Dulceata de cirese in ciocolata nu este doar un rasfat pentru copii si adulti, ci si o sursa de nutrienti si vitamine. La consumarea produsului, organismul primește o doză de potasiu, iod, magneziu și fier.
Un pic despre reteta
Dulceața de cireșe are un gust strălucitor și o aromă unică, iar dacă îi adaugi cacao sau ciocolată, obții un desert de care se vor bucura chiar și copiii. Gatiti produsul pana se dizolva o picatura de sirop.
Pentru a prepara cireșe în ciocolată cu o consistență groasă, adăugați gelatină. Siropul se intareste si seamana cu jeleul. Dulceata se poate face din fructe cu seminte sau dupa scoaterea lor. Produsul va avea mici diferențe de gust.
Ingrediente necesare
Pentru preparare, luați fructe de pădure coapte, bine spălate și fără larve de insecte. Pentru a face acest lucru, păstrați fructele în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
Ingrediente:
- cireș – 1 kg;
- zahăr – 600 gr.;
- ciocolată neagră - baton;
- cacao pudră - 1-2 linguri.
Se lasă să asezoneze cireșele acoperite cu ciocolată cu coniac. Luați 50 de grame de băutură pe kilogram de fructe de pădure. Dulceata va capata un gust placut de caramel. Alcoolul conținut de coniac se evaporă în timpul procesului de gătire, iar produsul devine sigur pentru consum.
Cerințe de produs
Pentru a face dulceață de cireșe, utilizați orice soi, dar este mai bine să luați fructe de pădure de recoltare târzie, care sunt mai întunecate și mai dulci la gust. Conțin mai multe vitamine și fibre.
Este necesar să culegeți cireșe în propria grădină cu tulpini. Este important să acordați atenție acestui lucru atunci când îl cumpărați. Tulpina vă permite să păstrați vitaminele și oprește procesul de fermentație și putrezire a cireșelor.
Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului
Pentru depozitarea pe termen lung a produselor conservate, recipientele sunt supuse unui tratament termic.
Opțiuni de procesare:
- Abur fierbinte.
Un recipient este plasat pe gâtul ibricului de fierbere și tratat cu abur fierbinte timp de câteva minute.
- Cuptor cu microunde.
Turnați o cantitate mică de apă în borcane, puneți-le în cuptorul cu microunde și porniți aparatul la putere maximă până când lichidul fierbe. Păstrați până când apa s-a evaporat complet.
- In cuptor.
Borcanele se pun cu capul in jos pe o tava si se tin la cuptor la 150 de grade un sfert de ora.
- Folosind un abur.
Recipientul de sticlă este plasat cu gâtul în jos, iar modul de gătire este pornit. Durata procedurii este de 10 minute.
Cum se prepară dulceață groasă de cireșe cu ciocolată pentru iarnă?
Inițial, boabele sunt spălate bine cu apă curentă, tulpinile sunt îndepărtate și curățate de eventuale larve de insecte.
Secvența de gătit:
- Pune fructele decojite într-un vas emailat și acoperim cu zahăr. Lasă-l să se infuzeze timp de 1-2 ore.
- Se pune vasul cu fructele în zahăr la foc mic și se aduce la fierbere. Scoateți spuma și gătiți timp de o jumătate de oră.
- Se încălzesc puțin 50 de grame de coniac și se amestecă cu o lingură de cacao.
- Adăugați 100 de grame de ciocolată neagră la dulceața fierbinte caldă și turnați încet soluția de coniac și cacao.
- Gatiti inca 10 minute.
Pentru a îngroșa siropul, adăugați în dulceață 25 de grame de gelatină, diluată în prealabil în apă, cu 4-5 minute înainte de a o scoate.
Dulceața care fierbe se toarnă în borcane. Recipientele sunt închise cu capace și plasate de jos în sus. Se lasa pana se raceste complet.
Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat
Perioada de valabilitate a cireșelor acoperite cu ciocolată depozitate pentru iarnă depinde de metoda de preparare:
- Dulceata cu seminte nu trebuie consumata la 7-12 luni de la preparare.
- Cireșele fără sâmburi pot fi păstrate timp de un an și jumătate până la doi ani.
- O boabă care a fost tratată termic timp de cel mult 5 minute rămâne comestibilă timp de șase luni.
Un borcan de dulceață desfundat nu poate fi ținut la cald. Trebuie consumat în 1-2 săptămâni.
În timpul iernii, borcanele de bunătăți sunt depozitate într-o cameră răcoroasă, cu aer uscat și o temperatură medie de cel puțin 15 grade.
