Astăzi există multe rețete de dulceață de mere cu scorțișoară. Toate diferă în anumite caracteristici. Pentru a obține un preparat gustos și sănătos, este recomandat să alegeți rețeta potrivită și să urmați cu strictețe instrucțiunile de preparare a produsului. Este important să folosiți ingrediente de cea mai înaltă calitate. Respectarea regulilor de depozitare a produselor este, de asemenea, de mare importanță.
Caracteristici de preparare a gemului de mere cu scorțișoară
Pentru a face dulceață de mere delicioasă cu o consistență clară, sunt de obicei necesare mai multe etape de încălzire și răcire. Dulceata opaca sau marmelada necesita un proces indelungat de evaporare.
Durata tratamentului termic afectează metoda de etanșare și condițiile de depozitare. Produsul, care a fost obținut în urma unei jumătăți de oră de expunere termică, trebuie rulat cu o cheie sau păstrat la frigider. Dacă dulceața a fiert de mult, poate fi acoperită cu capace obișnuite din nailon și păstrată la temperatura camerei.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Alegerea merelor pentru gătit ar trebui să țină cont de rezultatul dorit. Dacă intenționați să pregătiți dulceața într-un cuptor lent și doriți să obțineți o consistență omogenă, fructele coapte sunt potrivite. Ele pot fi de orice varietate și au daune minore.
Ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Pentru acest tip de preparat sunt potrivite fructele soiurilor Antonovka, Melba și Gala.
Pentru a pregăti ingredientele pentru prepararea desertului, procedați în felul următor:
- spălați bine fructele;
- îndepărtați semințele;
- tăiați pulpa - forma și dimensiunea acesteia sunt de obicei indicate în rețetă.
Rețete de gătit de iarnă
Există multe rețete pentru a face dulceață de mere cu scorțișoară. Acest produs se dovedește gustos și aromat.
Rețetă simplă
Pentru a obține gem limpede, veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de mere;
- 2 kilograme de zahar.
Se recomandă spălarea, uscarea și tăierea merelor în 4 părți.Scoateți mijlocul și apoi tăiați din nou fiecare parte în alte 3-4 fragmente. Așezați merele într-un recipient potrivit, acoperiți cu zahăr și așteptați să se elibereze sucul. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și lăsați timp de 10-19 ore. Se toarnă siropul peste amestec și se fierbe timp de 3-6 minute. Scoateți de pe aragaz, acoperiți și răciți. După încheierea acestei perioade, gătiți din nou amestecul timp de 9-10 minute și răciți din nou. Repetați procedura, amestecând ușor masa. La final, turnați dulceața în borcane sterilizate și închideți.
Drumul rapid
Pentru a obține gem de chihlimbar în felii, ar trebui să luați următoarele:
- 3 kilograme de mere;
- 2 căni de zahăr.
Mai întâi, tăiați fructele în felii și stropiți cu zahăr granulat. Se lasa 2 zile la loc racoros, amestecand din cand in cand. Apoi puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 7-10 minute la foc mic. Turnați desertul finit fierbinte în borcane și închideți cu capace.
Cu adaos de lămâi și nuci
Pentru a face acest gem, trebuie să luați următoarele:
- 2 kilograme de mere;
- 1 kilogram de nuci decojite;
- 1 kilogram de zahăr;
- 20 de grame de scorțișoară măcinată;
- 2 linguri coaja de lamaie.
Pentru început, se recomandă spălarea merelor, tăierea în felii și îndepărtarea mijlocului. Apoi puneți toate fructele într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă. Se mărește focul și se lasă dulceața să fiarbă 2 minute. Apoi scoateți de pe aragaz, acoperiți cu hârtie și lăsați peste noapte.
A doua zi, scoateți pergamentul și puneți din nou tigaia pe aragaz. Gatiti un sfert de ora pana se ingroasa. Adăugați nuci și scorțișoară la desertul terminat și gătiți timp de 2 minute. Transferați în borcane și închideți ermetic.
Cu cuișoare
Pentru a face gem delicioasă de mere, veți avea nevoie de următoarele:
- 1 kilogram de mere decojite;
- 1 kilogram de zahăr;
- 250 mililitri de apă;
- 3 linguri mici de scorțișoară;
- 4 bucăți de cuișoare.
Merele trebuie spălate și tăiate. Se fierbe siropul din apă și zahăr și se toarnă peste mere. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de 1 minut. Lasam dulceata la racit 5-10 ore. Gătiți desertul a doua oară. Așteptați până fierbe și adăugați scorțișoară și cuișoare. Gatiti inca 1 minut. Amestecați compoziția agitând recipientul. Se lasa la racit cateva ore.
Pentru a treia oară, gătiți amestecul timp de 10-15 minute. Când merele devin transparente, transferați amestecul în borcane sterilizate și puneți-l într-un loc întunecat.
Cu ghimbir
Pentru a face acest produs util, ar trebui să utilizați următoarele:
- 1 kilogram de mere;
- 1 kilogram de zahăr;
- o bucată de ghimbir;
- 1 lamaie;
- 2-3 cuișoare;
- 1 baton de scortisoara;
- nucşoară;
- curcumă;
- şofran;
- mentă;
- 350 mililitri de apă.
Fructele trebuie curățate și tăiate. Separat se fierbe siropul de zahăr. Se amestecă fructele cu condimentele, se adaugă siropul și se fierbe timp de 10-15 minute până se înmoaie. Turnați desertul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.
Cu banane
Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele:
- 800 de grame de mere;
- 3 banane;
- 2 vârfuri de scorțișoară;
- 400 de grame de zahăr.
Spălați, curățați și tăiați merele. Piure bananele până se face piure. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 1 oră. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 1 oră, amestecând continuu. Se răcește complet, se transferă în borcane și se pune la frigider.
Reguli și perioade de depozitare
Este recomandat să depozitați dulceața într-un loc întunecat - un dulap sau subsol. Un desert inchis ermetic poate fi consumat timp de 1 an. Pentru a evita influența umidității ridicate, recipientul cu desertul trebuie uns cu un strat subțire de ulei deasupra.
Pentru a preveni confiatarea piesei de prelucrat, se recomandă menținerea unei temperaturi constante în încăpere.
Dulceața de mere cu adaos de scorțișoară se dovedește foarte gustoasă și aromată. Pentru a obține un produs de înaltă calitate și sănătos, este important să respectați cu strictețe regulile de preparare a acestuia.
