O rețetă simplă pentru a face gem de afine pentru iarnă

Dulceata de afine este o delicatesa rafinata si o comoara de vitamine, macro si microelemente. Este plăcut să deschizi un borcan cu desert sănătos iarna. Poate fi consumat de grădinarii cărora nu le place gustul prea acru al boabelor.

Anterior, merisoarele erau colectate în zone sălbatice, mlăștinoase. Colecționarii îl predau la punctele de colectare sau îl vindeau în piețe. Astăzi, grădinarii cresc fructe de pădure pe parcelele lor.Un produs sănătos trebuie păstrat corespunzător: toate vitaminele trebuie să rămână în gem.

Subtilități ale gătitului

Dulceata este un preparat traditional de fructe de padure pentru iarna. Se făcea doar în case bogate: zahărul era prea scump.

Cu timpul, produsul a devenit mai accesibil. Gospodinele au început să le pese de beneficiile delicateții. Pentru a păstra vitaminele și a obține un produs de calitate, ar trebui să urmați următoarele reguli:

1. Pentru gătit, trebuie să cumpărați un lighean de cupru cu mâner de lemn. Are fundul plat lat. Contactul conținutului cu suprafața de încălzire este mai complet. Într-un astfel de recipient este mai ușor să se asigure o fierbere lentă, uniformă.
2. Borcanele și capacele trebuie mai întâi spălate cu detergent și sterilizate. Este acceptabil să folosiți o friteuză cu aer, un cuptor sau un aragaz multiplu. La dacha, grădinarii folosesc un cuptor cu microunde.
3. Boabele trebuie sortate înainte de a fi gătite. Cele putrezite, verzi și deteriorate trebuie îndepărtate. Curățați materiile prime de resturi: crenguțe, frunze, insecte.
4. Merișoarele trebuie spălate într-o strecurătoare. Turnați apă rece în lighean. Scufundați strecurătoarea în ea de mai multe ori. Înlocuiți apa și repetați operațiunea.
5. Uscați materiile prime spălate pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de apă.
6. Puteți găti din fructe de pădure proaspete sau congelate. Acesta din urmă trebuie dezghețat.
7. Boabele au un gust acru. Ar trebui să luați zahăr în proporție de 1,5 kg la 1 kg de materii prime.
8. Zahărul este uneori înlocuit cu miere. Pentru fiecare 250 g de zahăr, luați 1 pahar (250 ml) de miere.
9. Pregătirea gemului este determinată picătură cu picătură. Se picura pe o farfurie. Dacă se întinde, trebuie să-l gătiți mai mult.
10. Pregătirea siropului este determinată de gradul de dizolvare a zahărului și de absența spumei. Nisipul ar trebui să se dizolve complet.

Este necesar să distingem dulceața de conserve.Pentru acestea din urmă, puteți folosi fructe de pădure prea coapte. Dar pielea trebuie să fie intactă.

Cum să alegi merișoare pentru dulceață

Este realist să se producă preparate de înaltă calitate numai din fructe de pădure de calitate superioară. Merișoarele culese pe site sau achiziționate de la piață trebuie sortate cu grijă. Trebuie să scapi de boabele verzi.

Gemul conține o boabă densă, elastică. Culoarea materiei prime este roșu aprins sau violet. Merișoarele galbene nu au substanțe benefice: au fermentat.

Când achiziționați materii prime congelate, trebuie să monitorizați friabilitatea produsului. Boabele lipite împreună indică recongelarea și depozitarea necorespunzătoare.

Se recomandă să aflați regiunea de creștere: o boabă cultivată într-un mediu de mediu nefavorabil va fi inutilă.

Care sunt retetele?

Grădinarii cunosc destule rețete pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Ce rețetă să folosești depinde de imaginația gospodinei, de materiile prime disponibile și de timpul liber. Nu în ultimul rând, locul de depozitare este important.

O reteta simpla pentru iarna

Se foloseste atunci cand exista o cantitate mare de materii prime si lipsa timpului liber. Va trebui să stai la aragaz 20-25 de minute. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 250 ml apă.

Cum să gătească:

1. Adăugați zahăr în apă și gătiți siropul. Îndepărtați spuma în mod regulat.
2. Răciți siropul și turnați-l peste fructe de pădure. Se lasa 3-4 ore. Materiile prime trebuie să fie saturate cu sirop.
3. Pune foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Skim.
4. Lăsați ligheanul timp de 5-6 ore.
5. Repetați punctele de 3-4 de 4 ori.
6. Turnați dulceața clocotită în borcane și rulați capacele. Se rastoarna si se lasa la racit.
7. Gemul se păstrează la temperatura camerei.

Este convenabil să începeți să gătiți seara. Semifabricatul se va răci peste noapte.Dimineața, procesul trebuie continuat.

Dulceată de afine fără gătit

Metodă simplă de gătit. Vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine. Vei avea nevoie:

• 1 kg afine;
• 2 kg zahar granulat.

Cum se procedează:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Se lasă 2-3 ore: materiile prime ar trebui să dea suc.
2. Se macină totul folosind un blender.
3. Puneți în borcane mici și închideți cu capace.
4. A se păstra la frigider nu mai mult de șase luni.

