Retete simple pas cu pas pentru prepararea merelor murate intregi si felii

Merele sunt unul dintre cele mai iubite și abundente fructe din lume. Sunt foarte populare printre gospodine. Aceste fructe sunt bune nu numai proaspete, ci și conservate pentru iarnă, în special murate. Mulți oameni adoră gustul picant al unor astfel de fructe. Acesta este un plus grozav la masa de iarnă. Ele completează perfect gustul cărnii și păsărilor de curte. Fructele aromate sunt bune de la sine.

Care sunt caracteristicile în prepararea merelor murate?

Caracteristici de preparare a merelor murate pentru iarnă

Acest fruct, în ciuda simplității sale aparente, are încă câteva caracteristici despre care trebuie să le cunoașteți:

• Trebuie să alegeți mere mici, astfel încât să se potrivească cu ușurință în gâtul unui borcan de sticlă;
• Fructele mici pot fi murate întregi în borcane;
• Pentru această metodă de recoltare, trebuie să selectați fructe întregi fără deteriorare. Nu ar trebui să existe găuri de vierme sau pete pe ele. Puteți mura merele mari tăindu-le în felii;
• fructele trebuie să fie elastice.

Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru murat.

Selectarea și pregătirea produsului înainte de începerea procesului

Trebuie să spălați bine fructele, apoi să-l lăsați să se usuce sau să-l uscați cu un prosop.

Cozile pot fi îndepărtate sau lăsate după dorință.

Dacă intenționați să murați fructe de soiuri acre, atunci se adaugă mai mult zahăr la marinată decât la cele dulci.

Rețete de mere murate acasă

Există multe moduri de a marina. În continuare vom vorbi despre cele mai populare.

Rețetă simplă

Fructele decojite și tăiate se stropesc cu apă clocotită, se pun în recipiente de sticlă sterilizate și se toarnă cu marinată simplă fierbinte. Se prepară foarte simplu: pentru 2 litri de apă ar trebui să luați două kilograme din aceste fructe și o jumătate de kilogram de zahăr. Borcanele sunt imediat sigilate.

Întregul în borcane

Ei iau fructe mici; așa-numitele mere de paradis sunt, de asemenea, bune.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Fructele preparate sunt înțepate cu o frigărui sau cuțit ascuțit.
2. Este indicat să scufundați fructele preparate, dacă sunt tăiate, în apă cu 2-3 grame de acid citric dizolvat sau într-o soluție slabă de sare.
3. Apoi, fructele întregi sunt scufundate în apă clocotită timp de 5 minute.
4. Apoi o scot și o pun în borcane pregătite.
5. Apa in care au fost sterilizate fructele se foloseste la prepararea marinatei. Pentru a-l pregăti, pentru fiecare litru de apă luați un pahar incomplet de zahăr, 50 de grame de sare, 150 g de oțet, precum și mirodenii după gust (chimen, cuișoare, scorțișoară, ienibahar). Toate aceste produse se toarnă în apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă.
6. Soluția rezultată se toarnă în fructe, recipientele se închid cu capace sterilizate și se sterilizează. Borcane de litri - 15 minute, borcane de 3 litri 35-40 de minute, după care se rulează.

Cu otet

În acest caz, la marinată se adaugă mai mult oțet decât în ​​rețeta tradițională, aproximativ 200-250 de grame. Aceste mere vor avea un gust mai puternic decât de obicei.

În bulgară

Mulți oameni își amintesc de gustul legumelor și fructelor marinate în stil bulgar. Mulți oameni își amintesc de ele ca degustând „ca înainte”. Fructele murate în acest fel au un gust incredibil de plăcut.

Pentru această metodă de conservare trebuie să faceți următoarele:

Mai întâi, merele sunt albite în apă clocotită timp de 4-5 minute, apoi transferate în recipiente sterilizate pregătite.

Blankurile sunt turnate cu marinată clocotită. Pentru a-l pregăti luați:

• 2 kg de fructe;
• zahăr 1 kg;
• lămâi 200 g;
• suc de mere 1 l;
• Se adaugă 50 de grame de nuci.

Lămâile sunt tăiate în felii, merele în felii mari. Apoi fructele se toarnă cu suc. Amestecul se încălzește pe aragaz și se fierbe timp de 4-5 minute, apoi se adaugă zahăr.

Siropul rezultat se fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă acid citric și sâmburi de nuci. Borcanele se inchid cu capace fierte si se ruleaza.

Borcanele trebuie învelite într-o pătură sau pătură caldă și lăsate să se răcească în acest fel cel puțin o zi.

