20 dintre cele mai delicioase rețete pas cu pas de dulceață de portocale pentru iarnă

Pentru iarnă, una dintre cele mai preferate delicii este dulceața. De obicei, se prepară din fructe de pădure și fructe de grădină. Dar dulceata de portocale foarte gustoasa iti va oferi atat placere, cat si sanatate. Citricele conțin multe vitamine și microelemente care sunt benefice pentru sănătatea umană.

Caracteristici de preparare a gemului de portocale pentru iarnă

Mai întâi trebuie să pregătiți dulceața de portocale:

• prepararea fructelor;
• fierbere sirop din zahăr și apă;
• clătirea borcanelor.

Un desert se face din fructe tocate. Este necesar să le selectați doar pe cele mai coapte. Vor avea nevoie de mai puțin zahăr. Pentru gătit aveți nevoie de un lighean sau tigaie. Luați oțel emailat sau inoxidabil.

Desertul va fi mai gustos dacă gătiți și alte fructe exotice împreună cu portocale: curki, banane, piersici. Gustul citricelor se potrivește bine cu dovleac și dovlecel.

Prepararea fructelor

Cea mai bună dulceață este făcută din citrice dulci. Este mai bine să împărțiți portocala în părți, îndepărtând venele dure. Dacă gătiți cu coajă, trebuie să eliminați amărăciunea. Pentru a face acest lucru, scufundați fructele în apă fierbinte, fierbinte timp de 2-3 minute.

Pregătirea recipientelor

Borcanele de gem au nevoie de borcane mici de sticlă. 0,5-0,7 litri vor face. Pentru un produs realizat din bucăți mari, este mai bine să luați un recipient de un litru. Se spală bine cu apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu. De asemenea, pudra de muștar dezinfectează bine.

Cum se face dulceata de portocale

Există multe rețete pentru delicatese de portocale. Trebuie să-l alegi pe cel care îi place în mod special tuturor membrilor familiei. Condimentele pot fi adăugate la orice dulceață de citrice. Dulceata la care se adauga scortisoara sau cuisoare devine mai aromata.

Reteta clasica

Dacă portocalele sunt coapte și dulci, atunci este nevoie de zahăr 1:1. Dar fructele ușor acre necesită o creștere a cantității de zahăr granulat. Înainte de a le găti, curățați portocalele de coajă și tăiați-le cubulețe, îndepărtând venele dure albicioase. Pentru aroma, adauga cateva cruste, dupa ce le zdrobeste.

Se presară fructele pregătite cu zahăr și se fierb la foc mic până se înmoaie. Trebuie să amestecați constant amestecul cu o lingură de lemn sau o spatulă. Dacă dulceața se dovedește a fi prea groasă, atunci se diluează ușor cu apă fierbinte și se fierbe.

Se recomanda sa gatesti un desert clasic pe baza de sirop de zahar. În ea se toarnă bucăți de portocale și coajă zdrobită. Gatiti 2 ore dupa fierbere. Puteți să-l mai fierbeți de 2 ori dacă aveți nevoie să obțineți o masă groasă. Cea mai delicioasa dulceata se obtine daca adaugati, pe langa cuisoare, scortisoara, cardamom, migdale zdrobite in blender.

Cu rachiu

Gătitul acestui desert este o plăcere:

1. Mai întâi, curățați fructele (1 kilogram).
2. Coaja se taie fasii.
3. Sucul este stors din portocale.
4. Pulpa rămasă cu boabe se pune într-o pungă de tifon.
5. Puneti totul intr-un bol: fasii de coaja, zeama, o punga de pulpa si umpleti cu apa.
6. După 6-7 ore, începeți să gătiți până când jumătate din lichid se evaporă.
7. Scoateți-l strângând punga și turnați zahăr (un kilogram).
8. Adăugați în tigaie o linguriță de cardamom, pudră de ghimbir, nucșoară și puțini cuișoare.
9. De îndată ce amestecul începe să se îngroașe pe aragaz, turnați 4 lingurițe de țuică sau coniac.

Gatiti pana este gata.

Cu aroma de cafea

Pentru a pregăti un desert cu aromă de cafea, trebuie să fierbi pulpa citricelor decojite în apă. Apoi adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Acum nu mai rămâne decât să fierb boabele de cafea și câțiva cuișoare în sirop de portocale. Este suficient să le fierbi timp de 15 minute.