Unii grădinari au congelatoare spațioase. Pune merișoarele în piure în recipiente de plastic și le pun la congelator. Dulceata se pastreaza pana la urmatoarea recolta (la -18 grade Celsius).

Dulceată într-un aragaz lent

Uneori, grădinarii folosesc aparate de făcut pâine (dacă există un mod) sau multicookers pentru a pregăti delicatese de iarnă. Avantajele acestor dispozitive: materiile prime sunt încălzite uniform, prezența gazdei nu este necesară. Vei avea nevoie:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 kg nisip;
• scortisoara dupa gust.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele de pădure într-un aragaz lent. Adăugați nisip și scorțișoară. Se lasă 2 ore să elibereze sucul.
2. Închideți capacul. Selectați modul „coacere”, timp 45 de minute.
3. Puneți gemul fierbinte în borcane și rulați.

Unele multicooker numără timpul din momentul în care apăsați butonul „start”. În acest caz, trebuie luat în considerare timpul de încălzire. Trebuie adăugat.

Dulceata de afine cu banane

Combinația perfectă de dulce, acru și acru. Acest desert va completa perfect terciul de dimineață și va atrage copiii. Vei avea nevoie:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 kg banane;
• 1 kg zahar.

Cum să gătești desertul:

1. Merișoarele se fac piure într-un blender sau se trec printr-o sită. Puneți într-un castron.
2. Stropiți piureul cu zahăr și lăsați 1 oră să elibereze sucul.
3. Faceți piure de câteva banane și amestecați cu merișoare.
4. Tăiați bananele rămase în bucăți.
5. Pune vasul la foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
6. Adăugați cu grijă bucăți de banană. Se ia de pe foc și se lasă 30 de minute: bananele trebuie să fie înmuiate în suc.
7. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute. Bananele ar trebui să devină transparente.
8. Puneți produsul fierbinte în borcane sterile și rulați.

Desertul delicios se păstrează la temperatura camerei. Are o consistență groasă.

Jam „Five Minute”

Nu durează mult să gătești. Dar trebuie să petreceți timp pregătindu-vă. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 500 ml apă.

Cum se procedează:

1. Pune merisoarele intr-un bol si adauga 300 g zahar. Se lasă o oră să elibereze sucul.
2. Se fierbe siropul din nisipul și apa rămase.
3. Strecoară sucul de afine. Adăugați-l în sirop și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Se aduce la fierbere și se fierbe exact 5 minute.
5. Turnați desertul fierbinte în borcane și sigilați.

„Five Minute” poate fi păstrat doar la frigider. Desertul rămâne proaspăt timp de șase luni.

Dulceata de afine cu portocale

Citricele adaugă o notă de aromă neașteptată gustului de merișoare. Acest desert rafinat îi va încânta pe gurmanzi. Ar trebui să vă pregătiți:

• 1 kg afine;
• 0,5 kg portocale;
• 2 kg zahar.

Ce să fac:

1. Curatati coaja de la 1 portocala. Restul - curățați, îndepărtați semințele și îndepărtați peliculele.
2. Se amestecă merișoare cu portocale și se acoperă cu nisip. Se lasa 1 ora pana se elibereaza sucul.
3. Pasează amestecul folosind un blender. Adăugați coaja.
4. Pune vasul pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
5. Se ia de pe foc. Lăsați timp de 30 de minute.
6. Se pune pe foc și se fierbe încă 15 minute.
7. Turnați amestecul fierbinte în borcane și sigilați.

Dulceata se depoziteaza in pivnita sau in camera.

Dulceata de afine fara zahar

O reteta originala pentru un desert sanatos. Gospodina va trebui să petreacă suficient timp pregătindu-se. Cum să gătească:

1. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan steril. Puneți-l într-o baie de apă.
2. Când reduceți cantitatea, trebuie să adăugați fructe de pădure în borcan.
3. Când umpleți borcanul, sterilizați complet conținutul și sigilați.
4. Gemul se păstrează la temperatura camerei.
5. 

Dezavantajul desertului: gust prea acru.

Dulceata de afine cu mere si nuca

Desertul tradițional cu mere este completat cu merișoare și nuci delicioase. Combinația de miere și aromă de fructe face ca felul de mâncare să fie de neuitat. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1 kg de mere de iarnă;
• 3 kg miere lichidă;
• un pahar de nuci decojite.

Cum să gătească:

1. Merișoarele se fac piure, se pun într-un castron, se toarnă miere.
2. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
3. Combina merele tocate si piureul. Se lasa 3 ore. Merele trebuie să fie înmuiate în suc.
4. Se adauga nuca tocata. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gatiti pana cand merele devin translucide.
5. Puneți dulceața finită în borcane sterile și sigilați.

Desertul se păstrează la frigider sau în alt loc răcoros. Perioada de valabilitate: 6 luni.

Din merisoare congelate

Boabele congelate își păstrează proprietățile benefice. Puteți face orice dulceață din ea. Merișoarele trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Greutatea sa scade în timpul dezghețării: acest lucru trebuie luat în considerare la așezare.

Caracteristici de stocare

Dulceața de afine poate fi păstrată la frigider, subsol sau la temperatura camerei. Caracteristicile de depozitare depind de cantitatea de zahăr granulat, ingrediente suplimentare și metoda de preparare.