18 rețete simple pentru a face gem de cireșe pentru iarnă

Dulceata făcută din cireșe a stat mult timp în afară de alte tipuri de deserturi similare. Gemul fără semințe este deosebit de popular pentru aroma sa specială, culoarea suculentă și gustul uimitor. Și câte opțiuni noi au apărut în ultimii ani - cu nuci, ciocolată, mentă, zmeură. Atât de multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate cu cireșe - plăcinte, compoturi, găluște. Chiar și carnea se coace cu ea. Cireșul este foarte sănătos: conține o mulțime de vitamine, acizi și microelemente.

Caracteristici de a face dulceata de cirese pentru iarna

Pentru a face dulceață, trebuie să selectați fructe de pădure puternice. Este mai bine să luați o varietate cu fructe aproape negre. Dar dacă fructele sunt necoapte sau mici, este mai bine să le lăsați pentru marmeladă sau gem.

Diferite rețete necesită cantități diferite de zahăr. În consecință, până la urmă dulceața este mai lichidă sau, dimpotrivă, mai groasă. Proporțiile sunt diferite.

Deși prepararea delicateselor fără semințe necesită mai multă muncă, desertul este mai delicios și de calitate superioară. Trebuie gătit în două-trei etape, păstrând boabele în sirop dulce.

Cum să eliminați rapid sâmburele de cireșe?

Acest lucru se poate face folosind articole de uz casnic obișnuite - o presă de usturoi, o linguriță, o agrafă, pensete, un pai de cocktail, o furculiță, un ac.

Cât timp se gătește dulceața de cireșe

Gemul se gătește la foc mic în mai multe reprize timp de 5-15 minute cu pauze pentru răcire. În total, procesul durează 3-5 ore.

Cum să alegi și să prepari corect produsele?

Boabele trebuie să fie ferme și să nu se strică. In timpul prepararii, ciresele trebuie spalate si tulpinile indepartate.

Când se intenționează utilizarea fructelor fără semințe, aceste semințe trebuie îndepărtate din fructe de pădure. Dacă cu ele, atunci fiecare boabă trebuie străpunsă, de exemplu, cu o scobitoare.

Pregătirea preparatelor

Borcanele în care se toarnă apoi dulceața trebuie bine spălate și sterilizate, precum și capacele metalice.

De ce dulceața de cireșe devine lichidă?

Intotdeauna se dovedeste astfel din cauza suculentei fructelor de padure. Dacă trebuie să o faceți mai groasă, puteți adăuga Zhelfix, conform rețetei cu Agar. Puteți turna sucul într-o cratiță separată, fierbeți puțin dulceața și rulați-o. Va fi mai gros.

Cum să faci dulceață de cireșe acasă?

Nu este atât de dificil pe cât le poate părea începătorilor. Trebuie doar sa alegi un vas unde va fi gatit, fructe de calitate si o lingura de lemn pentru amestecare. Procesul în sine poate varia în funcție de rețetă. Fructele în sine și zahărul rămân ingredientele constante.

Dulceata groasa si gustoasa fara seminte

Produsele pentru patru borcane de jumătate de litru sunt următoarele:

• ingredientele principale într-un raport de 1:1,2;
• 1 pahar de apă.

Pregătește-te astfel:

1. Spălați boabele, îndepărtați semințele.
2. Se aruncă într-un bol, se presară cu zahăr granulat. Pus deoparte.
3. Aduceți, amestecând, la fierbere.
4. Îndepărtați spuma.
5. Se lasa la racit intr-un bol.

Desertul este turnat în borcane, îl puteți rula.

Rețetă de cinci minute

Din aceste ingrediente poti prepara sapte borcane de jumatate de litru de o delicatesa delicioasa.

Veți avea nevoie de ingrediente constante într-un raport de 2:1,5. Pregătiți în această ordine:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și stropiți straturi de nisip dulce, așteptați aproximativ șase ore să apară sucul.
2. Din momentul fierberii, fierbeți timp de șapte minute.
3. Se toarnă în borcane și se închide.

Fara apa

Pentru a face această delicatesă, veți avea nevoie de un kilogram de produse de bază.

Proces:

1. Pregătiți boabele, îndepărtați semințele.
2. Puneți câteva fructe de pădure într-o cratiță, acoperiți cu nisip dulce și piure.
3. La foc mic, așteptați să se dizolve zahărul, mai adăugați câteva din ingredientele principale și amestecați din când în când.
4. Adăugați 2 pumni de ingrediente principale. Așteptați până când nisipul dulce se dizolvă, apoi adăugați pumni de fructe de pădure și zahăr.
5. Când volumul sucului crește, dați focul și păstrați delicatesa pe aragaz timp de zece minute.
6. Aruncă pe unghie. Odată gătit, nu se va răspândi.
7. Când se răcește, puneți în recipiente.

Cu gelatină

Pentru a face acest gem aveți nevoie de:

• produse principale într-un raport de 3:1;
• 70 g gelatină;
• 0,5 litri de apă.

