TOP 10 retete de preparare a dulceata de prune cu cacao pentru iarna

Acesta nu este dulceața obișnuită în sensul său clasic. Mai degrabă seamănă cu un desert, aceeași ciocolată tartinată pe care copiii noștri o iubesc atât de mult. Numai că această opțiune este mai sănătoasă, deoarece constă în principal din fructe naturale, iar cacao oferă prunei o aromă excelentă de ciocolată. Încercați să faceți gem de prune cu cacao pentru iarnă - rețetele pe care le prezentăm sunt destul de accesibile din punct de vedere al ingredientelor și al timpului necesar.

Caracteristici ale pregătirii gemului de prune cu cacao pentru iarnă

Acest gem este preparat folosind tehnologia convențională, dar există câteva subtilități pe care nu ar strica să le cunoaștem înainte de a începe lucrul. Orice soi este potrivit, dar soiurile târzii dau cel mai pronunțat gust. Aceste prune sunt mai dense și mai puțin apoase, așa că puteți adăuga mai puțin zahăr la dulceață. Același lucru este valabil și pentru adăugarea de cacao - veți avea nevoie de mai multă pentru soiurile timpurii de prune decât atunci când faceți dulceață din fructe coapte târziu.

Dacă rețeta cere curățarea prunelor, albirea va ajuta.

Cerințe pentru ingredientele principale

Este mai bine să luați prune din acele soiuri în care sâmburele se desprinde bine. Astfel de fructe sunt imediat vizibile - au o canelură adâncă de-a lungul căreia este bine să tăiați crema. Dacă prunele sunt așa, atunci vor face un desert grozav cu jumătăți.

Dacă piatra nu se desparte, va trebui să alegeți o rețetă cu fructe măcinate - și aceasta este gustoasă, deși nu arată la fel de atractiv.

Culoarea prunelor dă și culoarea produsului finit. Cele galbene vor deveni dulceață maro deschis, în timp ce cele albastre, la fel ca maghiară, se vor juca cu butoaie închise la culoare. Culoarea depinde și în mare măsură de cantitatea de cacao - cu cât este mai multă, cu atât culoarea este mai bogată și gustul este mai ciocolatic.

Luăm cacao proaspătă, sub formă de pudră și fără aditivi sau amestecuri. Puteți adăuga unt, nuci și alți aditivi pentru a îmbogăți gustul.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Toate ustensilele folosite la prepararea gemului trebuie să fie curate și uscate. Capacele se sterilizează în apă clocotită, borcanele se prăjesc la cuptor sau se fierb la abur.

Merită să fiți atenți că la fierbere, dulceața poate crește în volum și poate fugi, așa că luați un lighean mare sau o tigaie cu multă cantitate.

Cele mai bune metode de gătit

Dulceața de prune este destul de specifică - are o aciditate pronunțată și un gust bogat. Prin urmare, nu tuturor le place claritatea și luminozitatea. Dar în selecția noastră există o rețetă chiar și pentru cei cărora nu le place deloc dulceața.

Reteta clasica

Conform acestui aspect, dulceața de prune se dovedește fragedă, cu o aciditate caracteristică, deoarece conține jumătate de zahăr decât greutatea fructului. Dar este și mai puțin caloric.

Produse la 2 kilograme de prune:

• 1 kg zahăr granulat;
• o pungă de zahăr vanilat;
• 1 lingura. lingură de pudră de cacao (se ia grămadă).

Hai să o pregătim așa:

1. Aici și mai jos, înainte de a găti, sortați prunele, îndepărtați butoaiele și sâmburii putrezite sau discutabile și uscați-le.
2. Puneți fructele într-un bol și adăugați jumătate din zahăr. Lasă sucul să iasă.
3. Se pune la foc mic si se fierbe pana da in clocot, apoi se adauga restul de zahar, dupa ce l-am amestecat cu vanilie si cacao pudra.
4. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți, amestecând pentru a preveni arderea, timp de 40 de minute.
5. Cât este fierbinte, se transferă în borcane și se rulează.

Cu unt și nuci

Un desert asemănător cu pastele Nutella poate fi obținut atunci când sunt gătite cu unt și nuci. Ingrediente:

• 1 kg de zahăr și prune;
• jumătate de baton de unt;
• baton de ciocolată neagră;
• o treime dintr-un pahar de nuci.

Hai să o pregătim așa:

1. Curățați prunele, puneți-le într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr.
2. După câteva ore, va apărea sucul și puteți începe încălzirea. După ce fierbe, adăugați ciocolata și untul. Amestecați ușor și amestecați din când în când în timp ce gătiți.
3. In total, dulceata sta pe foc aproximativ 45 de minute, dupa care adaugam nucile zdrobite si fierbem totul impreuna inca un sfert de ora. Gata, o poti pune in borcane.

Cu alune

Puteți aduce gustul delicatesei mai aproape de cel al pastei cumpărate din magazin folosind alune de pădure în loc de nuci. În plus, trebuie să măriți cantitatea de cacao pentru ca aroma de ciocolată să fie mai clară. Iată ce aveți nevoie:

• 1 kg de fructe;
• 0,5 kg zahăr;
• 100 g alune;
• 5 linguri. linguri de cacao.

