Rețete simple pas cu pas pentru a face acasă dulceață de caise pentru iarnă

Dulceața de caise este aromată și gustoasă; poate fi întinsă pe pâine proaspătă sau folosită la coacere. Mulți adulți și copii adoră să mănânce această dulceață cu ceai. Există multe rețete de dulceață de caise, acestea diferă în ingrediente și timpul necesar pentru preparare. Multe gospodine își păstrează cu grijă rețeta semnătură, care se transmite din generație în generație.

Principii generale de gătit

Pentru a pregăti o delicatesă delicioasă de caise, trebuie să urmați următoarele recomandări:

• Desertul este preparat din fructe bine coapte. Caisele necoapte nu oferă gust și aromă bogate.
• În timpul gătirii, produsul trebuie amestecat constant, deoarece arde rapid.
• Borcanele de jumătate de litru sunt pregătite pentru ambalarea produsului finit. Se spală în prealabil cu sifon și se usucă la cuptor.
• Pentru gătit, folosiți un bol sau o tigaie adâncă din aluminiu. Puteți lua o tigaie din oțel inoxidabil.

În plus, trebuie să pregătiți capace, o mașină de cusut, o lingură mare de lemn și o farfurie pentru degresare.

Pentru a măsura cu precizie ingredientele, trebuie să utilizați un cântar de bucătărie. Dacă luați produse cu ochii, gustul produsului finit poate să nu fie cel dorit.

Prepararea ingredientului principal

Caisele se sortează, se spală cu apă curentă și se pun la uscat pe un prosop. După aceasta, împărțiți fructele în jumătate și îndepărtați semințele. Trebuie să aveți grijă să nu obțineți niciun fruct putrezit, altfel toată gemul se va strica.

Metode de preparare acasă a dulceață de caise

Puteți pregăti dulceața de caise după diferite rețete. Puteți găti dulceața pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lentă.

O reteta simpla pentru iarna

Cea mai simplă rețetă este considerată a fi cea în care dulceața este făcută numai din fructe și zahăr.

• Turnați caise fără sâmburi într-un castron și adăugați zahăr într-un raport de 1:1.
• Lăsați fructele în zahăr timp de 3-4 ore, astfel încât să elibereze zeamă.
• Pune vasul la foc mic și fierbe, amestecând continuu. Este important să îndepărtați în mod regulat spuma, apoi produsul finit va fi transparent.

Aduceți gemul la fiert, fierbeți 15 minute și luați de pe foc. Se fierb din nou după 3-4 ore, după care se rulează în borcane pregătite anterior.

Borcanul se pune mai întâi într-o farfurie uscată și abia apoi se toarnă dulceața fierbinte în el!

Într-un aragaz lent

Nu este dificil să pregătiți dulceața de caise într-un cuptor lent; ar trebui să urmați această rețetă.

• Fructele decojite sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender.
• Turnați piureul de caise în vasul cu mai multe gătite și adăugați zahăr într-un raport de 1:1. Dacă caisa este dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor.
• Setați modul „Jam” și gătiți până când este gata.

Delicatesa finită de caise se toarnă în borcane uscate și se înșurubează cu capace. După aceasta, borcanele sunt bine înfășurate într-o pătură și lăsate pentru o zi.

In cuptor

La cuptor puteți prepara dulceață neobișnuit de gustoasă și groasă. Ceea ce este de remarcat este că în această metodă de preparare este nevoie de zahăr cu un ordin de mărime mai mic decât în ​​cazul metodei tradiționale. Pentru a pregăti dulceața aromată de caise, trebuie să pregătiți:

• caise fără sâmburi - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• ½ cană oțet de vin.

Fructele sunt spălate, fără sâmburi și turnate într-o tavă rezistentă la căldură sau într-o tavă adâncă de copt. Se acopera cu zahar si se lasa 10-12 ore la temperatura camerei.

După aceasta, oțetul de vin este turnat în caise și amestecat bine. Nu va exista gust de oțet în produsul finit.

Puneți recipientul cu masa de caise la cuptor și fierbeți la foc mic timp de 2 ore. După acest timp, tigaia este scoasă și masa dulce se toarnă în borcane sterile.

Masa dulce trebuie amestecată în mod constant, deoarece arde rapid și devine acoperită cu o crustă de caramel.