Trebuie să-l pregătiți astfel:

1. Fructele trebuie să fie fără oase. Acestea trebuie acoperite cu zahăr granulat.
2. Așteptați ca gelatina să se umfle (acest lucru este de 40 de minute). Boabele vor avea timp să dea mai mult suc.
3. După timpul specificat, amestecați totul și puneți pe foc până când masa devine lichidă. Totul ar trebui să fiarbă.
4. Amestecați gelatina și așteptați până devine lichidă.
5. Durează doar 5 minute să fiarbă, fără a înceta să amesteci tratarea.
6. Turnați gelatina în bol, amestecând. Când fierbe, oprește-l.
7. Puneți fierbinte în recipiente și închideți.

Cu semințe și Zhelfix

Zhelfix vă va permite să faceți dulceața mai groasă fără fierbere inutilă.

Trebuie să luați 800 g de produse de bază, un pachet de Zhelfix.

Preparare:

1. Acoperiți fructele cu zahăr până eliberează zeamă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc. Repetați procedura de 2 ori.
3. Pentru a 3-a oară, adăugați Zhelfix și fierbeți timp de 5 minute. Se răcește, se toarnă în recipiente, se rulează.

Cu pectină

Luați un kilogram de zahăr și fructe de pădure, 1 pungă de pectină.

Scoateți semințele și acoperiți cu zahăr. Se încălzește acest amestec la fierbere, se adaugă pectină și se fierbe timp de un minut. Distribuiți în borcane, sterilizați și rulați.

Cu menta si ceai negru

Puteți face dulceață groasă și gustoasă după următoarea rețetă.

Necesar:

• un kilogram din ingredientele principale (înlăturați semințele);
• o lingură de suc de lămâie;
• 10 linguri de ceai de bergamotă;
• 3-4 frunze de mentă.

Acțiunile noastre:

1. Cireșele se stropesc cu zahăr granulat.
2. Preparați ceaiul mai tare și lăsați-l să se infuzeze timp de un sfert de oră.
3. Turnați ceaiul și sucul într-o cratiță. Se amestecă și se gătește.
4. Încinge delicatesa la foc mic. Din momentul fierberii, se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amestecând.
5. Cu cinci minute înainte de a se opri, aruncați frunze de mentă.
6. Când totul este fiert, scoateți menta, puneți delicatesa în recipiente și închideți.

În stil Kiev

Necesar:

• zece pahare de produse de bază;
• suc de cirese

Proces:

1. Pregătiți fructele și îndepărtați semințele. Unele fructe de padure sunt folosite pentru stoarcerea sucului cu tifon.
2. Puneți un pahar cu ingredientele principale într-o cratiță, adăugați sucul, amestecați și fierbeți aproximativ cinci minute.
3. Apoi faceți acest lucru: adăugați din nou un pahar din produsele principale. Așteptați până fierbe și gătiți ca înainte. Repetați de mai multe ori.
4. După ce ultima porție a fost gătită, totul este turnat în recipiente și trebuie sigilate.

Cu căpșuni

Veți avea nevoie de 0,5 kg de fructe de pădure și un zahăr granulat și jumătate. Se mai pot folosi vanilie si scortisoara.

Pregătiți fructele de pădure, stropiți cu nisip dulce, scorțișoară și vanilie. Lasă-l să stea o treime de oră. Se fierbe si se lasa. Gatiti de trei ori, dupa ce da in clocot, tineti pe foc sapte minute. Înainte de fiecare fierbere, delicatesa trebuie să se răcească. Puneți în recipiente și închideți.

Cu cafea, cacao și lichior

Vei avea nevoie:

• ingredientele principale într-un raport de 1:0,5 (dezosat);
• lichior de cireșe - 50 ml;
• cacao - 4 linguri;
• cafea instant - 4 linguri;
• gelatină - 10 g;
• lămâie - 1/3 linguriță.

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Acoperiți fructele de pădure cu nisip dulce și lăsați-le să stea timp de patru ore.
2. Se toarnă cafeaua și cacao și se încălzește. Amesteca.
3. Pune deoparte după fierbere. Se macină totul cu un blender.
4. Se fierbe din nou. Lăsați pe aragaz timp de trei minute.
5. Adăugați lichior și amestecați. Cand da in clocot se pune in recipiente si se ruleaza.

Cu ciocolata

Vei avea nevoie:

• cireșe fără sâmburi - 500 gr.;
• ciocolată - 100 gr. (ţiglă);
• zahăr granulat - 150 gr.;
• zahăr vanilat - 10 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• apă - 100 ml.

Pune fructele de pădure într-o cratiță. Există, de asemenea, nisip dulce, apă, zahăr vanilat, suc de lămâie. Transferați cratita pe aragaz. Când dă în clocot, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Dizolvați ciocolata. Se lasa de la fiert un minut. Îl poți rula.

