Gospodinele pregătesc dulceața tăind fructele în bucăți. Dar unii oameni preferă să facă gem limpede din mere întregi. Pentru aceasta puteți lua nu numai mere cerești, ci și Semerinka, Melba, Grushovka. Această delicatesă arată delicioasă pe farfurie. Vreau să mănânc imediat. O astfel de delicatesă nu este potrivită pentru umplerea plăcintelor; conține oase, dar poate fi servită cu ceai.
Caracteristici ale gătitului în funcție de soiurile de mere
Dulceata făcută din mere mici este populară printre gospodine.Conțin o mulțime de vitamine și microelemente benefice. Și chiar mai mult decât în soiurile cu fructe mari. În plus, dacă faci dulceață din fructe întregi, atunci va arăta foarte apetisant în borcan.
Merele cu coadă arată, de asemenea, neobișnuit în gem. Uneori, această parte a fructului nu este îndepărtată, ceea ce simplifică procesul de pre-procesare.
Ca și în cazul oricărei delicatese similare, este necesar să îndepărtați spuma în timpul gătitului, altfel dulceața se poate acri.
Ingrediente necesare pentru reteta
Produsele necesare pentru a face dulceata sunt cunoscute de toata lumea - mere si zahar granulat. Cel mai adesea proporțiile acestor ingrediente sunt 1:1.
De asemenea, este util siropul de zahăr, care este preparat din apă și zahăr.
Specificul selectării produselor
Pentru a pregăti o delicatesă gustoasă, veți avea nevoie de mere mici sau nu foarte mari. Soiul poate fi oricare: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Este mai bine ca diametrul fructelor mici să nu depășească 3,5 cm Și dacă aspectul estetic este, de asemenea, important pentru gospodină, este necesar să selectați fructe de aceeași dimensiune pentru fiecare lot.
Merele trebuie sortate, aruncând fructele putrezite, spălate și uscate.
Pentru a preveni învinețirea sau crăparea fructelor în timpul gătirii, străpungeți-le cu o scobitoare de mai multe ori înainte de a le găti..
Cum să prepari felurile de mâncare?
Această dulceață nu poate fi preparată într-un vas emailat, deoarece se poate arde.
Delicatesa finita se pune fierbinte in borcane pregatite. Se pot steriliza fie la abur, fie la cuptor. Capacele se fierb aproximativ cinci minute.
Cum să faci gem întreg de mere pentru iarnă?
Această dulceață delicioasă de chihlimbar este făcută din doar două ingrediente:
- două kilograme de fructe;
- două kilograme de zahăr granulat.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Scoateți miezul din merele tari și coapte, puneți într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Se lasa sa stea jumatate de zi pentru a obtine sucul. Dacă fructele nu sunt foarte suculente și nu este suficient lichid, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă pentru a preveni arderea merelor.
- Delicatesa trebuie gătită la foc mic. După ce zahărul s-a dizolvat complet, merele vor elibera mai mult suc. Aduceți siropul la fiert și luați de pe foc. Amestecați ușor merele în timp ce fierb. Partea din sirop se va găti mai repede. Când sunt încălzite, fructele își schimbă culoarea, devenind aurii.
- După ce fierbe, ar trebui să acoperiți delicatesa cu o farfurie și să puneți o greutate care nu cântărește mai mult de un kilogram și jumătate. Este necesar ca fructele să fie scufundate în apă dulce. Așezați recipientul pe masă și lăsați tratarea finită să se răcească.
Acum trebuie să gătiți din nou merele. Aduceți la fierbere la foc mic, îndepărtați orice spumă care apare pe măsură ce fierbe. Gatiti trei minute si luati de pe foc. Aplicați presiune și lăsați-l să se răcească din nou.
Ultima dată din momentul fierberii, trebuie să-l țineți pe foc aproximativ zece minute. Ambalați imediat în recipiente, turnând sirop peste fructe. Rulează.
Siropul va fi gros, așa că nu fierbeți gemul prea mult timp.
Cum și pentru cât timp îl poți păstra?
Puteți mânca acest deliciu imediat după preparare, îl puteți pune la frigider sau îl rulați pentru iarnă pentru a prelungi plăcerea de a mânca dulceață pe tot parcursul iernii.
Această dulceață se va păstra un an sau doi. Pentru a crește această perioadă, în timpul gătitului este necesar să îndepărtați spuma care se formează.
