Astăzi, aproape fiecare parcelă de grădină are pomi fructiferi, iar pentru mulți grădinari, merele sunt o sursă de vitamine și nutrienți. Perioada de valabilitate a fructelor este scurtă, așa că mulți încep să caute opțiuni pentru păstrarea recoltei. Una dintre metodele originale este prepararea gemului uscat de mere; această rețetă nu necesită mult timp și efort, dar vă permite să păstrați cât mai mult valoarea materiilor prime.
Caracteristici ale preparării gemului uscat de mere
Felul de mâncare cu fructe aromate este moderat dulce, dar conținutul de zahăr din acesta este semnificativ mai mic în comparație cu rețetele tradiționale de dulceață. Metoda de preparare a delicateselor a fost inventată cu mult timp în urmă și, conform informațiilor care au ajuns în vremurile noastre, aparține slavilor.
O astfel de dulceață a fost servită la masa festivă în timpul Ecaterinei a II-a, iar astăzi în viața de zi cu zi, în onoarea tradițiilor antice, o astfel de rețetă este adesea numită dulceață „în stil Kiev”.
Metoda de gătit uscat este potrivită pentru multe tipuri de fructe de pădure și fructe, dar merele sunt considerate cea mai bună opțiune. Particularitatea rețetei este că procesul de preparare nu necesită gătirea pe termen lung a produsului sau îndulcirea acestuia. Rețeta necesită un cuptor obișnuit, în care merele pregătite în prealabil sunt păstrate un anumit timp.
Avantajul acestei metode este investiția minimă de timp și efort în pregătirea unei rețete delicioase.
Pregătirea merelor
Pentru o rețetă de fructe uscate, se recomandă alegerea soiurilor dulci-acrișoare sau dulci. Pentru a obține o delicatesă gustoasă, este important să pregătiți corect materiile prime.
Pentru a face acest lucru, efectuați următorii pași:
- pentru rețeta de fructe uscate se selectează fructe întregi fără defecte sau deteriorare;
- sunt spălate temeinic sub jet de apă caldă, obiectele străine și resturile sunt îndepărtate;
- fructele sunt tăiate în mai multe părți;
- miezul împreună cu semințele trebuie îndepărtat.
În funcție de soi, se ia o decizie cu privire la necesitatea de a îndepărta coaja înainte de prelucrarea merelor. Când stratul superior este îndepărtat, cantitatea de vitamine și nutrienți din felul final scade, dar desertul se dovedește mai fraged.
Reteta de dulceata uscata de mere
Astăzi există mai multe opțiuni pentru dulceața de fructe uscate acasă. Toate vă permit să obțineți un desert delicios cu timp și efort minim, păstrând cantitatea maximă de nutrienți.
Pregătirea pene uscate
Această rețetă este un înlocuitor excelent pentru dulciurile tradiționale pe care copiii le vor adora. Dulceata uscata contine o cantitate minima de zahar si nu necesita costuri financiare semnificative. Odată gătit, poate fi folosit ca desert sau decor pentru produse de patiserie.
Ingrediente principale:
- zahăr granulat - 300 g;
- scorțișoară măcinată - 1 lingură. l.;
- acid citric - 0,5 linguri. l.;
- mere - 1 kg.
Feliile sunt așezate într-un recipient adânc, stropite cu acid citric deasupra și amestecate bine. Deasupra se toarnă jumătate din normalul de zahăr și se amestecă din nou, se adaugă scorțișoară, după care se adaugă restul de zahăr și se amestecă din nou. Merele se dau la cuptor, se incalzesc la 200 0C, si se pastreaza 25 de minute.
În continuare, foaia de copt se scoate din cuptor, se întinde pe pergament, se stropește cu zahăr deasupra și se păstrează în această stare 2 zile. Puteți pune fructele la cuptor pentru 3 ore la 60 0C. Rezultatul ar trebui să fie bucăți moi de fructe uscate.
Reteta Kiev
Dulceata poate fi făcută numai din mere sau adăugată pentru a da o aromă mai bogată de fructe de pădure. Căpșunile și cireșele fără sâmburi sunt buni însoțitori.
Pentru a pregăti o rețetă tradițională, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg mere;
- 1 kg de fructe de pădure;
- 800 g zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în apă prin încălzirea acestuia la foc.Apoi, merele și fructele de pădure sunt scufundate în sirop clocotit și gătite timp de 10 minute. După aceasta, amestecul este pus într-o strecurătoare și excesul de lichid este lăsat să se scurgă.
Dacă este posibil, se recomandă să lăsați dulceața în această formă peste noapte.
In continuare, desertul semifabricat se pune in recipiente si se introduce la cuptor la o temperatura de 35 0C. De îndată ce se obține efectul de uscare, se scot și se stropesc cu zahăr deasupra. După răcire, se agită bine și se acoperă cu capace.
Sfaturi pentru depozitarea gemului
Gemul este depozitat în recipiente obișnuite de sticlă cu capace închise ermetic. Cel mai bun loc de depozitare este considerat a fi într-un frigider la o temperatură puțin peste 0 0C. După deschiderea gemului, se recomandă să mănânci desert sau să-l folosești pentru a pregăti rețete de cofetărie, deoarece produsul are o perioadă de valabilitate limitată.