Cu zmeura

Vei avea nevoie:

• un kilogram de fructe de pădure;
• două kg de zahăr granulat;
• 400 ml apă.

Pregătiți fructe de pădure ferme. Turnați două pahare de apă într-o cratiță și adăugați zahăr granulat. Pregătim sirop.

După ce dă în clocot, se adaugă cireșele. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. După o jumătate de oră, se pune din nou pe arzător și se aduce la fierbere. Faceți asta de patru ori.

Cu cinci minute înainte de a începe fierberea, se adaugă din nou zmeura, după ce dă în clocot, se scoate. Îl poți rula.

Cu nuci

Pentru patru borcane de jumătate de litru:

• produse principale într-un raport de 1:0,8;
• 1/2 pahar cu apa;
• 200 g de nuci - nuci, migdale, alune, fistic.

Delicatesa se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți nucile în avans tocându-le, astfel încât bucățile să poată fi introduse în fructe de pădure.
2. Cireșele trebuie să fie mari și coapte, astfel încât sâmbura să poată fi separată cu ușurință. Boabele trebuie sortate și spălate.
3. Scoateți semințele și înlocuiți-le cu nuci.
4. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și adăugați jumătate din nisip dulce. Lăsați timp de 6 ore.
5. Turnați sucul într-un lighean de gătit. Umpleți a doua parte de nisip, turnați apă.Acum puteți găti siropul.
6. Puneți fructele de pădure în sirop fierbinte și gătiți, îndepărtând spuma. În loc să amestecați, înclinați ușor bolul dintr-o parte în alta.
7. Când siropul se îngroașă, scoateți tratarea de pe aragaz și răciți. Puneți în borcane când s-au răcit.

Cu portocala

Puteți simți combinația neobișnuită dintre dulceața cireșelor și acrișiunea subtilă a portocalei.

Ingrediente:

• produse principale în raport de 1:0,75;
• 1 portocală.

Secvențiere:

1. Pregătiți fructele de pădure. Se opăresc fructele cu apă clocotită și se șterg. Cu o răzătoare, îndepărtați coaja.
2. Tăiați portocala în jumătate și stoarceți sucul - ar trebui să fie 50 ml. Pune sucul într-un loc răcoros.
3. Pune fructele de pădure într-un castron. Se macină folosind un blender de imersie. Se toarnă zahăr granulat.
4. Aprindeți focul sub vas și aduceți amestecul la fierbere.
5. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Opriți și răciți gemul timp de aproximativ patru ore. Apoi se fierbe din nou, se stinge focul și se răcește dulceața.
6. Adăugați coaja și sucul la deliciu. Amesteca totul. Se fierbe din nou. După cinci minute, opriți focul. Acum puteți rula gemul.

Într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de un kilogram din ingredientele principale, precum și de un pahar cu apă. Se toarnă apă în vasul multicooker și se adaugă nisip dulce. Se amestecă. Setați modul „Încălzire” pentru 25 de minute. Treceți la „Supă” timp de 20 de minute. Puneți fructele de pădure cu semințele îndepărtate. Se amestecă constant. Îndepărtați spuma. Rulează.

Pe o tigaie

Ai nevoie de 0,5 kg de fructe de pădure, 0,4 kg de zahăr.

Se toarnă zahărul într-o tigaie încălzită și se adaugă cireșe. Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul. Reduceți focul și gătiți încă un sfert de oră. Se toarnă în borcane și se rulează.

Cireșe albe cu lămâie și nuci

Necesar:

• două kilograme de cireșe albe (deja fără sâmburi);
• 750 ml apă;
• unu și jumătate până la două kilograme de zahăr;
• lămâie;
• nuci;
• vanilină.

Actiunile sunt:

1. Se spală cireșele și se scot sâmburele.
2. Tăiați nucile în bucăți mici pentru a umple fructele de pădure.
3. Turnați apă într-un lighean, amestecați-o cu nisip dulce și gătiți siropul la foc mic, amestecând.
4. Odată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați cireșele, amestecați și luați de pe foc. Lasă o zi.
5. Tăiați lămâia cu coaja, puneți-o într-un lighean și fierbeți de la fierbere aproximativ șapte minute. Se lasă timp de șapte ore, apoi se fierbe din nou timp de un sfert de oră, se adaugă vanilina, se amestecă și se toarnă în borcane. Îl poți rula.

Din cireșe congelate

Luați un kilogram din ingredientele principale. Pune fructele de pădure într-un bol, zdroindu-le din când în când cu zahăr. Pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți timp de un sfert de oră și scoateți să se răcească complet. Se amestecă într-un blender, se toarnă în aceeași tigaie și se fierbe aproximativ 30 de minute.Se toarnă delicatesa fierbinte în borcane și se rulează.

Depozitarea ulterioară a tratărilor

Gemul poate fi depozitat într-un loc mai răcoros - o cămară sau subsol. În borcane va rezista perfect până la următoarea recoltă.