Rețetă pas cu pas pentru a face acasă dulceață de struguri pentru iarnă

Multe rețete de dulceață de struguri sunt folosite de gospodine pentru pregătirile de iarnă. Datorită consistenței sale lichide, delicatesa servește ca aditiv la multe deserturi și ca impregnare pentru pandișpan. Datorita continutului ridicat de glucoza, produsul finit are o valoare nutritiva mare si, daca este consumat frecvent, are un efect benefic asupra sanatatii.

Specificul preparării gemului de struguri

Pentru a face dulceață sănătoasă și gustoasă, ar trebui să țineți cont de specificul gătitului.

Dintre o serie de nuanțe, pot fi evidențiate următoarele:

• Fructele nu trebuie spălate sub robinet, ci într-un recipient separat, pentru ca un jet puternic de apă să nu afecteze integritatea;
• Zahărul din trestie nu trebuie folosit în rețete, deoarece poate crea un postgust amar;
• Dulceața trebuie preparată în ziua recoltării și sortării, fără a lăsa fructele de depozitat.

Prepararea ingredientului principal

Pentru dulceață, ar trebui să folosiți soiuri de fructe de pădure cu o aromă bogată. Este mai bine să alegeți fructele fără semințe sau cu o cantitate mică.

Specimenele învinețite și supracoapte nu pot fi folosite pentru gătit.

Pregătirea ingredientului este foarte simplă - doar rupeți ramurile, spălați și uscați strugurii. De asemenea, se recomandă să albiți strugurii timp de trei minute pentru a elimina excesul de lichid.

Retete de dulceata de struguri pentru iarna

Puteți prepara dulceața de struguri acasă folosind diverse rețete. În funcție de propriile preferințe și de disponibilitatea anumitor ingrediente, poți alege varianta cea mai potrivită.

Într-un aragaz lent

Utilizarea unui multicooker simplifică procesul de gătit.

Pentru a găti dulceață, aveți nevoie de:

1. Pisează fructele de pădure pregătite și separă-le de semințe folosind o strecurătoare.
2. Adăugați zahăr și amestecați ingredientele.
3. Lăsați masa rezultată în multicooker timp de 2 ore, pornind modul de fierbere.

Câte ingrediente trebuie luate depinde numai de preferințele de gust. Dacă folosiți o varietate de fructe dulci, este mai bine să adăugați mai puțin zahăr pentru ca dulceața să nu devină stânjenitoare.

Opțiunea rapidă „Cinci minute”

Fără abilități culinare speciale, este mai bine să gătiți dulceața conform unei rețete accelerate. Pentru a face acest lucru, doar amestecați fructele cu zahăr și apă, apoi gătiți la foc mic timp de cinci minute. Adăugați acid citric, creșteți temperatura și gătiți încă 5 minute.

Fără semințe

După ce ați decis să faceți dulceață fără semințe, trebuie să tăiați fructele și să extrageți sâmburii din ele, apoi să zdrobiți boabele până la omogenizare. După ce ați adăugat apă și zahăr, puneți amestecul pe aragaz și așteptați până se îngroașă. În timpul gătitului, este important să îndepărtați în mod constant spuma de la suprafață.

Cu oase

Dulceata cu seminte poate fi preparata dupa reteta standard - amestecand toate ingredientele si fierbinte la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Prezența semințelor în delicatesă are un efect pozitiv asupra corpului uman și îi conferă un gust neobișnuit.

Dulceata groasa din struguri Kishmish

Alegând soiul Kishmish ca ingredient principal, puteți face o dulceață asemănătoare jeleului. După ce acoperiți fructele de pădure cu zahăr, trebuie să păstrați amestecul la frigider timp de două zile. Fierbeți amestecul răcit și infuzat la foc mic până se formează o dulceață groasă.

Din struguri verzi

Soiurile de struguri verzi sunt cel mai des folosite la prepararea gemului. Este mai bine să faceți dulceață din soiuri dulci, ceea ce va face gustul mai plăcut. După ce amestecați ingredientul principal cu apă și zahăr, trebuie să fierbeți amestecul până la consistența necesară. Puteți folosi dulceața atât în ​​stare lichidă, cât și în stare îngroșată.

Struguri albi cu nuci

Puteți face gem din soiuri de fructe albe, care creează o aromă mai proaspătă.Pentru o varietate de gust, puteți adăuga nuci la rețetă, care nu necesită preprocesare. Doar amestecați nucile cu piure de struguri, zahăr, apă și gătiți la foc mic.

Din struguri Isabella

Soiul Isabella este cultivat în multe case de țară și este potrivit și pentru a face dulceață dulce. Reteta pas cu pas contine aceleasi puncte ca si metoda clasica de gatit. După ce amestecați toate ingredientele, trebuie să le gătiți până la consistența dorită, îndepărtând constant spuma.

Din frunze de struguri și coacăze cu mere

Prezența merelor, frunzelor de coacăze și strugurilor în rețetă va da gemului un gust neobișnuit. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să înmuiați frunzele în apă caldă timp de câteva ore, apoi să adăugați mere tăiate mărunt, fără coajă. Amestecul de fructe trebuie fiert până se îngroașă.

Cu cirese

Combinația de struguri și cireșe în dulceață va face produsul de culoare strălucitoare și îi va conferi o aromă rafinată de fructe de pădure. Când gătiți, puteți folosi fructe de pădure întregi sau pulpa lor fără semințe.

Cu dovleac

Folosind dovleac în rețetă, trebuie să-i tăiați carnea în bucăți egale, să amestecați cu zahăr, să lăsați timp de 20 de minute și să coaceți la cuptor la 100 de grade timp de o jumătate de oră. Adăugați dovleacul copt în piure, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă.

Cu agrișe

Luați agrișe și struguri într-un raport de 1:2. După sortarea fructelor de pădure, clătiți și tăiați cozile fără a deteriora pielea, apoi aduceți la o stare moale. Trebuie să gătiți masa rezultată timp de aproximativ 40 de minute.

Cu măr

Combinând mărul și strugurii în rețeta de dulceață, vei putea echilibra gustul. Produsul finit nu va fi prea dulce. Când gătiți, puteți folosi o cantitate minimă de zahăr pentru a nu perturba originalitatea rețetei.

Cu scorțișoară și lămâie

Cel mai obișnuit condiment pentru dulceață este scorțișoara, care trebuie adăugată la strugurii înmuiați înainte de gătire. Sucul de la o lămâie trebuie amestecat cu dulceața cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru ca aciditatea acesteia să nu afecteze caracteristicile gustative.

Din struguri albaștri

Când folosiți soiuri albastre de fructe, este mai bine să le împărțiți în două părți pentru a accelera procesul de eliberare a sucului. După amestecarea fructelor de pădure cu zahăr și apă, se recomandă să gătiți dulceața timp de 30-35 de minute.

Din struguri de vin

Puteți face dulceață din strugurii care sunt folosiți pentru a face vin. Gustul produsului finit va fi plăcut acru. Rețeta de dulceață nu este diferită de cea standard.

Din struguri negri

Dulceata cu adaos de fructe de padure negre se prepara dupa reteta clasica. Principalele caracteristici ale gemului preparat sunt culoarea sa închisă spectaculoasă și aroma pronunțată.