelor de pădure

Puteți usca caprifoiul în diferite moduri.Totul depinde de capacitățile și preferințele persoanei.

În direct

Caprifoiul poate fi uscat în pod sau sub magazie. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie așezate pe pergament și acoperite cu tifon. Pe vreme caldă și cu vânt, procesul va dura 3-5 zile. În alte cazuri, timpul crește la 7-10 zile.

In cuptor

De asemenea, puteți usca caprifoiul în cuptor. Pentru a face acest lucru, merită să-l încălziți la 40-45 de grade și să uscați fructele până când sunt gata.

Într-un uscător electric

Acest dispozitiv vă permite să faceți diverse stocuri, păstrând proprietățile benefice ale boabelor. Uscați caprifoiul conform instrucțiunilor pentru uscător.

Congelare

Pentru a păstra cantități mari de vitamine și microelemente, caprifoiul poate fi congelat.

Fără zahăr

Pentru această metodă, ar trebui să alegeți soiuri cu piele groasă. Datorită acestui fapt, boabele vor fi mai puțin deformate. Pentru a face acest lucru, fructele curate sunt așezate pe o tavă acoperită cu folie. Trebuie pus la congelator timp de 6 ore. Caprifoiul poate fi apoi ambalat și bine ambalat.

Cu zahar

Pentru această metodă, puteți folosi fructe zdrobite. Pur și simplu puneți-le într-un recipient, stropind fiecare strat cu zahăr. Apoi recipientele sunt închise și agitate ușor.

Gem

Puteți face dulceață din caprifoi. Există destul de multe rețete interesante pentru acest fel de mâncare.

Tradiţional

Pentru a face acest lucru, amestecați caprifoiul și zahărul granulat în părți egale. Lăsați amestecul timp de câteva ore. Apoi gătiți în mai multe etape.

"Uscat"

Pentru a face acest lucru, luați 2 kilograme de zahăr granulat la 1 kilogram de fructe. Boabele trebuie spălate și uscate. Se macină apoi cu zahăr și se încălzește la 60-70 de grade. Produsul trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Cu căpșuni

Pentru această rețetă, luați 500 de grame de fructe de pădure și 1,5 kilograme de zahăr.Fructele trebuie zdrobite, stropite cu zahăr și lăsate timp de o zi. Apoi se fierbe 5 minute și se răcește.

Marmeladă

Pentru a pregăti acest produs trebuie să luați 1,2 kilograme de fructe, 800 de grame de zahăr, 20 de grame de gelatină. Mai întâi, fierbeți fructele de pădure cu zahăr granulat, apoi adăugați gelatină la ele. Pune vasul finit la frigider.

Pastila si dulceata

Pentru a prepara marshmallows, puteți lua fructele de pădure care au rămas după ce ați stors sucul. Se amestecă în părți egale cu zahărul și se lasă câteva ore. Se rulează într-o prăjitură plată și se usucă la cuptor. Marshmallow-ul răcit poate fi tăiat.

Pentru a face dulceață, trebuie să luați 1 kilogram de fructe, 2 kilograme de zahăr și câteva pahare de apă. Gatiti, amestecand continuu pana cand boabele se inmoaie. Turnați dulceața finită în borcane și închideți.

Compot

În acest caz, luați fructe de pădure întregi, 400 de grame de zahăr granulat și 1 litru de apă. În primul rând, borcanele se umplu 2/3 cu fructe, după care se umplu cu sirop fierbinte.

Suc

Pentru a prepara sucul, puteți folosi un storcator obișnuit. Pentru a obține o băutură mai sănătoasă, fructele pot fi albite timp de 3-5 minute.

Sos

Pentru un sos picant vei avea nevoie de 2 cani de fructe, 2/3 cana de pasta de rosii, cativa catei de usturoi. De asemenea, merită să adăugați coriandru și pătrunjel, sare, zahăr și piper negru.

Jeleu

Pentru jeleu, luați 1 litru de suc de fructe de pădure și 800 de grame de zahăr. Amestecul trebuie fiert până când cantitatea sa este de o treime din volumul inițial.

Sirop

Pentru 1 kilogram de fructe merită să luați 2 kilograme de zahăr. Sucul de fructe de pădure trebuie amestecat cu sirop de zahăr fierbinte și lăsat la frigider timp de 6-8 ore.

Fructe confiate

Pentru a face acest lucru, amestecați 1 kilogram de fructe de pădure cu o treime de zahăr și lăsați timp de 2-3 zile. În ziua 2, adăugați încă o treime din zahăr. Efectuați acțiuni similare în ziua 3.Masa trebuie agitată periodic. Se strecoară, separând fructele confiate de sirop.

Vin

Fructele trebuie zdrobite, adăugați 50 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure. Se lasa la fermentat 3 zile. Stoarceți pulpa și turnați într-o sticlă. Pune-ți o mănușă deasupra.

Când scade, trebuie să puneți 200 de grame de zahăr la 1 litru de suc. Când mănușa cade pentru a doua oară, vinul se toarnă în sticle și se sigilează cu dopuri de plută..

Depozitare suplimentară

Depozitarea preparatelor depinde de metoda de gătit. Dacă gemul a suferit un tratament termic de înaltă calitate, acesta poate fi păstrat fără sigilat ermetic. Boabele măcinate cu zahăr pot fi păstrate într-un loc răcoros.

Caprifoiul este un produs util care poate fi folosit pentru prepararea diverselor preparate. Astăzi există multe rețete interesante care vă permit să păstrați un maxim de vitamine în fructe.