10 retete pas cu pas de dulceata facuta cu miere in loc de zahar pentru iarna

Beneficiile gemului se datorează compoziției de vitamine și minerale conținute de fructe și fructe de pădure. Zahărul din desert dăunează organismului doar sub formă de calorii suplimentare. Dar datorită acestei componente, produsul este depozitat pentru o lungă perioadă de timp și nu se strică, deoarece componenta acționează, în primul rând, ca un conservant, iar apoi servește ca îndulcitor. Gemul pe bază de miere are multe avantaje în comparație cu zahărul din sfeclă, deoarece produsul apicol nu numai că păstrează proprietățile vindecătoare ale fructelor proaspete, ci le îmbogățește și cu enzime valoroase.

Caracteristici de a face dulceata cu miere

În antichitate, zahărul nu era atât de comun ca acum. Abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea a devenit disponibil rușilor datorită deschiderii fabricilor pentru producția sa în țară. Dar cea mai mare parte a populației nu și-a permis să folosească un produs atât de scump pentru dulceață și a adăugat miere ca îndulcitor la prepararea desertului.

Specificul selectării produselor

Cu ajutorul mierii naturale, puteți diversifica gustul gemului obișnuit folosind diferite soiuri de produse apicole. Anii de experimentare vă vor ajuta să vă dați seama ce arome sunt armonioase unele cu altele.

Dar atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați preferință fructelor proaspete fără deteriorare mecanică.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Borcanele in care va fi depozitata dulceata trebuie spalate bine cu sifon si mustar si sterilizate. Procedurile cu abur vor ajuta la evitarea dezvoltării bacteriilor și ciupercilor în timpul depozitării.

Retete de dulceata cu miere in loc de zahar pentru iarna

Există multe rețete diferite de dulceață făcută din miere naturală.

Din căpșuni

Pentru gem aveți nevoie de următoarele componente:

• 1 kg miere;
• 1 kg căpșuni.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați fructele de pădure și îndepărtați-le de pe tulpină.
2. Se amestecă cu produsul apicol, se fierbe și se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma rezultată.
3. Opriți gazul și lăsați să se răcească, aduceți din nou la fiert.
4. Se toarnă în borcane, se sigilează și se păstrează.

Din lingonberries

Ingredientele necesare:

• 1 kg miere;
• 1 kg de lingonberries;
• scorțișoară, cuișoare.

Secvențiere:

1. Spălați și sortați bine lingonberries.
2. Se toarnă apă clocotită, se amestecă și se strecoară.
3. Puneți fructele de pădure într-un recipient adânc, turnați miere lichidă topită, adăugați condimente în funcție de preferințele de gust.
4. Gatiti pana este gata. Ambalați în borcane, rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Din merisoare

Merișoarele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a se îngroșa, așa că sunt rar folosite pentru a face dulceață, deoarece rezultatul este dulceață sau confituri.

Compoziția componentelor:

• 1 kg afine;
• 1 kg miere;
• 2 pahare cu apa.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Se diluează mierea cu apă și se pune pe aragaz până devine un sirop.
3. Adăugați fructele de pădure și continuați să fierbeți, amestecând până se îngroașă.
4. Opriți gazul și așteptați ca desertul să se răcească complet.
5. Distribuiți dulceața în borcane curate și uscate și închideți cu un capac.

Merisoare si mere cu nuci

Lista ingredientelor necesare:

• 3 kg miere;
• 1 kg afine;
• 1 kg mere;
• 1 lingura. nuci

Pentru a crea un desert, trebuie să urmați următoarea procedură:

1. Sortați și spălați merișoarele, adăugați o jumătate de pahar de apă și puneți la foc mic, fierbeți până când boabele se înmoaie.
2. Se macină amestecul printr-o sită și se fierbe din nou.
3. Scoateți pielea și miezul de la mere, tăiați-le felii și adăugați-le la merișoare.
4. Se curăță nucile, se toacă și se adaugă la fructe.
5. Gatiti amestecul timp de 1 ora, turnati in borcane si sigilati.

