Există multe rețete cele mai bune pentru a face gem de căpșuni fără a fierbe boabele. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, mai întâi trebuie să selectați ingredientele și să pregătiți recipientul. Acest tratament aromat se prepară rapid și păstrează cantitatea maximă de ingrediente sănătoase. Pentru ca vasul finit să poată fi păstrat o perioadă lungă de timp, trebuie respectate o serie de reguli.
Caracteristici de gătit
A face dulceata fara a gati este foarte usor. Uneori sunt suficiente doar două ingrediente:
- Mai întâi trebuie să spălați bine fructele de pădure și să îndepărtați tulpinile.
- Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele.
- Este important să respectați proporțiile tuturor componentelor indicate în rețeta selectată.
Beneficiile gemului fără gătit
Dulceata de capsuni, care este preparata fara tratament termic, are o serie de avantaje:
- În timpul tratamentului termic, fructele de pădure își pierd majoritatea componentelor lor benefice. Dulceața de căpșuni făcută fără gătit va păstra gustul, aroma și beneficiile produsului proaspăt. Căpșunile conțin o mulțime de acizi organici, potasiu, magneziu, fier și alte minerale, precum și vitaminele B, C, E, A.
- Este nevoie de puțin timp și efort pentru a pregăti felul de mâncare.
Tratamentul finit poate fi păstrat doar la frigider.
Culegerea și prepararea căpșunilor
Recoltarea trebuie făcută pe vreme uscată. Pentru dulceata fara gatire se aleg doar exemplare coapte, elastice, de dimensiuni mici. Este mai bine dacă boabele au aceeași dimensiune. Nu ar trebui să existe daune, pete sau semne de putregai la suprafață.
Fructele selectate trebuie mai întâi spălate bine. Apa rece este turnată într-un recipient mare, în care se scufundă întreaga recoltă. După câteva minute, fructele de pădure sunt aruncate într-o strecurătoare.
Tulpinile nu sunt îndepărtate până când boabele nu sunt complet curățate. Dacă faci asta mai devreme, fructele vor absorbi multă apă, își vor pierde forma și vor fi lipsite de gust.
Cum se prepară recipientul?
Pentru a depozita vasul finit, luați orice borcane convenabile de diferite dimensiuni. Principalul lucru este că nu există așchii sau fisuri pe suprafața recipientului. Recipientul selectat se spală cu apă cu săpun și se sterilizează.
Cele mai bune retete
Un punct important este alegerea rețetei potrivite. Compoziția, pe lângă fructele de pădure în sine, poate conține și alte componente.
Dulceata cruda clasica
Ingredientele folosite includ:
- fructe de padure proaspete - 900 g;
- zahăr - 720 g;
- apă - 165 ml.
Instrucțiunile implică efectuarea următoarelor acțiuni secvențiale:
- turnați zahăr într-un recipient și umpleți-l cu apă;
- aduceți lichidul la fierbere, apoi țineți-l pe foc încă 5 minute (asigurați-vă că îndepărtați spuma);
- se toarnă peste căpșuni siropul preparat și se lasă câteva ore;
- se toarnă siropul într-un recipient, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5,5 minute;
- se toarnă din nou sirop peste căpșuni și se lasă 2,5 ore (procedura trebuie repetată de încă două ori);
- căpșunile se pun în borcane;
- Peste boabe se toarnă sirop care fierbe, iar borcanele se acoperă cu capace.
Rețetă rapidă
Pentru a face dulceata dupa o reteta rapida veti avea nevoie de:
- căpșuni - 1,1 kg;
- zahăr - 1,3 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- fructele se taie felii si se pun intr-un vas adanc;
- acoperit cu zahar;
- acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați peste noapte;
- Căpșunile vor renunța la tot sucul peste noapte, dimineața trebuie să amestecați amestecul;
- dulceața este gata pentru distribuție în borcane;
- Se presara deasupra un strat mic de zahar si se acopera cu capace.
Din bucăți de fructe de pădure
Boabele rămân proaspete fără tratament termic. Mai întâi trebuie să tăiați specimenele pregătite în bucăți mici. Zahărul și căpșunile se iau în proporții egale.
Nu vor fi probleme cu pregătirea felului de mâncare:
- căpșunile și zahărul se pun în straturi în recipiente;
- boabele se lasă 9 ore (în acest timp sucul de fructe de pădure va dizolva zahărul și se va obține un sirop);
- amestecul finit este așezat în recipiente;
- Deasupra se toarnă un strat de zahăr (aproximativ 8 mm).
Din fructe de pădure zdrobite
Pentru a pregăti felul de mâncare, va trebui să luați căpșuni și zahăr în cantități egale:
- Boabele spălate și decojite se zdrobesc într-un blender.
- Jumătate din zahărul preparat se adaugă în amestecul de fructe de pădure.
- Transferați masa în borcane fără a ajunge la margine.
- Zahărul rămas se toarnă deasupra și se închide cu capace.
Cu ghimbir si ciocolata
O delicatesă neobișnuită și gustoasă se obține prin adăugarea următoarelor componente:
- ghimbir - 38 g;
- ciocolată albă - 55 g;
- fructe de pădure și zahăr - 900 g fiecare.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- fructele selectate și procesate sunt acoperite cu zahăr peste noapte;
- dimineața, siropul rezultat este turnat într-un recipient separat;
- ghimbirul decojit se rade si se adauga in sirop;
- siropul se încălzește, dar nu se aduce la fierbere;
- bucăți de ciocolată se aruncă în lichid și se amestecă până se dizolvă complet;
- Boabele se amestecă cu sirop și se toarnă în recipiente pregătite.
Tratați depozitarea
Dulceata făcută fără gătit trebuie păstrată la frigider. Borcanele se inchid cu capace din plastic sau metal.
În acest din urmă caz, termenul de valabilitate al dulceatului crește la 5,5 luni.
