Aceste fructe minunate, îndrăgite încă din copilărie, conțin un număr mare de vitamine și substanțe nutritive. Dar nu este întotdeauna posibil să te bucuri de fructele lor moi, suculente, aromate și răcoritoare de gustoase. Soluția este prepararea unei varietăți de dulceață din pere coapte vara, care este consumată cu succes ca delicatesă separată și folosită ca umplutură pentru produse de copt.
- Caracteristici de a face gem de pere pentru iarnă
- Pregatirea produselor si a recipientelor
- Cum să faci dulceață de pere acasă?
- Cea mai simplă rețetă de dulceață de chihlimbar
- „Cinci minute”
- Dulceata groasa
- Dintr-o pară întreagă
- Felii transparente de gem de pere cu acid citric
- Opțiune cu lămâie
- Cu prune
- În sirop de zahăr
- Cu seminte de mac si lamaie
- Scorţişoară
- Cu prune cireșe
- Cu struguri
- Cu rowan
- Cu cafea
- Cu lingonberries
- Cu cirese
- Cu banane
- Cu lamaie si lapte
- Cu portocala
- Cu ghimbir
- Într-un aragaz lent
- Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat
- De ce dulceata de pere este zaharata?
Caracteristici de a face gem de pere pentru iarnă
Este important să respectați timpul de gătire pentru dulceață, precum și să pregătiți corect toate ingredientele necesare și să urmați cu strictețe instrucțiunile rețetei.
Pregatirea produselor si a recipientelor
Pentru dulceață se selectează fructe coapte, elastice, dulci, de dimensiuni medii și mari. Mai mult, nu trebuie să fie verzi, fără să capete gust și aromă. Și fructele moi și prea coapte se vor fierbe pur și simplu în timpul gătirii. Sunt mai potrivite pentru marmeladă și gem. Când se folosesc fructe mici prelucrate, produsul final va fi de o calitate inferioară. Daca reteta o cere, se adauga doar intregi.
Și, desigur, fructele putrezite sau bolnave vor strica pur și simplu dulceața. Când pregătiți perele, tăiați miezul și coada, răzuiți semințele și tăiați în 4-8 felii, în funcție de dimensiune. Un punct important este pregătirea recipientului. Borcanele sunt sterilizate folosind căldură în cuptor, aburind peste o cratiță sau în cuptorul cu microunde.
Cum să faci dulceață de pere acasă?
Acum există multe opțiuni de gătit care pot surprinde plăcut pe cei mai pretențioși dinte de dulce. Dar baza este aceeași peste tot - pere și zahăr granulat.
Cea mai simplă rețetă de dulceață de chihlimbar
În ciuda aparentei simplități a preparării, dulceața se dovedește frumoasă, gustoasă și bogat aromată. Ai nevoie de 1 kilogram de fructe și zahăr, precum și de un pahar cu apă.Mai întâi, fierbeți siropul într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat. Se adauga apoi perele taiate felii, se aduce la fierbere si se fierbe pana devin transparente. Din acest moment, dulceata se mai fierbe inca 2 ore, amestecand regulat.
„Cinci minute”
Reteta rapida, comoda si sanatoasa. Pentru preparare aveți nevoie de: 500 de grame de zahăr și pere, precum și 100 de mililitri de apă. Fructele sunt decojite și tăiate în bucăți mici. Apoi turnați apă în tigaie și turnați fructe în ea. Apoi dați focul și gătiți timp de 5 minute până se înmoaie.
După ce perele sunt scoase din apă, se toarnă zahăr și siropul se fierbe încă 5 minute. Acum readucem perele în sirop și fierbem din nou timp de 5 minute. După aceea, dulceața se toarnă în borcane.
Dulceata groasa
Această dulceață nu este doar aromată, frumoasă și gustoasă, dar are și o consistență vâscoasă, groasă. Poate fi întins pe pâine, folosit ca desert separat sau umplutură pentru produse de copt.
Ingrediente:
- pere – 1 kilogram;
- zahăr – 1 kilogram;
- lămâie – 1 bucată;
- pectină – 1 pachet;
- apă – 250 mililitri.
Mod de preparare: taiati perele in bucatele mici, stropiti cu zahar, stoarceti zeama de lamaie, adaugati apa si pectina. După aceea, masa se pune pe foc și se fierbe la foc mic, amestecând, până când fructele se înmoaie. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma și turnați în borcane pregătite.
Dintr-o pară întreagă
O opțiune frumoasă de gătit de care copiii se vor bucura în mod deosebit. Ingrediente: 1 kilogram de pere mici și zahăr, precum și 250 de mililitri de apă. Fierbe siropul separat intr-o cratita. Toate cozile fructelor sunt tăiate și străpunse în mai multe locuri până la mijloc cu o scobitoare. Apoi pielea nu se va sparge în timpul gătirii.
Apoi adăugați fructe întregi în sirop și gătiți timp de 5 minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se repeta procedura de inca 2 ori si se toarna in borcane.
Felii transparente de gem de pere cu acid citric
Cu această opțiune de gătit, gustul perei este subliniat de acidul citric, iar culoarea devine mai strălucitoare. În plus, previne ca dulceața să se îndulce.
Opțiune cu lămâie
Perele și citricele sunt o combinație neobișnuit de strălucitoare și gustoasă. Puteți face această dulceață din următoarele ingrediente:
- fructe – 2 kilograme;
- zahăr – 2 kilograme;
- lămâi – 2 bucăți.
