Puteți face chiar și dulceață delicioasă din pere verzi. Această delicatesă conține multe substanțe utile: vitamine (A, C, E și câteva vitamine B) și microelemente (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor și altele), putând fi folosit atât ca desert separat pentru ceai, cât și pentru prepararea băuturilor. și umpluturi de copt. Fiind un produs slab alergen, dulceata din pere necoapte nu are contraindicatii de utilizare.
Se poate face dulceata din pere necoapte?
Se întâmplă ca vântul în creștere să nu permită perele să se coacă, iar fructele verzi care au căzut din copac să nu poată fi consumate crude. Dar se poate face dulceata din ele? Sigur ca poti! Din perele necoapte se obține cea mai delicioasă dulceață.
Deoarece fructele verzi sunt tari și dense, atunci când sunt gătite nu se vor transforma într-o masă tulbure, ci își vor păstra forma dată (felii, cuburi, bucăți), iar delicatețea, pe lângă gust, va avea un aspect plăcut.
Ingrediente necesare pentru reteta
Există mai multe opțiuni pentru rețete de dulceață din pere necoapte. Componentele principale:
- pere verzi;
- zahăr;
- apă.
Se mai pot folosi lamaie sau acid citric, nuci, prune uscate, scortisoara, vanilie, cuisoare, otet sau alti aditivi.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor
Varietatea poate fi oricare. Chiar și perele sălbatice vor face. Gemul din soiul Limonka este deosebit de aromat. Se poate folosi o delicatesă foarte gustoasă făcută din soiurile Angoulême, Bergamot de toamnă, Severyanka și altele. Fructele nu trebuie să fie prea învinețite, încrețite, cu atât mai puțin putrezite. Cu toate acestea, nu este necesar ca fructele să fie întregi - dacă au locuri stricate, acestea pot fi tăiate.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Băncile sunt pregătite astfel:
- Verificați dacă recipientul are așchii sau crăpături.
- Spălați bine în exterior și în interior cu săpun de rufe sau sifon.
- Clătiți cu apă curentă.
- Pune-l cu capul în jos pe un prosop curat și lasă apa să se scurgă.
- Aburiți interiorul borcanului. Pentru a face acest lucru: fierbeți apa într-o cratiță sau o cană; întoarce borcanul cu susul în jos și pune-l peste apă clocotită folosind un grătar sau un limitator special; procesați timp de 10-20 de minute, în funcție de dimensiunea recipientului.
- Spălați bine capacele și fierbeți.
- Puneți recipientele și capacele sterile pe un prosop curat.
Poti steriliza borcanele in cuptor la o temperatura de 100-150 de grade. Ar trebui să stea cu gâtul sus, fără să se atingă, timp de aproximativ 15 minute.
Puteți folosi un cuptor cu microunde pentru a procesa recipiente mici:
- Spălăm și clătim recipientul așa cum este descris mai sus.
- Turnați puțină apă în fiecare.
- Pune la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere mare.
Cum să faci dulceață de pere din pere necoapte?
Mai întâi trebuie să faci ceva pregătire. Exemplarele mici imature sunt luate întregi, cele mari sunt tăiate în felii. Scoateți pielea și îndepărtați semințele. Apoi dulceața poate fi preparată în diferite moduri:
Metoda 1
Fructele se umplu cu apă, se lasă să fiarbă 5 minute (albite), se filtrează. Înainte de albire, puteți înmuia fructele într-o soluție de acid citric diluat în proporție de 1 gram pe litru de apă.
Din decoct se prepară siropul de zahăr (pentru 1 kg de fructe, 1 litru de apă și 0,5-1 kg de zahăr).
Puneți fructele într-un bol emailat, adăugați siropul și gătiți la foc mic până se înmoaie (feliile trebuie să devină deschise la culoare). Pune dulceata in borcane si ruleaza. Când gătiți, puteți adăuga vanilină la sirop.
Metoda 2
Pentru 1,5 kg de felii de pere fara coaja si seminte: 1 kg zahar, lamaie, baton de scortisoara, vanilina. Se presară fructele preparate cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Se adauga lamaia spalata si feliata, se pune pe aragaz si se fierbe 5 minute, amestecand. Se răcește și se lasă să stea timp de 8 ore.
Apoi adăugați scorțișoară și vanilia, gătiți încă 5 minute și lăsați să se răcească și fierbeți din nou. Pentru a treia oară, puneți vasul la foc mic, gătiți aproximativ 15 minute, apoi scoateți lămâia și puneți dulceața în borcane.
Metoda 3
Pregătiți fructele așa cum este descris mai sus.Adăugați apă pentru a acoperi doar fructele și gătiți până se înmoaie. Puneți zahăr într-un lighean (1,5 kg la 1 kg de fructe), turnați 2 linguri. bulion, se amestecă, se lasă să fiarbă. Puneti perele in sirop si gatiti pana se inmoaie.
Metoda 4
Pentru 3 kg de pere: 0,65 kg zahăr, 1 lămâie, 1 lingură. nuci. Puneți fructele pregătite într-un bol, stropiți cu zahăr (0,5 kg). Acoperiți și lăsați la infuzat. Se presară nucile cu zahăr (150 g) și se lasă să se infuzeze.
A doua zi, amestecați perele (se va elibera zeama) cu nuci, adăugați sucul de la ½ lămâie. Se aduce la fierbere, se stinge focul, se lasă 2 ore.
Adăugați sucul de la jumătatea rămasă de lămâie, amestecați și aduceți din nou la fiert. Se fierbe cinci minute, turnand siropul peste felii. Se lasa sa stea doua ore, apoi se lasa din nou sa fiarba.
Depozitarea ulterioară a tratărilor
Păstrați dulceața în borcane într-un loc răcoros (dar nu rece!).
Perioada de valabilitate - până la 2-3 ani.