Un avantaj suplimentar al acestei metode este că se face fără sterilizare suplimentară.

Scorţişoară

Merele marinate cu scorțișoară au un gust foarte neobișnuit. În acest caz, trebuie să murați fructele conform rețetei tradiționale, iar condimentele sunt adăugate împreună cu altele direct în borcane curate.

În suc de coacăze

Această murătură este mai puțin cunoscută decât alte metode, dar gustul unor astfel de mere este incredibil și aromat.

Coacăzele sunt un conservant suplimentar. În plus, conține cantități mari de vitamina C.

• Merele sunt tăiate în bucăți mari (pot fi tăiate în 4 părți).
• Boabele de coacăze roșii sau negre se spală și se toarnă cu o cantitate mică de apă fierbinte pentru abur.
• După 20 de minute, frecați printr-o sită, rezultând un suc gros. Se toarnă la jumătate în borcane.
• În continuare, scufund fructele pregătite în recipient, astfel încât fructele să fie complet scufundate în suc. Recipientele se inchid cu capace si apoi se sterilizeaza (borcane 0,5 l - 25 minute, 1 l - 35-40 minute).

Fără sterilizare cu usturoi

Această gustare se potrivește bine cu băuturile tari. Aceste mere trebuie pregătite pas cu pas, după cum urmează:

1. In borcanele in care se pun merele se adauga catei de usturoi curatati si tocati bine (in medie, 4-5 catei la 2 kg).
2. Acolo se adaugă 1 frunză de dafin și 3-4 mazăre de ienibahar.
3. Adăugați zahăr (5 linguri pe litru), sare (2 linguri), oțet (7 ml) în apă rece. Se amestecă totul bine și se toarnă în vasul cu mere.
4. În această formă, ar trebui să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. A doua zi borcanele se pun la rece.După 48 de ore, merele pot fi consumate.

Cu ardei gras

Merele merg bine nu numai cu alte fructe, ci și cu legume. Combinația lor cu ardeiul gras este neobișnuită, dar foarte gustoasă.

Condimentele se pun direct într-un borcan sau într-un recipient cu marinată. Poate fi ienibahar, chimen.

Ardeii de diferite culori funcționează bine pentru această metodă de murare. În acest caz, gustarea va dobândi în plus un aspect foarte frumos.

Este mai bine să marinați merele care nu sunt viu colorate cu piper.

Pentru 1 kg de fructe trebuie să luați:

• 1 kg ardei gras;
• 3 linguri de zahar si una de sare;
• 1 lingurita otet;
• mazăre ienibahar (4-5 bucăți);
• cuișoare (2-3 muguri).

Merele și ardeii sunt tăiate în felii mari.

Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și adăugați oțet la sfârșit.

În fundul borcanului se pun condimentele, apoi legumele și merele preparate. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să stea în această formă timp de 20-25 de minute. Apoi apa este scursă și marinada fierbinte este turnată peste piesele de prelucrat.

Borcanele se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Nu este necesară sterilizarea suplimentară.

Cu lamaie si galbenele

În acest caz, fructele preparate se pun într-un recipient curat, uscat, alternând merele cu felii de lămâie și flori de galbenele. Apoi se prepară un sirop din apă și zahăr, se răcește și se toarnă în amestec. Apoi, acoperiți-l cu tifon și aplicați presiune. Merele trebuie marinate la rece.

Trebuie amintit că perioada de valabilitate a unor astfel de preparate este mult mai scurtă decât cele care sunt sigilate în borcane. Ar trebui folosit mai întâi.

Cu lingonberries și pere

Pentru această metodă veți avea nevoie de 1 kg de lingonberries, 0,5 kg de pere și mere. Pentru marinată ar trebui să luați următoarele produse:

1. Sare - jumătate dintr-o linguriță.
2. Zahăr - 8 linguri.
3. Oțet - 250 g.
4. Apă - 600 ml.
5. Condimente după gust.

Fructele sunt puse în borcane pregătite și stratificate cu lingonberries. Apoi se toarnă cu marinată clocotită, se închid cu capace sterile și se înșurubează.

Depozitare suplimentară

Pentru ca merele să aducă bucurie iarna, este necesar să respectați nu numai condițiile de murare, ci și să depozitați corect preparatele.

Merele conservate trebuie păstrate într-un loc răcoros. Dacă au fost marinate într-un mod rapid și au fost puse sub presiune, atunci trebuie să vă asigurați că mucegaiul nu apare pe tifon. Pentru a face acest lucru, ea, precum și placa sub presiune, trebuie îndepărtate și spălate periodic.