Prin blender

Se macină caisele pregătite în prealabil într-un blender. Turnați piureul rezultat într-un bol și turnați zahăr în el într-un raport de 1:1. Pune recipientul la foc mic și gătește timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

Unele gospodine pun gelatină în această dulceață, în rată de 40 de grame de pulbere uscată la 1 kg de zahăr. Dar nu este necesar să-l adăugați, deoarece dulceața îngheață bine.

Printr-o mașină de tocat carne

Trebuie să pregătiți pas cu pas dulceața de caise printr-o mașină de tocat carne. Reteta este:

1. Fructele preparate sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Piureul rezultat se cântărește și se adaugă zahăr 1:1.
3. Piureul se amesteca bine si se pune la foc mic, unde se fierbe pana se inmoaie.

Dacă aveți nevoie de un produs foarte gros, adăugați mai întâi o lingură plină de gelatină în zahăr. După întărire, acest produs seamănă cu marmeladă.

Dulceata chihlimbar-transparenta

Gătitul acestei delicatese este puțin mai dificil decât alte rețete. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• caise - trebuie să luați fructe coapte și dense;
• zahăr;
• acid citric sau suc de lamaie.

Puneți caisele într-un castron în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr. Produsul este lăsat în această stare timp de 12 ore. În acest timp, fructele vor elibera suc.

Se pune vasul la foc mic și se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se oprește. Data viitoare o gătesc după 12 ore și din nou pentru doar 5 minute. După a treia gătit, masa dulce se toarnă în borcane și se înfășoară într-o pătură.

Cu portocale

Această dulceață are un gust și o aromă uimitoare, greu de descris în cuvinte. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg de caise decojite;
• 1 kg de portocale;
• 3 kg zahăr granulat;
• pahar cu apa;
• 1/3 lingurita de acid citric.

Pentru a găti un desert delicios, trebuie să urmați următoarea rețetă. Portocalele se spala, se curata de coaja si se impart in felii. Sâmburele se scot din caise. Produsele se combină, se acoperă cu zahăr și se adaugă apă. Fierbeți la foc mic până când fructele sunt gata, apoi măcinați până la o consistență de piure și adăugați acid citric. Gatiti inca 10 minute, amestecand continuu si puneti in borcane.

Cu morcovi

Dacă aveți nevoie de o umplutură gustoasă și groasă pentru plăcinte, puteți fierbe caise și morcovi. Vei avea nevoie:

• fructe fără semințe - 1 kg;
• morcovi decojiti - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - un pahar incomplet;
• acid citric - 1 linguriță.

Tăiați morcovii în felii, adăugați apă și fierbeți sub capac până se înmoaie. Adăugați caise, zahăr și lămâie la morcovi, apoi gătiți până se înmoaie la foc mic.

Răciți ușor masa dulce și măcinați-o într-un piure folosind un blender. Apoi fierbeți 10 minute și rulați în borcane.

Fără semințe

Dulceața de caise este aproape întotdeauna gătită fără semințe, așa că puteți folosi una dintre rețetele de mai sus. Fructele și zahărul sunt luate într-un raport de 1:1; dacă doriți, puteți adăuga o lingură de gelatină la 1 kg de caise.

Dulceata de ciocolata

Pentru cei cu un dinte de dulce rasfatat, le puteti oferi caise fierte cu cacao. Această delicatesă are un gust și o aromă rafinate. Pentru a pregăti trebuie să pregătiți:

• caise - 1,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• cacao - 3 linguri.

Turnați caisele într-un bol, adăugați apă, 1 kg de zahăr și fierbeți la foc mic. Măcinați masa dulce până la un piure.

Separat se amestecă un pahar de zahăr cu cacao și se adaugă în piureul de caise. Gatiti 10 minute, apoi turnati in borcane si acoperiti cu o patura.

Cum să gătești gem de caise pentru plăcinte

Pentru plăcinte și plăcinte aveți nevoie de dulceață groasă în bucăți. Pentru a-l pregăti, luați 3 kg de caise, adăugați 4 kg de zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, fierbeți caisele la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați până seara. În total, trebuie să gătiți dulceața de 3 ori, după care este așezată în borcane.

Cum se păstrează dulceața de caise

Dulceața de caise gătită corespunzător este bine păstrată în pivniță. Dacă nu există pivniță, acesta poate fi depozitat într-o cămară sau bucătărie, departe de aparatele de încălzire și sobe.

Perioada de valabilitate a produsului este de 2 ani. După acest timp, dulceața se poate schimba ușor în culoare și gust.