Cu prune
Adaosul de prune aduce note originale și culoare frumoasă. Ei iau 1 kilogram la 2 kilograme de pere, precum și 5 pahare de zahăr și 200 de mililitri de apă.
În sirop de zahăr
Feliile aurii de pere parfumate în sirop de zahăr limpede nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Ai nevoie de 3 kilograme de zahăr și fructe, precum și un pahar cu apă. Mai întâi trebuie să fierbeți siropul timp de 5-10 minute, apoi puneți în el perele tăiate felii mici.
Un punct important - nu poți interveni. Se mai fierbe 5-10 minute si apoi, stingand focul, se lasa la infuzat 5 ore. Apoi puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
La final, amestecați cu grijă și turnați în borcane.
Cu seminte de mac si lamaie
Această rețetă este comună în SUA. Și nu este surprinzător - dulceața poate acționa ca un desert separat sau ca umplutură pentru clătite, tot felul de produse de patiserie și înghețată. Veți avea nevoie de 1 kilogram de fructe, un pahar de zahăr, sucul de la o lămâie întreagă și 1 lingură de semințe de mac.
Scorţişoară
Aceasta este o dulceață uimitor de delicioasă, cu o aromă captivantă de scorțișoară.Poate fi folosit în siguranță ca desert independent la sărbători sau sărbători.
Lua:
- 1 kilogram de pere și zahăr;
- 1 pahar (250 mililitri) apă;
- 1-2 batoane de scortisoara (in functie de preferintele de gust);
- un sfert de linguriță de acid citric;
- o jumătate de linguriță de vanilină.
Alternează 2-3 clocote timp de 15 minute și infuzia timp de 5 ore.
Cu prune cireșe
O reteta usoara, rezultatul este o dulceata delicioasa, racoritoare, cu o acra placuta. Pentru a-l face, ia 1,2 kilograme de pere coapte, dulci, 300 de grame de prune cireșe și 500 de grame de zahăr. Fructele se taie felii, se stropesc cu zahar si se lasa la infuzat peste noapte. Și dimineața se gătesc o oră la foc mic.
Cu struguri
Dulceata capata o consistenta matasoasa si o frumoasa culoare rubin. Pentru preparare, luați 400 de grame de struguri negri, 600 de grame de pere și 700 de grame de zahăr.
Cu rowan
Dulceața are un gust plăcut, moale de pere, cu o amărăciune de rowan picant. În plus, este un medicament eficient pentru răceli și alte boli. Trebuie să luați 1 kilogram de pere coapte, 300 de grame de rowan (puteți folosi atât roșii, cât și aronia) și 1 kilogram de zahăr. După aceea trebuie gătit, amestecând continuu, la foc mic. Timp de gătire - 15-20 de minute.
Cu cafea
Un mod original, neobișnuit, dar gustos de a te pregăti pentru iarnă. Delicatesa capata o aroma si un gust bogat de cafea. Pentru a face acest lucru, luați 1 kilogram de pere, 3 lingurițe de scorțișoară, 250 de grame de zahăr și o lingură de boabe de cafea prăjite.
Cu lingonberries
Interesant, gustos, cu o ușoară acrișoare picant și o opțiune de gătit foarte sănătoasă. Ingredientele necesare:
- lingonberries - 600 de grame;
- zahăr – 1,2 kilograme;
- apă – 100 mililitri;
- pere - 800 de grame.
Cu cirese
O combinație excelentă de aromă de pere și fructe suculente de cireșe, umplând corpul cu cantitatea maximă de vitamine. Trebuie sa faci dulceata asa: pentru 800 de grame de cirese ai nevoie de 600 de grame de zahar, 2 linguri de suc de lamaie si cateva pahare de apa.
Cu banane
O rețetă neobișnuită și exotic delicioasă. Această dulceață poate fi făcută pe tot parcursul anului - în magazine aceste fructe sunt mereu pe rafturi. Luați 500 de grame de banane tari, necoapte, 700 de grame de pere dulci, ferme și 700 de grame de zahăr. Veți avea nevoie, de asemenea, de un pahar cu apă și de sucul de la o jumătate de lămâie.
Cu lamaie si lapte
Un mod îndrăzneț, surprinzător, dar interesant, cu un gust contradictoriu. Pentru 1 kilogram de pere coapte luați 1 kilogram de zahăr, 400 de mililitri de lapte, 2 linguri de suc de lămâie și o jumătate de linguriță de sifon.
Cu portocala
Dulceata extraordinar de gustoasa si aromata. La 2 kilograme de pere adăugați 1 kilogram de zahăr, un pahar cu apă și câteva portocale mari.
Cu ghimbir
Dulceata picanta, revigoratoare, delicioasa. Ai nevoie de 1 kilogram de fructe și zahăr, sucul de la o jumătate de lămâie și 50 de grame de rădăcină de ghimbir.
Într-un aragaz lent
Este rapid, ușor și convenabil să pregătești un deliciu într-un cuptor lent. Perele sunt tăiate în bucăți mici și gătite folosind modul „tocană”.
Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat
Când sunt depozitate într-un loc uscat, întunecat, cu temperaturi de până la +15 grade C, produsele au o perioadă de valabilitate de până la 2 ani. Dacă compoziția include fructe cu semințe, atunci trebuie păstrată timp de 6-8 luni.
De ce dulceata de pere este zaharata?
Practic, acest lucru se întâmplă atunci când siropul nu este gătit complet sau, dimpotrivă, este prea fiert. Pentru a preveni acest lucru, dulceața are nevoie de acru.
Combinarea cu alte fructe, adăugarea de lămâie sau acid citric va ajuta.
