Gospodinele nu au deseori timp să facă gem la timp; pot exista diverse motive. Aceasta este o lipsă de timp, energie, ingrediente și adesea dorință. Există însă rețete care vă permit să pregătiți cu ușurință gem din diverse fructe de pădure proaspete congelate în orice perioadă a anului. Mai mult, are aceleasi calitati gustative ca cele preparate din fructe proaspat culese.
Se poate face dulceata din fructe de padure congelate?
Acest tip de dulceață nu este doar posibil, ci și necesar de făcut! Acest proces nu va cauza nicio dificultate nici măcar gospodinelor tinere, fără experiență. Marele avantaj al acestui gem este că nu este legat în mod special de o anumită perioadă - sezonul fructelor de pădure. Din cauza diverselor circumstanțe, nu toată lumea poate, după ce a strâns sau achiziționat suficiente fructe de pădure, să-și facă timp pentru a steriliza borcanele și a face gem.
Mai mult, este mai bine să cumpărați fructe de pădure exact în momentul în care prețul pentru ele nu este prea rău și este destul de acceptabil. Prin urmare, mulți pur și simplu le îngheață pentru iarnă, apoi le scot oricând și gătesc aceeași dulceață gustoasă și aromată ca din fructe proaspete.
Pregătirea recipientelor și ingredientelor
Înainte de gătit, fructele de pădure (căpșuni, cireșe, coacăze, zmeură și altele) sunt decongelate. Se scot din congelator seara și se lasă până dimineața, este mai convenabil. Dar dacă sunteți prea nerăbdător sau, din cauza împrejurărilor, trebuie să pregătiți rapid dulceața, apoi dezghețați fructele scufundând punga în apă caldă.
O tehnică eficientă ar fi utilizarea modului „Decongelare” al cuptorului cu microunde. Înainte de sigilarea gemului, borcanele sunt sterilizate folosind temperaturi ridicate. Aceasta include atât gătirea la abur, cât și prăjirea în cuptor sau cuptorul cu microunde.
Cum să faci dulceață din fructe de pădure congelate?
Adăugarea de condimente precum cardamom sau scorțișoară va adăuga coaja și picant gustului gemului. Dar nu sunt ingredientele principale.
Ingredientele de bază de care nu te poți lipsi sunt, desigur, fructele de pădure și zahărul. Este posibil să adăugați atât citrice, cât și alte fructe.
Timpul de gătire durează de obicei de la o jumătate de oră la o oră, în funcție de tipul de fructe de pădure, rețetă și grosimea produsului pe care doriți să-l obțineți.
Reteta de zmeura
Această dulceață nu diferă ca gust sau aromă de cele făcute din fructe de pădure de sezon, de vară și de toamnă. Are insa un mare plus - in orice perioada a anului, deschizand congelatorul si scotand fructele congelate, poti prepara cu usurinta dulceata bogata, gustoasa, proaspata.
Ingrediente:
- zmeură congelată – 1 kilogram;
- zahăr – 1,4 kilograme.
Proces de preparare: mai intai, zmeura se dezgheta - se scoate din congelator seara si se lasa pana dimineata la temperatura camerei. Se presară apoi fructele de pădure cu zahăr și se amestecă bine, apoi se lasă la infuzat încă 1 oră. Apoi vasul cu piesa de prelucrat este așezat pe aragaz, aprindeți focul mic și aduceți la fierbere.
Acum, timp de 20 de minute, în timp ce dulceața se pregătește, se amestecă constant și se îndepărtează spuma. Mai mult, densitatea este ajustată prin extinderea timpului de gătire la 30 de minute sau adăugarea de gelatină. Apoi dulceața se va dovedi a fi deosebit de neobișnuită și va surprinde pe toți cei care o încearcă.
Din căpșuni
În ciuda faptului că se folosesc căpșuni congelate, dulceața este gustoasă și foarte aromată. Adăugarea sucului de lămâie îmbunătățește gustul, luminează culoarea și, de asemenea, prelungește perioada de valabilitate. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- căpșuni – 1 kilogram;
- zahăr - 600 de grame;
- jumătate de lămâie de mărime medie.
Din fructe de pădure sălbatice
Este convenabil ca un astfel de sortiment congelat să poată fi achiziționat cu ușurință de la orice magazin mare dacă nu puteți culege singur fructe de pădure. După decongelare, acestea sunt prelucrate într-o mașină de tocat carne, folosind un blender sau sită. Prepararea acestei delicatese durează 30-40 de minute. Pentru a face acest lucru, luați 1 kilogram de fructe de pădure și 1 kilogram de zahăr.
Din cireșe congelate
În urma preparării, conform acestei rețete, dulceața de cireșe congelată iese aromată, cu un gust dulce plăcut și acrișor picant, fără astringență.
Se consumă ca desert independent, se adaugă la ceai sau se folosește ca umplutură pentru produse de panificație.
Pentru 1 kilogram de cirese congelate se ia 1 kilogram de zahar, precum si 1/3 lingurita de scortisoara si vanilie fiecare. Interesant, conform acestei rețete, dulceața se prepară atât cu cireșe întregi, cu sâmburi, cât și fără ele.
Din coacăze
O optiune excelenta pentru iubitorii de dulceata gustoasa, aromata, care pastreaza majoritatea vitaminelor si nutrientilor continuti de fructele proaspete de coacaze. Timpul de gătire este de 40-50 de minute. Luați 1 kilogram de fructe de pădure congelate și 1 kilogram de zahăr. Dacă doriți, adăugați citrice - coaja și suc de portocale sau lămâi. Conform rețetei, se adaugă și alte fructe de pădure pentru a obține o gamă bogată de arome.
Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Dulceata se pastreaza la temperaturi de pana la +10 grade C pana la 2 ani. Beciurile, subsolurile sau un frigider sunt potrivite. Păstrați în cămară acasă la temperatura camerei timp de cel mult un an. Când depozitați dulceața din fructe de pădure cu semințe, termenul de valabilitate este de 7-8 luni.
