Pe măsură ce se apropie toamna, este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Dintre dulciuri, cea mai populară este dulceața de fructe de pădure și fructe. Dar dacă doriți să vă diversificați răsucirile obișnuite, puteți face dulceață de coacăze într-o tigaie.
- Caracteristici de preparare a gemului de coacăze prăjite pentru iarnă
- Ingrediente necesare
- Selecția și prepararea fructelor de pădure
- Cum să pregătiți corespunzător recipientele pentru începerea procesului
- Cum să faci acasă dulceață de coacăze prăjite
- Cum și pentru cât timp se poate păstra o astfel de dulceață?
Caracteristici de preparare a gemului de coacăze prăjite pentru iarnă
Dulceata prajita este un desert neobisnuit si delicios cu care ii poti surprinde pe cei dragi. Particularitatea acestei rețete este că fructele de pădure sunt caramelizate în timpul tratamentului termic cu zahăr și nu devin moi. Desertul conține fructe de pădure întregi.
Boabele mari sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât preparatul va fi mai gustos. Veți avea nevoie și de o tigaie mare pentru a găzdui o mulțime de coacăze.
Ingrediente necesare
Pentru rețeta de conserve veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- coacăz negru;
- zahar granulat.
Pentru a face dulceata de coacaze prajite cu zahar, ai nevoie doar de doua ingrediente. Rețetele obișnuite folosesc și apă, dar aceasta se poate face fără ea.
Selecția și prepararea fructelor de pădure
Pentru această rețetă este mai bine să folosiți fructe de pădure mari și dulci. Înainte de prăjire, coacăzele sunt sortate pentru a arunca boabele, crenguțele și frunzele deteriorate. Umpleți-l cu apă rece, astfel încât resturile să plutească la suprafață. Apoi se spală bine sub jet de apă de mai multe ori. După aceasta, coacăzele trebuie să fie uscate și așezate pe un prosop pentru a permite apei să se usuce.
Cum să pregătiți corespunzător recipientele pentru începerea procesului
Pentru a prăji desertul veți avea nevoie de o tigaie mare. Cel mai bine este să fie din fontă cu margini înalte pentru ca gemul să nu se stropească în timpul prăjirii.
Clătiți și încălziți tigaia înainte de utilizare. Verificarea dacă suprafața este suficient de fierbinte este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, aruncați câteva picături de apă pe el. Într-o tigaie bine încălzită, apa se va evapora imediat.
Nu este recomandat să puneți fructele de pădure pe pământ rece, acestea vor fierbe și alimentele conservate nu vor avea un gust bun.
Cum să faci acasă dulceață de coacăze prăjite
Cum se prepară dulceața de coacăze prăjite pas cu pas:
- Puneți fructele de pădure în tigaie în porții mici, amestecându-le din când în când.
- Nu se pot pune mai mult de 3 căni de fructe de pădure la un moment dat într-un recipient mare.
- Dacă adăugați prea multe fructe, acestea își vor pierde integritatea și vor deveni prea gătite.
- Recipientul este agitat în mod regulat și fructele sunt amestecate.
- Când s-a eliberat o cantitate suficientă de suc din coacăze, adăugați zahăr.
- Pentru fiecare 3 cani de fructe de padure vei avea nevoie de 1 cana de zahar.
- Continuați să prăjiți dulceața la foc mare, amestecând-o constant, nu este nevoie să acoperiți cu un capac.
- Este mai bine să amestecați cu o spatulă de lemn, astfel încât boabele să rămână intacte după tratamentul termic.
- După aproximativ 6-8 minute, zahărul ar trebui să se topească complet; atunci când se întâmplă acest lucru, desertul va fi gata.
- Mai sunt necesare încă 5 minute pentru ca desertul să fiarbă puternic pentru ca pectina să înceapă să se elibereze din coacăze.
- Se toarnă în borcane imediat înainte să se răcească.
Înainte de depozitarea borcanelor, acestea sunt spălate bine cu săpun și sterilizate în mod obișnuit. Apoi dulceața finită se pune în borcane și se sigilează. Când s-au răcit la temperatura camerei, piesele de prelucrat pot fi duse în pivniță.
Cum și pentru cât timp se poate păstra o astfel de dulceață?
Desertul prăjit este păstrat în același mod ca desertul obișnuit. Pentru depozitare folosiți o cameră răcoroasă și bine ventilată. Acesta ar putea fi pivniță, pivniță, depozitare sau balcon nevitrat. De asemenea, borcanele cu desert sunt depozitate pe rafturile inferioare ale frigiderului.
Perioada de valabilitate este de până la 2 ani dacă borcanele au fost sterilizate. Daca borcanele nu au fost sterilizate, este indicat sa consumi cat mai repede dulceata de coacaze.