Cu ghimbir

Pentru a pregăti, luați pe kilogram de portocale:

• 2 bucăți de lămâie;
• 300 de grame de rădăcină de ghimbir;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Cantitatea normală de apă va fi de 2 pahare. Portocalele trebuie curățate de coajă, la fel ca lămâile. Totul se toaca marunt sau se trece prin blender. Rădăcina de ghimbir este rasă.

Se toarnă apă într-un bol, se adaugă toate ingredientele pentru dulceața pregătite, zahărul și se fierbe până se înmoaie.

Cu mere și lămâi

Aici portocalele se iau cu coaja, se calesc usor in apa clocotita. Apoi sunt tăiate. Ai nevoie de 1-2 lămâi. Acestea trebuie curățate complet și tocate mărunt. Merele se taie felii si se calesc timp de 5 minute.

În primul rând, se fierbe apa cu bucăți de citrice adăugate. Adăugați zahăr și fierbeți 30-40 de minute până când zahărul se dizolvă. Se adauga merele si se lasa la foc mic pana sunt fierte. La final puteti adauga o jumatate de lingurita de scortisoara.

Cu curmal

Există multe moduri de a face gem de curmal și portocale. Pentru rețeta clasică, luați 1 citrice la 500 de grame de curmal. Fructele se curăță de coajă și se sâmbure, se toacă mărunt și se acoperă cu un pahar de zahăr. După o oră se pune pe foc și se fierbe.

Se recomandă să scoateți tigaia cu dulceață de pe aragaz și să turnați coniacul în ea. Desertul este păstrat sub huse de plastic timp de șase luni.

Cu banane

Pentru aceasta dulceata se pregateste sirop din sucul de la 1 portocala si lamaie. Luați 200 de grame de zahăr, 6 linguri de apă. Mai întâi, amestecul stă, se agită astfel încât boabele de zahăr să se dizolve. Se fierbe apoi la foc, se adauga bananele taiate bucatele (jumatate de kilogram). Se fierbe desertul până este gata.

Cu rubarbă

Pentru dulceata se ia un kilogram de rubarba. Tulpinile se spală, se usucă, se taie în bucăți lungi de 1 centimetru. Este indicat să uscați rubarba într-un cuptor încins timp de 5 minute. Citricele decojite se trec printr-o mașină de tocat carne.Toate componentele sunt puse într-o cratiță sau lighean și acoperite cu un kilogram de zahăr. Gatiti la foc mic.

Cu piersici

Dulceata de piersici si portocale va fi delicioasa. Pentru 600 de grame de fructe sudice ai nevoie de 1 citrice. Se amestecă fructele de piersici tocate cu pulpa de portocală, se stropesc cu 600 de grame de zahăr și se lasă timp de o oră. Se fierbe apoi la foc mic, amestecand. Într-o oră dulceața este gata.

Cu pepeni

Ai nevoie de un kilogram de pulpă de pepene galben tocată. Curata o portocala de marime medie taiand coaja in fasii. Sucul se obține din pulpă. Toate ingredientele se pun într-o cratiță, stropite cu zahăr (700 de grame). Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 50-60 de minute. Amestecați cu o lingură de lemn pentru ca gemul să nu se ardă. Cel mai bine este să rulați piesa de prelucrat cu capace metalice.

Cu merisoare

Pentru un borcan de dulceață veți avea nevoie de:

• afine - 300 de grame;
• portocaliu - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 700 de grame.

Boabele sunt spălate, permițând excesul de lichid să se scurgă. Citricele nu sunt curățate de coajă, ci sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi amestecați piureul de citrice cu merișoare și măcinați până la omogenizare. Adăugați zahăr și continuați să amestecați. Masa preparată de merișor-portocale se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie.

Cu lămâie

Acest desert exotic poate fi preparat în orice perioadă a anului. Înainte de gătit, citricele se aruncă în apă clocotită timp de 5 minute. Acum se taie coaja împreună cu coaja. Tăiați pulpa în jumătate de inele.

Se fierbe siropul de zahăr separat. Cand este gata se adauga bucatele de lamaie si portocale. Gătitul la foc mic durează 40-50 de minute după fierbere. Pentru dulceata ai nevoie de 1,5 ori mai mult zahar decat fructe.

