Gemul crud este un fel de mâncare foarte popular astăzi. Este aromat, păstrează gustul și mirosul fructelor proaspete și simplifică procesul de gătire. Pregătirea agrișelor cu zahăr pentru iarnă fără gătit nu este dificilă; chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Iarna, delicatesa crudă poate fi folosită la prepararea diverselor preparate de casă, precum jeleul, sau ca umplutură pentru plăcinte.
Caracteristici de preparare agrișe piure cu zahăr pentru iarnă
Un desert răsucit crud folosind agrișe este mai ușor de pregătit decât rețeta tradițională. Dar pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați o serie de reguli.
Specificul selectării materiei prime
Pentru a pregăti o delicatesă fără gătit, se recomandă să luați fructe de pădure necoapte. Au seminte foarte moi, care nu vor strica gustul desertului. Agrișele necoapte conțin mai multă pectină, motiv pentru care desertul făcut prin metoda rece va căpăta o consistență plăcută, care seamănă cu dulceața.
Când pregătiți fructele pentru procesul de gătire, îndepărtați stigmele și cozile. Acest lucru se poate face folosind foarfecele de unghii. Boabele finite se spală sub apă și se usucă.
Dacă agrișele sunt umede, atunci piesa de prelucrat va avea un aspect apos și se va deteriora rapid. Boabele se vor usca mai repede dacă o întindeți pe un prosop care absoarbe bine umezeala.
Înainte de a pune desertul rece în recipient, trebuie să așteptați până când zahărul granulat este complet dizolvat în piureul de fructe de pădure. Pentru a păstra delicatesa mai mult timp, după ce o distribuie în borcane, se acoperă cu zahăr deasupra. Gemul se va întări și se va forma un dop de zahăr, care îl va proteja de acrire.
Pregătirea recipientelor
Recipientele pentru dulceata sunt spalate cu sifon si trebuie supuse unei proceduri de sterilizare. Se folosesc atât capace din metal, cât și din plastic, care se fierb înainte de utilizare.
Cum să dăruiești agrișe acasă?
Pentru a pregăti desertul acasă, există multe opțiuni diferite de rețetă.
Versiune clasică fără gătit
Pentru 2 litri de dulceață veți avea nevoie de următorul volum de produse:
- 1 kg agrișe;
- 1,5 kg zahăr granulat.
Etape de gătit:
- Boabele sunt sortate și cozile sunt îndepărtate. Se spală sub robinet și se usucă pe un prosop.
- Agrișele uscate sunt derulate printr-o mașină de tocat carne. Boabele coapte și moi pot fi zdrobite cu un blender.
- Masa se amestecă cu zahăr granulat, lăsând 100 de grame să se stropească pe desertul finit la final.
- Acoperiți vasul cu agrișe cu tifon timp de 6 ore, amestecând din când în când pentru a dizolva rapid zahărul.
- Produsul finit măcinat este trimis într-un recipient sterilizat și stropit cu zahăr deasupra.
- Borcanele se inchid ermetic si se pastreaza la frigider.
Cu lămâie
Lista produselor solicitate:
- agrișe – 1,2 kg;
- zahăr – 6 pahare;
- lămâie medie – 2 buc.
Boabele sunt sortate și spălate. De asemenea, citricele trebuie spălate, coaja nu trebuie tăiată. Lămâia trebuie tăiată și sâmburele îndepărtate.
În continuare, produsele ar trebui să fie transformate în pastă. Puteți folosi un blender pentru asta.
Se toarnă zahărul în amestecul finit, totul este amestecat bine și măcinat. Vasul cu dulceață se acoperă cu tifon pentru a împiedica pătrunderea prafului și se lasă deoparte până când apare sucul și zahărul granulat este complet dizolvat.
Se folosesc numai recipiente sterilizate pentru deserturi reci, deoarece fructele nu sunt implicate în tratamentul termic. Agrișele răsucite preparate cu zahăr sunt distribuite în recipiente, sunt răsucite strâns și trimise la frigider.
Cu portocala
Pentru a pregăti delicatesa pe care o folosiți:
- 2 kg agrișe;
- 5 bucăți. portocale;
- 2,5 kg de zahăr.
Proces pas cu pas:
- Fructele se spală bine, se scot cozile.
- Citricele se spala cu o pensula si se taie bucatele. Nu este nevoie să îndepărtați coaja, deoarece aceasta este cea care va da delicateții o aromă și un gust bun. Dar semințele trebuie îndepărtate.
- Produsele preparate sunt zdrobite folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.
- Masa rezultată este trimisă în vase. Adăugați zahăr granulat în porții mici. Dulceata trebuie amestecata pana se obtine o masa omogena.
- Fructele măcinate cu portocală trebuie să stea câteva ore într-un loc răcoros.
- Apoi, produsul confiat este distribuit în recipiente și închis cu capace.
Rețetă de cinci minute
Spre deosebire de rețetele fără gătit, care folosesc agrișe proaspete rase, dulceața de cinci minute necesită o prelucrare pe termen scurt.
Pentru a face un răsfăț, trebuie să luați:
- agrișe – 600 gr.;
- zahăr – 500 gr.;
- apă – 100 ml.
Boabele colectate sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și spălate sub jet de apă. Fructele curate sunt trimise în tigaie, iar în ea se toarnă 250 de grame. zahăr pentru a elibera sucul. Puteți face acest lucru seara, lăsând-o peste noapte, sau dimineața pentru a face dulceața seara.
Dacă acest lucru nu este posibil și trebuie să gătiți rapid dulceața, atunci acest pas este omis. Boabele sunt imediat umplute cu apă și puse pe gaz.
Se recomandă să nu se facă foc mare, să se încălzească la foc mic, mediu.
Fructele cu zahăr granulat vor da suc după un timp. Trebuie să adăugați 125 ml de apă și să-l puneți pe foc. Nivelul de încălzire ar trebui să fie minim, astfel încât delicatețea se va încălzi treptat, iar componentele utile nu vor avea timp să se prăbușească, așa cum se întâmplă în timpul unei creșteri puternice a temperaturii.
După ce conținutul cratiței fierbe, adăugați restul de zahăr și amestecați cu o spatulă de lemn. Spuma trebuie îndepărtată. Gatiti gemul timp de 5 minute din momentul in care fierbe.
Acest timp este suficient pentru ca agrișele să se înmoaie în sirop și să-și păstreze beneficiile.
Dacă desertul este păstrat la frigider, atunci este pus imediat într-un recipient sterilizat.În alte condiții de depozitare, trebuie să răciți delicatesa, să o încălziți din nou și să o gătiți timp de 5 minute, apoi să o turnați în borcane.
Pentru depozitare la congelator
Pentru a pregăti agrișe congelate pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- agrișe – 1 kg;
- zahăr – 300-400 gr.
Pentru a face desert, este mai bine să luați fructe de pădure prea coapte cu coajă subțire.
Fructele se spală și se zdrobesc. Puteți obține agrișe rulate folosind o mașină de tocat carne sau un mașină de piure.
Apoi piureul se amestecă cu zahăr, se amestecă și se ambalează în recipiente, se toarnă deasupra. Apoi, desertul trebuie răcit puțin în frigider și apoi transferat la congelator.
Cum se depozitează produsul finit
Agrișele măcinate cu zahăr se păstrează la loc răcoros. Acesta ar putea fi un frigider, o pivniță.
