O supără pe fiecare gospodină când merele frumoase, dar necoapte, cad la pământ. Nu pot fi mâncate. Sunt tari, acri și acriși. Dar acesta nu este sfârșitul. Nu are rost să le îngropam în pământ. Puteți face dulceață din mere verzi necoapte. În aparență, feliile lor vor arăta mai târziu ca chihlimbar. Numai dulceata si piureul vor fi ideale din fructele prea coapte.
Este posibil să faci gem din mere verzi pentru iarnă?
Desigur, chiar și fructele necoapte conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente și fier ușor digerabil.
Pregatirea recipientelor si a produselor
Merele se spala si se indeparteaza miezul. Coaja nu este aproape niciodată tăiată. În timpul gătirii, devine moale și nu strica gustul produsului.
Pentru sterilizare, borcanele sunt alese fără așchii sau crăpături. Capace - fără defecte. Înainte de sterilizare, recipientele sunt spălate cu apă cu săpun sau sifon.
Borcanele pot fi sterilizate la cuptor. Sunt încă umede și așezate pe un grătar sau foaie de copt. Apoi preîncălziți cuptorul la 110 °C și păstrați borcanele în el timp de un sfert de oră. Este mai bine să fierbeți capacele cu o bandă de cauciuc timp de 20 de minute. Cauciucul se va topi în cuptor.
Borcanele se lasă să se răcească ceva timp și se scot cu prosoape uscate. Dacă folosești o cârpă umedă, acestea vor sparge. Borcanele sunt, de asemenea, sterilizate pe aburul unui ibric, într-o cratiță sau într-o oarbă lent.
Cum să faci acasă dulceață din mere necoapte?
Dacă fructele sunt prea acre, se recomandă să le amestecați cu alte fructe. Acest lucru va spori gustul și aroma. Jeleul, confiturile și chipsurile de mere sunt preparate din fructe verzi.
Reteta clasica
O rețetă populară pentru „felii de chihlimbar” făcute din fructe necoapte include:
- mere – 1 kilogram;
- zahăr – 1 kilogram;
- 250 mililitri de apă.
Nu este necesar să îndepărtați coaja. Tăiați fructele verzi în felii. Apoi adăugați zahăr și amestecați bine. Se lasă la macerat și se eliberează sucul timp de 12 ore.
Apoi amestecați și vedeți dacă este suficient suc. Dacă cantitatea este mică, adăugați un pahar de apă; dacă este suficient, nu trebuie făcut acest lucru. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se lasa la racit. Această procedură trebuie repetată de 4 ori.
Metoda rapidă de gătit
Pentru această metodă veți avea nevoie de:
- 3 kilograme de mere de orice soi;
- 500 de grame de zahăr.
Merele se taie felii mari si se presara cu zahar granulat. Puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru câteva zile. Frigiderul nu este potrivit în acest caz. Preparatele trebuie amestecate de două ori pe zi. Apoi puneți pe foc și gătiți timp de 10 minute. Umpleți borcanele cu dulceață fierbinte și rulați-le.
Într-un aragaz lent
Dulceata din fructe necoapte poate fi preparata si intr-un aragaz lent. Soiul Antonovka este mai potrivit în acest caz. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- kilogram de mere;
- lămâie medie;
- un pahar de stafide;
- 800 de grame de zahăr;
- 100 de mililitri de apă.
Curățați merele de coajă, tăiați-le cubulețe, turnați zeama de la o lămâie. Se lasă la fiert timp de 20 de minute. Pe multicooker, selectați programul „Jam” și setați cronometrul pentru 45 de minute. Turnați apă, adăugați zahăr, apăsați „Start”. Amestecul se amestecă constant până când zahărul granulat se dizolvă.
Spălați stafidele și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Adăugați stafidele la siropul care fierbe și aduceți la fierbere. Apoi adăugați merele.
În timpul gătirii, este necesar să îndepărtați spuma. La finalul programului, dulceata se lasa la racit.
Apoi porniți din nou modul „Jam” și setați cronometrul pentru 40 de minute. Gatiti, amestecand si indepartand spuma. Cu 10 minute înainte de final, puteți adăuga puțină scorțișoară. Cat inca fierbinte, dulceata se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza si se raceste.
Stil bulgaresc, cu nuci
Pentru dulceata condimentata veti avea nevoie de:
- un kilogram de mere necoapte;
- 150 de grame de nuci decojite;
- lămâie;
- 180 de grame de zahăr;
- o pereche de frunze de dafin;
- 3 boabe de piper negru.
Tăiați merele felii, adăugați câteva linguri de suc de lămâie și câteva felii de lămâie.Se toarnă zahăr, se adaugă 2 foi de dafin și 3 boabe de piper negru. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi scoateți dafinul și lămâia, adăugați nuca. Gatiti 15 minute.
Cu ghimbir și merișor
Ideal cu chifle proaspete. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de merișoare;
- 150 de grame de mere;
- 4 centimetri de rădăcină de ghimbir;
- o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
- 120 mililitri de apă.
Amestecați apa și zahărul într-un recipient metalic. Se pune pe foc si se amesteca pana se dizolva zaharul granulat. Siropul se toarnă în merișoare și se fierbe o jumătate de oră. Adăugați merele tăiate felii subțiri și ghimbirul decojit tocat mărunt. Gatiti 15 minute. Cat inca fierbinte, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.
Depozitarea pieselor de prelucrat
Dulceața de mere verzi poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat timp de până la 2 ani. Merișoare conservate – nu mai mult de un an.