Cu dovleac

Pentru 3 kilograme de pulpă de dovleac trebuie să luați 2 portocale și 1 lămâie.Dovleacul se taie cubulete, la fel se face si cu citrice, dar nu se taie coaja. Se amestecă totul, adăugând zahăr. Se ia dupa gust. Trebuie să-l gătiți de trei ori. Fierbeți gemul, apoi luați-l de pe foc, lăsați-l să stea câteva ore și puneți-o din nou pe foc. După a treia oară, se răcește și se pune în borcane.

Cu dovlecel

Ingredientele acestei gemuri, dovleceii și portocalele, se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în blender. În același timp, iau de 2 ori mai mulți dovlecei decât citrice. Se amestecă într-un bol, se toarnă zahăr în el și se pune pe foc. Ar trebui să fie gătit timp de o oră. Verificați gradul de pregătire al gemului, scoateți-l de pe aragaz și puneți-l în borcane.

Cu căpșuni

Pentru a pregăti confitura trebuie să luați:

• 5 căni de căpșuni proaspete;
• 4 portocale;
• 2 lămâi;
• pahar cu apa;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• o jumătate de linguriță de unt;
• 2 plicuri de gelatina.

Unele fructe de pădure sunt zdrobite într-un blender. Citricele sunt tăiate în cercuri și apoi în 4 părți. Toate ingredientele, cu excepția zahărului, se amestecă într-o cratiță și se pun la foc mare. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr. De îndată ce se dispersează, adăugați restul. Gatiti la foc mare.

Cu coaja

In aceasta reteta, pe langa fructele intregi, se folosesc coji de portocala. Se taie in cuburi. Pulpa de portocala si lamaie se toaca marunt, se toarna cu apa impreuna cu zeama si se pune la fiert. Cojile se toarnă acolo și se țin pe aragaz până când coaja devine moale.

Se toarnă zahărul și se ține pe foc 20-30 de minute, amestecând. După ce l-a pus în borcane fierbinți, rulați desertul.

Fără gătit

Puteți face dulceață de portocale folosind metoda rece. Pentru a face acest lucru, un kilogram de agrișe și 2 portocale sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr - 1 kilogram. Se amestecă timp de 24 de ore până când boabele de zahăr se dizolvă.Păstrați dulceața în recipiente sub capace de plastic.

Coaja de portocala in sirop de zahar

Coaja de la portocale se taie subtire, rasucindu-l in bucle. Apoi se tin 3 zile in apa rece. După înmuiere, acestea vor fi moi și nu atât de amare. Crustele se pun apoi la fiert de 3-4 ori, schimbând apa. Siropul este făcut din apă și zahăr, iar coaja este scufundată în el. De îndată ce dulceața devine vâscoasă, adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric.

Dulceata de portocale-caise

Un kilogram de caise coapte se taie în 4 părți, îndepărtând semințele. Se acopera fructele cu 800 de grame de zahar si se lasa peste noapte. Portocala trebuie curățată de coajă, fără sâmburi și tocată până la omogenizare. Piureul de citrice este amestecat cu caise. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute. Lăsați ligheanul timp de 5-6 ore. Apoi procedura se repetă de încă 2 ori.

Reteta multicooker

Portocalele, 4 bucăți, se curăță de coajă, pulpa se taie și se pune într-un slow cooker. Se adauga 100 ml apa si 100 grame zahar, zeama de la jumatate de lamaie. Setați modul de gătit cu abur. Cand amestecul fierbe, mai tineti 5 minute. Repetați procedura de încă două ori. În acest caz, capacul aparatului de uz casnic nu este închis.

În mașina de pâine

Fructele trebuie pregătite cu grijă, îndepărtând semințele, membranele dure și crustele. După ce citricele sunt tăiate, se stropesc cu zahăr. Cel mai bine este să adăugați puțin acid citric. Porniți aparatul de făcut pâine, setând modul „Jam”.. Când dulceața este gata, este mai bine să o puneți în borcane sterilizate.

Depozitarea pieselor de prelucrat

Dulceata se pastreaza bine intr-un loc intunecat si racoros. Dacă sunt doar câteva borcane, le puteți pune la frigider. Ei mănâncă rapid un desert delicios. Anul viitor trebuie să pregătim o nouă confitură din portocale.