TOP 7 retete pentru prepararea gemului de pere si mere pentru iarna

Dulceata de mere si pere este gustoasa si sanatoasa. Acest produs conține multe vitamine, acizi și alte substanțe utile. Poate fi consumat chiar și cu o dietă strictă. Trebuie doar sa faci dulceata cu mai putin zahar pentru a o consuma fara sa iti faci griji pentru silueta ta. Desertul este util copiilor și persoanelor cu diabet. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască nuanțele de a face gem din pere și mere.

Caracteristici de a face gem de mere și pere pentru iarnă

Pentru a face un sortiment delicios, trebuie să ascultați următoarele sfaturi:

1. Bucățile de fructe trebuie scufundate în apă rece cu sare și lăsate timp de 1 oră. Acest lucru va proteja fructele de oxidare și întunecare.
2. Pentru a preveni fierberea fructelor, acestea trebuie înmuiate într-o soluție de bicarbonat de sodiu (2%) timp de aproximativ 5 minute.
3. Este important să se mențină proporția de fructe și zahăr. Dar, dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, citrice și cuișoare.

Pentru a face gem, fructele trebuie tăiate în felii egale. Respectarea acestor reguli vă va permite să creați un desert delicios și sănătos.

Cum se selectează și se prepară fructele?

Ai nevoie de fructe puternice și cu pulpă densă. Pentru pere, este mai bine să alegeți soiul Forest Beauty sau Klappa's Favorite. Acestea sunt fructe mari și suculente, cu coajă subțire. Merele ar trebui să aibă o ușoară aciditate. Soi potrivit: chinezesc de aur, Antonovka. Este posibil să utilizați Grushovka.

Fructele trebuie spălate temeinic, găurile de vierme și zonele deteriorate trebuie îndepărtate. Apoi pielea este îndepărtată. Cozile, semințele și recipientul trebuie îndepărtate. Fructele trebuie tăiate în bucăți sau felii de dimensiuni egale.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Borcanele mici (0,5 și 1 sau 0,7 l) sunt mai potrivite pentru gem. Containerele trebuie inspectate pentru calitate. Este important ca acestea să nu aibă defecte.

Borcanele selectate trebuie spălate cu apă fierbinte și sifon. Detergentul de spălat vase este, de asemenea, potrivit. Apoi recipientele sunt clătite sub jet de apă. Acestea trebuie sterilizate punându-le într-un cuptor încins timp de 5 minute.

Capacele trebuie clătite bine cu apă caldă și sifon. Apoi ar trebui să fie sterilizate.Pentru a face acest lucru, instalați o grilă metalică într-o tigaie largă. Ar trebui să fie plasat într-un strat de acoperire. Apoi se toarnă apă și totul fierbe câteva minute.

Înainte de a face acest lucru, trebuie să îndepărtați benzile de cauciuc, deoarece apa clocotită le va face să se deformeze.

Cum să faci acasă dulceață de mere și pere?

Există multe rețete pentru prepararea acestui sortiment. Pe lângă componentele principale, pot fi necesare altele suplimentare. Timpul de gătire variază și el.

Rețetă tradițională

Pregătiți în avans:

• mere – 1 kg;

• pere – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Fructele trebuie spălate, tăiate în felii, îndepărtând miezul și semințele. Fructele se pun într-o tigaie în următoarea ordine: mere, apoi zahăr granulat, apoi pere și iar zahăr.

Recipientul se pune la foc mic și se încălzește la 80 de grade. Opriți gazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de 10 ore. Apoi gazul este pornit din nou, gemul este adus la fierbere.

Desertul este acoperit și lăsat timp de 10 ore. Și asta se face de încă 2 ori. După aceasta, dulceața se pune în borcane sterilizate și se rulează. Recipientele sunt răsturnate și învelite într-un prosop.

Din mere și pere, felii transparente

Din aceste fructe puteți face dulceață minunată de chihlimbar. Trebuie să pregătiți:

• pere – 450 g;

• mere – 550 g;
• apă – 100 ml;
• zahăr - 500 g.

Fructele trebuie tăiate în bucăți. Fructele se acopera cu zahar si se lasa cateva ore. Puțin mai târziu, se adaugă apă. Amestecul trebuie pus într-o cratiță și pus pe foc. După fierbere, flacăra este redusă la nivelul minim. Spuma trebuie îndepărtată.