Din mere

Pentru a face gem de mere fără zahăr, trebuie să aveți:

• 800 g miere;
• 1 kg de mere mici;
• 200 ml apă.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați merele, uscați-le pe un prosop uscat și faceți mai multe înțepături cu o scobitoare.
2. Adăugați apă și gătiți timp de cel mult 5 minute.
3. Scurgeți lichidul și răciți fructele.
4. Se topește mierea și se toarnă peste mere, se lasă 2-3 ore pentru ca fructele să fie bine înmuiate.
5. Gatiti gemul de trei ori timp de 15 minute, la intervale de 5 ore.
6. Puneți gemul finit în borcane și sigilați cu un capac.

Important! În timpul tratamentelor termice lungi și frecvente, cea mai mare parte a proprietăților benefice ale produsului apicol se va pierde.

Din pere

Procesul de preparare a gemului de pere, deși necesită mult timp, surprinde prin gustul său interesant.

Lista de cumparaturi:

• 1 kg de pere;
• 2 kg miere;
• 3 g acid citric.

Proces de fabricație:

1. Perele curățate de coajă și tăiați-le felii.
2. Fierbe apa, adauga fructele in apa clocotita si tine la foc mic 10-15 minute. Se răcește prin scufundare în apă rece.
3. Se combină feliile cu miere, se gătesc în 5-6 reprize, lăsând 3-4 ore la macerat.
4. La ultima fierbere se adauga acid, care va ajuta ca dulceata sa nu devina zaharata si, dupa inchidere, se pastreaza.

Din gutui

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg miere;
• 1 kg gutui.

Reteta pas cu pas:

1. Se spala bine gutuia, se curata de coaja, se scoate miezul si se taie felii.
2. Puneți fructele tăiate într-un recipient adânc și turnați astfel încât toate bucățile să fie sub apă.
3. Gatiti la foc mic pana se inmoaie feliile.
4. Se strecoară bulionul, se pune gutuia într-un alt recipient și se combină 1,5 căni de lichid cu miere și se fierbe la foc mic până se formează siropul.
5. Adăugați bucăți de fructe și gătiți până devine transparent.

Din rowan

Pregătirea desertului presupune albire, dar dacă este posibil este mai bine să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare.

Set de produse

• 500 g rowan;
• 300 g miere;
• apă.

Algoritmul acțiunilor în conformitate cu rețeta:

1. Se spală fructele de pădure, se lasă în apă 10 minute, se strecoară.
2. Se fierbe apa, se toarna apa clocotita peste fructe, apoi se scufunda in apa rece.
3. Se toarnă apă peste fructe de pădure, se aduce la fierbere, se filtrează și se lasă deoparte să se răcească.
4. Adăugați miere și așteptați până se dizolvă complet în suc.
5. Puneți la foc mic și gătiți, îndepărtând spuma.
6. Se fierbe bine până se înmoaie, se împachetează în borcane și se rulează.

Din struguri

Compoziția componentelor:

• 3,5 kg de struguri;
• 2 kg miere;
• 0,5 l de oțet de vin;
• garoafa.

Procese de fabricatie:

1. Spălați bine ciorchinul de struguri, separați strugurii stricați și puneți-i într-un borcan cu gât larg.
2. Combinați mierea cu oțet și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând în mod regulat spuma.
3. Umpleți un borcan cu fructe de pădure cu sirop fierbinte, rulați-l și depozitați-l.

Dulceată de miere fără gătit

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au făcut gem fără tratament termic, deoarece compoziția îmbunătățește imunitatea și previne dezvoltarea răcelilor. Există o modalitate de a face gem viu fără gătit, care are puteri vindecătoare:

1. Combinați fructele de pădure proaspete cu ierburi și măcinați cu un mojar.
2. Se toarnă mierea lichidă dizolvată peste masa omogenă și se amestecă bine.
3. Puneți conținutul într-un borcan, închideți capacul și puneți-l într-o cameră cu o temperatură rece.

Important! Este mai bine să uscați mai întâi unele plante și fructe de pădure înainte de a le rula cu miere.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Borcanul de dulceață trebuie să fie într-o cameră uscată, caldă, ferit de lumina directă a soarelui.

Depășirea regimului de temperatură cu până la 20 de grade este inacceptabilă, la fel ca și schimbările bruște.

Dulceata pregatita corespunzator se poate pastra aproximativ 3 ani.Dacă rețeta nu implică îndepărtarea semințelor, atunci delicatesa trebuie păstrată timp de cel mult 6 luni din cauza eliberării de acid cianhidric, care are un efect negativ asupra corpului uman.