Gătitul folosind tehnologii de gătit multiple:

1. Acoperim prunele cu zahar, le punem pe foc dupa ce apare lichidul si doar lasam sa fiarba.
2. Se răcește și se aduce din nou la fiert. Așa că, fierbind-o puțin de fiecare dată, o facem de câteva ori pentru ca dulceața să devină groasă. La final se adauga cacao si nuci, zdrobite in mojar sau tocate manual.
3. Se fierbe masa și se rulează în borcane.

Cu ciocolata neagra

Aceasta este mai mult o dulceață groasă decât conserve, cu un gust care amintește de Prune în bomboane de ciocolată.

Trebuie sa:

• 1 kg de prune decojite;
• 0,8 kg zahăr granulat;
• baton din cea mai neagră ciocolată cu conținut maxim de cacao.

Proces:

1. Măcinați prunele printr-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr. Amesteca.
2. Lăsați să stea puțin, astfel încât amestecul să „plutească” din suc. Începem să fierbem.
3. Gatiti pana cand dulceata devine rosu intens. Se adauga ciocolata si se aduce la fierbere.
4. Turnăm în borcane și le sigilăm.

Cu coniac

O dulceață de prune neobișnuit de parfumată este făcută cu adaos de condimente și coniac.

Pentru un kilogram de prune luăm:

• jumătate de kilogram de nisip;
• o pungă de vanilină și pectină;
• ghimbir după gust;
• 100 g de ciocolată cu un conținut ridicat de boabe de cacao;
• 50 g rom sau coniac.

Proces:

1. Tăiați prunele în sferturi, acoperiți cu zahăr și lăsați să stea peste noapte.
2. Stropiți cu pectină.
3. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
4. Gatiti, amestecand, la foc mic pana cand dulceata se ingroasa. La final, topim ciocolata si adaugam la amestec. Adăugați și ghimbir ras, coniac și vanilină.
5. Transferați fierbinte în borcane, închideți cu capace din nailon sau metal.

Cu vanilie

• zahăr - 1 kg;
• prune - 2 kg;
• vanilină - câteva plicuri;
• cacao - 1,5 linguri. linguri.

Aceasta este o dulceață de zece minute, este foarte simplu de preparat:

1. Se impart prunele in jumatati, se amesteca cu zaharul si se fierbe dupa ce iese sucul. Nu uitați să adăugați cacao înainte de a găti!
2. La final se adaugă vanilina. Gata, dulceata poate fi ambalata.

Cu mere

Datorită merelor din această dulceață, va deveni și mai groasă și mai densă. Să ne pregătim:

• 0,6 kg prune;
• 0,7 kg zahăr;
• 6 mere;
• ciocolata;
• condimente - optional, de exemplu vanilina, ghimbir si scortisoara.

Proces:

1. Măcinați fructele, decojite și fără semințe, printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Adăugați zahăr granulat și amestecați.
3. Se încălzește și se gătește până când apare o culoare strălucitoare și apare grosimea dorită. Adăugați ciocolată și condimente. Puneți în borcane. Închide.

Cu note de citrice

Luați totul unul câte unul:

• portocale;
• 1 kg zahăr;
• 1 kg prune;
• 40 g cacao pudră.

Gătit:

1. Într-un castron, adaugă zahăr în fructe și lasă până când iese sucul.
2. Se incalzeste, se adauga cacao si, cat da in clocot, se scoate coaja de portocala, se toaca marunt, se adauga in dulceata. De asemenea, turnăm acolo sucul stors din fructe.
3. Se amestecă, se fierbe până se îngroașă ușor și se toarnă în borcane.

Cu agar-agar

Un desert original asemănător mousse-ului este făcut cu adaos de agar-agar. Necesar:

• 1 kg fiecare de fructe și zahăr;
• 1 mic o lingură de agar-agar;
• 1 pahar cu apă;
• ceva mai mult de un secol linguri de cacao.

Proces:

1. Se toarnă apă în prune și se fierbe până se înmoaie.
2. Se macină cu un blender de imersie până la omogenizare, se adaugă zahăr granulat.
3. Se fierbe 5 minute, se adaugă cacao. Adăugați agarul preparat (pe ambalaj sunt instrucțiuni de utilizare).
4. Se toarnă amestecul în recipiente de depozitare.

Reteta multicooker

Principiul gătirii într-un aragaz lent este același ca pe o sobă obișnuită. Ingredientele sunt simple:

• un kilogram de zahăr și fructe;
• o lingură și jumătate. linguri de cacao.

Gătit:

1. Tăiați prunele în jumătăți sau sferturi.
2. Într-o cratiță, combinați fructele cu zahărul pentru a produce sucul. Turnați sucul în aragazul lent și adăugați cacao.
3. Se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă prunele.
4. Puneți pe modul de fierbere și gătiți timp de o oră.
5. Puneți gemul finit într-un recipient curat și înșurubați-l.

Reguli și perioade de depozitare

Și în sfârșit: preparatele cu prune nu sunt greu de depozitat, dar borcanele și capacele trebuie să fie perfect curate, aburite și uscate înainte de a fi așezate. Este mai bine să păstrați dulceața acoperită cu capace de plastic în frigider, dar sub capace metalice delicatesa va sta perfect în cameră.