Fiecare gospodină ar trebui să pregătească pentru iarnă dulceață gustoasă, aromată și sănătoasă din fructe de pădure Victoria, a cărei rețetă a fost dezvoltată și modernizată din cele mai vechi timpuri. În sezonul rece, vă va aminti de vara caldă și vă va îmbogăți organismul cu vitaminele lipsă. Această delicatesă este creditată cu multe proprietăți vindecătoare, iar gustul său este adorat de adulți și copii.
Caracteristici de gătit
Pentru a vă asigura că delicatesa nu este doar aromată și gustoasă, ci și frumoasă, ar trebui să țineți cont de anumite caracteristici ale preparării sale. În mod ideal, siropul ar trebui să fie transparent și fructele de pădure intacte. Când gătiți, nu adăugați niciodată apă. Victoria conține mult suc, iar excesul de umiditate va necesita timp suplimentar de gătire pentru a se evapora. Ca urmare, desertul va fi prea fiert.
Trebuie doar să pregătiți o delicatesă din fructe de pădure aromate de vară într-o dispoziție bună, fără agitație inutilă. Pentru ca acesta să reziste cât mai mult și să nu se strice, ar trebui să știți exact timpul necesar pentru gătit.
Victoria produce fructe destul de mari și, pentru ca acestea să fie gătite complet, trebuie să calculați cu exactitate timpul. Gemul pregătit trebuie turnat în borcane cât este fierbinte și apoi rulat imediat. Acest lucru va reduce consumul de zahăr în timpul gătitului. Pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de doar 0,5 kg de zahăr granulat.
Dacă se pare că dulceața nu este suficient de groasă, atunci la ultima gătire ar trebui să fie fiertă până la consistența dorită. Pe măsură ce vasul se răcește, acesta devine mai gros, ceea ce cu siguranță merită luat în considerare. Pentru a verifica, puteți arunca o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă nu se întinde, atunci desertul este gata.
Pregătirea Victoriei
Boabele mari nu sunt potrivite pentru a face dulceață, așa că sunt sortate în prealabil și sunt selectate cele de mărime medie și bine coapte. După aceasta, căpșunile se pun într-o strecurătoare și se spală. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă după un timp, după care Victoria trebuie așezată pe un prosop de hârtie și uscată. Cozile și tulpinile sunt îndepărtate din fructe, iar cele care prezintă semne de alterare sunt aruncate.
Cum se face dulceata Victoria
De-a lungul unei lungi istorii, au fost create un număr imens de rețete pentru a face dulceață delicioasă și sănătoasă din fructe Victoria (căpșuni). Fiecare gospodină are ocazia să-și surprindă gospodăria și oaspeții creând o rețetă unică cu adăugarea unuia sau altui ingredient sau condimente.
O reteta simpla pentru iarna
Pentru a acoperi acest tratament sănătos cu fructe de pădure aromate întregi, va trebui să luați:
- Victoria - 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g.
Tehnica de gătit
Pentru a face gem Victoria, raportul standard dintre fructe de pădure și zahăr este de 1:1. Cu toate acestea, puteți folosi mai puțin zahăr. În acest caz, nu este permisă o doză mai mică de 650 de grame. În caz contrar, fructele vor „sclipi”. Deci, desertul este pregătit după următoarea schemă. Boabele sunt așezate într-un recipient adecvat în straturi, fiecare dintre ele stropite cu zahăr.
Dacă rămâne la sfârșit, atunci pur și simplu turnați-l peste Victoria și neteziți-l. Se lasa la infuzat peste noapte pana cand se elibereaza sucul. Dimineata se fierbe si se fierbe 7 minute, apoi se indeparteaza spuma si se lasa sa se raceasca. Această operație se efectuează de 3 ori. Pentru ca delicatesa să fie mai groasă, gătiți-o mai mult a treia oară. Imediat ce picatura nu se intinde pe farfurie, desertul poate fi pus intr-un recipient sigilat.
Rețetă de cinci minute
Această tehnologie vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și nutrienți din fructele de pădure proaspete. Va trebui să luați:
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Metoda de gatit
Resortați boabele, spălați-le, tăiați-le pe cele mari în felii. Siropul trebuie fiert separat intr-un recipient emailat la foc mare, adaugand zahar si 250 ml apa. Se toarnă fructele în sirop care fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Vasul se amestecă folosind o lingură de lemn.Gata!
Dulceata de la Victoria congelata
Dacă în timpul verii, din anumite motive, nu a fost posibil să se pregătească o delicatesă din fructele de pădure sănătoase ale Victoria, nu contează. Poți oricând să corectezi situația și să folosești fructe congelate pentru asta. Necesar:
- Victoria congelată - 1000 g;
- lămâie - 0,5 buc.;
- zahăr granulat - 1000 g.
Metoda de gatit
Dezghețați fructele de pădure, clătiți și stropiți cu zahăr. Lăsați peste noapte pentru a permite să se elibereze suficient suc. Dimineața, puneți recipientul pe foc și fierbeți, apoi măriți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Amestecați periodic vasul și îndepărtați orice spumă care s-a format. La final, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine folosind o lingură de lemn. Gata!
Cum se păstrează dulceața de căpșuni Victoria
Este important nu numai să pregătiți, ci și să depozitați corespunzător dulceața Victoria. Dacă vasul a fost pregătit fără gătit sau a fost închis cu capace care nu au scurgeri, atunci un astfel de produs este cel mai bine păstrat la frigider. După deschidere, recipientul se păstrează numai la frigider și nu mai mult de 2 săptămâni. Desertul poate fi folosit atât pentru consumul direct, cât și pentru prepararea capodoperelor culinare.
Borcanele închise ermetic cu dulceață bine gătită de la Victoria sunt trimise într-o cameră întunecată și răcoroasă. Locul ideal ar fi un subsol cu umiditate moderată; în cazuri extreme, o cămară ar fi potrivită. Perioada de valabilitate a acestei delicatese este de aproximativ 3 ani.
