Principalul avantaj al dulceții de cireșe este gustul dulce și acru. Datorită capacității de a îngheța fructele de pădure, puteți pregăti această delicatesă în orice perioadă a anului. Dulceata de cirese care a fost congelata pastreaza cantitatea maxima de nutrienti.
Se poate face dulceata din cirese congelate?
Opțiunea de recoltare a fructelor de pădure prin congelare are multe avantaje pentru gospodine. Boabele au fost deja spălate, decojite și fără sâmburi.Acest lucru vă permite să începeți imediat procesul de gătit fără a pierde timp cu pregătirea.
Efectuarea gemului din cireșe congelate vă permite să obțineți o masă fragedă cu un conținut ridicat de suc. Puteți face desert din fructe de pădure cu semințe. Congelarea fructelor de pădure poate fi folosită special pentru gătirea ulterioară a dulceaței. Această abordare păstrează sucul în pulpa roșie, aroma și gustul caracteristic.
Ingrediente necesare
Desertul este făcut din cireșe congelate și zahăr - doar două ingrediente. Apa nu este folosită, deoarece boabele eliberează mult suc.
Pregătirea produsului
Această nuanță este de o importanță deosebită, a cărei implementare determină calitatea produsului final. Cireșele congelate nu trebuie puse imediat într-o cratiță și gătite pe foc. Fructele de pădure tocmai scoase din congelator arată ca un bloc de gheață. Când recipientul este încălzit, masa se va lipi de pereți, deoarece nu va avea suficient lichid.
Boabele trebuie să se topească înainte de a fi gătite. După aceasta, se adaugă zahăr și totul merge pe aragaz. Gatiti amestecul la foc mediu si amestecati des.
Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?
Nu există reguli speciale. Se preferă recipientele cu fund gros. Acest lucru asigură o încălzire uniformă și reduce riscul de ardere. Pentru amestecare se folosește un băț de lemn. Este recomandabil să alegeți unul pe care nu vă deranjează să-l stricați, deoarece după ce lemnul intră în contact cu sucul de cireșe, acesta se întunecă.
Cum să faci dulceață din cireșe congelate?
Ingrediente pentru preparat:
- cireșe - 500 g;
- zahăr - 300 g;
- apă - 150 ml (opțional);
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Pregătirea pas cu pas:
- Boabele sunt turnate într-un recipient de gătit.
- Se adaugă zahăr și acid citric. Ultima componentă se ia dacă fructele sunt dulci și gustul trebuie echilibrat.
- Dacă este necesar, se adaugă apă și toate ingredientele se pun la foc mic.
- Masa dulce se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. După care focul se stinge.
- După răcire, dulceața se fierbe din nou folosind același principiu. După a doua etapă, se poate servi desertul. Dacă se plănuiește depozitarea de iarnă, masa este fiartă a treia oară.
- Dulceata fierbinte se toarna in borcane, care sunt imediat sigilate.
Dacă în masa de cireșe s-a format o cantitate mare de suc în timpul decongelarii, acesta este scurs. Poți simți fructele de pădure în desert, deoarece nu au fost pre-tocate. Pentru a obține o masă mai fragedă și mai omogenă, cireșele se zdrobesc cu un zdrobitor de cartofi în timpul fierberii.
Pe măsură ce desertul se răcește, se va îngroșa, lucru care trebuie reținut în timpul preparării. Nu trebuie să existe spumă pe suprafața borcanului. Acest lucru indică faptul că aerul a intrat înăuntru. Dacă se întâmplă acest lucru, capacele sunt strânse din nou cu cheia.
Cum să-l depozitezi corect?
Deoarece aceasta este o recoltă de iarnă, standardele de depozitare sunt aceleași ca și pentru alte conservari. Subsolul, pivnița sau cămară trebuie să fie răcoroase, întunecate și uscate. Dulceata de cirese se poate pastra mult timp. Se recomanda a face un lot pentru a putea fi consumat in decurs de 3 ani.