Gemul durează 40 de minute pentru a se prepara. În acest timp, bucățile de fructe devin ușor transparente. Apoi puteți sigila dulceața pregătită în borcane.

Într-un aragaz lent

Gătitul unui astfel de desert nu este dificil, trebuie doar să urmezi succesiunea de lucru. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• pere – 1 kg;

• mere – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg;
• menta – 4 crenguțe;
• acid citric - 1 linguriță.

Fructele trebuie tăiate în cuburi sau felii și apoi așezate într-un bol cu ​​mai multe gătite, stropite cu zahăr. Recipientul se lasă la frigider peste noapte.

Dimineața, puneți vasul la loc și setați modul „Quenching”. Ar trebui să îndepărtați spuma după fierbere și să fierbeți desertul timp de 1,5 ore. Trebuie să-l amestecați periodic. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați acid citric. In 10 minute se pune deasupra menta, iar inainte de inchidere se scoate in borcane.

Cu lămâie

Aceste fructe pot fi folosite pentru a face deserturi cu adaos de lamaie. Pregătirea necesară:

• mere – 1 kg;

• pere – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat – 1,8 kg.

Merele și perele trebuie tăiate în felii. Lămâia poate fi folosită cu sau fără coajă. Se spală și se taie în felii mici. Toate fructele se amestecă cu zahărul și se lasă 2-3 ore.

Produsele se pun in tigaie. Trebuie să gătiți timp de 15-20 de minute după fierbere. Amesteca gemul periodic. Dacă nu este suficient suc de fructe, adăugați 50-100 ml apă. Desertul se lasa la infuzat 6-8 ore si apoi se fierbe 20 de minute. Dulceata poate fi sigilata in borcane.

Cu portocala

Adăugând aceste citrice puteți face un desert minunat. Vei avea nevoie:

• portocale – 700 g;

• pere – 1,5 kg;
• mere – 1,5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă – 500 ml.

Citricele sunt tratate cu apă clocotită, răcite în apă rece și tăiate felii. Apoi se toarnă în ele 1 kg de zahăr granulat și se lasă. Perele și merele sunt tăiate în bucăți. Se prepară un sirop din zahăr și apă și se adaugă fructelor. După ce apare sucul, se pun pe aragaz și se fierb o jumătate de oră.

După ce reduceți lichidul cu cel puțin jumătate, adăugați portocalele. Dulceata se fierbe 20 de minute si apoi se pune in borcane pregatite.

Cu prune

Prin adăugarea acestei fructe de pădure se obține o dulceață la fel de gustoasă. A pregati:

• pere – 3,3 kg;

• prune – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 2,5 kg;
• apă – 2 pahare.

Semințele se scot din prune și apoi se acoperă cu jumătate de zahăr. Perele se taie bucăți și se umplu cu sirop făcut din apă și zahăr rămas. După 3 ore puteți continua să gătiți.

Desertul se fierbe 20 de minute si apoi se adauga prune. Totul fierbe timp de 10 minute. După răcire, amestecul se fierbe din nou timp de 20 de minute. Dulceata se poate pune in borcane.

În greacă

Toate beneficiile fructelor se vor păstra dacă pregătiți dulceață excelentă după această rețetă. Trebuie să pregătiți:

• pere – 1 kg;

• zahăr granulat - 500 g;
• suc de lămâie - dintr-o jumătate de fruct;
• mere – 2 buc.;
• scorțișoară - după gust;
• apă – ½ cană.

Perele se taie bucati, se umplu cu apa si zeama de lamaie. Trebuie să fie gătite până se înmoaie. Se adauga apoi zaharul, merele ras si scortisoara. Gatiti pana se dizolva zaharul si perele se topesc. Trebuie să amestecați periodic. Acest lucru completează pregătirea dulceții.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Gemul poate fi lăsat la temperaturi de până la +15 grade.

Este mai bine să-l lăsați într-o cameră în care nu există lumina directă a soarelui și umiditate ridicată. Un subsol întunecat este grozav.

Dacă sunt respectate aceste reguli, deserturile pot fi păstrate până la 3 ani. În acest timp, vitaminele valoroase sunt păstrate în gem. Dacă produsul este depozitat mai mult timp, atunci nu va exista niciun beneficiu de pe urma acestuia.